うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2022年11月


博多名物!かしわめし弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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 11月15日(火)かしわめし弁当
先日、実家に立ち寄ったとき、母からかしわをもらいました。
煮物に使うと美味しい博多地鶏の切り身です!
そこで早速、かしわめしを作りましたよ♪
かしわめしは、ゴボウやニンジン、シイタケ、揚げ等を加えた甘辛味の炊き込みご飯。
このあたりでは昔から食べられてるんですよ~
甘辛く煮た具材をご飯に混ぜたり、具材と一緒に炊き込んだり作り方はいろいろです♪
今回は炊き込みタイプを作りましたー










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かしわめしは多めに炊いて、オニギリにするのもおすすめです
今朝、息子は朝食にかしわオニギリを2個とバゲットを食べていきましたー
どんな組み合わせや~









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他は、先日スーパーで買ったズッキーニをチョリソーやパプリカと一緒に、ガリバタ炒めにしましたよ








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かしわめし
ズッキーニとチョリソーのガリバタ炒め
玉子焼き
コロッケ
キャベ千
プチトマト


博多かしわめし最高です~
ヾ(=^▽^=)ノ












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さて、先週Kパパが近所の歯科に行った時の事。
治療を終え、スリッパから靴に履き替え帰宅したのですが、しばらくして歯科から電話がかかってました。


どうもKパパが靴を履き間違えて、違う靴で帰ってしまったらしいのです💦


これには本人もびっくり
なぜなら、その靴はナイキのエアマックスで、そう履いてる人はいないようなモデルらしいのです。
それがまさかの同じ時間帯に同じ靴の人が来てるとは


Kパパも履いた時、少し小さいな~とは思ったそうなのですが、まさか同じ靴が2足あるとは思わずそのまま帰ってきたらしいのです


お相手の方も、他人の靴とは気づかず履いて帰ったみたいなのですが、帰宅後おかしいことに気づきサイズ確認したところ間違いが判明しましたー


結局後日、私が交換にいったのですが、確かに同じモデルで古さ加減も同じくらい。
こりゃ間違うわ
受付のお姉さんに「申し訳ありませんでした!」と平謝りしておきました


しかし、珍しいことがあるもんだわ・・・


私も病院等で靴を脱いだ時は気を付けよ~っと。笑




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豚バラにとろとろ白ネギを巻きました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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11月14日(月)豚バラの甘辛白ネギ巻き弁当

土曜日に買い物に行ってきたので、冷蔵庫の食材が豊富です!笑
冷蔵庫が充実してると、お弁当もおのずと彩ゆたかになるから嬉しいわ~








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メインは豚バラの甘辛白ネギ巻きをつくりましたー!

ジューシーな豚バラとトロトロに焼けた白ネギに、甘辛だれが絡んで美味しい~








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他は作り置きをなんと3品も詰めてます!
昨日は一日家にいたので、何気におかずをいくつか作っておいたんですよ
作り置きなんてしない私が珍しいわ~←自分で感心してるし









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豚バラの甘辛白ネギ焼き
小松菜と豆腐の塩炒め
セロリとニンジンのピクルス
玉子焼き
大学芋チップス
ご飯、ふりかけ
プチトマト



白ネギ巻き最高だー


ごちそうさまでした~











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さて、今日は月に1度の診察の日でした。
朝一で予約を入れてたのですが、待合室には患者さんがいっぱい
カウンセリングは数分で終了し、先生のお顔も見れて安心したし、帰りは病院内のお庭を少し散歩してから職場に向かいました。
体調は徐々によくなるとかで、今は特に注意することもないらしく一安心です
やれやれ・・・








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今週末はお楽しみもあるんですよ
大好きなバンドのライブに博多まで一人で行ってきます!
そのためにも万全の体調を整えなければ・・・



エイエイオー←イミフな気合い



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もつ鍋をたべるぞ~
ヾ(=^▽^=)ノ


いよいよ、もつ鍋の季節がやって来ましたね~♪
とろとろのモツに甘いキャベツ、しゃきしゃきのニラが美味しいですよね!
ただ、子供あるあるですが、息子はもつが苦手なんですよ~







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そこで息子には鶏団子を作ります!
鶏ひき肉120g、醤油小匙1、酒小匙1、塩こうじ小匙1/2、卵1/2個、生姜(チューブ)1cm、小葱大匙1、片栗粉小匙2を混ぜるだけで美味しい鶏団子ができます







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もつの下処理は、小麦粉を揉み込んで水で洗い流し、熱湯で1分茹でてザルに上げます。
スープは水1000ml、酒大匙3、みりん大匙2、醤油大匙2、オイスターソース大匙1、味噌大匙1を煮立てれば美味しいもつ鍋用のスープが手軽に出来ますよ~♪
仕上げにスライスしたニンニクと、輪切り唐辛子を入れるのがポイントです!





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キッチン菜園の豆苗も入れました~
これで2回収穫したのであとはポイしました笑






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具材にウインナーを入れると子供ウケも抜群です!
大人はもつ、子供は鶏団子+ウインナーを頂くと、小さな子がいる家庭では作りにくいもつ鍋も、みんなで楽しめますよね~


鶏団子入りもつ鍋おすすめです♡笑











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さて、昨日は息子が弓道の試合で遠方に行くため朝早く家をでましたー
お弁当はコンビニでいいと断られたので、ラインペイをチャージしておきましたよ。
今どきですよね~💦






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久しぶりの後ろ姿
試合の結果はイマイチだったようですが、憧れの大きな道場に行けたのがいい経験になった事でしょう
しかし・・・
コロナのおかげで、息子の弓道姿を生で一度も拝めずに終わりそう




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あっという間にできる大学芋です~
ヾ(=^▽^=)ノ



大学芋って火がとおりにくかったり、蜜が絡まなかったり、なかなか上手くできませんよね~
今回は少ない油で揚げてすぐできる!
カリカリほくほく~♡大学芋風チップスを作りました








レシピは簡単♪
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薄くスライスしたさつま芋を大匙3の油で揚げ焼きして~








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揚がった芋をいったん取り出し調味料を煮立て蜜を作ります。








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さつま芋を戻して蜜を絡め黒ゴマをふります







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くっつかないようクッキングシートの上にのせて冷ましたら完成です!








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大学芋チップスができたー

カリカリほくほく甘い蜜がたっぷり絡んで美味しい~
厚みも薄くて食べやすいので、おやつ感覚でパクパクいけちゃう~






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つやつや~♡


大学芋風チップス【2人分】
【材料】
・さつま芋 200g(中サイズ約1本)
◆砂糖 大匙3
◆水 大匙1
◆みりん 大匙1
◆醤油 小匙1/2
・サラダ油 大匙3
・黒ゴマ 大匙1

【作り方】
さつま芋は皮付きのままきれいに洗い5ミリ厚の輪切りにし水にさらす

フライパンにサラダ油を中火で熱しさつま芋の水気をキッチンペーパーでとり約5分揚げ焼きする

さつま芋をいったん取り出しザルに上げる。フライパンをキッチンペーパーで軽くふいて◆を煮立て、泡立ったらさつま芋を戻し入れ蜜を絡め黒ゴマを振る

オーブンシートの上にさつま芋を広げ少し冷まして頂く








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お弁当の彩にもおすすめです










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大学芋風チップスを冷凍保存するとお弁当の一品に超便利
冷凍保存するときは、ステンレスの天板にラップを敷いて大学芋を並べ、固まったら保存袋に入れて保存してください。
凍ったままお弁当に入れると、お昼は食べごろになってますよ~




大学芋風チップスをぜひお試し下さいね♡









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さて、昨日は息子の高校の保護者会に行ってきました~
早く着きすぎたので、開始時間まで近くの商店街を散策です
息子の高校は、こーんなのどかな街にあります。
ある意味、近くに遊ぶところがなさすぎての素晴らしき環境です








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味のあるお宿が素敵だー


この後、近くのお菓子屋さんで地元のお菓子を買って保護者会にいきました~
お話は、入試のことやら、これからの怒涛の試験スケジュールなど胃の痛いことばかりでしたけどね
ま、息子を出しゃばりすぎない程度にサポートして行きたいと思います♪


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 花金です~
自家製冷食でそぼろ弁当を作るぞー
ヾ(=^▽^=)ノ


やっと金曜がきましたね~
今週は祝日もなくばっちり5日勤務だったので
なんだか長く感じたわ~💦
息子は明日も学校でお弁当はいりますが、とりあえず週の最後ということで楽ちん弁当をつくりました~







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メインは3色そぼろです!

上から炒り卵、牛そぼろ、セロリ炒めをのっけましたー
この弁当は、男子に詰めた残りで作った私の会社弁です。
だから炒り卵の量がめっちゃ少なくなったわ


残念!笑








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他は、ちくわの磯部揚げを揚げてお野菜をポンポンと詰めました。
さつまいもは自家製冷食です









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3色そぼろ(炒り卵、牛そぼろ、セロリの葉のベーコン炒め)
ちくわの磯部揚げ
茹でブロッコリー 
プチトマト
スライス大学芋










さて、今日は午後から息子の高校の懇談会があります。
私も会社を早退して学校に行くのですが、息子に会場の場所を訪ねてもツレない返答なんですよ


昨晩、
ねえねえ、〇〇教室ってどこにあると?
尋ねると
え、オレ知らんよ。行けば案内が書いてあろうもん。





めっちゃ冷たいやないかーい
(/TДT)/



母ちゃん、そんな冷たい子に育てた覚えはないぞ~


今まで息子の反抗期はあまり酷くないと思ってましたが、実は反抗期が遅いだけだったかも?


日々、冷たい仕打ちに耐えしのぐ母ちゃんなのでした・・・


冷たくても負けずに絡むけんね←ウザい母代表w


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