昭和レトロなクッキーを焼きました～
ヾ(=^▽^=)ノ 



私が子供のころ、パン屋さんやお菓子屋さんに行くと「ロシアンケーキ」と呼ばれる、ちょっと上等なクッキーが売られていました。

ロシアンケーキは、ぽってりと大振りで厚みがあり、中にジャムが入ったり、チョコとナッツがたっぷりかかったりしたカラフルなクッキーで、一枚ずつ袋に入ってます。

「ケーキといわれてるのに、なんでクッキーなのかしら？」

子供心に思ったものです

ロシアンケーキはいろんな種類があり、来客時のお土産にたまに頂いたりしてたのですが、どれも美味しそうだったので、当時は兄弟で取り合いになって食べてたんですよ～

訳あり 焼き菓子 ロシア ケーキ 6種類 12個セット 老舗の人気洋菓子 中山製菓 1000円ポッキリ 送料無料 ポスト投函便 クッキー 価格：1,000円（税込、送料無料) (2024/4/29時点) 昭和世代の方、このクッキーを覚えてませんか？笑 いつの間にか、お店からも姿を消し、昭和の懐かしいお菓子となってるロシアンケーキですが、めっちゃ食べたくなったので、お家で真似して作ってみました～

中に入れるジャムはお好みですが、今回はラズベリージャムを使います。
この辺り、田舎すぎてラズベリージャムなんて洒落たものは売ってないので、業スーの冷凍ラズベリーで作りました～







冷凍ラズベリー適量とラズベリーの重量の８割のお砂糖、レモン汁を小鍋で軽く煮詰めるとラズベリージャムの完成です









クッキーの材料はこちら。
薄力粉と砂糖、卵、牛乳、バターです。
めっちゃシンプル～






まず、バターと砂糖を混ぜ合わせて～








卵黄と牛乳を混ぜ合わせたものを少しずつ加えて混ぜます。






薄力粉を振るい入れて混ぜたら生地の完成。








オーブンの天板に星形の口金で絞り出します。








一度、８割程度焼けたら取り出し、ジャムをのせて更に３分焼きます。








ロシアンクッキーができた～

さくさくのクッキーに甘酸っぱいラズベリージャムが最高～
見た目も可愛いし、中のジャムを変えたりチョコを掛けたりナッツを散らしたり、アレンジは無限大で楽しいですよね

昔、兄弟で取り合ってたのを考えると、大人になったら皿一杯食べれるんだから、あの頃の私に教えてやりたいわ←イヤシイ考え









紅茶と一緒に頂くのがおすすめです

ロシアンクッキー【２４枚】
【材料】
・無塩バター　100ｇ
・粉糖　70ｇ
・塩　ひとつまみ
・卵黄１個＋牛乳　合わせて50ｇ
・薄力粉　160ｇ
・ラズベリージャム　適量

【下準備】
・無塩バターは室温に戻す
・卵黄と牛乳は混ぜ合わせておく

【作り方】
ボウルに無塩バターと粉糖、塩を入れ泡立て器でよく混ぜる

卵黄と牛乳を合わせたものを少しずつ加えて混ぜる

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる

生地を星形の口金をセットした絞袋に入れる

オーブンシートを敷いた天板に、生地をひと絞して、その周りを囲むように円形にぐるりと生地を絞る。同様に全部で２４個絞る。

１７０℃に予熱したオーブンで１７分焼く。いったん取り出し、真ん中にラズベリージャムをのせ更に３分焼く。

焼けたクッキーは天板のまま粗熱を取り、少し冷めてケーキクーラーにのせ完全に冷ます。


昭和レトロなお菓子に興味がある方は、ぜひお試しくださいね～












さて、一人暮らしを頑張ってる息子ですが、やはり頭を悩ませてるのが家事全般です。
掃除、洗濯、料理、買い物となかなか上手に出来ず、自分でやる大変さを実感してるみたいですよ～

最近は「野菜が高い！」と嘆いてます
確かに、長雨のせいで葉物を中心に値上がりしてますからね～
新生活を始めたばかりの学生さんや新社会人は大変ですよね


そんな息子が頑張って作ってるごはんがこちらです↓

私が作り置きしといたチンジャオロースと味噌汁。
卵黄のユッケだれ漬けは息子が作りました。
SNSで見たんだって～
私は、作らなそうなお料理なので勉強になるわ～







翌日は、ユッケダレ漬けで残った卵白を全部焼いたらしい・・・
果たして美味しいのでしょうか？








こちらは炊飯器で作るカオマンガイ
スゴイーーー
ご飯はジャスミン茶で炊いたそうです。
アジアご飯してる～
私も食べたいわ笑

お味噌汁がインスタントになってたので
「汁物に野菜をたくさん入れて食べんといかんよ～」
言うと

「野菜は高いし、どうせGW後半は家に帰ってくるからもう買い物せんで行く！」
とのことでした。

息子が帰ってきたらスーパーに連れて行って、たくさん食材買ってあげなきゃ～←やっぱし親ばか笑


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今日は朝食のストックを作りました～


連休２日目、みなさまいかがお過ごしでしょうか？

息子は、博多にショッピングに出かけて、ランニングシューズや短パン、本を買ったそうですよ

私はといえば、朝から朝食用のフルーツグラノラーラと食パンを作り、午後は庭の手入れをしましたー

ゴールデンウィークとは名ばかりの、超普通な休日の過ごし方ですね・・・笑








フルグラは、業スーで買ったオートミールとドライフルーツナッツで作りました。

今までは、ネットで材料を買ってたけど、近所に業スーが出来てある程度の物が揃うので、ありがたいかぎりです

自家製♬フルーツグラノーラ by パジャマでうさぎ

自家製だと、フルーツやナッツも入れ放題だし、市販品と比べ焼きたての香ばしさも味わうことが出来て本当に美味しいですよ







我が家は、ヨーグルトは「カスピ海ヨーグルト」を使ってます。

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種菌と牛乳を混ぜて発酵させると、簡単にお家でヨーグルトを作ることができてめっちゃ便利
毎日ヨーグルトを食べるなら、自家製の方が絶対お得です
種菌は初回は少しお高いけど、後は作ったヨーグルトを種菌として繰返し使えるので結果的にコスパが良くなります

チアシード ホワイト 200g 送料無料 国内製造品 高品質 価格：880円（税込、送料無料) (2024/4/28時点) ヨーグルトを食べるときは、フルグラとチアシードを入れると、

最強すぎる朝食の完成です
チアシードは栄養豊富で、ダイエットや腸内環境の改善、血圧低下などの効果が期待できる、スーパーフードです


「フルグラはスーパーで買ってるよ～」って方は、ゴールデンウィークのお休み中に手作りに挑戦してみるのもおすすめですよ～








さて、ここ最近の雨の多さと気温の上昇のせいで、我が家の庭は木々がうっそうと生い茂ってしましました～
これは、連休中に頑張ってお手入れしないと無事に梅雨を迎えることが出来ません

こんな感じで、木の枝も草も伸びまくり～
少し前まで、枯れ枝ばっかりだったのがうそのようです。







ちょっと庭をご紹介しますね

三つ葉のクローバーのような葉っぱの形が特徴のオキザリス。
可愛い花を咲かせ、葉っぱが紫色なのでお庭でもワンポイントになってとってもきれい～








 
緑の大きな葉っぱがきれいなギボウシもあっという間に葉が茂りました。
ギボウシはいろんな葉の種類があって、コレクターも多い人気の品種なんですよ～









梅花空木もきれいな白い花をつけてます。
梅のような花と、茎が空洞になってることから「梅花空木（バイカウツギ）」と名付けられたそうです
なかなかユーモアがあるネーミングだわ～








そして、この時期の私の需要なガーデニング作業が「種拾い＆種まき」です。
クリスマスローズの花が終わると、花が咲いてた付近に画像のように種がたくさん飛ぶのです。









この黒い粒がクリスマスローズの種です。
これをほうきと塵取りで集めて、庭の植物が生えてないところに巻き、クリスマスローズの株を増やしています







これが去年の種から生えたクリスマスローズの赤ちゃんですよ。
元気に育てば、１年もするとかなり大きく成長し、春の初めに綺麗な花を咲かせてくれます。


息子の世話もしなくていいし、これからはお庭の世話を頑張るぞ～←旦那の世話はせんのかーい



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ゴールデンウィークが始まりました～
ヾ(=^▽^=)ノ


４月２７日（土）唐揚げ弁当

今日から大型連休がスタートしましたね～

すでに、あちこち遠方にお出かけの方も多いのではないでしょうか？

我が家はといえば、息子はいないし、Ｋパパはサービス出勤。
私は朝から整骨院と車の点検、帰りに激安スーパーに立ち寄ってお買い物です。

いつもとまったく一緒やないかーい

せめて、ユーチューブで南国の音楽をプレイして、気分だけでも南の島を味わっているゴールデンウィーク初日です🌴笑






それでは本日のお弁当いってみよ～♪

メインは鶏のから揚げを作りました～

朝から唐揚げを大量に揚げて、夜も食べる作戦です

今回の唐揚げは、冬使って残ってた「おでんの素」を揉みこみました。

しっかり味がついてウンマー









他はニラ玉、きんぴらごぼう、コールスローです。

大好きなタコさんウインナーも詰めました～








鶏のから揚げ
ニラ玉
コールスロー
きんぴらごぼう
タコさんウインナー
ご飯、ごま塩



本日の男子弁当でした～






さて、今日は車の点検のため、ディーラーさんに車を持っていきました。
車を整備していただく間は、店内でコーヒーを頂いて待ち、 ３０分後に車はピカピカになって戻ってきます。
整備士の方から車の調子を説明していただき、いざ車に乗り込んで帰ろうとすると
「MR.BIGがお好きなんですか？」
私がバックシートに置いてたMR.BIGを指して訪ねてきました。
注）MR.BIGはアメリカの実力派ハードロックバンドです。

きゃー(≧∇≦)
もしかしてお仲間ですか？笑

「そうですそうです！めっちゃファンなんですよ。もしかしてMR.BIGがお好きなんですか？」
尋ねると
「昔は大好きで、メンバーチェンジしてからは離れてますが、かっこいいですよね～
あのドリルを使った曲とか最高ですよね！」
お兄さん結構なファンらしい・・・

その後もしばらくヲタ話で盛り上がり、楽しい時間を過ごしました

車の点検で、まさか整備士のお兄さんと話が盛り上がれるなんて、推し活グッズを日々愛用してて良かった～

ヲタ話に久しぶり花を咲かせることができ、とっても満足な一日なのでした



これぞ一期一会ですね



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