うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category野菜料理


タケノコが冷蔵庫に6本あります~
(;´▽`A``

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ここ数日でたけのこをいろんな方から頂き合計6本になりました


食べても食べても追加されるので、いっこうに減りませんー笑
たけのこって買うと高いから、ある意味贅沢な悩みなんですけどね
昨日も大量に頂いたたけのこを使った夕食を作りました~






それでは昨日の夕ご飯です!

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メインはタケノコと牛の炒め物を作りました~


牛小間とニンニクを炒めて、薄切りしたタケノコとインゲンを加えさらに炒めます。
塩コショウ、ダシダ、醤油、みりんで味付けするとご飯のお供にもぴったり
ブラックペッパーをたっぷり振るとスパイシーで美味しいですよ~
たけのこって、たけのこご飯や煮物しか思い浮かばないけど、これは新しい食べ方で、家族にも好評だったわ~





他に食べたのは~
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ニラ玉
冷蔵庫にニラが半束あったので、ニラ玉にしました。
安定の美味しさだわ







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トマトビーンズサラダ
サラダビーンズとプチトマト、新玉ねぎをマヨネーズで和えました~
デリ風でいい感じ







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豆腐とわかめの味噌汁も食べたー!



さて、今日は残りのたけのこをどう調理しようかな?



ごちそうさまでしたー
















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さて、今日の昼休み「買い物」に出かけた時に、リンガーハットの前でこんなん見つけました


わぁ~お
ちゃんぽんの自動販売機だわ
最近、へんてこな自動販売機が流行ってますよね





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何を販売しているのか見てみると、定番のちゃんぽんの他にかつサンドやチャーハン、餃子もあります。
そして、めっちゃ気になるのがNo.06の「ちゃポリタン700円」笑
買う勇気はないけど、このおやじギャグのセンスが好きかも~








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他に、道路脇の雑草の中に懐かしい草笛を発見しましたよ


中の豆だけ取り出し、皮を合わせ戻して斜めに切って吹くと「プー」って音がでるのよね~
どの豆がより大きくて良い音が出るか、子供のころみんなで競ってたわ







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これはわかる方いらっしゃるかな?
「香水」です!
外側のガクを取り除き、膨らんだところを親指と人差し指で挟んで押すと中から水がピッと出るんです。それを自分にかけて香水~とか言って喜んでいました
今考えると結構汚かったかも



私が子供のころは、今みたいにスマホもゲームもない時代だったけど、外で自然と戯れて遊ぶだけでもめっちゃ楽しかったわ~
こんな草遊び。
あったあったーと思って下さる方がいらっしゃったら嬉しいかも



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今日は「つくりおき」デイです~
ヾ(=^▽^=)ノ

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いろいろ作り置きした中でも、こちらが特に美味しかったので自分でピックアーップ
人参を美味しく大量消費できますよ~









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使った人参はこちらです!
母が道の駅で買ってきてくれたピカピカの人参
これは美味しく調理したいわ~






それではガレットのレシピいってみよ~♪
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まず、人参をスライサーで細切りにしてボウルに入れ、チーズ、片栗粉と一緒に混ぜ合わせます。









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フライパンにオリーブオイルを熱し人参を入れ中弱火で焼きます。








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焼ながらヘラで押さえつけると綺麗な丸型になりますよ~








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ひっくり返して裏面も焼いたら完成です









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人参のガレットができたー

見た目もかわいくて作り方も簡単
人参って感じがしないわ~








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カットするとキッシュっぽい感じですよね
お弁当に入れてもかわいいと思います

人参のガレット【スキレット1枚分】
【材 料】
・人参 1/2本
・ピザ用チーズ 大匙2
・片栗粉 大匙1
・オリーブオイル 小匙2
・塩(お好みで) 少々
【作り方】
人参を細切りにしてボウルに入れピザ用チーズと片栗粉を入れて混ぜる

スキレットにオリーブオイルを熱し人参を広げ入れる

フライ返しで時々生地を押させながら中弱火で3分焼く

生地を反対に返し2分焼いたら完成。好みで塩をつけて頂く









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早速、食べてみると優しい甘味ともちもち食感がうんまー


ちょっとお塩を付けて頂くと、人参の甘味が増しておすすめですよ~
フライパン1枚分なんてペロリと食べちゃいそう


人参好きの方はぜひお試しくださいね~♪











さて、今日は毎年恒例の「ロイズの移動販売車」にお買い物に行ってきました
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近所のショッピングセンターに年に1度移動販売車が来るんですよ~
Kパパがホワイトデーのお返しにロイズを買ってくれるというのでウキウキです
いっぱい買うぞー







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移動販売車はこんな風にトラックの後ろが入り口、前が出口となってます。
私が行った時も、少し行列ができてました~








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写真撮影OKということで、店内も撮り放題
ブロガー魂が燃えるわ~🔥🔥🔥








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トラックの中は両サイドに商品が陳列されており、奥の冷蔵庫に生チョコが販売されてます。
こちらは左サイド。
午後から行ったせいか、商品がめっちゃ売れてて棚が寂しかったわ~








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右の棚には私のお目当て商品が残っていましたー
良かった~







そして、ホワイトデーのお返しに選んだものがこちらです
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「おつまみチョコ」きたーーーヾ(=^▽^=)ノ


これがお得で一番楽しめるのよ~
「おつまみチョコ」は全部で5種類あり、そのうち3種類を買うことが出来ました。
一箱に、ロイズのいろんな商品がちょっとずつ詰合せになってて、商品を少しずつ試してみたい方にはおすすめです
こちらの商品は限定品なので、新千歳空港の土産店か、各地の北海道物産展、移動販売車などでしか買えないらしく見つけたら即ゲットがお勧めですよ~






それでは、私が買ったおつまみチョコを開けてみますね
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まずはイエローです。
・ナッティバー 2本
・ピュアチョコミルク 2枚
・バトンクッキー 2枚
・ショコラジャンドゥーヤ 1個
・フラワーチョコ 4枚
・チョコウエハース 1個


チョコバーはどの種類も食べごたえがあり、ナッツがザクザク美味しいです。
わが家の一番人気はチョコウエハース。
これ、上質でサクサクしてチョコ感たっぷりでめちゃウマですよ~







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レッドはこちら。
・ナッティバー 1本
・フルーツバー 1本
・チョコウエハース2種各1個
・フルーティーミルクチョコレート 3枚
・ミルクチョコレート 3枚
・ストロベリーショコラ 1個
・ジャンドゥーヤショコラ 1個


レッドはおつまみチョコシリーズで1番人気らしく、いろんな種類のチョコが楽しめます
私はフルーティーミルクチョコがおすすめ
華やかなテイストのミルクチョコは、ちょっと他では食べれないような名品だと思います







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ブラウンはこちら。
・ナッティバー 1本
・フルーツバー 1本
・ビターチョコ 3枚
・コーヒービーンズチョコ 1袋
・ヘーゼルカカオクッキー 2枚
・ジャンドゥーヤ 1個

これは我が家の男子好みな詰合せですね~
コーヒービーンズチョコが大きいので、品数はちょっと少な目。
ロイズのコーヒービーンズなんて最高に贅沢


「おつまみチョコ」シリーズは
1箱破格の594円です!

ホワイトデー前に我慢できずに食べちゃいそう~



移動販売車は全国を巡回してるみたいなので、気になる方はロイズ公式のHPでチェケラ😎してみてくださいね



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ママ友からレンコンを頂きました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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ママ友のみぽりんから立派なレンコンを頂きました!
レンコンが新鮮なうちに食べきりたいわ~







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはレンコンの挟み揚げです!


2枚のレンコンで肉だねを挟んで、片栗粉をまぶして揚げました~
もちもちのレンコンとジューシーなお肉が最高
辛子醤油をつけて頂くと肉まんみたいで美味しいわ~






他に食べたのは~
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五目豆

圧力鍋で大豆を炊いたので、鶏肉やお野菜を加え五目豆を作りました。
煮物ってごはんがすすみますよね~







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フリルレタスのサラダ

冷蔵庫にあるカラフルなお野菜を沢山加えましたー
フルーツパプリカが甘くて美味しい~







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豆腐と白菜のお味噌汁も食べたー!



レンコン、あと少し残ってるので今日も何か作って食べたいと思います


本日も美味しく頂きました~
ヾ(=^▽^=)ノ















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さて、お恥ずかしい話ですが、もう1月後半に突入しているのに、我が家はまだクリスマスツリーを片付けていません

ツリーが飾ってあると、クリスマスシーズンは気分が盛り上がりますが、ツリーは出すのも片付けるのも本当に面倒くさいんですよね~
中でも、ツリーの片付けって苦手です

もちろん家族は誰も手伝ってくれないから、私ひとりでやらなきゃだし、なのに大きいツリーが欲しくて去年180cmのツリーをポチってしまいました
自業自得といえばそれまでですが、どうしても大きなのが欲しかったんだも~ん💦
週末は予定がない事もあり、今朝やっと重い腰を上げて片付ける事にしました。





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では、いまから片付けますよ~
只今の時刻、10時1分21秒!
どれくらいの時間がかかるか計ってみます♪


それでは、頑張っていくぞー









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まずはオーナメントと電飾をツリーから外しますよ~









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ツリーはこんなに寂しくなりました~
大きな松ぼっくりはツリーにそのまま固定されてます。






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オーナメントはそれぞれ小さな箱に入れていきますよ~
これが、プチプチを巻いたり紙で包んだり、防虫剤を入れたりと細かい作業で結構大変なのよね








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ツリーは買った時の箱に戻しましたが、以前のように綺麗にまとまらずギューギュー詰めです
箱のふたが閉まらないので、上からひもでグルグル巻きにしましたー








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完了したのは11時17分。
片付けるのに1時間16分もかかっちゃったわ









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今までツリーがあったところは、以前通り私の推し活コーナーに戻しましたよ


ん~
ツリーもいいけど、やっぱこっちがトキメクわ~



わが家のクリスマスもようやく終了です!
遅すぎ~

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あっという間にできる大学芋です~
ヾ(=^▽^=)ノ



大学芋って火がとおりにくかったり、蜜が絡まなかったり、なかなか上手くできませんよね~
今回は少ない油で揚げてすぐできる!
カリカリほくほく~♡大学芋風チップスを作りました








レシピは簡単♪
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薄くスライスしたさつま芋を大匙3の油で揚げ焼きして~








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揚がった芋をいったん取り出し調味料を煮立て蜜を作ります。








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さつま芋を戻して蜜を絡め黒ゴマをふります







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くっつかないようクッキングシートの上にのせて冷ましたら完成です!








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大学芋チップスができたー

カリカリほくほく甘い蜜がたっぷり絡んで美味しい~
厚みも薄くて食べやすいので、おやつ感覚でパクパクいけちゃう~






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つやつや~♡


大学芋風チップス【2人分】
【材料】
・さつま芋 200g(中サイズ約1本)
◆砂糖 大匙3
◆水 大匙1
◆みりん 大匙1
◆醤油 小匙1/2
・サラダ油 大匙3
・黒ゴマ 大匙1

【作り方】
さつま芋は皮付きのままきれいに洗い5ミリ厚の輪切りにし水にさらす

フライパンにサラダ油を中火で熱しさつま芋の水気をキッチンペーパーでとり約5分揚げ焼きする

さつま芋をいったん取り出しザルに上げる。フライパンをキッチンペーパーで軽くふいて◆を煮立て、泡立ったらさつま芋を戻し入れ蜜を絡め黒ゴマを振る

オーブンシートの上にさつま芋を広げ少し冷まして頂く








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お弁当の彩にもおすすめです










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大学芋風チップスを冷凍保存するとお弁当の一品に超便利
冷凍保存するときは、ステンレスの天板にラップを敷いて大学芋を並べ、固まったら保存袋に入れて保存してください。
凍ったままお弁当に入れると、お昼は食べごろになってますよ~




大学芋風チップスをぜひお試し下さいね♡









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さて、昨日は息子の高校の保護者会に行ってきました~
早く着きすぎたので、開始時間まで近くの商店街を散策です
息子の高校は、こーんなのどかな街にあります。
ある意味、近くに遊ぶところがなさすぎての素晴らしき環境です








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味のあるお宿が素敵だー


この後、近くのお菓子屋さんで地元のお菓子を買って保護者会にいきました~
お話は、入試のことやら、これからの怒涛の試験スケジュールなど胃の痛いことばかりでしたけどね
ま、息子を出しゃばりすぎない程度にサポートして行きたいと思います♪


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甘くて美味しいさつまいもの天ぷらを作ろ~
ヾ(=^▽^=)ノ

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知り合いからさつまいもを沢山頂きましたー
みんな大好き「さつまいもの天ぷら」を作るぞ~


わが家のいも天はホットケーキミックスを使います!







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まずはさつま芋を1cm程度の輪切りにして水にさらし、レンジ600wで4分レンチンします








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ホットケーキミックス100gと水100mlを混ぜて衣を作ります。










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さつまいもに衣をつけて4~5分かけてサックリ揚げます








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さつまいもを半量揚げたら残りの衣に黒ゴマを混ぜて~









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香ばし黒ゴマ衣バージョンも作ります
プチプチが美味しいですよ~










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揚がったら網にのせて油を切ります。
こちらはセリアの天ぷら網とトレーですが、網に立ち上がりがあるので、天ぷらを置く時に立てて並べる事ができます
衣が油でしっとりならず全面さっくり仕上がるのでおすすめです







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さつまいもの天ぷらができたー♡


ホットケーキミックスを使った衣はふんわりサックリ~
厚めの衣がほんのり甘めでめっちゃ美味しいです







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黒ゴマ入りの衣はほくほくプチプチ~
香ばし風味が加わって最高ー


いも天を作る時は、ホットケーキミックスがてんぷら粉や小麦粉より断然おすすめ!
ぜひお試し下さいね~





さて、今日は今から居酒屋さんに行ってきますよ🍺
明日が私の誕生日なので、家族でお祝いしてくれるんです~
夕食が手抜きできるし、美味しい物が食べれるから嬉しいわ



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