うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagおかず


ホットプレートお好み焼きを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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お好み焼きの時の献立って、組み合わせを何にするか毎回悩む~


今回は、ご飯も汁物も食べたいーってことで、こ~んな感じになりました






それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはホットプレートお好み焼きを作りました~♪
山芋たっぷりの生地は豚バラとエビ入りです
お好み焼きをフライパンで1枚ずつ焼くのが面倒なので、我が家ではホットプレートで一気に3人分焼いてます。
こちらのほうが、いつまでも熱々で頂けてお気に入り





他に食べたのは~
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サラダスパゲッティ

シンプルに胡瓜とハム入り。
箸休めにぴったり♪






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俵おにぎり

おにぎりにするとお米をみんなよく食べるわ
あっという間になくなりました~








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豆腐と玉ねぎの味噌汁も食べたー!


本日も美味しくいただきました~♪










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さて、きのう息子が暗い表情で帰ってきました。
おずおず差し出された封筒を開けると、なんと学校からの呼び出し状
成績の悪い生徒と保護者に特別説明会があるみたいなんですよー

息子がお勉強ができないことは、私も自覚してましたが、まさかの呼び出し
いい事の呼び出しなら喜んでいくけど、成績が悪くて呼び出されるとはマジ行きたくないわー

息子、入学当時は成績が底辺にいましたが、その後1年かけて3番上がり、今回に至ってはアイフォンを成績が上がった時のご褒美にぶら下げてた事もあり、破格の32番UPだったんですよ!

私、心の中ではアイフォンの威力マジすごくね!と思ってましたが、学校側からすると、相変わらず成績は底辺レベルらしい


というわけで、来週学校に行くのは私ではなくなんとKパパ
私の仕事の休みがどーしても都合がつかず、Kパパに無理を言ってお願いしたんです。
Kパパ、昨日の夜それを知って息子にブチ切れてましたわ


確かに、その説明会に行くのは調子悪いわ~


息子、これでやる気を出して、せめて呼び出しレベルじゃないくらいの成績を収めてほしいもんです


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昨日は茶色い夕食でした~
ヾ(=^▽^=)ノ


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茶色のおかずって美味しいですよね~
お魚メインで、他は冷蔵庫にあるお野菜で副菜を作ったらこうなりました~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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メインは鯵のみりん干しです!

焼くだけ簡単の干物最高ー
息子は食べませんけどね~





他に食べたのは~
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茄子と豚バラの味噌炒め

茄子を3本100円でゲットー
豚バラと一緒に味噌炒めにしました。
白米がすすむわ~






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ピーマンの胡麻おかか和え

大袋入りのピーマンを大量消費しました
胡麻和えにするとかさが減っていくらでも食べれちゃう







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マイタケご飯
柚子胡椒をピリッと効かせた炊き込みご飯です。
マイタケの風味と歯ごたえが美味し~






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豆腐とわかめの味噌汁も食べたー!



茶色いお夕食、美味しく頂きました~♬











さて、今日は楽しい週末ですね
みな様いかがお過ごしでしょうか?

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わが家は息子が学校、Kパパは仕事に出かけたので朝からお弁当をつくりました!
とはいえ、週末で特に予定もしてなかったのでシケ弁ですよ~笑
冷蔵庫にあるおかずを総動員して玉子焼きだけ焼いた簡単なものです。



男子2人の弁当を詰めた際、ついでに自分のタッパー弁当も詰めましたが今回のはとりわけシケてたわ~








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レタスとおかずのカスみたいなのしかなかったもの~笑
とりあえず、ご飯に海苔の佃煮をのせたからこれでかなり米はイケるでしょ
するとこれを見たKパパが


これって今流行りのアレじゃね?
ほら、アーノルドシュワルツネッガーとかがしよるベジタリアンみたいなやつ。
ヴィーガンってあったろ?



ですってー



ヴ、ヴィーガン・・・?




ヴィーガンってもっとシャレオツな料理じゃなかったっけ?
そうこんな風に

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まだ20代の頃ベジタリアンだったマイケルジャクソンに憧れて、ベジタリアンのレシピ本買ったのよね~←ネタが古い







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みな様、これをヴィーガン弁当に認定して頂いてよろしいででしょうか?🥕🥬🥔🍅




母のタッパー弁当まとめは明日公開しますので、お時間ある方は見に来てくださいね~



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フライパン1つで旬のおつまみを作ろ~
ヾ(=^▽^=)ノ

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新玉ねぎとにんにくで作るガリバタソテーがめちゃ旨です

フライパン一つで出来て、使う食材も少ないのでもう一品おかずを足したい時にも超便利

新玉ねぎを丸ごと味わっちゃいましょ~






レシピです。
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ニンニクは薄い輪切り、玉ねぎは芯を付けたまま8等分にして~

玉ねぎは中サイズを使ってます







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フライパンに油を熱しニンニクをカリッと焼きます。








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玉ねぎも焼いて~





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両面こんがり







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バター醤油をさっと絡ませたら完成!








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新玉ねぎとニンニクのガリバタソテーができたー!

甘くてトロトロの新玉ねぎとカリカリのガーリックにバター醤油が絡まって最高~
これはビールがぐびぐび進むことうけあいだわ

新玉ねぎとニンニクのガリバタソテー【2人分】
【材 料】
・新玉ねぎ(中) 1個
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 小匙1
◆バター 5g
◆醤油 大匙1
・ブラックペッパー 適量
・パセリ(ドライ)適量
【作り方】
新玉ねぎは外皮を剥き芯を付けたまま8等分のくし切りにする。ニンニクは薄い輪切りにする

フライパンを中弱火で熱しニンニクをカリカリに焼いて取り出す

同じフライパンに玉ねぎを入れ両面色よく焼く

玉ねぎに火が通ったら◆を加え仕上げにパセリとブラックペッパー、パセリを振る


Cpicon 新玉ねぎのガリバタソテー by クリアアサヒ

こちらのレシピを、自分の好みに合うよう少しアレンジさせて頂きましたー



新玉ねぎ好きの方はぜひお試しくださいねー♪












今日の息子。
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さて、先週の雨で息子のスニーカーが汚れていたので、息子に洗って外に干しておくよう言っておきました。


その後、息子が塾に行ったため夕方そのスニーカーを取り入れにいったんです。


するとびっくり







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靴の中が砂だらけやんかーーーい


中敷きを取って洗ったまではいいけど、これで靴を洗ったと言えるのか?
砂がパラパラ降ってくるんですけど―




塾から帰ってきたらみっちりシバいてやらなきゃっ


今日のにゃろめな出来事でした(にゃろめ=こんにゃろめ)笑


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昨日の夕食は、大阪風のお好み焼き定食です!

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大阪では、お好み焼きがご飯のおかずになるそうですよ~
お好み焼きとご飯、味噌汁、お漬物がセットになった定食がポピュラーなメニューだそうです

これには、福岡県民の私はびっくりー
お好み焼きって主食かと思ってました






そこで早速、真似っこして作ってみました~♪
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まずはお好み焼きです!
豚バラとエビちゃんいりですよ~


ご飯もあるので、小さめに作りました~
天板から直接頂くので、熱々を楽しめます







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味噌汁は豆腐と白菜入り。
漬物は柴漬けにしました~







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熱々白米とお好み焼きを一緒に頂くと、びっくり


お好み焼きっておかずになるやん!笑


濃いソースがかかったトロトロのお好み焼きは、白米と相性バッチグー
意外な発見です!
今度から、我が家はお好み焼きの時は定食決定だわ~



まだ、未体験の方は、ぜひお好み焼き定食を試してみてくださいね







今日の息子。
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テスト期間に入り、息子、元気がありません~


コロナ休校中はあんなにうるさかったのに、最近は目の下にクマを作りヨレヨレ・・・


息子を大人しくさせるには、勉強させるのが一番かも
部活より体力を消耗してるみたいだわ~



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たけのこがグイグイ食べられるおかずです!

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たけのこが旬ですね~
いつもは煮物や炊き込みご飯にしちゃう事が多いたけのこですが、それに飽きちゃったら炒め物もお勧めですよ






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タケノコは細切り、明太子はほぐして~







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フライパンで炒めます





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明太子も加えて~






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バター醤油で味付けました!







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たけのこの明太バター醤油ができたー!


おつまみにもいいし、ご飯のおともや弁当のおかずにもぴったり♪
ピリ辛の明太とシャキッとした歯ごたえのたけのこが美味しいですよ~
彩もきれいな春らしい一品です♪

たけのこの明太バター醤油

 【材 料】
・茹でたけのこ 1/2本(下部の固いとこがおすすめ)
・明太子 1腹
・ほんだし 小匙1/2
・薄口しょうゆ 小匙1
・バター 10g
・ブラックペッパー 適量
・刻み海苔、ネギ お好みで
・サラダ油 小匙1 1/2
【調理時間】
15分
【作り方】
たけのこは縦に細切りにする。明太子はほぐす

フライパンにサラダ油を熱しタケノコを2分炒める

明太子とほんだしを加え明太子が白っぽくなるまで炒める

薄口しょうゆとバターを入れざっと合わせる。皿に盛りブラックペッパーを振り好みで刻み海苔やネギをのせる



明太子はふくやさんのがおすすめです
ここの辛味と旨み、粒感が一番好き
我家の明太子といえばこれ以外ありえません~



たけのこが沢山手に入った時などにはぜひお試しくださいね♪











今日の息子。
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洗濯男子参上!


休みに入ってからはほぼ毎日、風呂掃除と洗濯物をしてくれてます。
ゴミ出しもしてくれて、さぞかしご近所さんに感心されてるんじゃないかしら?笑


ちなみに我が家では息子が働いてる時は「マルコ」って呼んでますよ♪
春休みに入ってみんなで「母を訪ねて三千里」を全話観たんです~←昭和すぎやろ
それに感化され、マルコみたいな可愛いしっかり者になってほしくって「マルコ」と愛をこめて呼んでます!笑
息子もその呼び名を気に入ってるとか気に入ってないとか?



春休みをダラダラ過ごさないための工夫としてはいいんじゃないかしら?
長い休みを有意義に過ごすためにもいろんな対策が必要だー





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