昨日から夕食作りを再開しました～！
インフルエンザで今週いっぱいは仕事も休みを頂いたので、家族が外出してる間に家事を片付けておくことにしました。
隔離期間は日曜一杯。
誰とも会わず、一人寝室に隔離してるのもつまらないものですね
なんと言っても息子のお世話を焼けないのが一番辛い
笑←そこ重要かっ？そして今一番問題なのが「買い物に行けない事」です！
家にある材料だけで日曜までやりくりさせないといけません
昨日はとりあえず豚小間を使いました～
100ｇずつ小分け冷凍してあるものを１個使ってます
作ったのは春巻き定食
春巻きキンピラゴボウ大根サラダ白ネギとわかめのお味噌汁ご飯
メインは揚げ春巻きを作りました。
具材は豚、ネギ、人参、しめじ、春雨の甘辛オイスター味です。
醤油と辛子を付けて頂くと肉まんみたいで美味しい～
定番！我が家の揚げ春巻き【８本分】
【材 料】
・春巻きの皮 ８枚
・豚小間 １５０ｇ
・人参 1/4本
・小ネギ（またはニラ） 1/4本
・しめじ 1/4株
・春雨 ２０ｇ
・生姜（微塵切り）１片
・水溶き片栗粉 適量
◆酒 小匙２
◆砂糖 大匙１
◆醤油 小匙２
◆オイスターソース 小匙１
◆ごま油 小匙２
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆水 大匙２
【作り方】
春雨は熱湯で２分茹で水洗いし２ｃｍの長さにカットする。人参は細切り、ネギは２ｃｍの長さにカット、しめじは長さを２等分にする。◆を混ぜ合わせて置く
フライパンに油（分量外）を熱し生姜と豚肉を炒める。火が通ったら人参、ネギ、しめじ、春雨をくわえ炒める。
◆を加え更に炒め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
具材が冷めたら8等分にして春巻きの皮で包み色よく揚げる
今回は、具材が6本分しか出来なかったので残りはチョコバナナ春巻きとチーズ春巻きにしました♪
チョコバナナ春巻きは息子の大好物なんですよ
甘党の我が家は食後のデザートは必須。
揚げ春巻きがあるとデザート代の節約にもなり助かります笑
他に食べたのは～
キンピラゴボウ
久々ささがきにして作ってみました♪
ご飯が進むおかずです
大根と水菜のサラダ
自家製中華ドレッシングで食べた－
白ネギとわかめのお味噌汁
鍋のまま失礼します笑
息子とKパパには自分で温めて食べてもらいました～♪
二人は美味しく食べてくれたかな？笑
（母はまだお粥生活です）
本日も美味しくいただきました～♬
○●○●○●○●○
さて、今週に入ってとある晩の事。
Kパパが炊飯器に残ったご飯をどうしたらいいか聞いてきたので
「ラップに包んで冷凍しといて～」
お願いしたところ・・・
こんな状態で冷凍庫に入ってました－Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
見ただけではあまり分からないかもしれませんが、ご飯が大匙２くらいの分量ずつラップに包まれて冷凍してありました・・・
何を思ってこのサイズ？
我が家に3歳児は居ないはずですが？？（幼児にぴったりの分量笑）
まぁ、慎重で計画性のある人なので何かしら理由があるのでしょう。
今日帰ったら聞いてみたいと思います
では、本日も素敵な木曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま～す♡お手数お掛けします。
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