春のそぼろ弁当を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


４月２８日（月）鶏そぼろ弁当
ここ最近、日中は汗ばむ陽気ですね～
春っていうか、もう初夏だわ

連休中は気温が高くなるみたいなので、熱中症に注意して、お出かけしたいと思いまーす





それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインは鶏そぼろご飯を作りましたー

上から、鶏そぼろ、桜でんぷ、卵そぼろをのせてます。

先日、スーパーに行くと、少し値段が下がってた卵がまた値上がりしてました～
弁当の必需品なだけに、めっちゃショック―






他は、萩のちくわで高級ちくキュー
うさぎ農園で収穫したパセリで、パセリの天ぷらを作りました。






鶏そぼろごはん
ちくキュー
パセリの天ぷら
ミニトマト


本日の、Kパパ弁当でした～








さて、私は月２回ほど、図書館で本を借りています。

ベッドの脇に置いた、木箱の中に、借りた本を入れて置き、寝る前にそこから読みたい本を選んで、少し読書をして寝るのが日課なのです。

図書館に行くと、まず「新刊コーナー」をじっくり眺めます。
好きなテーマや、表紙がきれいな本があるとここから借りてます。
たまに、新たな作家さんとの出会いがあるので、毎回ワクワクです

次に、料理本コーナーに移動して、お菓子作りや弁当の本をチェックします。
気になってる本は、あらかた借りてしまってるので、好きな本は、何度も借りては繰り返し読んでます。

最後に、作家さんごとに分けられたコーナーに移動します。
ここ１年ほど、「小川糸さん」と「辻仁成さん」の２人を交互に借りてる感じ。
どちらも大好きな作家さんです。

最近、辻さんが、愛犬のミニチュアダックスフンド「三四郎」の事を書いたエッセイ本を出したんですよ～

でも、私の利用している図書館では購入予定がないみたいだったので、リクエスト票を提出して買ってもらいました笑

１か月くらい待ったけど、読みたかった本を、１番に借りれるなんて幸せ～
寝る前の楽しみが増えましたよ。

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「犬と生きる」は、辻仁成さんが、息子さんの巣立ったのを機に、三四郎を家族として迎え入れ、フランスの片田舎「ノルマンディ」で過ごす、一人と一匹の生活がつづられています。

この本を読んでると、私も犬を飼ったり、田舎に住んだりしたいな～って思うわ。

あ、我が家ももちろん田舎ですが、辻さんが住んでる田舎は、もっと大自然が広がるカントリーサイドなのです。

我が家も、一年前に息子が巣立ったことだし、可愛いワンちゃんに寂しさを埋めて欲しいー

今飼ってるペット「マリモ２個」と「くわがた２匹」では、なんとなく寂しいな～と思う母ちゃんなのでした。笑


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お米がめっちゃ高いですねー
（/TДT)/


4月末には、お米の価格が少し落ち着くかと思ってたのに、価格がぜんぜん下がらないですよね～

5kg4000円越えは当たりまえ。
スーパーに行っても、備蓄米らしきものは見当たらず、カリフォルニア米や台湾米は控えめな価格で販売してありますが、イマイチ買う勇気がもてず・・・

我が家のお米対策は、麺料理を多く取り入れ、お米を炊くときはもち麦を混ぜたりしてます。

この地味な努力が実を結び、お米の消費はスロースピード。
購入頻度も、5kgを月２回買ってたのが、月1回ペースにまで落としましたー

食べ盛りのお子さんや、働き盛りの男性がいるご家庭は、食費で本当に苦労されてる事とお察しします



さて、今日の我が家の休日ランチは、業務スーパーのフォーを使って「フォーガー」を作りました～


ベトナムのフォーは、原材料にお米を使った平麺です。

一般的にフォーと言われてるものは、具材の種類によって大きく２種類あり、牛肉を使った「フォーボー」と、鶏肉を使った「フォーガー」があるそうですよ。

私は、今回、鶏むね肉を使ったフォーガーを作りました






業務スーパーのフォーは400ｇ入りで、価格は200円ちょっとです。
買いやすいお値段ですよね～

我が家は夫婦２人なので、これ一袋買うと、毎回一食50gとして、4回分くらい使えます。







具材の茹で鶏は、前日から仕込んでおきました～
厚手のホーロー鍋に湯を沸かし、下味をつけた胸肉をアイラップに入れたものを20分煮て、冷めるまで放置しておくだけ。

しっとり柔らかで、ほどよい塩味の茹で鶏は、麺のトッピングやサンドイッチの具材、サラダなどにも使いまわせてとっても便利。

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アイラップって本当に優秀だわ～





そして、先月から始めた「うさぎ農園」の野菜も、料理にちょっと使うのに非常に役に立ってます。








ミニトマトも小さな実をつけましたよ
自分で育てた野菜なので、なんだか感動～








今回、フォーガーに使うのは、こちらのパセリです。








イタリアンパセリをひとつかみ。
パクチーの代わりです。

家庭菜園は、フレッシュなお野菜を使えるのがいいわ～




それでは、調理スタートー

まず、フォーを熱湯で３分茹でます。







モヤシは、さっと茹でて、鶏がらスープの素、ごま油、ニンニク（チューブ）、白だし、胡麻を混ぜてナムルにしました。








水400ml、鶏がらスープの素小さじ2 と2/1、ナンプラー小匙2/3、塩小匙1/3を煮立て、茹でたフォーを加え２分煮ます。







フォーを器に移し、ナムルとほぐした茹で鶏、レモン、イタリアンパセリを添え、ブラックペッパーをたっぷり振ったら「フォーガー」の完成です
お好みで、赤唐辛子を加えると、ピリッとして美味しいですよ。







あっさりして、うんま～

香草は、定番の山盛りパクチーを加えてもいいし、ネギやセロリ、カイワレなどお好みでなんでもいけますよ。

令和の米騒動。
お米の価格はこれからも上がるのか、または少し下がるのか、５月を目前にしてまったく見通しがつきませんが、早く落ち着いてくれるといいですね

それまでは、いろんな麺ライフを満喫したいと思いまーす笑

フォーってあまり親しみがない食材ですが、茹でる時間もパスタより短いし、お米で作られてるので、日本人の口にもとってもあうと思います。

みなさんも、業務スーパーでフォーをゲットして、ぜひ作ってみてくださいね




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食べても食べてもチョコレートなクッキーを焼きました～
ヾ(=^▽^=)ノ


アメリカンクッキーって美味しいですよね～

大きくて、分厚くて、甘～いクッキーをほおばるのって、至福のひと時

私、理想のアメリカンクッキーを目指して、日々、いろんなレシピを試してるんですよ

最近は、日本の上品な甘さのレシピでは物足りず、海外のサイトを検索中。

先日、イギリスのサイトでこのクッキーのレシピを見つけて、めっちゃ美味しそうだったので、さっそく作ってみました～

食べても食べてもチョコレートな、子供達も大好きなクッキーだそうですよ



レシピです。

チョコレートチョコチップクッキー【15枚】
【材料】
・無塩バター　110g
・グラニュー糖　90g
・卵　1個
・バニラオイル（あれば）　適量
・薄力粉　125g
・純ココアパウダー　35g
・ベーキングソーダ　小匙1/2
・塩　ひとつまみ
・チョコレートチップ　190g




【作り方】
ボウルに室温に戻して柔らかくしたバターを入れ泡立て器でよく混ぜる。砂糖、塩、バニラオイルを加えさらに混ぜる。

薄力粉とココアパウダー、ベーキングソーダを合わせ振るいながらボウルに加えゴムベラで切るように混ぜる。

チョコチップを加え全体を混ぜ、生地を15等分にして、クッキングシートの上に間隔をあけてスプーンで落としていく。（２回に分けて焼くのがおすすめ）

180度に予熱したオーブンで、約15分焼く。







チョコレートチョコチップクッキーができた～♪

ビターなチョコ生地に、たっぷりすぎるほど入ったチョコチップが、チョコ好きにはたまりません
たしかに、言われる通り、どこを食べてもチョコレート笑

ザクザク食感で、１枚食べると大満足のクッキーですよ～

チョコラーの方は、ぜひ作ってみてくださいね～






さて、昨日は取引先のおじいちゃん社長さんから、素敵なお届け物がありました
それがこちら↓

じゃん♡








じゃじゃん♡

萩の練り物セットを送ってきてくれましたー

ありがたや～
萩の天ぷらや蒲鉾って、めっちゃ美味しいですよね

おじいちゃん社長さん
「あんた達にはいつも世話になっとるけんね。」
ですってー笑

「はい！これからもいくらでも世話させていただきます。」
って思ったわ～←現金な事務員

昨晩は、板わさしたり、マヨネーズつけて食べたり萩の練り物を満喫しました




山口県萩市といえば、息子が小さな頃、夏休みの家族旅行で訪れたことがあります。

以前のブログに載せてたのですが、サイクリングしたりサファリパークへ行ったりしたみたい。

ブログって、すっかり忘れちゃった小さなことも思い出させてくれるから、過去記事を見たら、たまに涙しちゃうわ～

これは、萩市内の観光地をレンタサイクルで回ってた時の写真です。
息子、こんなに小さかったんかー


過去記事はこちら






お目当ての和菓子屋さんに自転車で行きました。

レトロな看板の前でパチリ📸







この甘夏羊羹が欲しかったのに、予約だけで売り切れてたのよね～

しかたなく、別のお土産屋さんで似たような商品を買ったけど、やっぱり本物が食べたかったな

頂いた練り物のおかげで、いろんな事が思い出された一日だったわ～
おじいちゃん社長さんに感謝



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