うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2025年01月


ほうれん草が収穫祭です~
ヾ(=^▽^=)ノ


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1月31日(金)リュウジさんのポパイサラダと明太重弁当

少し前まで「野菜が高すぎて何も買えない~」と嘆いてたら、実家の畑から次々と収穫便が届くようになりました。

ほうれん草がじゃんじゃん大きくなってるみたいで、我が家は只今、ほうれん草祭りです

ありがたや~





それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはリュウジさんのポパイサラダを作りましたー

ベーコンとガーリックの旨味が効いたオイルで、生のほうれん草を和え、隠し味はピーナッツとブラックペッパーを加えてます。

ご飯にもあうし、あっさりしてるので、ほうれん草がいくらでも食べれちゃう

リュウジさんのレシピって、簡単で美味しそうなものが多いですよね~






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ご飯の上には焼きのりと、明太子をのせ、博多の明太重を真似っ子しました。

はっきり言って、これだけでご飯終わるわ







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エビマヨ
リュウジさんのポパイサラダ
明太重
プチトマト


本日のKパパ弁当でした~







さて、以前ブログにも書きましたが、先週末、Kパパとクレープデートしてきました🍓

そのお店はクレープの他にアサイーボウルも販売していたのですが、色とりどりのフルーツやナッツ、グラノーラをのせ、はちみつをかけたアサイーボウルは、ハワイっぽくてトロピカルでとっても美味しそう。

Kパパはアサイーボウルも食べたいみたいだったけど、クレープだけでも結構なお値段するので、ケチな私は「今日はクレープだけね!」と言って買ってあげませんでした。

その後もKパパが「アサイーアサイー」言うので

「アサイーボウルなんて家で作れるよ!そしたらめっちゃ安くできるし。」
言い返すと

「そんなこと言って、一度だって作ってくれたことないじゃないか。」
反論するKパパ。

そこで、アサイーボウルに必要な材料を調べると、アサイーってなかなかのお値段するんですね~
それに、冷凍フルーツやフレッシュフルーツ、好みのグラノーラなど買ってたら、材料費だけで軽く五千円はくだらないわ。
まあ、一度揃えたらかなりの回数食べられそうだけど、初期投資が高すぎる~

確かに、家で食べたい物を再現しようとするのはコスパも良くていいけど、お店で食べると、雰囲気がよかったり、気分的なものも違うし、なんでも家でつくればいいってもんじゃないですよね

反省・・・

話しは変わりますが、来月はいよいよバレンタインデーがやってきますね

私は毎年、息子とKパパにチョコレートをあげてるのですが、今年は、お気に入りのケーキ屋さんの限定チョコロールケーキを買うことにしました。

私、自分でケーキを作りますが、いろんなお店のケーキもよく買うんですよ。
これは「プロの味を勉強する為。」ということになってます

自分には甘々だわ~
今度、Kパパとアサイーデートもしなきゃ


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お野菜たっぷり弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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1月30日(木)春キャベツサンド弁当

1月も、あと一日で終わりですね~

この前、お正月と思ってたら、もう節分👹
そしてバレンタインがやってきます。

今年の恵方巻もチョコレートも、今のとこノープランだわ~

3月まで、イベント満載なので、忘れずに追っかけて行きたいと思います




それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはほうれん草とベーコンのトマトパスタを作りましたー

実家の畑で採れた「ほうれん草」を母が持ってきてくれたので、毎日食べてます

ほうれん草って、和にも洋にも合って、使い勝手がいいですよね~





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そして、もう一つのメインが春キャベツサンドです







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山盛りのキャベツを自家製パンでサンドしましたー

キャベツもりもりなので、1個食べるとお腹パンパン







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ほうれん草とベーコンのトマトパスタ
春キャベツサンド
グリーンスムージー



このグリスム、とろとろ美味しくって濃厚~お勧めです
豆乳入り




本日の会社弁当でした~








さて、息子の受験&大学入学も昨年ひと段落し、今年の5月の連休は、久しぶりどこか遠くへ旅行に行きたいという気持ちが、むくむくと沸いてきました。

私がいつも旅行先に選ぶのは「沖縄」です。

福岡発なので、比較的手ごろな金額でリゾート気分を味わえるし、なんといっても沖縄のゆったりとした南国特有の雰囲気が大好き

息子が小さなころは、夏休みといえば沖縄旅行に行っていました。

さっそく、5月の沖縄旅行の費用を検索してみると、3泊4日のビジネスホテル宿泊、レンタカー付プランで一人当たり8万円ほどでした。

これは、初日と最終日の飛行機は、一番安い時間帯を選んだ場合です。

沖縄に夜に到着して、最終日に出発するのは午前中。
なんだか時間がもったいない気がするけど、良い時間帯のフライトを選ぶと、一人3万以上お高くなるんです

それなら、GW後半が4連休なので、一日早く前乗りして、ホテル代とレンタカー代を払った方が、飛行機代をプラスするよりお得なんですよね~

それに、2日目は朝早くから活動できるし、帰宅がゆとりある時間帯につけるのも嬉しいわ

ただ、5月~6月の沖縄は梅雨シーズン。
5月の初旬とはいえ雨が多いみたいなんです
沖縄旅行のベストシーズンは、4月と11月なんだとか。

今までは、お盆休みに沖縄に行ってたので、台風の心配は付きまとっていましたが、雨はほぼ降らなかったんですよね~

行くべきか行かぬべきか・・・
悩ましいわ~




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6年前の沖縄旅行。
中1の頃の息子くん。
まだ、あどけなくてかわゆい~←バカ親






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海きれいや~
この歳になると、水着を着るのも勇気いるけど、足をぱちゃぱちゃつけるくらいならやりたいな







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沖縄のローカル菓子パンの数々。
私がいつも楽しみにしている、沖縄朝ごパン🍞
現地のスーパーで、地元の食材を見るのが大好きです




やっぱり沖縄行っちゃう?
悩むー




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パリパリ麺が大好きです~
ヾ(=^▽^=)ノ


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1月29日(水)皿うどん弁当
皿うどんってめっちゃ美味しいですよね~

パリパリした揚げ麺に、お野菜たっぷりのあんかけのコラボってマジ最高ー

今回は、お歳暮で頂いた「皿うどんセット」を使ってお弁当を作りました~♪





それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは皿うどんです!

具材は豚肉、エビ、うずらの卵、かまぼこ、もやし、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、シイタケを使いました。
贅沢言うと、イカも欲しかったわ~

野菜餡は、サラダには使えないようなキャベツの外葉でも、じゃんじゃん使えるからいいですよね

しかし、キャベツがまだまだお高い~





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他は、自家製餃子とタニタ食堂の杏仁豆腐を持っていきました。

最高の組み合わせです







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皿うどん
焼き餃子3個
タニタ食堂の杏仁豆腐


本日の会社弁当でした~






さて、昨日の仕事帰り、珍しく息子から電話がありました。

こんな時間に電話してくるなんて珍しい~
お小遣いでも欲しいのかしら?

そう思いながら電話に出ると、息子が開口一番

やってしまった~
もうダメだ~~



大声で言うではありませんか

なに事かと思って聞いてみると、どうも昨日あった大学の後期試験で単位を落とすレベルに最悪な出来だったらしい・・・

イロイロ言いわけをしていましたが、そんな事をこちらに言われてもどうしようもありません

「まさか、2年生になれんってことはなかろうね?」(ちなみに、前期の試験で必修科目を1つ落としてる。)

おびえながら聞いてみると

「いや、1年から2年に上がれないってことはない。全員、自動的に上がれるから大丈夫!」
自信満々で言ってましたが、それ、自慢にならんって~

だいたい、息子はいつもこんな感じで私たちに心配をかけていました

高校受験の時に、合格ラインすれすれなのに、無理して受験してギャフン。

大学受験でも、先生からほぼ合格ムリだけど、もしかしたら倍率とかで合格できるかもと言われ、ギャフンギャフン。

そして、大学に進学してまでも単位を落としてギャフン。

いい加減に、ギャフンから
母を解放させてくれ~
(/TДT)/


子供の事って、永遠に心配が湧き上がってくる
ものなのね~

ギャフン←しつこい


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今日も極寒ですね~
:;((•)));:


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1月28日(火)高菜めし弁当

あんまり寒いので、今朝は私服出勤です(いつもは制服)

制服は膝丈のスカートなので、いくらタイツを履いてても、風通しが良くて寒いんですよね~💦

たまに見かける、女子高生の制服(短いスカート+生脚+ルーズソックス)なんて、アラフィフから見ると我慢大会でしかないわ
可愛いけど




それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは、高菜ごはんを作りましたー

ご飯の上に、高菜漬けの油いため、錦糸卵、紅ショウガをのっけました。
これ、めっちゃお米がすすむのよね~





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他は、とり天とポテトサラダ、プチトマトを詰めてます。







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高菜ごはん
とり天
ポテトサラダ
プチトマト



本日の、会社弁当でした~






さて、私は職場の近くにドン・キホーテがあり、週に何回か利用しているのですが、先日、アプリのメッセージに嬉しいお知らせが届きました。Point Blur_20250128_123555
情熱価格のお試し商品
10種が当選したんですよ~


わぁお
めっちゃ嬉しい!笑

ドンキの商品って、珍しくて面白い物が多いけど、イマイチ試す勇気がないんですよね~

気になるけど買ったことがない商品がほとんど
だから、このお試しパックで思う存分楽しむことができるわ~







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さっそく、ドンキに交換に行くと、このような詰め合わせの袋を頂きました。
パッケージが自虐してて笑える~

早く家に帰って開封したいー





帰宅後に、さっそくパッケージオープン~♪
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ドどんっ🐧

調味料からスナック類、ドリンク、缶詰など情熱価格の商品が沢山入ってました。
しかも、面白そうな変わった商品ばかりで気になる~

ドンキ好きさんには、気になる商品が多いと思うので、週末にレポ記事上げますね
お楽しみに

ドンキさん。
冒険させてくれてありがとう~




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今日から、寒い1週間となりそうですね~
(((>_<)))


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1月27日(月)菜の花の肉巻き弁当

先週まで、日中は小春日和で暖かかったのに、今週は一転、寒くなる予報が出てますね。

そこで、お弁当だけでも春を味わいたいたいと思って~






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菜の花をゲットしましたー

スーパーで見つけた初物です
キャー
美味しそうな食材ってテンションあがる~





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本日のメインは、菜の花の肉巻きを作りましたー

ほろ苦い菜の花と、甘辛ダレのコラボが絶妙ー

大人の肉巻きって感じで、めっちゃ美味しいわ






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他は、かき揚げや卵焼き、さつま芋のグリルとプチトマトを詰めました。

菜の花が入るだけで、春の雰囲気半端ないわ🌸




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菜の花の肉巻き
ごぼうと人参のかき揚げ
玉子焼き
さつま芋のグリル
プチトマト
雑穀米、梅干し


本日の、会社弁当でした~







さて、先日、仕事で博多に行ったとき、知り合いと一緒にランチをしました。

お店は前もってネットで調べておいた人気のハンバーグ屋さん。
博多駅から徒歩3分の、古いビルの地下1階にあるレトロなお店です。

夜は、バーになるみたいで、ハンバーグ屋さんが、昼だけ場所をレンタルしてるようでした。

メニューは2品しかなく、ハンバーグかチーズのせハンバーグ。
ハンバーグは900円、チーズのせのはプラス100円で1000円です。

お店は11時開店で、私たちは11時45分に入店しましたがすでにお客様でいっぱい
本当に人気があるんですね~💦


さっそく、チーズのせハンバーグを注文して、待つことしばし・・・
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チーズのせハンバーグランチがきた~

たっぷりのサラサラソースの中にハンバーグを入れ、オーブンで焼き上げた一皿は、食べようとすると、驚きの熱々ぶり
お店のかたが、冷ますための小皿を貸してくれました。

この他、ポテサラと白菜の浅漬け、サラダ、ごはんに昆布の佃煮せてあります。
デザートに、お菓子がついてるのが嬉しいサプライズだわ~

お店は、ご婦人2人で切り盛りされてあり、ランチタイムは話しかけられないくらいのバタバタでした。

このご婦人が2人とも結構年配ですが、愛想がよく細身で美人さん~

一緒に食べてた知り合いと
「もしかして、この店員さん夜もここで働いてるのかな?」
とか
「この二人、雰囲気似てるし、実は母娘じゃね?」
などなど、妄想を膨らませながら、ハンバーグを美味しくいただきました~

自分で作るお弁当もいいけど、たまに外で頂くランチは楽しいですね


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