うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2023年02月


今週も美味しいタッパー弁当を作るぞ~
ヾ(=^▽^=)ノ


最近、夜が明けるのが遅すぎて息子の弁当が撮影できません
しかたなく、自分のしょぼいタッパー弁当をブログに載せてたら、もしかしてこっちのほうが読者様にから人気がある?


よかったら、お仕事や家事の休憩中にひと笑していただけると嬉しいです




それでは、母のタッパー弁当いってみよ~♪
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月曜日 豚バラ焼き弁当

ご覧の通り、焼いた豚バラをご飯の上にのっけてます。
あとは、週末作った常備菜を詰めましたー
豚バラにのせた柚子胡椒で、ご飯3口くらいイケるわ
今週から、漬物関係を充実させたくて、スーパーで気になるものがあったらちょこちょこ買い足してます








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ちなみに、こちらは月曜のKパパのお弁当。
男子に詰めた残りおかずで自分のを詰めるから、母の弁当はショボいのよね~







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火曜日 コロッケ弁当

ドンキの牛肉入りコロッケをご飯にのせました。
あとは卵焼きの切れ端と野菜の煮物の残りとタコさんウインナーです。
ドンキのコロッケは、10個298円とコスパが良く、我が家では他のメーカーの冷凍コロッケより断然人気なんですよ





次回のタッパー弁当は金曜日に更新予定
お楽しみに♡←誰も期待してないっしょ









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さて、先週末の事になりますが
息子は友達と一緒に、熊本県へ一泊二日の旅をしてきました。
友達のお兄ちゃんが大学進学を機に一人暮らしを始めて、一人暮らしのマンションにご招待してくれたんですよ
子供だけの旅行ということで、息子もワクワクMAXー
遊びに行った場所など、ちくいちラインで報告してくれました










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食事はなにを食べたのか聞いてみると、一日目の夜と二日目の夜はラーメン、二日目の朝はスーパーで買ったパン。夜中にカップラーメンを食べ、吉野家で牛丼も食べたそうです。

ラーメンは何度食べても飽きないとかで、2日で3食ラーメンとはまったく若いとしかいいようがありません






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私とKパパは息子がいなくてつまらないので、母を誘って近所のうどん屋さんへ行きました。







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筑後うどんは麺がふと目でやわやわ~








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他にお稲荷さんを1個。






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かしわオニギリを1個食べました





やっぱり息子が家に居ないとつまらないわ
(;´▽`A``




大学になって家を出るときが思いやられる~




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スタバみたいにチョコごろごろのスコーンが食べたい~
ヾ(=^▽^=)ノ

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でも、スタバはめったに行けないから、家で作れるスタバ風スコーンで気分だけでも盛り上がろう~










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材料はこちら。
ホットケーキミックスで手軽に作ります
チョコレートは板チョコをバリバリに割った物でももちろんOKですよ~






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今回は、業スーではまってる食材「オートミール」も加えましたー
オートミールは栄養価が高く腹持ちもいいし、なんといっても噛み応えがあって最高
種類はいろいろありますが、今回は右側のクイックオーツを使ってます







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まずバターと砂糖を混ぜて~






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牛乳、ホットケーキミックスの順に加えます






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オートミールと~






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チョコを入れてひとまとめにします






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天板にオーブンシートをのせたら~






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8等分にカット






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表面に刷毛で牛乳を塗って焼いたら完成です








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オートミールチョコチャンクスコーンができたー!


ホケミと業スーのオートミールで作ったとは思えない美味しそうな出来栄え
オートミールは腹持ちがいいので、朝食やおやつにもピッタリです
私は息子やKパパの夕方のおやつに、ラップに包んでもたせたりもしてますよ~








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オートミールチョコチャンクスコーン【8個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・砂糖 30g
・無塩バター 50g
・牛乳 75cc
・板チョコ 1枚(約55g)
・オートミール 50g

【作り方】
室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ泡立て器で良くまぜる

牛乳を少しずつ加えさらに混ぜる

ホットケーキミックス、オートミール、1cm角に刻んだチョコレートの順に加えゴムベラでその都度混ぜる

高さ2cm程度の円盤状に成形して、ナイフで放射線状に8等分する

表面に艶出し用の牛乳(材料外)を加え170度に予熱したオーブンで25分焼く

 


簡単にできて美味しいのでぜひお試し下さいね🥰



さて、今日は昼休みにブログを更新しようと思っていたら、まさかの来客ー💦
しかも長居ーー💦💦
お客様、忙しいといいつつ1時間以上しゃべってらしたわ
結局、家に帰って夕食前にバタバタ記事を更新してる次第です


昼休みは事務所に鍵かけさせてもらえませんか?
あと、電話も留守電にさせてー笑


事務員さんの切実なるおねがいなのでした


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今日は休日買い出しデーです~
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行列ができる美味しいパン屋さんと「道の駅」に行ってきましたー


若い頃は休日と言えば、観光地やレジャー施設に行くのが定番だったけど、今は美味しい物を求めて早起きし、遠方までわざわざ買い出しに行ったりして、趣味嗜好がすっかりお年寄りです


やばいー💦



それでは買い出しレポさっそくいってみよ~♪
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まず向かったのが、行列ができるパン屋さん「シェ・サガラ」です!
地元のフルーツを使ったペストリーやハード生地、パイ生地などがめっちゃ美味しくて上質~
開店前から行列ができる人気店です
わが家ももちろん開店前から並びました~笑






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お店の前のお花もすっごく可愛いんですよ~








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カゴやブリキの箱に可愛いお花が満開









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前回来た時はまだ寒くて花が咲いてなかったけど、今回は沢山かわいいお花がお出迎えしてくれました~







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そして、今回買ったのがこちらです!
他のお客様なんて、エコバッグ3つ使ってる人もいたからわが家が買った量なんて可愛い方だわ~


 





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さっそく、パン屋さんの駐車場でクリームコロネを頂きました
注文してからクリームを詰めてくれるので、サクサク感が半端ないんです






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ここのコロネを超える店があるのかーってくらい最高
小腹も満たされたし次のお店に移動します







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次に向かったのは道の駅です!
パン屋さんから5分程の所にある大きな直売所ですよ~








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お店の裏は耳納連山がそびえ立っています。
山の側だからお野菜もフルーツも新鮮で美味しいのね~







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まずはお肉類。
こちらの直売所は、お値段の割にお肉が上質なんですよ
豚ミンチや豚バラ、牛小間、トンカツ用肉を買いました~






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こちらはお野菜です!
ここの道の駅は沖縄産のお野菜も少し置いてあり、私は毎回買ってます
沖縄はコロナ以来いけてないから、今年の夏は久しぶり行きたいわ~
ま、息子が受験なので無理だろうけど・・・
セロリは1株買って母と半分に分けましたー






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ミモザは一束300円!
これも母と半分に分けました。
ドライフラワーにすると素敵なのよね~








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さっそく玄関に飾るとこんな感じ
やっぱり生木はいいですね~
しばらくはミモザを楽しめそう




来月もパン屋さんと道の駅に買い出しに行くぞー←最近すっかりハマってます💦笑



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明日は「道の駅」と「パン屋さん」に行くぞー
ヾ(=^▽^=)ノ


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せっかくの休日なので、ちょっと遠方の「道の駅」に買い出しに行ってきます!


道の駅に行くと買いたいものが沢山ありますよね~
新鮮なお野菜や果物。
お肉やお魚も質が良くて安いし、出来るだけいっぱい買いたい~
そこで、今日は冷蔵庫の中身を減らすため「つくりおき」を作りました!








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わが家、野菜だけは冷蔵庫に沢山入ってるから「つくりおき」も野菜中心~
こちらはレンコンと人参の甘酢炒めと小松菜と揚げの田舎煮です!
夕食の副菜にも良いし、お弁当のおかずにも使えて便利。
こういうのが冷蔵庫にあると、平日も心強いわ〜







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こちらはニラと人参のチヂミ、セロリの葉のふりかけ、茹でほうれん草です。
チヂミは息子がおやつにあっという間に食べちゃいそうだわ
お野菜は下茹でしておくと、ひと手間省けて助かるのよ~←わかっててもめったにしないけど







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半端に余ったお野菜で味噌汁も作りました~
わが家、朝食と夕食は毎回なにかしらの汁物を頂きます。
汁物はあったまるし、なにより食べると元気が出ますよね








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おやつ用にはオートミールのスコーンを焼きました~
ホットケーキミックスで作る簡単レシピです
これ、めっちゃ美味しくて腹持ちがいいので朝食やおやつにピッタリ
また別のブログでレシピをご紹介します









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冷蔵庫もすっからかんになったし、明日は思う存分買い物するぞー


「つくりおき」にかかった時間は2時間でした~
道の駅に行く準備も楽じゃないよ笑




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母のタッパー弁当2連発です~
ヾ(=^▽^=)ノ

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最近、息子もKパパも家を出るのが早いので、外が暗すぎてお弁当の撮影が出来ませんー
そこで、面白くも参考にもなりませんが私のタッパー弁当のご紹介です


こちらは先週末に作ったお弁当ですが、夕食で残ったメンチカツをソースカツにリメイクして、ご飯の上にのっけました~


他は、じゃがいもと鶏の煮物の残りをお手製アルミホイルカップに入れてます
自分の弁当には、可愛い使い捨てカップなんて、もったいなくて使えないわ~💦笑
シリコンカップかアルミホイルが定番ですよ








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そしてこちらは、今日のお弁当です。


昨日の夕食で残った揚げ春巻き二分の一本をご飯にのっけました~
男子に詰めた残りでつくったからめっちゃシケてるけど・・・
こういう弁当の方がヘルシーで美味しいのよ~←軽い言い訳



これからはタッパー弁当掲載をお楽しみに♡←誰も楽しみにしないでしょ


ごちそうさまでした~









さて、今日は朝からシトシト雨模様の一日。
息子を朝起こして、

今日は雨やけんカッパとかタオルを持っていかなんよ~
早めに家を出た方がいいよ~~

何度か声掛けしてたのですが、息子は先日カットしたヘアースタイルが決まらずイライラ・・・

何度も言わんでもわかるやん!

こちらは親切に言ってるのに、逆切れモードで一日をスタートしました 

家を出るのも案の定、電車の時刻ギリギリで大急ぎで家を出て自転車に乗った息子を見送ると、雨が降ってるにかかわらずレインコートも着てないし、バッグもそのまま。

それ、濡れ放題やろ~

ちなみに、電車を降りた後も、息子の高校は自転車で15分ほどのとこにあるのです。
息子にラインでカッパを持って行ったか尋ねると、案の定持って行ってないとのこと

どんだけアホなんだー

どうぞ、雨にも負けず頑張って登校してください!

ちなみに、息子は朝、母に逆切れした手前、駅まで車で送って欲しいとは言えなかったみたい


やれやれ・・・


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