2025年04月

とんかつハムエッグ弁当【友の味】

2025年04月24日

ドカンとのっけ弁当を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

４月２４日（木）とんかつハムエッグ弁当
昨日、息子とビデオ通話してたのですが
「部屋がどんな感じか見せて」
お願いすると
「今度ね～」
といってブチっと通話を切られました

どんだけ散らかしているのかしら～

ママの抜き打ちチェックが必要ね

←キモい

それでは、本日のお弁当いってみよ～

今回は、おかず２つののっけ弁当をつくりましたー

生姜焼き用のお肉を２枚重ねにした、ひらひらトンカツと、ベーコン３枚使ったハムエッグです。
あ、ベーコン使ってるからベーコンエッグ？

でも、ハムエッグの方が聞こえがいいから、ハムエッグでお願いします！笑

ご飯の上には、キャベ千をたっぷりのせましたー

とんかつ
ハムエッグ
キャベ千
ご飯

食べるとき、めっちゃ食べづらそう・・・

本日の、Kパパ弁当でした～

さて、昨日は久しぶりに魚メインの夕食にすることにしました。

私がいつも調理するのはシャケかサバが多いので、今回は何か違うものにしたくて、昼休み、会社前スーパーに食材を探しに行きました。

会社前スーパーは、お値段はよそのお店より若干高めなのですが、商品の品質がいいんですよ～

お魚は、やっぱり新鮮じゃないと美味しくないですからね

さっそく、魚コーナーを覗いてみると、イサキやアサリが美味しそう

でも、値段が高っかー

なにかお買い得品がないか、さらに探すと、ワゴンに魚のアラが積まれていました。
これは、刺身を取った後のアラだから新鮮だよね～と、いろんなパックの中から、鯛のアラをゲットー

お値段も299円と、お財布に優しくて助かります

笑

夕食は、鯛のあらだきに決定

あらだきは、下処理を丁寧にしたら、安くてめっちゃ美味しいおかずになるのよね～

私、以前は「あらだき」が、生臭かったり味が薄かったりで上手に出来なかったのですが、大学時代の親友で料理上手の友達に作り方を教えてもらって、とても美味しく出来るようになりました。

Ｋパパ、以前から鯛のあらだきが食べたかったみたいで
「やっと作ってくれたかー」
とっても喜んでくれたわ。

定番料理でよく「母の味」って表現したりするけど、このあらだきに関しては「友の味」ってとこね

久しぶりに、その友達に逢いたくなりました

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鶏むね肉のしょうゆ煮弁当【プリンとフィナンシェ】

2025年04月23日

きのう仕事を休んだので、体力が有り余ってます～
ヾ(=^▽^=)ノ

４月２３日（水）鶏むね肉のしょうゆ煮弁当

昨日は、仕事のお休みをいただき、午前中は予定していた用件を済ませ、午後からはフリータイムを楽しみました～

録画していたテレビ番組をみたり、机の上にたまった郵便物を仕訳したりしてたら、あっという間に時が過ぎたわ

でも、とても良いリフレッシュ休暇を過ごせましたよ

これで、今週も残り３日頑張れそう

笑

それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインは鶏むね肉のしょうゆ煮を作りましたー

酒75ml、醤油25ml、砂糖大匙1と1/2、唐辛子1/2本を鍋に煮立てて、鶏肉をドボンと入れて蓋をします。
たまに上下を返しながら20分煮込み、仕上に、煮汁のとろみがつくまで水分を飛ばすと完成。
チャーシューみたいな味がして白米がいけますよ

鶏むね肉1枚で、4食分作れましたー

他は、菜の花の天ぷらとキャロットラぺ、卵焼きを詰めてます。

鶏むね肉のしょうゆ煮
菜の花の天ぷら
キャロットラぺ
卵焼き
プチトマト
ご飯、ごま塩、梅干し

本日の、会社弁当でした～

さて、昨日の午後は、ふと思い立って「プリン」を作りました。

私は、濃厚な蒸しプリンが好きなのですが、Kパパは、プルプルの、ゼラチンタイプのプリンが好みです。
そこで、優しい妻はプルプルのプリンを作ることにしました

←恩着せがましい

プリンに使うのは卵黄のみ。
そこで、卵白が卵２個分余ってしまいます。

これをどうするか悩んで、プリンを作った後、フィナンシェを作りましたよ。

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フィナンシェは卵白を使って作るお菓子なのです。

材料は、卵白と薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖、ハチミツ、焦がしバターの6つ。

これを混ぜて型に流し込み、オーブンでこんがり焼いたら完成です。
フィナンシェって外側は香ばしく、中はしっとり、バターの風味が濃厚なリッチなスイーツですよね～

フランス語で「お金持ち」という意味だそうで、長方形の形も金の延べ棒をイメージされてるそうですよ。

縁起がいいお菓子だわ～

卵白消費の為作ってたけど、こんなもったいない精神の持ち主でも、将来「お金持ち」にあやかれるかな？

金の延べ棒風スイーツを食べながら、遠い目で、ワイキキビーチのヤシの木の下でハワイアンカクテルを飲む自分を想像する、アラフィフおばちゃんなのでした

笑←ザ・昭和なイメージ🌴笑

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焼肉弁当【褒められると】

2025年04月22日

がっつり肉系弁当を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

４月２２日（火）焼肉弁当

今日は、Ｋパパだけお弁当持ちです。
そこで、お肉メインのお弁当を作りましたー

おかずはほぼ２品

爆速で完成したわ～

笑

それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインは焼肉を作りましたー

作りましたっていうか、炒めただけだけど・・・

キャベツは別に炒めて、お肉と一緒に野菜もモリモリ食べれるようにしました

他は、Kパパの好物「ポテトサラダ」をアイスクリームスクープですくってドンっ

Ｋパパに完成したのを見せると

「これ、どうやって蓋ばしめるとねやん！」

怒ってたわ～

笑

つい映える盛り付けをしてしまった・・・

のちに別タッパーに移し替えて持たせました。←おバカな嫁。

焼肉
炒めキャベツ
ポテトサラダ
ご飯、ごま塩、梅干し

本日の、Ｋパパ弁当でした～

さて、我が家の花壇は今、お花が満開真っただ中です。

去年の冬に植えた苗が、冬を越して大きな株になり、美しい花々を咲かせています。

チューリップやスノードロップ、ムスカリなどの球根系の花はもう終わってしまいましたが、最近はビオラやアリッサム、ラベンダーが見頃なんですよ～

先日、母が来た時、庭を見て
「あんたは、ウォーキングの人の為に、この花壇を日々、きれいに手入れしとかんといかんよ。」
と言われました

確かに、私もウォーキング中に綺麗な花が咲いてる場所があると、通るのがなんとなく楽しみだし、そこを通る時鼻いっぱいに息を吸い込んで、甘い香りを確認してるわ～

←花好きおばさん

今朝、花の手入れをしていたら、犬の散歩をしてるおじ様から

「おはようございます！きれいですね～」

って言われました。

あ、もちろん花だけど

笑

可愛がってるお庭が褒められると、やっぱり嬉しいわ～

これからも、自分とウォーキングの方のために、お庭のお手入れに精をださなきゃ

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豚肉の菜の花炒め弁当【麦畑】

2025年04月21日

週明けから大忙しの一日でした～
( ´•ᴗ•ก )💦

４月２１日（月）豚肉の菜の花炒め弁当

明日、有休をとることにしたので、今日は仕事を頑張って二日分の内容を一日で終わらせました

わ～い

これで明日は、心おおきなく休めるわ

平日のリフレッシュタイム。
たまに、自分へのご褒美って大事ですよね～

それでは本日のお弁当いってみよ～♪

メインは、豚肉の菜の花炒めを作りましたー

菜の花料理って、おひたしや辛子醤油和え以外にあまり思いつかないけど、栗原心平さんのレシピを試したら美味しかったわ～

私はこの半量で作って、お弁当２人分ありました。
鶏がらスープの素を少々加えましたが、それもしっかり味になって大成功

他は、大根の皮のきんぴらと卵焼きをつめました。

豚肉の菜の花炒め
大根の皮のきんぴら
卵焼き
プチトマト
ごはん、昆布の佃煮、梅干し

本日の、Kパパ弁当でした～

さて、今日は快晴で初夏のような一日でした。

気候もいいので、仕事から帰ってきて珍しくウォーキングにでかけましたよ。

暑くなってくると、歩くのも早朝や夕方あたりが、涼しくて気持ちいいですね～

今、家の周りの田畑は、小麦がすくすく成長しています。

季節によって植えられるものは、米だったり大豆だったり小麦だったり・・・

私は米の風景が一番好きかな～🌾

どこまでものどか～

明日は、ガーデニングをしたり読書をしたりソファーでゴロゴロくつろいだり。
ゆっくりした時間を過ごすよう心がけよう

なぜなら、キッチンに一度立つと夕方までずっとそこに居そうだから・・・

笑←キッチン中毒

笑

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トロピカル～♡ココナッツクッキー【沖縄みやげお披露目会】

2025年04月20日

ココナッツたっぷりのクッキーを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

ちょっと前に、富沢商店でココナッツの大袋を買ったのですが、量が多すぎて使い切れないー

少量パックより大袋の方がとてもお得だったので、ついついそちらを選んでしまいましたが、普通に使っててもなかなかなくなりません

そこでネットで検索して、大量消費できるクッキーを作ってみました。

使う食材はたったの4つ。
ココナッツと卵白、砂糖、シナモンです。

これを、ボウルに入れて混ぜ合わせ、ピラミッド型にして天板にのせます。

オーブンの低温でじっくり焼くと～

ココナッツマカロンクッキーができたー

ヴィジュ的にはすっごく可愛いですよね

焼いてると、甘～いココナッツの香りが漂ってきて幸せ気分

笑

ココナッツマカロンクッキー【22個分】
【材料】
・ココナッツファイン　140g
・卵白　２個分
・グラニュー糖　100g
・シナモン（お好みで）　適量
【作り方】
全ての材料をボウルに入れよく混ぜる

ピラミット型に成型し、天板にのせ130度に予熱したオーブンで約50分じっくり焼く。

15分ほど天板の上で冷まし、その後、ケーキクーラーにのせて完全に冷ます。

※オリジナルレシピより分量、焼き時間等変更してます。

食感は表面がカリッとして、中はシャキシャキ。
程よい甘さで噛み応えのあるクッキー風のスイーツでした。

ココナッツを丸ごと味わえるトロピカールなテイストだけど、私の好みはやっぱり薄力粉を入れたクッキー

笑
次回は、粉入りで挑戦したいと思いまーす

ココナッツ好きの方は、ぜひ作ってみてくださいね

さて、昨日の夜、Kパパが二泊三日の沖縄旅行から帰ってきました。

そして、待ちに待ったお土産お披露目会

ちゃんとお願いしていたものは買ってきてくれてるかな～？笑

それでは沖縄みやげお披露目会いってみよ～