うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2020年12月


昨日の夕食はピーマン消費献立です!

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頂き物のピーマンが沢山あります~


早く食べないと痛んじゃいそう










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ピーマンを大量に消費出来る献立と言えばチンジャオロースです!


細切りにしてお肉と一緒に炒めました~








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チンジャオロースができたー!

オイスター風味の牛肉とシャキシャキのピーマン、コリッとした歯ごたえのエリンギが旨いー


私はチンジャオロースを作る時、タケノコの代わりにエリンギを細切りにして使います
タケノコって微妙に高いし、代用のエリンギでも充分美味しいからね~
歯ごたえがよくっておすすめですよ









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納豆は刻みキムチをのせましたー

息子が最近この組み合わせにはまってて、毎晩のように作らされます
どちらも発酵食品で体にいいよね~笑









他に食べたのはサラダと~

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お歳暮で頂いた生ハムをのっけたら奪い合いー










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春菊と豆腐の味噌汁も食べたー!










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今夜はクリスマスイブですね!

私は骨付きチキンを買ってきましたよ♪


みなさんはどんな夕食を作りますかー?



良いクリスマスイブをお過ごしくださいね~

















今日の息子。

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今日で2学期も終了です!


これからは年末年始もないような受験シーズンに突入します


母も大掃除シーズンに突入だ~
汚部屋すぎて年内に終わるかしら?




では、本日も素敵な木曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
12月23日(水)鶏そぼろ弁当

さて、ここ2日間仕事が忙しく連日1時に寝て4時起きでした。
私はどちらかというと、睡眠時間たっぷりめなタイプなので、もう眠くて眠くて・・・
日中フラフラ~


そういえば、以前大学時代に英語の授業中、先生から睡眠時間を聞かれたとき
クラスの生徒の中で、9時間寝てるのは私と先生だけだったわ
仕事をするようになってからは、長くても6時間程度しか睡眠時間を取れないので、あの頃はある意味幸せだったかも~


今度の正月休みは1日くらい好きなだけ寝まくる休日を送るぞー←年明け早々だらけている







それでは本日のお弁当です!
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メインはそぼろご飯を作りました~


会社前スーパーに粗びきひき肉があったので、初めて買ってみましたよ


肉々しくて食べごたえある~笑








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2色そぼろごはん
さつま芋のレモン煮
パプリカのソテー
蜜柑





明日からはいよいよ息子の冬休み弁当が始まります。


何作ろうか悩むー




まずは寝坊しないように気を付けないとね~
がんばりましゅ👶




ではでは。。

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明日はクリスマスイブですねー!

kfc


みなさんクリスマスのメニューはもう決めましたか?





我家は平日だし、みんな帰りも遅いので、鶏の唐揚げとシチューにサラダといった感じの献立になると思います
まあ、あんまりシケ飯にならないよう、できる範囲で頑張ります






さて、今回は我が家で以前作って好評だったクリスマスのお料理をまとめてみましたー
クリスマスの献立にお役に立てれば幸いです


それでは早速いってみよ~♪










まずはこちらです!

 


KFCの再現メニューをお家で作りました~




チキン2
KFC風のスパイスを効かせたチキンや~









ビスケット
ビスケットにコールスローが簡単に家で作れます



クリスマスにあの大行列に並ばなくてもKFC(風)が食べれますよー











シュトーレンはホットケーキミックスで作れます!













シュトーレン
手間がかかりハードルが高そうなシュトーレンがホットケーキミックスで作れます!
作ってすぐ食べるとクリスピー
一日置くとしっとり良い感じになりますよ~
これなら、一見作るのが難しそうなシュトーレンも気軽にチャレンジできますよね








ケーキは牛乳パックで作りますー!









ケーキ

ホットケーキミックスを使ってパーソナルサイズの小さなケーキができます!
牛乳パックが型代わりになるので、特別な道具が必要ありません~
ぼっちクリスマスももうこれで大丈夫ですよ←励まされたくない




どれもお勧めのクリスマス料理レシピです!




よかったら作ってみてくださいね~














さて、昨日は実家に用事があって行ったのですが、母がいきなり


お母さん、クリスマスにケンタッキーが食べたいから買ってきて!


こう言ってきたんですよ。


ま、まじかーΣ(`□´/)/



え~ムリだよ。クリスマスはケンタッキーは超行列ができててなかなか買えないし、そこまでしてチキン食べたくない~


言い返すと


コンビニやモスのチキンは嫌なんだよね~
やっぱりケンタッキーが美味しいから、どうしてもクリスマスにケンタッキーが食べたい!



反論してきました


えー絶対ヤダ!
そんな食べたいならクリスマスが終わったら買ってくるからそれまで待っといてよ



母。




会話終了。
チーーーーン





どう考えてもクリスマスにKFCに並ぶなんて自殺行為でしょ






むちゃぶり母のリクエストをバッサリ切り捨てた冷たい娘なのでした



でも、クリスマスだからチキンが食べたいという母はまだまだ可愛いですねぇ



お正月に手土産に買っていってやるか~







では、本日も素敵な水曜日になりますように

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
12月22日(火)たらこチキン弁当

さて、わたくし今更ですがユーチューバーにはまってしまいましたー
きっかけは、いつも料理をしながら見ていたYouTube。


初めは音楽のMVに始まりアニメに移り、ランダムに出るおすすめ動画を見てるうちヒカキンさんをすっかり好きになってしまいました
その後、お兄ちゃんのセイキンさんやお友達のはじめしゃちょー。
幼馴染のますおさんや、そっくりさんのデカキンさんなど芋づる式にづるづる・・・
家族からは、お母さん今更ユウチューバ―にハマったとか遅すぎやろ
かなりバカにされています。


しかし、今時の若者はいいわね~



私も若かったら、将来なりたいものはユーチューバーだわ←ちなみに昔はなりたかったものはおニャン子クラブ







それでは本日のお弁当です!
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今日のメインはたらこチキンを作りましたー!


鶏胸を細切りして酒と醤油、片栗粉を揉み込みます。
ごま油を熱したフライパンでお肉に焼き色を付け、酒を入れ蓋をして蒸し焼きしたら明太子を絡めて完成


旨辛味で白米にめっちゃ合う~









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他は卵焼き以外は昨日の夕食の残り物です。
おかずを沢山作らなくていいとめちゃ楽~









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たらこチキン
卵焼き
れんこんの青海苔焼き
ほうれん草とコーンのバターソテー
さつま芋のレモン煮
ご飯、ごま塩、梅干し


たらこが辛くてご飯が足りませんでした


会社にサトウの白ご飯ストックしとく?笑



ではでは。。
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昨日は野菜たっぷりのオムレツを作りました~

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スーパーの安売りで買ったり、知り合いに頂いたりしたお野菜で、冷蔵庫がパンパンです
どうにかしてコレを消費したいー
とりあえず、みじん切りにして野菜たっぷりのひき肉オムレツを作りました!







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メインのオムレツは6種類の野菜と合いびき肉の具材を包みました!


ソースはトマト缶を使って作りますよ~
我家のオムレツはたっぷりのソースで頂きます







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れんこんは青海苔焼きにしました~


薄切りれんこんに、塩コショウで下味を付け片栗粉をまぶします。
多めの油でカリッと揚げ焼きにしたら完成
おやつ感覚でいただけますよ。







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さつま芋で作ったのはレモン煮です!


甘酸っぱいさつま芋が堪らない~
芋好きなんで抱えて食べたい







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春菊と豆腐のお味噌汁も食べたー


味噌汁にもお野菜をたっぷり入れました~








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息子、給食が魚献立だったんでめっちゃ喜んで食べてくれましたよ



給食の魚は味がしないんだって~



多分、私が作ったものより手間暇かけて作ってあると思うんだけどね~
大人になって、給食は良く考えられた献立だったと気付くんですよね



ありがたや~






では、本日も素敵な火曜日になりますように

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