新玉ねぎを丸ごと味わいましょー
ヾ(=^▽^=)ノ
 

甘くてとろとろ～
この時期にしか味わえない「新たまねぎ」は、サラダにはもちろん、炒めても煮ても最高ですよね

新たまねぎは、出回る時期も短いので、旬に一度は食べておきたいお野菜のひとつです





そんな我が家に、ご褒美便が届きましたー

じゃじゃん♡

JAあわじ島×フーディストパークさんのPR企画で「淡路島たまねぎ」をモニタープレゼントしていただいたんですよ～



JAあわじ島オンラインショップ


ひや～ありがたすぎるっ

淡路島たまねぎは、日本で一番長い時間をかけて、ゆっくりじっくり太陽の日を浴びてそだてられてるそうで、甘さとやわらかさが特徴なんだとか。
しっかり完熟させて収穫するそうで、まるでフルーツみたいですね🍇🍎🍌

そんな、美味しい淡路島たまねぎを丸ごと使って、美味しい一品を作るぞー





レシピです。

玉ねぎは、上部を切り落とし、皮をむいて中をスプーンでくり抜きます。








ボウルに豚ひき肉、パン粉、牛乳、くり抜いた玉ネゴをみじん切りにした物、ニンニク、塩コショウを入れてよくこねます。







肉種を二等分にして玉ねぎに詰めて～








玉ねぎの上部を蓋にしてパスタを刺します。（先に、竹串であらかじめ穴をあけておくと刺しやすい）






鍋に小さくカットした夏野菜、今回はズッキーニ、人参、残りの玉ねぎのみじん切り、厚切りベーコンを入れて炒めます。






全体に油が回ったら、水とコンソメを加え玉ねぎを入れて、蓋をして中弱火で30分煮込みます。







ブールマニエでスープにとろみをつけたら完成です。







スタッフドオニオンの夏野菜ソースができたー

甘くてとろける玉ねぎの中には、ジューシーなお肉がたっぷり

たまねぎの旨味がぎゅっと詰まった、夏野菜ソースを絡めて頂くと最高です

お野菜もお肉もしっかりとれて、ボリュームたっぷりで食べ応えがありますよ～








中までジューシ～


スタッフドオニオンの夏野菜ソース【2人分】

【材　料】
・淡路島たまねぎ　2個
◆豚ひき肉　150g
◆パン粉　大匙1
◆牛乳　大匙1
◆塩コショウ　少々
◆にんにく（チューブ）1cm
・水　300ml
・コンソメ　小匙2
・厚切りベーコン　20g
・ズッキーニ　1/4本
・人参　1/4本
・パスタ　2本
・オリーブオイル　小匙1
〇バター　10g
〇薄力粉　10g
・ブラックペッパー（仕上用）適量
・パセリ（仕上用）適量

【作り方】
玉ねぎは上下を少し切り落とし皮をむく。上部を1/4くらいのところで横に切り落とし、外側を２枚残して内側をスプーンでくりぬく。

くり抜いた玉ねぎをみじん切りにし、厚切りベーコンとズッキーニ、人参は小さくカットする。

◆と半量のみじん切りにした玉ねぎをボウルに入れ、よくこねて肉種を作る。

くり抜いた玉ねぎに1/2量の肉種をそれぞれつめる。玉ねぎの上部をかぶせ、ずれないようパスタを刺す。

深めの鍋にオリーブオイルを熱し、ズッキーニと人参、残りのみじん切りにした玉ねぎを入れ軽く炒める。水とコンソメを入れ玉ねぎをそっと置き、煮立ったら中弱火にして蓋をし30分煮込む。（途中、3回ほどスープを玉ねぎの上からかける）

ブールマニエを作る。耐熱ボウルにバターを入れレンジ600wで20秒加熱してゴムベラでよく混ぜる。薄力粉を振るいながら3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

玉ねぎをお玉を使って鍋からいったん取り出す。ブールマニエを玉ねぎを煮たスープでのばし、鍋に戻し入れ再度加熱しとろみをつける。

皿に玉ねぎを盛りスープをたっぷりかける。仕上げにブラックペッパーとみじん切りにしたパセリを振る。


とろける食感は新玉ねぎならではの美味しさです

宜しかったら、お試しくださいね～








さて、今日は丸一日料理に明け暮れてました。

週末になると、一週間分の朝食パンや、使い切らないと痛みそうな食材の整理をしないといけないし、ちょっと閃いて、おやつにフルーツパウンドケーキを作り始めたりして、なんだか忙しすぎるっ

老夫婦２人であまり食べなくても、ごはんはずーっと作り続けないといけないし、
「食べる事は生きる事」ってこの事なのね～←ちょっと意味が違うかも




今日のお昼に作った「ブロッコリーのくたくたパスタ」。

ブロッコリーが2株もあったので、とりあえず大量消費できるものを作りました。
今日のランチにも頂いたけど、明日のランチ用にタッパーに入れて２つ作りましたよ。

これで、明日の昼は何も考えなくていいからラッキー

休日は「昼ご飯に何を食べよう！」って考えるのが苦痛かも～～笑


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淡路島の新たまねぎ七宝早生の料理レシピ

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ランチにドイツビールを飲みながら、グリーンカレーを頂きました～
ヾ(=^▽^=)ノ

 
昼間っからこんな贅沢いいのかしら～笑

アルコールを頂くときは、大抵夜なので、昼に飲むってなんだかめっちゃスペシャルな気がするわ～







というのも「暮らモニさん」からドイツビールのシュマッツヴァイツェン缶をモニタープレゼントしていただいたんですよ

缶のデザインがめっちゃかっこいですよね～

ドイツビールって初めてなので、どんなテイストか興味深いわ～







ビールに「もちもち泡」を作る最高においしい注ぎ方のリーフレットもついてました

缶を回転させるそうで、日本にはない注ぎ方だわ～

さっそくＫパパにやっていただきましょ～




臨場感あふれるショートです笑










さっそく頂いてみると、まず驚くのがフルーティーな香り

日本のビールにはない、果実酒のような香りに驚かされます。

そして、苦みが少ないので、ビールに苦みが苦手な方にはとても飲みやすそう。
もっちりした泡が美味しく、後味がすっきりしてるので、どんなお料理にも合いそうなとこもいいわ～
グリーンカレーにも、シュマッツヴァイツェンはぴったりでした







グリーンカレーのおともは、タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」。

ナッツと桜エビの香ばしいドレッシングで和えた、さっぱりしたサラダです！
パクチーが苦手なので、三つ葉をたっぷりのせました～



シュマッツオンラインショップでお買い上げの方は、お支払い時に以下のクーポンコードを入れると、割引が適応されるみたいなので、気になる方はぜひのぞいてみてくださいね

クーポンコード：
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休日の贅沢ランチでした～








さて、今日は午前中に隣の市の広域公園に、母とＫパパ、私の3人でウォーキングに行ってきました。

知り合いに、よいウォーキングスポットがあると、こちらの公園をおすすめされたんですよ～
すごく素敵なコースだそうでワクワクです


公園には１０時に到着。
めっちゃ広い公園で、ランニングの５㎞コースがあります。
ここを歩くのか～
私、いつもウォーキングは３０分しかしてないので、ちょっと体力に自信がないけど、家族の後押しもあって頑張りました







公園はコース沿いにいろんな種類の木が植栽されてあります。

桜や梅、柳、モミジなど季節に応じて楽しむことができるんですよ～

今回は、こちらの木の紅葉が見事でした

まるで、絵画の世界ですよね～







レンガのトンネルの向こうにはピンクのソバの花と茶畑が広がっていましたー

おぉ
めっちゃビューティフル

家の近くにこんな素敵な公園があるだなんて、ご近所でも意外と知らないことってあるもんですね
新しいウォーキングコースが増えて嬉しい限りです。

充実した休日を過ごした後は、明日に備えてぐっすり寝るぞー

みなさんも、よい夜をお過ごしくださいね～



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半端に余った食材で、寒い日におすすめのほっこりスープを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

 



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最近よく「サステナブル（＝持続可能）」という言葉を耳にしますが、持続可能な社会の実現のために、いろんな分野で取り組みがされてますよね～


一人一人が身近なところから環境を思いやり、行動を起こすことで、個人でもプチ・サステナブルな取り組みをしたいと意識する今日この頃


サステナブルで私が取り組みやすいのは、やっぱりお料理です
食品ロスを減らすことで、環境やお財布にも優しい生活がおくれると思うわ〜







そこでご紹介したいのが、寒い季節に美味しいほっこりあったかパンスープです

今回使ったのは、冷蔵庫に半端に残ったお野菜と硬くなったパン。
朝食用のパンってうっかりすると、すぐ硬くなって美味しくなくなっちゃうんですよね～


このパンをスープにしたものが「リボリータ」。
イタリアのトスカーナ地方で、冬場に食べられる伝統的な料理です。
お野菜たっぷりの「リボリータ」は、ママンの味として親しまれているんですよ～






つくり方はとっても簡単

お野菜は小さめにカットして～












お鍋で軽く炒めます。











お豆を加えて～










スープを加えます。










煮立ったらパンを加え、蓋をして弱火で20分煮込んだら完成です。









イタリアのママンの味♡
リボリータができた～


たっぷりのお野菜とごろごろお豆、とろけるパンが最高～
栄養もばっちりで体の芯から温まる～
これ一皿で朝食が完了しちゃうほど栄養たっぷりです







とろとろ～♡


お野菜たっぷりリボリータ【４人分】
【材　料】
・パン　80g
・残り野菜（玉ねぎ、ニンジン、トマト、きのこがおすすめ）適量
・ミックスビーンズ　100ｇ
・ニンニク（みじん切り）　1片
・水　500ｍｌ
・コンソメ　小さじ2
・塩　小さじ1/2
・オリーブオイル　小さじ1

【作り方】
野菜は小さめにカットする。パンは一口大にカットする

鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒める

水とコンソメ、塩を加え煮立てあくを取り除く

パンを加え蓋をして弱火で20分煮込む

※玉ねぎ、トマト、ミックスビーンズは必ず入れてください。とっても美味しく仕上がります。







今回、こちらのお料理に合わせたのがサントリータヴェルネッロオルガニコというワインです
フーディストパークさんとサントリーさんのコラボ企画に参加して、モニター商品で頂きました


こちらはイタリアのオーガニックワインで、容器はテトラパックでとても扱いやすいです。
しかも、環境にやさしい植物由来素材や持続可能な原料を使ってあるんですよ～










キャップもスクリューキャップで開けやすい～









容量も250ml,500ml,1Lの3種類から選べるので、必要な容量使え食品ロスにつながりますよ




リボリータはワインにぴったりのイタリアン・サステナブルな一皿です


宜しかったらお試しくださいね～















さて、週末は家族で近くのキリンビールの工場にコスモス狩りにいってきました～


前日に、知り合いから満開情報を頂いてたので急遽お出かけすることになったんですよ。

休日で天気が良い事もあり混雑してましたが、車で1時間半ほどかけて会場に到着

こんなに一面満開のコスモス畑を見るのは久しぶりだわ～









この日が、いちばん満開できれいなんじゃないかって思うくらいの美しさ











昔、息子が小さな頃ここに連れてきたことがありますが、コスモス畑の中を走り回ってたら、ミツバチから手を刺されて泣いちゃったんですよ～


あの頃を思い出すと心がじんわり暖かくなるわ～


Kパパ曰く、最近私がよく昔話をするのは、年を取った証拠なんだって
ゲロゲロ～←行儀が悪い









今回は塾で一緒にこれなかった息子に、こちらのお土産を買ってきました。
ヨモギ餅、コスモス饅頭、柿です


ま、息子は塾じゃなくても受験生でなくても多分一緒には来てくれないでしょうけどね～


寂しくても、母負けない！笑



では、本日も素敵な火曜日になりますように。

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