うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryリメイク料理


ローストチキンが余っていませんか~?
ヾ(=^▽^=)ノ

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毎年、クリスマスにローストチキンを焼くのですが、いつも大量に余っちゃうんですよね~💦
そこで、雑炊にしたり、カレー、サラダ、サンドイッチなどにリメイクするのですが、2~3回も食べると飽きるー
そこで、残りは骨から身だけ外して冷凍します!
今回は、それを使って、絶品炊き込みご飯を作りました~







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作り方は炊飯窯にお米、水、調味料、チキンを入れてスイッチオン








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お米を炊いてる間に、目玉焼きや汁物を作っておきますよ~









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ローストチキンで炊き込みご飯プレートができたー!


鶏の旨みがしみしみのご飯に、半熟のカリカリ目玉焼き、たっぷりのブラックペッパーのコラボが最高ですよ~








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卵黄を絡めると最高~♡

ローストチキンリメイク♪炊き込みご飯【2~3人分】
【材 料】
・ローストチキン(骨を外して) 150g
・米 2合
・水 適量
◆醤油 大匙1 1/2
◆みりん 大匙1
◆酒 大匙1
◆ほんだし 小匙2
・卵 2~3個
・ねぎの小口切り 適量
・ブラックペッパー 適量
・醤油(食べる時用) 適量
【作り方】
米は炊く30分ほど前に研いでザルに上げておく

炊飯窯に米と◆を加え2合の目盛りまで水を入れ、上にローストチキンをのせ炊飯器の普通モードで炊く

米を炊いてる間に目玉焼きを作る

炊飯が終わったら、しゃもじで全体をよく混ぜ皿に盛る

ご飯にブラックペッパーをたっぷり振り目玉焼きとネギをのせる

食べる時、お醤油を回しかけていただく


簡単にできて美味しく、ランチなどにもぴったり♪
ココだけの話、KFCやコンビニのフライドチキンでもイケますよ


宜しかったらお試し下さいね~







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【画像は息子のおやつ用でずぼらジンジャ―ビスケット笑】
さて、昨日は私は会社の出張、Kパパは新年会で夫婦そろって帰宅が遅くなりました~


息子が小さな頃は、母にお世話をお願いしてましたが、もう高校生なのでひとりでお留守番です。
夕食は週初めに作り置きカレーをしてしまい、カレーはNG
そこで、コンビニでお弁当を買ってきてとお願いすると、パスタがいいと言われました。

先日、100円ショップでパスタをレンチンで茹でる容器を買って以来、息子はパスタにハマってるんですよ~
最大、150gのパスタをレンジで簡単に茹でることが出来ます。

自分で、スーパーでパスタソースを買うけん!
と言うことで夕食はパスタに決まり

帰宅後、パスタどうやった?
聞いてみると


袋の裏を見たら、パスタ80g~100gに対し一袋って書いてあったけん、オレ2袋かけた!
ですってー


流石若いっ!
3種類のチーズが入ったトマトソースを、パスタ150gに2袋をかけて食べたみたい。
私だったら胃もたれしちゃうわ~
その後、デザートにお土産で買ってきたチョコシュークリームとエクレアも食べていましたよ。



食べても太らないって理想だわ~♡
アラフィフは食べたら食べただけ身になるけんね!笑



さて、来週も帰宅が遅い日があるんだけど、何を準備しようかしら?
食いしん坊の胃を満たすのも気を使います


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お盆休みが始まりました~
ヾ(=^▽^=)ノ

長い連休はとっても嬉しいけど、悩ましいのがお昼ごはん!
お休みの日の3度の食事の準備って、何気に大変ですよね~💦
ネタもつきるわー






そこで今回は、大好きなこちらを使ってランチにもお勧めの一品を作りました
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使うのはプロクオリティカレーです!

これ、近所のスーパーで300円弱で買えるんですよ~
4袋も入ってるからコスパ良い~
具材がトロトロになるまで煮込んであるから、いろんな料理にアレンジしやすくリピ買いしてます







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使う材料はこちら。
お米、カレー、ウインナー、自家製ミックスベジタブルです笑











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炊飯窯にお米とカレー、調味料、水を入れます。






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上に具材をのせて、炊飯器のスイッチオン









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 プロクオリティカレーピラフができたー!

お米の芯まで味がしみしみで美味しい~
お野菜もいっぱい取れるし、一品でも大満足♪
残ったらおにぎりにして置けば、ちょっと小腹が空いたときや子供たちのおやつにもいいですよね
なにしろ、この暑い時に火の前に立たなくていいだけ助かるわ

レトルトカレーで簡単♪炊飯器カレーピラフ(4人分)
【材 料】
・レトルトカレー 1袋
・米 2合
・好みの野菜 120g
・ウインナー 2本
・顆粒コンソメ 小匙1
・ケチャップ 小匙1
・ウスターソース 小匙1
・塩 小匙1/2
【作り方】
米は洗ってざるにあげておく

野菜とウインナーを角切りにする

炊飯窯に米を入れ上からカレー、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、塩を入れ2合の目盛りまで水を入れる

炊飯器で普通モードで炊く


 

長~いお盆休みのランチにお悩みのママさん方!
ぜひお試しくださいね~










さて、昨日の午後、Kパパから電話がありまして・・・
なんと発熱&のどの痛みを訴えてきました



これってもしかしてコロナじゃね?


発熱してすぐ検査しても、結果が出ないとの事で、翌日の朝イチで病院に行くことにしてとりあえず帰宅。
いちばん奥の部屋で一人隔離してもらいました~



私も、万が一感染してると10日間も自宅待機となるので、職場で急ぐ事務処理だけをさっと済ませ、Kパパの為にいろんな食料品を買い込んで帰宅。
息子と一緒に思いつく限りの場所を消毒してぐったり~
次の日は運悪く祝日で病院があいてないので、市のコロナ相談センターへ電話するも一向に繋がらず・・・
オペレーターとようやく話せたのは朝の5時でした
電話するたびに、繋がりませんという留守電で通話料取られるのまじムカくるわ~
数十回かけたからかなり損したし!笑

いろんな方から繋がらないとう噂を聞いてたけど本当だったのね~💦


Kパパは今日の午前中、病院で検査を無事受けることが出来ましたよ。
結果は陰性


はぁ~良かった~~


とりあえず、熱が下がるまでは様子見で隔離生活を続けますが、とりあえずセーフでした


こればっかりは自分が気を付けてても限界があるけど、みなさんもコロナにはご注意くださいね~


私も、手洗い・うがい・消毒を頑張ります


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そうめん献立をした時に天ぷらが残ってしまいませんか~?
ヾ(=^▽^=)ノ

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てんぷらって、ついつい色んなものを揚げちゃってなにかと余りがちなのよね~💦
普通にレンチンして食べるのもありだけど、わが家では翌日、こんな感じにリメイクしてみました~






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天ぷらカレーです!
ホットプレートでじゅーじゅーやりながら食べると美味しいですよ







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カレーは具なしのとろとろ野菜カレーを作ります!
まず、フードプロセッサーで玉ねぎ、じゃが芋、人参各1個をすり下ろします。
フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく、生姜、ネギのみじん切りを炒め、すりおろし野菜、あればトマトのざく切り半玉を加えさらに炒めます。水600ml、カレールー半箱、赤ワイン40ml、インスタントコーヒー小匙1、ウスターソース大匙1を入れ15分程煮込んだら完成。
野菜の甘味を感じるマイルドな野菜カレーができます







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できあがりはこんな感じ~
どろどろだけど美味しいのっ





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天ぷらはホットプレートで焼くと熱々カリカリだし、追加して茹でオクラと目玉焼き、ウインナーも焼きました~
ホットプレートで焼きながら食べるといつでも熱々のトッピングが楽しめます






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息子が綺麗に盛り付けてくれました~
前日のリメイクながらおおむね好評






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キュウリの新生姜和えも食べた~


天ぷらが残ったらホットプレートカレーぜひお試しくださいね













さて、今日PC作業をしていた時の事、隣のクローゼットにいたKパパが
うわぁ~!
と雄たけびを上げました。
びっくりして扉の向こうを見ると、可哀そうな中年男子の姿がそこにあったのです!
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めん棒ばらまいてるし~

蓋をちゃんとしめとらんヤツ誰かやん

怒りながらめん棒を拾っていましたー
はーいそれは私ですまたどうせ使うから蓋はかぶせてるだけなのよね~
すまん・・・

Kパパが言うには拾っためん棒をキレイにケースに入れるのは難しいそうです笑




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家に帰るのがすっかり遅くなったー
ε=ε=(;´Д`)

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昨日は大雨で、息子を学校まで送迎したのですが、おかげで帰宅がすっかり遅くなりました~💦

もう、疲れて料理する気しないー
前日の夕食残りを使って夕食を作ろう







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こちらが月曜の夕食に作ったひき肉オムレツです。










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この具材がタッパー1個分残ってるのでこれで3人分の夕食を作りますよ~








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オムレツの具にカレールーと水を入れて煮込みます。








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続けて冷ごはん投入








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こんな感じになりました~









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グラタン皿に入れてチーズをのせトースターで焼きます









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焼きカレーができたー!


家族にはオムレツのリメイクと全然ばれませんでしたー
熱々のカレーライスにとろけるチーズがたまらない~
レトルトカレーを使っても同じように作れるので、時間がない時はおすすめですよ








他に食べたのは~
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野菜サラダ
レタスときゅうりを切って盛り付けただけー
カレーの箸休めにたべてくださーい






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賞味期限ぎりの豆腐があったのでお味噌汁に全部いれちゃいました~








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豆腐たっぷりなめこ汁ができたー
なめこ汁はネギ盛りだくさんだ美味しかね~



最近、手抜き飯が多いので今日は頑張って美味しいものを作りたいと思います






本日も美味しくいただきました~♪







今日の一枚。
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さて、私の実家は母が一人暮らしをしています。
家も築年数がかなり立ちガタが来てるし、母も年を取ったこともありプチリフォームすることになりました。


和室だった部屋を板張りにして窓を取り換え壁に珪藻土を塗り、照明も変えます。
今までは布団の上げ下ろしが大変だったけど、新しくベッドを置くことにしたのでずいぶん楽になりますよ~


このイラストは女性の設計士さんが描いてくれたものですが、こんな風に素敵な部屋に生まれ変わる予定です
家も年齢と一緒になるべく住みやすく作り変えるって理想ですよね~
私達にはそれができるかしら・・・
とりあえず、心配してもしかたないし今を生きよう!笑



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GWです!
みなさん楽しくすごしてますか~
ヾ(=^▽^=)ノ

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実は私、昨日はお仕事でしたー

そこで夕食は楽ちんちしゃいます






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前日残ったこちらのチキンソテーを使って~







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チキンとポテトのグラタンを作りましたー


息子がグラタン作って~と言ってきたのでちょうどよかった

トロ熱グラタンをいっぱいお食べ~







他に食べたのは~
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コールスローサラダ
粒マスタードをぴりっときかせた大人のテイスト
パンにのせて食べてもおいしいのよね~





ってことで・・・
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ガーリックブレッドと~








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セロリのスープも食べたー!





前日の残り物も無駄なく使えてよかったわ


ごちそうさまでした~♪








今日の息子。
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今朝も早くから部活に出かけます。

練習が半日とはいえ休みなしで大変ね~


来月は試合も控えてるみたいなんですよ!
頑張れー







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私はというと、食料品のまとめ買いや掃除など通常運行。

テレビを観てると、昨日から空港は出国ラッシュみたいですね~


だれか、私を海外に連れてって~
外国で旨いもんたべたいー笑←そこかっ


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