うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2020年07月


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
7月31日(金)焼きシャケ弁当

月日が経つのは早いもので7月も終わりですね~
いつもだったら、梅雨が明けたら沖縄行くかーって旅行の予定を立てたりするのですが今年は息子が受験生!
おまけにコロナも怖いので、いくらGotoキャンペーンがあっても流石に旅行へ行く気にはなれません

せっかくお金出して旅行するなら、何も心配せず心の底から楽しみたい~
しかも沖縄もコロナの感染者がだんだん増えてきていますね
観光産業が機能しないと沖縄経済が冷え込むし、本土から沖縄にウイルスが持ち込まる可能性もあるし・・・
どちらに転んでも、困ることだらけですね






前回行った沖縄の市場♪
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自分のお土産にタダオゴールドを買いましたー
受験が終わってコロナが終息してたらまた家族旅行で行きたいわ~









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それでは本日のお弁当です。
メインは焼き鮭
海苔の下は昆布とおかかを忍ばせています
最近、週一でシャケ弁作ってるわ笑







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沢山頂いたピーマンは、ちくわと一緒に甘辛炒めにしました~






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焼きシャケ
海苔だんだんご飯
コーンのスクランブルエッグ
ピーマンとチクワの甘辛炒め
きゅうりの佃煮
大学芋


今週のお弁当はこれで終わりと言いたいとこですが、明日はKパパが仕事らしい・・・
あら~
何作りましょ?
土曜の弁当って本当にノーアイデアで困ります←やる気ゼロ。笑




ではでは。。
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昨日の夕食は焼き餃子でした~!

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昨日は午前中仕事をして、午後からは三者面談があったので半休をとって帰ってきました~
平日休みがあると、つい日頃できない予定をアレコレ詰め込んでしまい仕事より忙しくなってしまいます。
昨日も三者面談、銀行への支払、粗大ごみステッカーを買うため役場へとバタバタで、帰ってきたのがもう夕方でしたー




やっと家に帰っておやつを食べてたら、息子から
今、駅におるけんオレの着替えもってきて!
ラインが入りました。
どうも、夕方の豪雨で服がびっしょり濡れてしまったらしいのです
慌てて着替えを持って駅に駆け付け、着替えと引き換えに息子のありえないくらい重いリュックを受け取りヨレヨレしながら帰ってきましたよ
息子は学校帰りに電車で塾に直行です!


貧乏暇なしって言葉が私にはピッタリだわ~






それでは昨日の夕食です!
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メインは焼き餃子でした


フライパンで2回に分けて40個近く焼きました。
羽根つきにする時は、水150ccに米粉大匙1を混ぜたので蒸すと小麦粉より羽がパリパリになります







他に食べたのは~
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きゅうりとトマトのめかぶ和え


甘酢と醤油で味付けました~
さっぱりトロトロで旨いー






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エノキと揚げの味噌汁も食べたー!








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餃子に全力を注いだので品数少なめな献立でした




本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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今度こそ本当に陸上部の最後の日が来ました。
8月からは受験勉強に打ち込むべく、最後の部活へ向かいます!
しかし本当に打ち込むのかどうかは謎ですけどね






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この姿も見納めか~

2年半、暑い時も寒い時も晴れの日も雨の日も・・・

よー頑張ったね

お疲れさまでした!









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朝練終了まであと0日。(100日後に死ぬワニ風)笑←しつこい


今日も笑顔で頑張っておいで~♪



では、本日も素敵な金曜日になりますように

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月30日(木)アスパラエビピラフ弁当

さて、今日は午後から中学校の三者面談にいってきました~
息子は今、中3で高校受験を控えています。
今日は志望校や現在の成績、これからの学習についてひととおり先生とお話をしました。
志望校のレベルがまだまだ厳しい息子はちょっとピリッときたみたい
かたや私は、これは第一志望はよっぽど努力せんと受からんやろうね~と冷や汗たら~んな内容でしたよ


12月には志望校を確定しないといけないので、残る4か月精一杯頑張ってミラクルを見せて欲しいものです


期待しとるけんね!
⸜( •⌄• )⸝










それでは本日のお弁当です。
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今日はアスパラとエビの炒飯を作りました~
この組み合わせってめちゃ合う~
彩も綺麗でとっても美味しいです!


冷凍むきえびは常備しておくとお料理を作るとき何かと便利♪
割安なのに豪華に見えます







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夕食で残った肉じゃがは、少し潰した後炒めたパン粉を振ってトースターで焼き「焼きコロッケ」にリメイクしました~






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アスパラエビピラフ
煮卵
人参の梅煮
焼きコロッケ

ピラフは一品でもお弁当がそれなりに見えるからお得ですね


ではでは。。
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人気の抹茶スイーツを作りましたー!

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最近、抹茶スイーツがブームですよね~
コンビニ各社も毎週のように抹茶スイーツを出してるし、何かと抹茶が熱いです!


さて、今回は家でも作れるふわふわなめらかな抹茶ムースを作りましたー
ムースは買わなくても家で作れるんですー





レシピです。
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まず、小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけながら砂糖を溶かして~







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湯で溶いたゼラチンを加えます





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ボウルに移し抹茶を加えます







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別のボウルに生クリームと卵白をそれぞれ泡立てて~









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全部合わせます









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型に入れて一晩冷やしたら完成です!






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ふわふわなめらか抹茶ムースが出来たー!


やさしい舌触りのムースは香りが高いお抹茶テイスト。
ふわふわで舌の上でとろけます~
ホイップクリームや小豆を添えるとお店で頂く抹茶スイーツみたいですよ






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ふわふわなめらか~♡


ふわふわなめらか抹茶ムース【6個分】
【材 料】
・牛乳 125ml
・砂糖 50g
・ゼラチン 5g(湯大匙2で溶く)
・抹茶 7g
・生クリーム 150ml
・卵白 1個
・グラニュー糖(卵白用) 大匙1

【作り方】
牛乳と砂糖を小鍋に入れ火にかけ砂糖が完全に溶けたら火を止め湯で溶いたゼラチン、抹茶の順に加えよくまぜる。いったん網で漉す

別のボウルに生クリームを入れ氷水で冷やしながら8分立てに泡立てる

別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜしっかりしたメレンゲを作る

牛乳、生クリーム、メレンゲを合わせよく混ぜ型に等分に注ぎ分ける

一晩しっかり冷やし固める。好みで生クリームや小豆を添える




抹茶スイーツがお好きな方は良かったら作ってみて下さいね~











さて、みなさんいろんな保存容器(タッパー)を持っていらっしゃると思いますが、私も大のタッパー好きです


ジップロックに始まりガラス製の物や100円ショップの物まで大小さまざまなサイズを取り揃え、食器棚の一番下の引き出しを全てタッパーが占める程です。
まず自分で買わなくても、銀行やガソリンスタンドなどでプレゼントに頂いたりおすそわけを貰った時容器ごとあげるよ~なんてこともあって色も種類もてんでバラバラ 
収集がつかない無法地帯と化してました~


そんな日々が何年も続いて、いろんなタッパーを手に入れては古いのを捨てるというのを繰り返していたのですが偶然SNSでぜひ使ってみたいタッパーと運命的な出会いをしたのです!
洗いやすく水が溝などにたまらないというソレを試しに使ってみると、パッケージのうたい文句通り非の打ちどころの無い商品。
しかも機能的で良心プライスなお値段


そこで、主婦歴18年目にしてタッパーを一新したのでしたー
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いままで、収納するときも使う時もパズルのように組み合わせていた蓋と本体。
これがタッパーの種類を統一するとすっきり~
余分なスペースまであるわ



いままで使っていたタッパーを全部処分するのにはちょっと勇気がいったけど、断捨離したらすごく心が軽くなって使いやすくなったからやって良かった~
新しい物のは1000円分買い足したけど、このくらいの額で使いやすくなるのであればもっと早くやっとくんだったわ





今日の息子。
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陸上部朝練終了まであと2日。(○○後に死ぬワニ風)笑





ではでは。。

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月29日(水)牛小間焼肉弁当

さて、今日は100円ショップにスマホのケーブルを買いに行ってきました~
なぜそんなものが必要かというと、私の母がケーブルがいつの間にかなくなったと言うのです。


母が言うには、最近スマホのケーブルやスタンド、ゲームのカセットなどが頻繁になくなり、これは孫たちが間違えて持っていってるに違いないというんですよ!


でも孫(我が家の息子と従弟のM君)2人は絶対とってないと言い張ってます!


先日はスタンドが無いというから買っていき、ケーブルにいたっては2回目です
もうこれってメーカー品じゃなくても100円ショップで買って十分じゃね?笑


あるはずのものがいつの間にか頻繁になくなる・・・
夏のちょっと不思議な体験談に投稿しようかな~👻←絶対採用されないでしょう。






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それでは本日のお弁当です。
メインは牛小間と玉ねぎ人参で焼肉を作りました


焼肉のタレでしっかり味付けしてるのでご飯が進む~







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ジャガイモはアルミホイルで包んで、ご飯を炊く時に一緒に蒸のり塩ポテトを作りましたよ









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牛小間焼き肉
青のりポテト
オクラの粒マスタード和え
卵焼き
ご飯、ごま塩、梅干し



お弁当に焼肉だとお昼が待ち遠しく感じますね


美味しかったわ~♡



ではでは。。

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