うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 ３万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中！ １2歳のひとり息子の話も時々書いてますよ～

2022年04月


卵白が大量に余ってます～！

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美味しい卵白のケーキを作ろう～♪


料理で卵黄だけ使った時など、余った卵白をその都度冷凍保存してましたー
今回はそれを使ってケーキを作ります！








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卵白を量ると１7４ｇもありましたよ～
卵４～５個分くらいですかね？







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まずはレンチンで柔らかくしたバターと砂糖を混ぜて～








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卵白は別のボウルに入れて軽く泡立てます









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バター生地に卵白を混ぜて～









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薄力粉を加えて混ぜます。






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型に入れてオーブンで焼きます。







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卵白のバターケーキができたー！


そとはカリッ、中はふんわり～
バターの風味と優しい甘さが美味しいケーキです。
混ぜて焼くだけなので、簡単に作って頂く事ができますよ～









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純白クラムがうんまー

卵白のバターケーキ　【マドレーヌ型９個】
【材 料】
・卵白　100g
・無塩バター　100g
・砂糖　100g
・塩　ひとつまみ
・薄力粉　100g

【作り方】
バターはレンジ600wで約２０秒ほど加熱して柔らかくする

ボウルにバターと砂糖、塩を入れ泡立て器で混ぜる

別のボウルに卵白を入れ泡立て器で混ぜる（表面が泡立つ程度）

バターのボウルに卵白を４回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる

薄力粉を振るいながら加えゴムベラで切るように混ぜる

型の７分目まで生地を入れ１８０度に予熱したオーブンで約２０分、表面がきつね色になるまで焼く



簡単に出来てとっても美味しいです
卵白消費にぜひお試しくださいね～











今日の息子。
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午前中は部活です。
休日も忙しいね～頑張っていっておいで～～






今日は天気も良くないので、ステイホームでたまったYシャツのアイロンがけをやりますよ～

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これ、見るだけでウンザリ～
相変わらずためてんなー笑


ダレカタスケテ・・・・



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
４月２２日（金）ササミカツ弁当
 
さて、昨日は仕事帰りにいつもと違うスーパーに行ってみました。
このスーパーは新鮮で安いと、地元では有名なお店なのですよ。

そこで、お買い得はないかと目を光らせていると鶏ささみを発見！

息子、ダイエットに興味あるからぴったりの食材だわ笑
早速ゲットしてきました～




それでは本日のお弁当です
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メインはロングササミカツを作りましたー！

このササミカツめっちゃ長いんですよ～

息子ウケを狙ってわざとながくしたけど、ただ食べにくいだけだったらしい







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他はタケノコや卵のおかずです。

しいたけはおかずコーナーに入らなったのでご飯の上にのせました～






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ササミカツ
タケノコの煮物
卵焼き
きゅうりとカニカマの胡麻酢和え
小吹芋
彩野菜のソテー
しいたけのチーズ焼き
ごはん

明日はやっとお休みですね～
なるべく沢山寝たい・・・笑←週末の願望これだけ～


ではでは。。
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前日のカレーがたくさん残った～
ﾉ(￣０￣;)＼ｵｰ!!ﾉｰ!!!!

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夕食にカレーを作るとつい作りすぎちゃって、翌日までもちこしたりするんですよね～








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またカレーにすると、男子からクレームがきそうだわ


そこで、いつものアレにリメイクします！









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メインはカレーうどんを作りましたー


カレーをヒガシマルのうどんスープでのばしてスープにしました

同じカレーでもうどんにすると、また気分が変わって美味しくいただけるわ～






他に食べたのは～
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たけのこのかき揚げ

薄くスライスしたタケノコと、ニンジン、セロリの葉をかき揚げにしました

カレーうどんにいれてもうんまー






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茄子の香味だれ

素揚げしたナスに薬味が効いたたれがさっぱり美味しい～






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わかめオニギリ

うどんにはやっぱオニギリですよね～

わかめ味ってのがカレーと合うわ～




カレーはこれで全部完食したぞー
ヾ(=^▽^=)ノ


ごちそうさまでした～♪










今日の息子。
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さて、５月に入るとすぐ、息子の高校はバス遠足があります。


熊本県まで行くらしいのですが、その時の服装は制服ではなく私服です


えらいこっちゃ～
息子、日々成長して服がすぐサイズアウトになるので、去年の春もお出かけ着は１セットしかそろえてないんですよね


今週末、モールに買いにいかねば～







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息子は１着あるからいらないよ～といいましたが、いつも同じ服しか着てない人と思われそうなのでやっぱり買いに行きます。



バス遠足気合い入れていくぞー←なぜゆえに笑



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
４月２１日（木）豚小間の甘辛ミートボール弁当

さて、今日は息子がお弁当はいらないよという事なので、私のお弁当をご紹介します

最近、透明タッパーばかりだったけど流石にブログにタッパーは上げられないので、久しぶりに曲げわっぱに詰めました～笑







それでは本日のお弁当です！
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メインは豚小間の甘辛ミートボールを作りました～


豚小間をぎゅっと握ってフライパンで焼き、甘辛ダレを絡めながらテリテリに仕上げてます


しっかり味でお肉も柔らか～
豚小間なのでリーズナブルのなのが嬉しいわ。







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オニギリはワカメゆかりと明太子です。

このスカスカ感がいいね～








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豚小間の甘辛ミートボール
卵焼き
ピーマンと人参のクレソル炒め
茄子の香味だれ
おにぎり（ワカメしそ、明太子）
プチトマト

自分の弁当だとテキトーすぎる・・・笑


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夕食は息子リクエストでビーフカレーを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

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お野菜とお肉がゴロゴロ入った普通のカレーです！

私とKパパはスパイシーでさっぱりしたカレーが好きだけど、息子は普通のカレーが一番好きなんですよ～






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メインはビーフカレーです！

牛の角切り肉は圧力鍋で煮込んでやわやわにしました～

これは間違いないおいしさですねー









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お弁当で使った春巻きの皮が数枚残ってたので、ソースを塗って玉ねぎとチーズを散らしトースターで焼きます！











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春巻き皮のカルボナーラ風ピザができたー

これ、ぱりぱり食感でおつまみっぽくてめっちゃウマー
食べだすと止まらない美味しさです！








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きゅうりとレタスのサラダと～








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頂き物のりんごもたべた～



〆のデザートにさっぱりいいわ




本日も美味しくいただきましたー！









今日の息子。
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さて、昨日の夜からまた息子の矯正器具の調子が悪くなったもよう。

口を動かすと、金属が歯茎に当たって痛いらしく、なにも食べたくないみたい
今日また歯科に行って調整してもらうらしいけど、お昼はコンビニでゼリー飲料を買うからいらないといわれました






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私が昨日の夜から何度も

本当にお弁当いらんね？小さく作ろうか？

パンならよくない？パン買って食べたほうがいいかもよ！
お金持ってる？


ごちゃごちゃ言ってたら、ついに息子からキレられました


Kパパに、怒られたよ～というと
自業自得じゃね？ハハハ

だって


やっぱ私ウザいよね？←自分でわかってんじゃん


でも、母親ってそんなもんじゃね？
お腹空いてたら可哀そうだしね～笑


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