うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2020年05月


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月2日(土)長崎チャンポン弁当

さて、今日からGWが始まってウキウキな私に比べ、Kパパは今日も出勤日でしたー


お気の毒には思うけど、こういうのってテンション下がるのよね~
だって弁当作るか、作らないならお昼代を渡さないといけないんだもん


私が選ぶのはもちろん前者!笑←セコイ!
朝いつもより寝坊したいのをグッと我慢し、5時半に起きましたともー






そして作ったお弁当がこちらです!







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メインは長崎ちゃんぽんです!


弁当箱の下段は茹でた麺。
スープジャーには具入りスープを入れてます。
食べる時は麺にスープを掛けるだけでチャンポンの完成
今日は事務所にいたのでスープを掛けた後レンチンしてもらいました~
熱々を食べれて幸せだったでしょうね








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上段にはチャーハンやお野菜を入れてました。
仕切りで3等分に分けられるのが便利です








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長崎ちゃんぽん
玉子チャーハン
茹でスナップエンドウ
大学芋
キュウリとトマトのかんたん酢和え


Kパパは弁当に初めてちゃんぽんを持っていったので、しきりに感心してました


この弁当箱があればラーメンやそうめんもイケちゃうわね



買って良かった
お弁当作るのが楽しくなる優れもの~



ではでは。。
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我が家のGWがスタートしましたー!


本日から5月7日まで6連休がスタートです 
3密を避けるため、昨日の仕事帰りに、6日分の買い出しもしてきましたー
長期休暇の準備は完璧です


さて、長い休みに毎回の食事に悩む方も多いと思うので、我が家の6日分の献立を公開しますよ
節約しつつも、家族みんなが楽しめる料理にしてみました~
なにかの参考にして頂ければ嬉しいです






それでは6日分の買い出しです!
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まずはお肉ー!
豚肉と鶏肉が多めで牛肉は角切りが1パック。笑
ウインナーはピザに使う予定です♪






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お野菜です。
冷蔵庫に残ってるのもあるのでちょっと控えめに買いました。
キャベツが半玉で190円もしたのでびっくり!
高い~






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日配品関係。
お休みで時間があるから大豆の水煮を炊きます~
煮豆は冷凍しておくと、いろんなお料理に使えて便利ですよ♪





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こちらはデザートの材料です
日中汗ばむ陽気なので、冷たいデザート中心に作りますよ~
おさつどきっは自分が食べたくて買いました
塩バター味が一番好き







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お買い物合計は5197円でしたー
普段は毎日買い物に行ってるので、これは私にとっては破格の金額!笑
良く買ったな~




そして1週間分の献立です。

【1日目】
(昼)ちゃんぽん
(夜)親子丼、お吸い物、ささみのサラダ

【2日目】
(昼)お好み焼き
(夜)冷やし中華、餃子、タピオカミルクティー

【3日目】
(昼)焼きそば
(夜)チリコンカン&トルティーヤ、フライドポテト、春雨サラダ、フルーツゼリー

【4日目】
(昼)ピザ
(夜)カレー、チーズ春巻き、バナナラッシー

【5日目】
(昼)焼きカレー
(夜)うどん、稲荷ずし、ナタデココ&キウイヨーグルト

【6日目】
(昼)弁当→パパ弁の残り
(夜)梅シソチーズカツ、切り干し大根煮、味噌汁



とりあえず予定なので変更することもありますが、献立をあらかじめ決めておくと日々料理で悩まなくていいので心も軽いですよね~♪笑


これでGWを乗り切りたいと思います~








そして、お休み中にお家でつくるのにお勧めのおやつをご紹介します♪
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沖縄のお菓子。サーターアンダギーですよ~
我が家、大の沖縄フリークでたまに家でこれを揚げてるんです









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使うのはこちらのミックス粉!
沖縄のお土産屋さんで買うより、自分で揚げた方がはるかに美味しいです笑
沖縄に行くとスーパーでがっぽり買ってきます~



通販で買う事も出来ますよ♪
いろんな味があるのでいくつか組み合わせて買うと楽しいです






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作るのも簡単で、粉に卵を混ぜて~







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サラダ油を混ぜて~








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丸めて揚げます♪









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サーターアンダギーが出来たー!


一袋で19個ほど出来るんですよ~
200円ちょいでいくらでも食べ放題だー





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揚げ立てはさっくりフワフワ~


おうちスイーツならでわの出来立ての美味しさを堪能できますよ


気になる方はお試し下さいね~




では、本日も素敵な土曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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 うさぎ食堂本日のお弁当
5月1日(金)茄子と豚のオイスター炒め弁当

今日は金曜日。
ついに私のゴールデンウイークが始まりました~


最近はテレワークで家に居る事も多かったのですが、本当の休みとなるとやはり心が浮き立ちますー


仕事帰り、休暇中の3密を避けるために1週間分の食材もがっぽり買い込んできたので、GW中は買い物の心配もありません
なるべく外出は控え、家でのんびりした時間を楽しみたいと思いますよ







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それでは本日のお弁当。


冷蔵庫に茄子が1本余ってたので、豚小間と一緒にオイスター炒めにしました~
とろとろ茄子としっとり豚肉にオイスターソースが絡んでご飯が進む~
息子は茄子が大好きなので、この手のおかずはめっちゃ喜びます








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他は胡瓜とささみの和え物や大学芋など中華系おかずが多くなったわ~









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キュウリとささみのラー油和えが凄く美味しかったのでご紹介します♪


キュウリを5ミリ厚の斜め薄切りにして、軽く塩を振り10分置きます。
鍋に500mlの湯を沸かし塩小匙1/2を加えささみを入れ30秒茹でます。火を止め蓋をして10分放置し中まで火を通しささみを手で裂きます。
ボウルに水気を切った胡瓜、ささみ、甘酢、醤油、ラー油、ごま油、砂糖を入れ混ぜたら完成!


調味料は味を見ながら適当に入れました
ラー油多めにするとピリ辛でお酒のおつまみにもぴったりですよ~







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茄子と豚のオイスター炒め
キュウリとささみのラー油和え
ゆで卵
大学芋
プチトマト
ご飯、梅干し、沢庵




今回は息子からおかず、量ともに合格を頂きました~
うれちい


パパ弁より息子弁の方が10倍くらい気を使うわ~






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5月5日はこどもの日です!

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コロナの影響で、外出自粛が続きますが、代わりに料理熱が急上昇してるみたいですね~


外食にもいけないし、こんな時こそおうちでこどもの日のごちそうを作りませんか?


今回は市販品を活用して手軽にこどもの日スペシャルご飯を作りました~




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まずは、ケーキです!


やっぱりこどもはケーキが大好き
ロールちゃんといちご、スプレーホイップで豪華なケーキを作りますよ~




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ロールちゃん2本を2cm厚の輪切りにしてピラミッド型に積み重ねます









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あとはホイップクリームを糊代わりにしていちごを並べます。
マスキングテープと爪楊枝を使ったハンドメイド鯉のぼりピックを刺したり、リボンを巻いても可愛いですよ~


ロールケーキは1個ずつとりわけられるので、小さな子でもとても食べやすいケーキです


スプレーホイップは溶けやすいので、長時間保存する場合は泡立てたホイップを使うのをお勧めします












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メインはこいのぼりカレーを作りましたー!



家族から「これって金魚じゃね?」と言われましたけど・・・


ご飯にラップをかぶせ鯉のぼり型に整え、赤ウインナーのウロコ、チーズと海苔で目をつくります。
ウインナーとチーズの裏には糊代わりのマヨネーズを付けごはんにつけてください。
カレーはレトルトでもOK♪
カレーの上に枝豆やコーン、茹で人参の型抜きを置くと可愛さUPです


金魚でもこどもは喜ぶよ~








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サラダにはポテトチップスを散らしましたー


レタスをちぎったサラダにトマトを添え好みのポテチを散らすだけ
ドレッシングはフレンチドレッシングが良く合います


ポテチは堅あげポテトのうすしお味が歯ごたえもあって美味しいですよ~






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市販品活用でパーティーメニューを気楽に取り組めました~♪


カレーにケーキなんて子供が大好きな物ばかりの組み合わせ
ぜったい喜んでくれること間違いなしですよね



来週のこどもの日に良かったら作ってみてくださいね~









最近の息子のランチ画像。

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相変わらず下アングルから撮ってんな~


昨日のランチです!
安否確認の為、お昼は1回ラインしてもらってるんですよ♪


シソボール美味しそうに食べてるわ~






そして今日・・・
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ゲロかっ
Σ( ̄ロ ̄|||)



いや~ん
酷い姿を公衆の前にさらさないで~
ちなみに食べてるのは茄子でしたー





では、本日も素敵な金曜日になりますように
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