うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category野菜料理

昨日はすごくお天気がいい休日だったが、ゆうタン風邪気味の為

自宅療養してた。

時間もたっぷりあるので二人で新しいパン作りに挑戦!

リッチな生地に上からクッキー生地を絞り出して焼くというレシピだったのだが・・・・

なんと(*_*)うさぎママ、クッキー生地に小麦粉を入れるのを

忘れていたのだ!

絞り出す時から「なんか柔い生地だな~」と思ったんだけど、

いざ焼き始めると、溶ける溶ける~(ノ゚ο゚)ノ

でも、焼きあがったパンをゆうタン「お母さんのパンがやっぱ一番美味しいね♪」って2個も食べてくれました( ´艸`)

大好きだよ~ゆうタン(*^▽^*)




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★
日曜日の献立は・・・

①コーンコロッケ

②キンピラゴボウ

③ミョウガと油揚げのお味噌汁






★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代450円です。

トウモロコシ1本100円、ゴボウ半本50円、ジャガイモ5玉80円・・・・今日はなんとNOミートDAY!








★うさぎ食堂へようこそ★ まずはマッシュポテト作り!

圧力鍋で6分加圧したジャガイモの皮を剥き、熱いうちに

マッシャーで潰す






★うさぎ食堂へようこそ★

それからチンして身を削ぎ取ったコーンを入れる。

生クリーム、バター、塩コショウで味付けよう♪

コーンはかなりたっぷり入ってるんでこの時点で美味しそうである( ´艸`)






★うさぎ食堂へようこそ★ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170度でカラッと揚げます♪







★うさぎ食堂へようこそ★

一品目、コーンコロッケの完成!

ホクホクジャガイモに甘~いコーンがたっぷりはいっている。

みんなコロッケ好きなもんで次々平らげていった(^∇^)

あっというまに12個完食!

ソースはトマトソースをベースにウスターソースの味を強めにしてつくりました♪







★うさぎ食堂へようこそ★ お次はキンピラ行きまーす!

ピーラーでささがきしたゴボウと細切り人参を胡麻油でいためよう♪

初めに砂糖を入れしばらく炒め、水分が少なくなったところで醤油、酒

ミリンを入れる。

後は手早く炒め汁気を飛ばした・・・






★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、キンピラゴボウの完成!

しゃきしゃきゴボウと甘辛ダレが良く絡んで美味しい~( ´艸`)

ゆうタンもお替りしてたべてくれました♪

うさぎママ、千切りが苦手なんで、きんぴらゴボウといえばこの方法なんだよね~(;^_^A


最後にミョウガと油揚げのお味噌汁を温め直して・・・・

いっただきま~す♪







そして、こちら↓は今朝の台所風景・・・・
★うさぎ食堂へようこそ★ 風邪もだいぶ良くなり、本日から保育園に登園しま~す♪

もうお熱出したらだめだよー(^O^)/





そして、こちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★ ①コーンコロッケ

②高野豆腐

③ゴボウのキンピラ

④ピーマンのお浸し

⑤ウインナー

デザートにスポンジケーキと葡萄・・・・



今日は週初めできついな~f^_^;もう年かしら??


昨日は、Kパパがお仕事休みでゆうタンの送り迎えしてくれたから


会社帰りにスーパーで買い物できた。


豚ロースがグラム98円買えちゃった♪


これで何作ろうかな~??


平日は少しでも早くお迎えしたいから買い物は昼休みに行ってます!






*うさぎ食堂本日の夕ご飯*


うさぎ食堂へようこそ

土曜日の献立は・・・・

①夏野菜カレー

②揚げ餃子

③フルーツマカロニサラダ

④ピンクバナナトロピカルシェイク








うさぎ食堂へようこそ

こちらが本日の食材。材料代548円です!

豚ひき肉200g178円、餃子の皮(半額)50円、リンゴ1個100円・・・・








うさぎ食堂へようこそ

まずは、お鍋にサラダ油、バター、クミンシード、生姜を入れ炒め


香りがたったら微塵切りした玉ねぎ、ニンジンを入れる


野菜がしんなりしたらひき肉を入れさらに炒める









うさぎ食堂へようこそ


お肉に火が通たら水600ml、ベイリーフ、飴色玉ねぎ(冷凍)、大豆


コーン、リンゴ、バナナ、ヨーグルトを入れ30分煮込む


我が家はゆうタンが辛いもの×なんでかなり甘口である(;^_^A


あとスパイスもいろいろ入れるよ。


今日はカルダモン、シナモン、ナツメグ、ガラムマサラを使用しました


あと、カレーは朝作っておきます。


帰ったら温めるだけにしとこう










うさぎ食堂へようこそ

餃子は帰ってきて包む。


水分が出るからね!中の具は昨日のアレを使用しました・・・・







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ポテトサラダ!これを餃子の皮で包むとサモサ風になるよね~








うさぎ食堂へようこそ

170度で3分程揚げたらすぐできる!


カレーにサモサは良く合うもんね(^∇^)







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サモサ風揚げ餃子の完成!


最後に軽く塩を振る


パリパリの皮とほっこりポテトが美味しい~みんな手が止まらない!









うさぎ食堂へようこそ

こちらはマカロニサラダ用の材料。


今回はフルーツを沢山入れた。


野菜はシリコンスチーマーでチンして少ししんなりさせる。


きゅうりは塩揉みしてぎゅっと絞る


マカロニは茹でてオリーブオイルをからめとく。


こうするとマカロニ同志がひっつかないよ♪








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ドレッシングはヨーグルト風味。


ヨーグルト大さじ2にマヨネーズ、塩コショウ、砂糖、すりごまを入れて


混ぜ合わせ野菜と合える。







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フルーツマカロニサラダの完成!


果物の甘みとヨーグルトの酸味がすごく合う(*^▽^*)


ゆうタンフルーツ好きなんで何度もおかわりしてたよ~


これも朝作ったんで帰宅後はトマトを切ってのせるだけ







うさぎ食堂へようこそ

さいごにカレーをつぎ分ける。


餃子のあと茄子とピーマンを素揚げしといたんでそれを


トッピングしましょ♪


夏野菜はカレーのトッピングに最適だね!









うさぎ食堂へようこそ

このピンクのシェイクは以前熟れすぎたバナナを冷凍しといたんで


それを使いました。


ヨーグルトに冷凍バナナ、牛乳、イチゴのコンフィチュール、砂糖をいれ


ミキサーにかける。


仕上げに昨日のデザートのスティックパインを冷凍したものを入れて


上にミントの葉をのせる!


ピンクバナナトロピカルシェイクの完成(^∇^)










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ゆうタンピーマンがとっても苦手


カレーのピーマン残してたらKパパに注意されしぶしぶ食べようと


試みる・・・・


しかし口に入れたくないもんで↑


なんか舌みたいに出てるんですけど・・・(^▽^;)






今日は日曜日!たまった家事今からがんばります(^O^)/


ゆうタンとも近所のプールに行こうかな~暑い・・・・


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昨日はいっぱい遊んで疲れたから、家に帰ってさっと準備できる


献立にした。


それじゃあ行くよ★ゴーゴ~♪


日曜日の晩御飯はこれっ


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夏野菜の挽肉カレー、りんごとキャベツのヨーグルトサラダ





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まずは、使う材料をスタンバイ。


豚挽肉130g、玉ねぎ2玉、人参半本、りんご半個、飴色玉ねぎ少々


トッピングにカボチャ、インゲン、じゃが芋各少々




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まずは、トッピング野菜をシリコンスチーマーで3分チンする






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チンした野菜を170度で素揚げしてカリッとさせる



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隣では、微塵切りした玉ねぎ、人参、生姜を良く炒めひき肉を入れる



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肉の色が変わったとこで、水500mlを入れ20分煮込む。


その後カレールー半箱を入れ煮詰めていく


使ったスパイスは、ガラムマサラ、カルダモン、クミンシード、シナモン


ターメリック・・・


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カレーを煮詰めてる間にサラダ作り。


キャベツはチンした後よく絞る。


リンゴは細切りして塩水につけザルにあげておく







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これをヨーグルト、マヨネーズ、塩コショウ、砂糖、マスタードを入れ


混ぜ合わせたドレッシングの中に、入れて混ぜ合わせる


レーズンを入れると甘くなるから子供も喜ぶよ(^∇^)



ご飯の上に揚げた野菜をおいてカレールーを掛けたらできあがり♪


帰ってから10分もあればできる


今日の材料代は474円

豚ひき肉130g120円、リンゴ半玉50円、カレールー半箱50円・・・・





今朝は、昨日寝たのが30分遅れたからかゆうタン超ご機嫌ななめ↓


写真を撮ろうとすると激怒して撮らせてもらえないo(TωT )


また、夕方ごきげんなら撮ってアップします。


会社弁も写真撮ったファイル間違って削除しちゃった・・・・・


今日は気合いがたりんな!


では、午後からもお仕事頑張りま~す(^O^)/