うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏肉料理


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九州は大雨です~
(/TДT)/

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昨日から、九州では線状降水帯が発生して、地域によっては災害級の大雨です。

幸い、私の住む地域は被害はないのですが、今朝からJRが運休しているので、帰省予定だった息子が足止めを食らいました~

ま、無理して帰ってきても良いことはないので、明日の安全な時間帯に帰ってきてくればと思います。

最近の大雨は怖いわ~
早くこの雨が上がりますように!




それでは、昨日の夕ご飯です
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メインは手羽元の開き唐揚げを作りました~

手羽元の骨に沿ってキッチンバサミを入れお肉を開きます。
塩コショウ、醤油、ニンニク(チューブ)を揉みこんで10分置き、小麦粉をまぶしてじっくり揚げ焼きしたら完成

お肉を開くと、短時間で火が通るし生焼けの心配が少ないのがいいわ~

塩は知り合いに頂いたこちらを使いました。


何にかけても美味しいけど”塩むすび„に掛けると最高ですよ






他に食べたのは~
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茄子のみそ炒め

シンプルに茄子だけを炒めて、調味料で味付けしました。

とろとろの茄子に味噌だれが絡んで、ご飯がすすむ~






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ミルクカレースープ

角切り野菜を少な目のお水で煮て、牛乳を加えた後、コンソメとカレールー1個、塩で味付けしました。

カレーもいいけど、スープカレーはお野菜がたっぷり採れて汁物代わりにもなるからいいですね




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キャベ千サラダ

揚げ物にはマストなキャベ千

我が家はいつもこちらのタレで頂いてます。

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鶏にはやっぱりキャベツよね~

今回のお夕食は一人分143円です
   (お米、調味料は除く)




中高年夫婦の夕飯でしたー






さて、今日は息子が夏休みの帰省をしてくる日

帰ってきたら食べさせたい物もあるし、一緒に買い物に行ったり、外食したりやりたいことも沢山。

息子の部屋を掃除して、ベッドリネンも交換して完璧な準備を整えていたのですが・・・

JRが大雨で終日運休したのです

まじかー

昨日からの大雨で、列車が運休するだのしないだの情報が錯綜してて、息子も夜中に2時間かけて荷物をパッキングしてスタンバってたらしいのですが、朝スマホを見るとまさかの「運休」

2か月程、一人暮らしの部屋を留守にするので、冷蔵庫も空にして、出かける準備万端だっただけに
「今日なん食べたらいいと~」
ショックを受けてましたー←ショックを受ける対象が低レベル

ま、夜中の2時からわざわざパッキングをするという行動も謎ですが、私はなんだか肩透かしをくらった感じ

明日は仕事なので、夕食はたいしてご馳走は作れませんが、美味しい料理で息子を迎えてあげたいと思います


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息子に食べさせたいおかずを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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息子が夏休みで帰省してるので、ノートに書き留めておいた「食べさせたいものリスト」から毎日お料理を作ってます。

初日は豚の梅シソチーズカツ、翌日はひき肉オムレツ、翌々日は餃子を作りましたが、昨晩はこちらです

それでは昨日の夕ご飯いってみよ~






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メインはささみのチーズカツを作りました~

ささみを開いてチーズをのせて巻き、パン粉をつけて揚げてます。
定番ながらとっても美味しいですよね

しっとりお肉に濃厚なチーズがうんまー




他に食べたのは~
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かぼちゃとインゲンの煮物
ほっくりかぼちゃとくたっとしたインゲンが美味しい甘煮です。






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出し巻たまご
ささみカツの衣に使った卵が残ったので、新たに卵を足して出し巻にしましたー
衣の卵も捨てちゃうのはもったいないですからね





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小松菜のお味噌汁と冷奴も食べた~


息子に食べさせたいものリストは残り2品です


昨日の夕ご飯でした~











さて、毎年8月15日は、お盆の親戚の集まりがあります。

みんなでいろんな食べ物を買ったり持ち寄ったりして、宴会をするのですが、私は毎回デザート担当。

夏で暑いのでさっぱりしたものを食べたくて、以前家で作って好評だったフルーツ白玉にしました~

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材料はこちら。
桃にキウイフルーツ、バナナ、チェリー、黄桃、ミカン缶です。
これに白玉と業スーのみつ豆も入れますよ






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たっぷり2Lできました~
人数が多いから、これくらいあっても足りないかも





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あと、宅配ピザを注文してたのでポテトを家で作って持っていきましたー

実家の畑でとれたじゃがいもを、ノンフライヤーで焼いてます。

ノンフライヤーで作るポテトはカロリーオフ出来て嬉しいですよね

お正月以来、半年ぶりに親戚と再会したので積もる話に花が咲き、大きくなった姪っ子たちの成長に驚き、お土産もたくさんいただいてとっても楽しい一日でした。

ただ、ゲリラ豪雨で外干ししてた洗濯物がびっしょりだったこと以外は最高だったわ

くやしーーー( `皿´)キーッ!!

一句詠んでいいですか?
「外出時 ダメっ!絶対! 外干しは」
後の祭りだわ~



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昨日の夕食はクリームシチューを食べました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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少し涼しくなると、シチューやグラタンといったこってりしたものを食べたくなりますよね~


昨日は、クリームシチューにピザやサラダを合わせた、洋風献立を作りました







それでは昨日のお夕食です!
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メインはチキンボールシチューを作りました~


ふわふわのチキンボールとクリーミーなシチューがめっちゃあう~
チキンボールが入ってると、ボリュームがあって満足感もUPします
道の駅で買ったキノコも、ぷりぷり新鮮でうんまー


チキンボールのクリームシチュー【3人分】
【材料】
◆鶏ひき肉 250g
◆玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
◆卵 1/2個
◆片栗粉 小さじ2
◆塩コショウ 少々
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1個
・人参 1/3本
・ブロッコリー(茹でた物) お好みで
・しめじ 1/3株
・サラダ油 小さじ2
・バター 30g
・薄力粉 大匙3
・コンソメ 小さじ2
・塩 小さじ1/2
・牛乳 450ml
・生クリーム(あれば) 大匙2
・塩コショウ 適量

【作り方】
ボウルに◆の材料を入れよくこねチキンボールの種を作る

じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて一口大にカット、人参も食べやすい大きさにカットする

小鍋に湯を沸かしチキンボールの種をスプーンで丸めながら落とし中に火が通るまで茹でる

厚手の鍋にサラダ油を熱しじゃがいもと玉ねぎ、にんじんを軽く炒める

チキンボールのゆで汁を150mlとり野菜の鍋に入れ蓋をして弱火で10分煮込む

蓋をとってバター30gを加えざっと混ぜたら薄力粉を振るい入れ粉っぽくなくなるまで混ぜ合わせる

牛乳を少しずつ加え煮立ったら、チキンボールと小房に分けたしめじ、チキンボールのゆで汁100mlコンソメ、塩を加え弱火で10分煮込む

仕上げにブロッコリーと生クリームを加え、塩コショウで味を調える










他に食べたのは~
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ジュノバピザ

業スーのピザ生地にバジルソース、薄切りポテト、ベーコン、チーズをのせて焼き上げました~

冷凍ピザ生地をストックしておくと、好みの具材をのせて焼くだけでピザが食べれて本当に便利

業務スーパーのピザ生地は「ナポリ風」と「ミラノ風」の2種類ありますが、我が家は薄くてパリパリのミラノ風がお気に入りです







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ミックスサラダ

最近、レタスやトマトが激高ですよね~
このサラダ、近所のドラッグストアーで5種類のお野菜がミックスされたカット野菜が一袋100円


3人家族で分けるとちょうどよくって、普通にレタス買うより断然お得~
もはやカット野菜の方が安いなんて、早くお野菜の値が下がってくれないと困るわ~




バゲットもたくさん食べた~


週末のお夕食でした~











さて、昨日洗面所で歯磨きをしていると、ちょうど息子も歯を磨きにやってきました。


何気に後ろから息子の姿を見てると、首がめっちゃ太い~
息子は骨太のがっしりした体系なんですよ。


私、後ろから息子に


「ゆうは首が太いね~
ほんとがっしりしてるよね!」


声をかけると、息子が


「オレ、首が太いけんクラスの女子からF1レーサーって言われよるっちゃん
先生にそのことを言って、首がそんなに太いか聞いてみたら、自衛隊のパイロットみたいに太いって言われた



「あ~自衛隊とかいいよね
防衛大に入ると学費も払わんでいいし、大学行きながら給料も貰えるしお母さんも助かるわ~」


Kパパ
「ゆうはヘタレやけん自衛隊とかムリムリ」


息子
「オレは首が太い事を気にしてるんだーーーー!!!」



しかし、F1レーサーには大爆笑の私なのでした


クラスの女子うまいこと言うわ~



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鶏の唐揚げの献立です~
ヾ(=^▽^=)ノ

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先週、激安スーパーでお肉のまとめ買いをしたのですが、鶏肉ばかりが残ってしまいましたー

よっしゃーとりあえず唐揚げいっとくか←レパートリー少なっ








それでは昨日の夕ご飯です!
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メインは鶏の唐揚げを作りました~♪


唐揚げっていつ食べても美味しいですよね~
ニンニクを効かせたウマ塩味がたまらんー







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韓国風豆腐ステーキ
コチジャンを効かせたピリ辛テイストのタレをお豆腐に絡めてます。
マヨネーズをかけて食べると、濃厚でうんまー








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牛とインゲンの炒め物
いんげんが安かったので牛肉と一緒に炒め物にしました。
味付けはダシダと塩コショウのみ!
この組み合わせ、白米が進むのよね~









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 茄子と白ネギの赤だしも食べたー

赤味噌のお味噌汁好きー





翌日の弁当ももちろん唐揚げだー笑
ごちそうさまでした~









さて、息子は高校へ通学する際、電車と自転車を使っています。

そして、梅雨時期の自転車は、レインコートを着ないといけないからうっとおしいんですよね〜💦

特に最近の雨は、線状降水帯などもありかなり激しく降るから、自転車通学は大変です。

電車の駅から学校までは、市営バスもあり、雨の日は利用者も多いので、息子に

バス代あげるけん、雨が酷い日はバスに乗って学校に行った方がいいよ~
アドバイスすると


いや、バスは片道170円もかかるけん、オレは絶対チャリで行く。
そんなお金払いたくないし。

私がバス代をあげると言うのに、まったく乗る気配はありません



でも自転車だと、レインコートも暑いし、視界が悪く危ないし、やっぱバスが良くない?
聞いてみると

オレ、レインコート着る時は腕まくりしとるけん、そげん暑くないよ。
ですってー

それじゃ手が濡れるんじゃないかと言うと、手はタオルで拭けばいいから全然気にならないとの事。


そんなに濡れて、風邪でもひいたらどうするの?って言うと、そんなんで風邪とか引くわけないやろ。
ばっさり切られましたー


息子、案外たくましいわ
この点だけは、私の子育て間違ってなかったかも~?笑


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