うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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茄子とベーコンで簡単可愛いおかずを作りました~!

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茄子のベーコンチーズです!


まるでぺロペロキャンデイーみたいで素敵ですよね~←たとえが昭和


これ、凝ってそうで実は超簡単なんですよ♪








レシピです。
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茄子は1.5cm程度の輪切りにして細く切ったベーコンで巻きます。


巻き終わりはパスタを刺して留めました






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フライパンにオリーブオイルを引いて茄子を並べます


焼き色が付いたら反対に返し蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします







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茄子に火が通ったらピザ用チーズを乗せて更に1分蒸し焼きしたら完成









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茄子のベーコンチーズが出来た~!


コロンとしたフォルムが超可愛い
とろとろの茄子と濃厚ベーコンからチーズが溢れ出て美味しい~










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こちらのレシピをクックパッドニュースで紹介して頂きましたー
記事はこちら→☆


お弁当のおかずにも最適です
宜しかったらお試し下さいね~♪











今日の息子。

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夏本番!
空の入道雲が美しいー


息子、昼からおばあちゃんのところで夏休みの絵画を作成しに行きます。
毎年、絵具の使い方を教えてもらいながら描いてるんですよ!







おばあちゃんが赤い車で颯爽と到着すると・・・
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おばあちゃんち行く前にセブンイレブンでお昼ごはん買うっちゃん


宿題よりもおばあちゃんにコンビニで何か買ってもらうのが目的らしい・・・



しっかり絵を仕上げてこいよー!
今年はもう手伝ってやらないからね
←去年は作文の校正をさせられた


夕方、迎えに行く予定ですがそれまでに終わっているかしら?笑






では、本日も素敵な日曜日になりますように
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ブルーベリーのシーズン到来ですね~!


我家は庭にブルーベリーの苗木を6本植えてます。
毎年6月になると実が熟し始めるので毎日収穫に大忙しなんですよ~


ちょっと放っておくと鳥に食べられるので、毎日鳥と競争で取り合ってます笑

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さて、今回はレンジで簡単に出来るブルーベリーソースのご紹介です。
ブルーベリーは冷凍品でもOK♪


少量から作ることができ、パンに塗ったりヨーグルトに入れたり大活躍のとっても美味しいソースです







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材料は3つだけ♪







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ブルーベリーは耐熱性のある保存瓶に入れます。
今回は冷凍しておいたものを使いました~






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上に砂糖をのせレモン汁を振ります



あとはレンジで4分加熱したら完成です








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ブルーベリーソースが出来たー!


甘酸っぱくて果実感もたっぷりでジューシー
濃い紫色でとても綺麗ですよね~








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今朝はヨーグルトに入れて頂きました


レンジで簡単♪ブルーベリーソース

【材 料】
・ブルーベリー(生でも冷凍でもOK) 100g
・砂糖 50g
・レモン汁 小匙1/2
【作り方】
ブルーベリーを耐熱容器に入れ上に砂糖をのせレモン汁を振る

レンジ600wでトータル4分加熱する
吹きこぼれ防止のため、途中数回扉を開けジャムを混ぜて再度加熱し砂糖を完全に溶かす



ブルーベリーに対し砂糖は50%加えるといいので、好きな量作ることができとっても便利♪



家で作るジャムは格別に美味しい~


宜しかったらお試しくださいね










夏におすすめ!
レシピ掲載のお知らせです!!


ゼリーみちる

michillさんで紙パック1Lゼリーの記事を掲載してます。

記事はこちら→☆

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蒸し暑い季節真っ只中。
大容量ローコストで出来る紙パックゼリーは、おやつやデザートにも大活躍すること間違いなしですよ~








茄子と鶏だけの絶品おかずはいかがですか~?

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この時期お勧めは甘酢を使ったさっぱりレシピ♪


とろとろの茄子と鶏を使った作り置きにもぴったりの一品をご紹介してます!


掲載記事はこちら→☆






時間が無い~!
でも子供ウケ抜群のご飯を作りたい~~!笑

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丸めずに作るハンバーグ丼は大人から子供まで喜んでもらえる一品です!


時短で出来るので忙しい日のごはんにもお勧めですよ~


掲載記事はこちら→☆





美味しい情報がたっぷり載ってますので、気になる記事があったら覗いてみてくださいね♪



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michillさんでセブンイレブンの冷凍フルーツを使ったスムージーのレシピをご紹介してます


記事はこちら→☆



毎日暑いですね~
こんな暑い日の休日には、セブンイレブンの冷凍フルーツを使ったスムージーがお勧めでーす









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冷凍マンゴーを使ったマンゴースムージーで贅沢気分を味わったり~












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甘酸っぱさが堪らないストロベリースムージー






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パイナップルスムージーは飲むとトロピカルなリゾート気分になれるかも?笑







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セブンイレブンの冷凍フルーツはプチプラで少量パックで販売してあります。
いつでも気軽に買えるので、その時の気分でフルーツをチョイスできますよ~



特集記事もぜひご覧くださいね




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週末作りたくなるようなお手軽レシピを集めました~!

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最近、クックパッドさんとレシピブログさんに取り上げて頂いたレシピです!
どれも簡単なので週末クッキングに作ってみませんか






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レシピはこちら→


型にアルミホイルを使ったホイルケーキ♪
市販の板チョコを加えた生地をアルミホイルに包んで焼き上げます
型がいらないのでお手軽です♪






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レシピはこちら→


冷凍庫にパイシートが余ってませんか~
見た目も可愛い渦巻きのあんこパイができます!
サクサクでめちゃ旨~








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レシピはこちら→☆


フライパン一丁で出来るほったらかし料理。
並べて掛けて蒸し焼きするだけ~
ガーリックの効いたほくほくポテトとカリッと焼けたチキンは簡単なのにマジ旨い!






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レシピはこちら→

今日は疲れた~
肉も魚も解凍してない~~



こんな時ってありませんか?


そんな時は、ツナ缶と卵、調味料さえあれば出来ちゃうツナ玉丼がお勧めです




週末良かったら作ってみてくださいー!
どれも簡単で美味しいですよ


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食パンにちょい足しアレンジで出来るアレンジトースト3選です!

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菓子パンの王道。
メロンパンはサクサク生地が美味しい~












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モンティクリストはふわふわフレンチトーストに溢れるチーズが堪らないっ









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SNSで一大ブームを巻き起こした悪魔のトーストも簡単に出来ます


甘じょっぱさがハマります~








詳しいレシピはmichllさんに掲載してます→☆

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美味しいトーストで朝から幸せ気分を味わってください~




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