うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2023年04月


タケノコが冷蔵庫に6本あります~
(;´▽`A``

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ここ数日でたけのこをいろんな方から頂き合計6本になりました


食べても食べても追加されるので、いっこうに減りませんー笑
たけのこって買うと高いから、ある意味贅沢な悩みなんですけどね
昨日も大量に頂いたたけのこを使った夕食を作りました~






それでは昨日の夕ご飯です!

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メインはタケノコと牛の炒め物を作りました~


牛小間とニンニクを炒めて、薄切りしたタケノコとインゲンを加えさらに炒めます。
塩コショウ、ダシダ、醤油、みりんで味付けするとご飯のお供にもぴったり
ブラックペッパーをたっぷり振るとスパイシーで美味しいですよ~
たけのこって、たけのこご飯や煮物しか思い浮かばないけど、これは新しい食べ方で、家族にも好評だったわ~





他に食べたのは~
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ニラ玉
冷蔵庫にニラが半束あったので、ニラ玉にしました。
安定の美味しさだわ







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トマトビーンズサラダ
サラダビーンズとプチトマト、新玉ねぎをマヨネーズで和えました~
デリ風でいい感じ







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豆腐とわかめの味噌汁も食べたー!



さて、今日は残りのたけのこをどう調理しようかな?



ごちそうさまでしたー
















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さて、今日の昼休み「買い物」に出かけた時に、リンガーハットの前でこんなん見つけました


わぁ~お
ちゃんぽんの自動販売機だわ
最近、へんてこな自動販売機が流行ってますよね





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何を販売しているのか見てみると、定番のちゃんぽんの他にかつサンドやチャーハン、餃子もあります。
そして、めっちゃ気になるのがNo.06の「ちゃポリタン700円」笑
買う勇気はないけど、このおやじギャグのセンスが好きかも~








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他に、道路脇の雑草の中に懐かしい草笛を発見しましたよ


中の豆だけ取り出し、皮を合わせ戻して斜めに切って吹くと「プー」って音がでるのよね~
どの豆がより大きくて良い音が出るか、子供のころみんなで競ってたわ







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これはわかる方いらっしゃるかな?
「香水」です!
外側のガクを取り除き、膨らんだところを親指と人差し指で挟んで押すと中から水がピッと出るんです。それを自分にかけて香水~とか言って喜んでいました
今考えると結構汚かったかも



私が子供のころは、今みたいにスマホもゲームもない時代だったけど、外で自然と戯れて遊ぶだけでもめっちゃ楽しかったわ~
こんな草遊び。
あったあったーと思って下さる方がいらっしゃったら嬉しいかも



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今週のタッパー弁当後半戦です~
ヾ(=^▽^=)ノ


こちらでは、家族のお弁当を作った残り物でつめる、私の会社弁当(タッパー弁当)をご紹介してます


もらいものあり。
無料の品あり。
おみやげあり。


この物価高、まわりの人からのお助け物資に支えられてるタッパー弁当
これを見て、みなさん自分のお弁当がどれだけイケてるか自信を持ってくださいー



それではタッパー弁当
3日分いってみよ~♪

 
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月曜日のおかずはこちらです。
週末作ったタコスのお肉が残ってたからよかったー
しば漬は賞味期限1日オーバーなのでここで全部消費します!







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月曜日 しば漬けとタコライス弁当

どんな組み合わせやー💦
異色コンビですが、スパイシーテイストと梅の酸っぱさが何気に合いますよ








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火曜日 たけのこおにぎり2個とトリムの水

午後から仕事を休んで美容室へいくため、車を運転しながら食べれるおにぎりを作りました。


水は職場でいつも汲んでる「トリムの水」。
電解水素水らしいけど、コレステロールが下がったりニキビが治るという噂を聞き毎日ペットボトルに汲んで帰ってます
この浄水器は買うとマジで高いから助かる~










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昨日の夕食は、漁師さんのご主人を持つ従妹ちゃんのお土産を頂きました








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3人家族だけどお魚が4匹あり、残った魚はもちろんもったいないお化けの私が引き受けます










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水曜日 魚の唐揚げ弁当
スナップエンドウとタケノコとこんにゃくは母から頂きましたー
今の時期、みんながたけのこをくれるので我が家の冷蔵庫には、現在たけのこが6本あります
この先一週間はたけのこ尽くしの夕食になりそう


田舎あるあるだわ~笑






最近は物価も高いし、まわりのみなさんの親切に支えられて幸せです←どんだけ~



以上、タッパー弁当三日分でした~














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さて、四月も中盤に入ると庭木が葉をつけ花が咲き、我が家の庭はジャングル期に突入します💦


この木は「オオデマリ」。
白いボンボンみたいな花が今年はたくさんつきました
始めはライムグリーン色の花が、だんだん白くなりなかなか見ごたえのある大きさになります。
秋の紅葉もきれいなんですよ~










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四月末からいよいよGWに突入しますね。
今年は最大9連休とかで、休みとお金さえあったらワイハとか行きたいわ~😎🌴🌺


でも、我が家は息子が受験なので、残念ながら遠方には行けません
予定は野球観戦だけというお寒い感じなんですよ


PayPayドームである西武vsソフトバンク戦なのですが、同時開催で福岡のパン屋フェスがあるらしいので全てのお店の口コミをチェックしリストを作りました


GWはパンを食べて食べて食べまくるぞ~
パン大好きっ←野球よりパンかっ🍞





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 本日の息子弁当です
ヾ(=^▽^=)ノ

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4月18日(火)豚バラの白ネギ巻き弁当
‌最近、Kパパから、弁当のご飯の量が多すぎると言われました〜💦
どうも、息子の弁当と同じノリでご飯をガンガン詰めすぎていたらしい


最近、太り気味だそうなので注意しないとね〜





それではお弁当いってみよ〜

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メインは豚バラのネギ巻きです!


特売で白ネギを買ってたので、豚バラで巻いて甘辛だれに絡めました〜


ネギがとろとろで美味しいのよね〜








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ゆで卵は、マヨネーズを絞ってトースターで焼いてます。
見た目可愛くておすすめ







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豚バラのネギ巻き
パプリカのチーズ炒め
マヨごま玉子
大学芋
スナップエンドウ
プチトマト
ご飯、しば漬け、ごま塩



またまた夏みたいな息子弁当でしたー!笑












さて、私は生き物が大好きで、ペットを飼いたいのですが、家族が反対していてなかなか飼えません


でも、どうにかヒッソリ飼っているのがコクワガタです


コクワガタの寿命は通常1〜2年なのですが、今飼ってる子がなんと3年目に突入し、昨日冬眠からお目覚めしました

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最近暖かくなってきていたから、毎日カゴをチェックしていたら、昨日目覚めてたー


慌ててゼリーをあげたら、朝までずっと食べてました


可愛くて癒やされる〜♡


毎日の楽しみが増えましたよん笑‌
 

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夕食におうちタコスを食べました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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お家でもお店みたいなタコスが簡単に作れます







使ったのがこちら↓
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業務スーパーで買った
タコシェルとハラペーニョ、コーンクリーム缶です!







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お肉は大パックの391グラムを使いました~










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じやじゃん♡

タコミートと刻みレタス、サルサソース、ピザ用チーズと刻みハラペーニョを準備しました~
タコシェルはトースターで軽く焼いて食べるとパリパリ~
タコミートがスパイシーで美味しくて、具材は好きなものを好きなだけ詰め込まれるとこがおうちタコス最高~










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鶏むね肉は皮を取り除き、一口大にカットして冷凍庫で1時間ほど凍らせます。










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フードプロセッサーであらびきミンチにしたら~



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卵、薄力粉、調味料と混ぜて肉種を作ります。
これを両面揚げ焼きにしましたー









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スパイシーチキンナゲットができたー!

BBQソースをつけて食べるとうんま~
お肉をあらびきにしてるので、お肉の食感も残って柔らかで美味しいー







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コーンクリーム缶は、玉ねぎとバターと小麦粉を一緒にソテーしてコーンクリーム、缶いっぱいの牛乳を加え煮立てます。
仕上に顆粒コンソメ、塩、砂糖で味を調えました。








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コーンクリームスープができた~


とろとろの玉ねぎと甘いコーンのコラボが最高~






おうちタコス楽しかったからまたやりたいと思います




ごちそうさまでしたー
















さて、我が家は食後にデザートを食べる習慣があるのですが、昨日は息子が食後にガトーショコラを食べよ~と言いだしました。
Kパパが自分の分も持ってきてくれるよう、息子にお願いすると、面倒くさそうな息子がもってきたものがこれですよ
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 なんか怖いやないかーい
Σ(゚∀゚ノ)ノオット


フォークぶっ刺してくるとか愛情なさすぎる


息子よ、大好きなお父さんにくらい優しい気持ちで接してくださいー
(´;ω;`)ウゥゥ



そうしないと、ママが月に代わっておしおきよ🐰←キモイ(꒪ཀ꒪).笑


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週末なのでお菓子作りをしました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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私、フルーツパウンドケーキが大好きなんですよね~
芳醇なラム酒の香りとしっとりした甘い生地、たっぷりのフルーツ
ケーキを薄くカットして、1週間かけてチビチビ食べるのが毎日の楽しみです







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使ったのは、こちらの1年以上前に漬けたラムレーズン。
年代物でしょ~笑
ナッツやクランベリーも入れてたと思うけど覚えてないー
この瓶が冷蔵庫の中でかなり邪魔だったので、やっとなくなると思うと嬉しいわ







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まずはバターと砂糖を混ぜて~

ブラウンシュガーを使ってます。









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卵を少しずつ加えて混ぜます。










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粉類を振るい入れたら~









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ラムレーズンとオレンジピールを加えます。
ラム酒の良い香りがたまらんー
生地を型に入れて焼いたら完成です!







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フルーツパウンドケーキができたー!


しっとりした甘い生地に、ふんわりラム酒香るレーズンとナッツが最高ー
上からもラム酒入りのシロップをたっぷり塗ったので風味も良くてたまらん~~








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フルーツケーキ【25cm×8cmのパウンド型1台】
【材料】
・無塩バター 160g
・ブラウンシュガー(または上白糖)170g
・卵 2個
・卵黄 1個
・薄力粉(特宝笠) 200g
・ベーキングパウダー 小匙2
・シナモン お好みで
・ラムレーズン 150g
(シロップ)
・グラニュー糖 大匙1
・水 大匙1 1/2
・ラム酒 大匙2
【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・型に溶かしバターを塗り強力粉(分量外)をはたき冷蔵庫に入れておく
・耐熱容器に水とグラニュー糖を入れレンジ600wに20秒かけてよく混ぜラム酒を加えシロップを作る
【作り方】
バターをボウルに入れ泡立て器で柔らかく練る

砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜ、卵と卵黄を合わせて溶いたものを少しずつ加えて混ぜる

薄力粉(特宝笠)とベーキングパウダー、お好みでシナモンを振るいながら加えゴムベラで切るように混ぜる

まだ粉が残ってるとこでラムレーズンを加え粉をから混ぜながら混ぜる

180度に予熱したオーブンで30分焼き、160度に落としてさらに30分焼く

型から出しケーキクーラーにのせシロップを刷毛で塗る


今回はレシピブログさんのモニターで増田製粉所さんの薄力粉「特宝笠」を使わせて頂きました♪
しっとりくちどけの良いケーキに仕上がって満足~
ラムレーズンはレーズンにラム酒を絡めて一晩おいたものでもOKです
とっても美味しいので、ぜひお試し下さいね~












さて、今日は午前中は晴れてたのですが、ネットの天気予報で昼からは「雲+雷」マークが出ていました。
すると、昼過ぎにいきなり空が暗くなりこの土砂降り

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画像ではあまりよくわかりませんが、叩きつけるような大粒で横殴りの雨が降って来ましたよー
春の嵐ですね~🌸








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そして10分後には明るい日差しが戻ってきました。
どんな天気やー


ちなみに、Kパパは、この雨の中息子から駅までのお迎えに呼び出され、雨が止んでから家に戻ってきました。
晴れてたら迎えに行く必要なんてなかったのに残念


息子、昼過ぎに電車に乗って塾へ勉強に行きましたが、まさかのお休みでとんぼ返りしてきたんですよ
なにかとタイミングの悪い息子なのでした~



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