うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2021年10月


息子リクエストでグラタンを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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寒くなると熱々とろ~りのグラタンが恋しくなりますよね


昨日はグラタンメインの献立でした~









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メインはチキンマカロニグラタンです!


具材は玉ねぎ、チキン、ポテト、マカロニが我が家の定番。


クリーミーで熱々のグラタン美味しい~








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濃厚なグラタンに合わせたのは角切りの野菜スープと~








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白菜とリンゴのサラダです


いちょう切りにしたリンゴと、削ぎ切りにした白菜は相性抜群


ドレッシングはヨーグルトとマヨネーズ、レモン汁、はちみつ、塩コショウ、オリーブオイルを混ぜ合わせたものが良く合います





グラタン定食息子に大好評です♡
ごちそうさまでした~~









今日の息子。
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只今おやつ中
さっきランチを食べたのに、もうおやつだなんて若者の胃袋は底なしですね~


髪がずいぶん伸びたので、夕方から美容室に行ってきます!


美容師のお兄さん一人でやってる美容室なので、週末はなかなか予約が取れないんですよ


カッコよくなってくるぞー



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みなさんこんばんは。


さて、緊急事態宣言も明け、観光地の人出も多くなってると聞きますが、
私もついに追っかけ活動を再開する運びとなりました~
目指す目的地は12月の金沢ライブです!


金沢はもちろん行ったことがない未踏の地。
12月の金沢って、なんかめちゃ寒そうだわ~
でも、2年以上、追っかけ活動してないから興奮する~
カニが美味しいらしいので、美味しいお店とかさっそく検索しとかなきゃです


これから先、コロナの状況がもっと改善されるといいですね








それでは、今週のお弁当まとめいってみよ~♪
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月曜日 アジフライ弁当
週末行った長崎県松浦市のアジフライを使ったお弁当です
松浦のアジフライを食べたら、もう他の所で食べれない~







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火曜日 キーマカレー弁当
冷凍保存しといたキーマカレーがあったので、ターメリックライスだけ朝炊きました。

タンドリーチキンが激硬かった







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水曜日 豚バラの白ネギ巻き弁当
ネギが安かったので、豚バラでネギ巻きを作りましたー
ネギをじっくり焼くと、とろとろになって美味しいんですよね~







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木曜日 ペッパーライス弁当
行ったことないけど、見たことはあるペッパーランチ。笑
そこで人気の、ペッパーライスをイメージしたお弁当です
これ、絶対美味しい組み合わせでしょ








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金曜日 ミートボール弁当
揚げないころころミートボールはお弁当のおかずにもぴったりだわ




以上、今週は5つのお弁当でした~



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スーパーの創業祭でさんまを買ってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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今季さんまを食べるのは3回目
その中でも、今回がいちばんお安い一匹100円です!笑
ありがたや~





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メインはさんまの塩焼きです!


秋はやっぱりさんまが最高~
カボスがたくさんあるので、なんにでも絞って食べてます笑









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かぼちゃ煮

最近、かぼちゃが甘くて美味しいわ~
そういえば、明日はハロウィンですね🎃
特に予定はないけど・・・





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湯豆腐

薬味を沢山準備して頂きます
寒い日に熱々の湯豆腐を食べると、おなかの中からあったまる~







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三つ葉とカリカリ揚げの甘酢和えも食べたー

三つ葉の風味が良い香り~



本日も美味しく頂きましたー!








さて、私が今通勤で使ってる車ですが、息子が生まれる前に買ったので約16年半乗ってます。


最近、車体も古くなりギシギシいって怖いし、車検も部品の交換の連続で激高なので、先日ついに新車を購入しましたー





今日はその納車日です


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こちらが長い事お世話になったライフ号
色もすっかりさめてしまってますが、お別れすると思うと感慨深いわ~
日々、これに乗って息子を病院や塾に送迎していました。
思い出いっぱいのライフ号。
いままでありがとう~









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そしてお迎えしたのがこちらのNーONE君です!

ボディーがホワイトで天板がブラックのパンダ号🐼


ころんとしててかわえ~


なにしろ今まで16年前の車にのってたから、新車の機能の進化が凄すぎてついていけません


しばらくは、運転するときは10分前行動を心がけよ~
会社に遅刻寸前はやめましょう
計画的な行動を



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月29日(金)ミートボール弁当

さて、今朝は息子が電車を1本乗り損ねまして・・・
朝から親子で口ゲンカ勃発です
いつもと同じ時間に起こしたのに、意味もなくダラダラして電車に乗り遅れたんだからムカつきますよね~
私が注意すると息子は言い返すし、全く可愛くありません


それならほっとけばいいのに、それが出来ない自分が悔しー


明日は耳元でフライパンを叩いて起こしてやるんだから笑←昭和やろ









それでは本日のお弁当です!
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メインはミートボールを作りましたー

揚げずにソースの中でコロコロ煮ながら火を通すヘルシータイプです
一口サイズで食べやすいので、お弁当のおかずにもピッタリ








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他は、またアジフライを入れちゃいました笑
もう当分食べなくてもいいかも










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ミートボール
チーズ入り卵焼き
ピーマンとウインナーのクレイジーソルト炒め
アジフライ
プチトマト
雑穀米、梅干し


なんだか、おかずがこまごまして幕ノ内みたいになっちゃったわ
明日はKパパが出勤なので、気が向いたらお弁当を作りますよ



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フライパンひとつでサクサクラスクを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



少量から作れてすぐ出来ます。
余ったパンで作れるので、パンの消費にもおすすめですよ~









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今回使ったのは、ボスコさんのシーズニングオイルです
かけるだけでワンランク上の味になるシーズニングオイルは3種類
今回は、この中から「華やかなハーブミックス」を使いますよ





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材料はこちら。








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カットしたバゲットをレンチンして~








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シーズニングオイルと塩を加えフライパンで軽く炒めたら完成です!












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サクサクひとくちラスクができたー!


さくさくソルティーなラスクに、爽やかなハーブの香りがとってもお洒落
おやつはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリです






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食べだしたら止まらない~

サクサクひとくちラスク【1人分】
【材 料】
・BOSCOシーズニングオイル〈華やかなハーブミックス〉 大匙1
・バゲッド(1cm厚のもの)3枚
・塩 小匙1/4

【作り方】
バゲッドを小さな角切りにする

耐熱皿にキッチンペーパーを敷きバゲッドをのせる。レンジ600wラップ無しで1分半~2分、バゲッドがカリカリになるまで加熱する

フライパンにシーズニングオイルを入れ中火で熱しバゲットを入れる

木べらで手早くかき混ぜ、バゲッドにオイルを絡め塩を振ってざっと混ぜ合わせて頂く



お洒落なハーブが香るラスクはワンランク上の美味しさ
オイル自体に香りが付いてるので、手間いらずで美味しいラスクが出来ます!




調味料として使える「シーズニングオイル」おすすめですよ~ヾ(=^▽^=)ノ









今日の息子。
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いつも通り起こしたのに、なぜか電車を1本乗り過ごしました
次のに乗り遅れると遅刻なので、早く出るよう注意すると


そんなの言われんでもわかっとるって!


逆ギレされましたよ~


 
そんな逆ギレすると起こしてやらないわよ~
(゚皿゚メ)



反抗期に反抗するのは当たり前だから、素直になる事こそ反抗しているという事なのだそうです←友達の教え。





そんな上手くいくわけないか~笑



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