夏にぴったりのカレーを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


暑くなると、スパイシーなカレーを食べたくなりますよね～

今回は、夏が旬のオクラを使ったキーマカレーを作りましたー

トマト缶を使った甘酸っぱいカレーに、やわらかでとろみのあるオクラの組み合わせは絶品ですよ








キーマカレーはひき肉を使うので、さっと炒めて軽く煮込めばあっという間に完成します。

普通のカレーのように長時間煮込む必要もないので、時短でお料理を済ませたい時にもぴったりです








オクラのキーマカレー【2～3人分】
【材　料】
・オクラ　10本
・玉ねぎ　1個
・豚ひき肉　250g
・カットトマト缶　１個
・ニンニク（チューブ）1cm
・生姜（チューブ）1cm
・カレー粉　大匙２
・カレールー　１個
・ケチャップ　大匙２
・ウスターソース　大匙１
・バター　10g
・塩　適量
・砂糖　適量

【下準備】
・玉ねぎはみじん切りにする。
・オクラはヘタとガクを取り塩を振って板ずりし水で塩を洗い流しておく。
・カレールーはナイフで細かく刻んでおく。

【作り方】
深めのフライパンにバターと生姜、ニンニクを加え香りが立つまで弱火で炒める。

玉ねぎを加え炒め、玉ねぎに火が通ったら豚ひき肉を加え更に炒める。

カレー粉を加えさっと炒めたらトマト缶とオクラを加え蓋をして中弱火で５分煮込む。

カレールー、ケチャップ、ウスターソースを加えとろみがつくまで混ぜ合わせ、仕上げに塩と砂糖で味をととのえる。



オクラとトマト缶を使ったカレーの相性は抜群
暑い日でもさっぱりいただけます

オクラ好きの方はぜひお試しくださいね～





さて、今日は息子が自動車学校の入校日でした。

ところが、昼過ぎに息子から電話があり、自動車学校に入校できなかったというのです

なんでも、視力検査が裸眼で0.7を下回り、今までメガネなしだった息子は、メガネを買って出直すように言われたのでした。

息子は、周りの友達が徐々に目が悪くなり、メガネをかける中、自分は裸眼で見えるということに、謎の自信をもってました。
その自慢の視力が落ちてることに相当ショックを受けていました

先日の、初めての虫歯にはじまり、今回は視力低下。１人暮らしを始めて、なんだかんだありますわ～

息子の住む街が、我が家から比較的近距離のが幸いで、来週の土曜も歯科医院にかかるので家に帰省します。

ここ最近は２週間に１回のペースで帰ってくる息子。

完全に独り立ちするのは、まだまだ先になりそうです笑



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大きなアジフライを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

６月２８日（金）アジフライ弁当

昨日は、九州地方に大雨警報がでました。

夕方頃から、スマホのアラートが鳴ったり、テレビで注意喚起の放送があったりで不安だったわ～

結局、雨はさほど酷くなく、ホッと一安心なのでした

ここ数年の、気候変動によるゲリラ豪雨は、本当に怖いですね～

できることから始めようＳＤＧｓですね

 



それでは本日のお弁当いってみよ～♪

メインは、アジフライを作りましたー
以前、息子の所に遊びに行ったとき、近所の業スーで買ったアジを冷凍しておいたんですよ。

息子の住む地域は、海の側なので、新鮮な魚介類が安価で手に入るんです

素材が新鮮だと、煮ても焼いても揚げても美味しいですね～






他は、玉子焼きときんぴらごぼう、タコさんウインナーをつめましたー









アジフライ
玉子焼き
きんぴらごぼう
タコさんウインナー
キャベ千
ご飯

本日の、Ｋパパ弁当でした～






さて、我が家の息子が、今週末から自動車学校に通うことになりました。

息子は今年、大学に入学したのですが、3～4年次は実習などで授業がとても忙しいらしく、自動車免許を取得するのは1年生の時が理想的なのだそうです。

大学の前まで、自動車学校のバスが迎えに来てくれるので、学校から通うととても便利なんですよ

自動車学校と言えば、私が通ったのは高校３年の冬でした。

私の高校は、商業科だったので、ほとんどの人が高３で自動車免許を取得していたのです。

私を指導してくれた先生は、チョーヨンピル似（今の人で知ってる人いるかしら？💦）の優しく穏やかな顔立ちで、性格も楽しく、いわゆる「大当たり」の先生でした。

先生は、駅前で酒屋を経営されており、お休みの日は生徒たちを自宅に招いてカラオケ大会をしてくれたこともあるんです
生徒たちは、とても先生を慕っていて、私も約３カ月の間、楽しい自動車学校ライフを満喫することができました

ほんの数年前までは、先生と年賀状のやりとりもしてましたが、その後はそれも途絶え、先生の事を思い出すこともなくなったけど・・・

先生、今でもお元気かしら？

息子も自動車学校で楽しい思い出が作れるといいな～




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鶏胸チャーシューを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

６月２７日（木）鶏チャーシュー弁当

梅雨時期で、うっとおしい日々が続いてますね～

昨日は、夕方少し雨がやんだので、隙を狙って、ウォーキングをしてきました。

おかげで夜は熟睡～

仕事で疲れてても、即寝付くことはないけど、運動で疲れてると、あっという間に寝付くことが出来るから不思議です。

適度な運動って、やっぱり大切なんだわ～






それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインは鶏チャーシューを作りました～

鶏胸を調味料に入れて煮るだけで出来る簡単レシピ

鶏胸１枚でたくさんできたので、残りはラーメンに入れようと思います

コスパよすぎー笑





他は、小松菜と豆腐の塩炒めを詰めましたー

小松菜は５８円でゲットした特売品です







鶏チャーシュー
煮卵
小松菜と豆腐の塩炒め
ご飯、ごま塩、べったら漬け



本日のＫパパ弁当でした～







さて、私が子供の頃のお話です。

実家では、毎朝、朝食にトーストを食べていました。

パンはいつも生協の食パンで、家族それぞれがトースターで焼き、マーガリンとジャムを塗って食べていました。
それに卵料理と麦茶というシンプルな内容の朝食で、お正月以外の３６４日は毎日同じ献立でした。

実家では、母も節約に余念がなく、あまり贅沢品は買ってもらえませんでしたが、たまに地元のパン屋さんの前を車で通った時は、お店に立ち寄ってくれ、私と弟に、好きなパンを買ってくれてたんですよ。

私の住む「久留米市」はキムラヤという創業９０年の大きなパン屋さんがあり、久留米市民ならほぼ誰でも１度は口にしたであろう「まるあじ」という有名な菓子パンがあります。




「まるあじ」はパンの上にビスケット生地をのせて焼き上げた、メロンパンのような甘食のような、昔懐かしい味のパンで、素朴だけどしみじみ美味しい、昭和レトロな菓子パンなのです。

子供の頃、このパンが大好物だった私は、キムラヤに連れて行ってもらうとかならずこのパンを買っていました。子供の頃の私にとって、まるあじは贅沢品だったのです。

残念ながら、キムラヤは数年前に閉店してしまいましたが、「まるあじ」だけは福岡のパン屋さんに引き継がれ、今は別会社から販売されています。

そして、大人になって好きなものを買えるようになった私は、毎週木曜のパンの特売日に、地元のスーパーで「まるあじ」を２つ買って、翌日の朝、Ｋパパと２人で贅沢な朝食を楽しんでますよ

菓子パンって、だれもが一つは良い思い出を持っているものですよね～


今日もパンの特売で「まるあじ」をゲットするぞー笑



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