シャケを焼きすぎました～
（/TДT)/


１月８日（水）カブのガーリックソテー弁当

今朝、グリルでシャケを焼いてたら、うっかり焼きすぎてしまいました。

ぴぇ～ん
がっくり

でも、お弁当には皮目を下にして詰めれば目立たない？笑
お昼は、皮を外してバリバリいただきましたよん



それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインはカブのガーリックソテーを作りました～

七草がゆの材料に、小さなカブが2個入った袋を買ったので、１個はおかゆに使って、残りはお弁当用です

この時期の小カブは皮が柔らかく甘くてジューシーですよね～
美味しかったので、また買いに行かなくっちゃ








他は両目焼き、ひじき煮、焼きシャケを詰めてます。
ご飯は、お久しぶりの雑穀米です。







カブのガーリックソテー
両目焼き
焼きシャケ
ひじき煮
雑穀米、梅干し

本日の会社弁当でした～♪






さて、昨日は初めて金柑（きんかん）のジャム作りに挑戦しました。

金柑って、ジャム作りのハードルが高い気がして、 今まで作ったことがなかったんですよね～
でも、お正月に頂いた、大量の金柑の処理に困ってたので、ジャムにすることにしました。

きのうは平日なこともあり時間がありません。
夜は冷蔵庫にある物を食べる事にして、夕飯の支度時間をまるまるジャム作りに当てましたよ。

まず金柑は、水できれいに洗って鍋に入れます。
鍋を火にかけ２分ほど煮たて、金柑をザルに上げます。
金柑をナイフで横半分に切って、両側から指で果肉を押すとピュッと種が出るんですよ！

思いのほか種取が簡単～
その後、ヘタをキッチンバサミで切り落としました。

下ごしらえはここまで。
この金柑を、フードプロセッサーにかけペースト状にしたら、再び鍋に戻入れます。
これに大量のお砂糖とレモン汁少々、ハチミツ（なくても可）を加えひたひたの水を加えます。
あとはトロミがつくまで10分ほど弱火で煮たら完成。


800ｇの金柑で、ジャムの瓶4本分もできました～

さっそく頂いてみると、マーマレードジャムみたいでめっちゃ美味しい～

我が家は、朝食はトースト派なのですが、ジャムは夏に庭で収穫できるブラックベリーのジャムをつけて頂いてます。この他に、秋は紅玉ジャム、春は加工用のいちごでいちごジャムを作ってるのですが、これだけじゃ１年分足りないんですよね～

金柑は毎年、農家の親戚から頂けるので、それでジャムを作ると家計も大助かりだわ

初挑戦の金柑ジャム作りは、予想外に大成功でした～
ご興味ある方はぜひ作ってみてくださいね♪



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ざくざく衣の塩レモン唐揚げを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


１月７日（火）ざくざく塩レモン唐揚げ弁当
今日は、今年初めてのゴミ出し日でしたー

お正月にお料理をしたり、大掃除をしたりして、ゴミが沢山でたので、ゴミ袋大サイズを２袋も出したのですが、これがいつものゴミより激重

ヨロヨロしながらゴミステーションまで持って行きましたー

こんな時、テレビドラマだったら、旦那様が出勤ついでにゴミを持って行ってくれたりしてるけど、我が家ではそんなの夢のまた夢・・・

Kパパが定年退職したら、絶対ゴミ出し担当に任命しなきゃだわ




それでは本日のお弁当いってみよ～♪

メインはざくざく塩レモン唐揚げを作りましたー

鶏肉の下味にレモン汁を加え、衣は片栗粉と薄力粉、揚げ玉を砕いた物を使ってざくざく食感にしました。

歯ごたえがいい唐揚げって美味しさ倍増しますよね～






他は、玉子焼きとひじき煮、水菜のサラダを詰めてます。

ご飯の上に明太子をのっけられるのって、寒い時期の特権







ざくざく塩レモン唐揚げ（カボスつき）
ひじき煮
水菜サラダ
卵焼き
ご飯、辛子明太子

本日の会社弁当でした～






さて、私の職場には家庭用の冷蔵庫があるのですが、これがほぼ使用されていないので、私の第二の冷蔵庫として使わせて頂いてます。

昼休みに買い物して、すぐに食べないものはひとまず職場の冷蔵庫にストック。
必要に応じて、食材を持って帰っているのです。

昨日は、冷凍していた手作りの乾燥しいたけ（乾燥しいたけは、冷凍庫保存すると変色しないですよ♪）を持って帰ろうと、冷凍庫から取り出したところ、以前買っていた「塩サンマ」を見つけました。
ちょうどスーパーのセールで安かったので、息子に魚を食べさせたくて買ってたんですよね～
出すの忘れてたわ

年が明けて、食材がますます高くなってるので、こういう掘り出し物ってめっちゃ得した気分
今は、塩サンマは高すぎて手が出ないわ

息子が次に帰省するのは２月なので、それまでサンマがお預けなのがちょっと残念なんですけどね笑

今度は忘れないようにしなくっちゃ



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今日は仕事始めですー
ヾ(=^▽^=)ノ


１月６日（月）キムチ炒飯弁当

お正月の９連休もあっという間でしたね～

今日から、Ｋパパと私は仕事始め。
息子は学校始めです。

息子は授業が午後からなので、ずぇーったい昼前まで寝てるだろうな～

ま、中学、高校と勉強や部活で大変で遊べなかった分、大学は勉強はもちろん自由も楽しんで、青春を謳歌してもらいたいと思います



それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインはキムチ炒飯を作りました～

年末からのキムチが微妙に残っていたので、お節のかまぼこと一緒にまとめて炒飯にしちゃいました

冷蔵庫のお掃除にもなってよきよき







他は、目玉焼き（両面焼き）とブロッコリー、トマトを詰めてます。

キムチ炒飯にはさっぱりおかずがあうよね～








キムチ炒飯
目玉焼き
茹でブロッコリー
トマト


本日の、会社弁当でした～
 




さて、お正月に親戚から大量のキンカンを頂きました。

ハウス栽培された、大玉のとてもきれいなキンカンで、生のまま食べても、シロップ煮やジャムにしても美味しそうです
キンカンってお店で買うと、結構高いですからね～
これには大喜びでした

ところが、頂いた量が多すぎて、大鍋2杯分のシロップ煮を作りましたが、あと買い物袋３袋分もあります
日持ちするものでもないし、かといって引き受けてくれそうな人も近所にいないし困ったわ～

そこで今朝、職場の上司におずおずと
「キンカンとか使われませんよね～？」
伺ってみると、大歓迎との事

奥様がジャムやシロップ煮を作られるとの事です。

はぁ～良かった

これで、無事に残りのキンカン達を良いところにお嫁に出すことが出来たわ。

というわけで、今夜、キンカンジャムを１回炊いたら残りの分は上司に託します。

美味しく調理してもらうんだよー笑


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