ラム酒香る濃厚大人テイストのクッキーを作りましたー！
寒くなってくると、ちょっとお酒の効いたスイーツが恋しくなりますよね～
スーパーのお菓子売り場で、ラミーやバッカスを見るとついついカゴに入れたくなっちゃいますよね
笑
このチョコ、本当に毎冬何個買ってるか分からないくらいリピしてます
さて、今回はアーモンド風味の甘～い生地にラムレーズンをたっぷり練り込んだ、濃厚リッチなクッキーを作りましたよ
クッキー生地はアーモンドパウダーを加えているので、濃厚サクサク～
まるでサブレのようなリッチなテイストが味わえます
クッキーにはラムレーズンをたっぷり加え贅沢に仕上げました
１枚食べただけで幸せな気分になれること間違いなしの満足度が高いスイーツです
ラムレーズンクッキー【１５枚分】
【材 料】
・無塩バター 80ｇ
・砂糖 50ｇ
・塩 少々
・卵黄 １個
・ラム酒 大匙１
・レーズン 60ｇ
・薄力粉 １３５ｇ
・アーモンドパウダー ３５ｇ
・卵白（照出し用） 少々
【下準備】
◆バターと卵は室温に戻しておく
◆薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて振るう
◆レーズンにラム酒をまぶしておく
◆オーブンを１７０度に予熱する
【調理時間】
約４０分（生地を寝かせる時間は除く）
【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器で良く混ぜ砂糖と塩を加え更に混ぜる
卵黄を加えさらに混ぜる
薄力粉とアーモンドパウダーを加えてゴムベラでさっくり混ぜ冷蔵庫で生地を１時間以上寝かせる
生地をラップではさみ麺棒を転がしながら５ミリ厚に伸ばしナイフでスクエア型にカットする
天板にクッキーを並べ卵白を塗り表面にフォークで線を付けオーブンで約２０分焼く
厚みもしっかりあって食べごたえもばっちり～
寒い日にラム風味のスイーツを食べると、心の中からぽかぽか暖まれるわ～
ラムレーズンが好きな方にはとくにおすすめです
良かったら作ってみてくださいね～
今日の息子。
明日から期末考査がはじまります！
昨夜は
オレは徹夜するんだー
といいながら１２時には寝てしまいました
友達の間で徹夜するのが流行ってるみたい
そういえば、私も学生時代はオールナイトニッポンを聴きながら夜遅くまで起きてたなー
なついっ！
←今の時代には通じない話かっでは、本日も素敵な火曜日になりますように
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