うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2020年03月


我家の息子は魚嫌いです~!

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毎回言ってますが、お魚献立を作る時はなんとなく気が重いです
だって、息子のがっかりした顔が思い浮かぶんだものー


でも、やっぱりお魚も食べないといけないので心を鬼にして作りますよ!








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今回の食材は生鮭です♪


お魚献立の時は当日スーパーで安いお魚から選ぶんですよ!
だから、鮭かサバ、イワシや鯵とかいつも同じような魚ばっか買ってます
お魚ってお肉より高いもんねー









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メインは鮭の塩焼きを作りましたー!


レモンをたっぷり絞って召し上がれ~
息子、煮付けより塩焼き。
青魚より白身の魚の方が食べやすいみたい。
鮭はピンクだけど白身らしいですよ←どうでもいい情報







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半端に残ってた白菜はとろとろのそぼろ煮にしました~


これご飯にのせるとめっちゃ美味しい
簡単にできるし、次回は具材を増やして中華丼にしよう








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他は胡瓜とわかめの酢の物とか~







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赤だしのお味噌汁もたべましたよ








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息子、ぐだぐだ言いながらも食べてくれたわ


早くお魚を普通に食べれるようになっておくれ~!
毎回、なだめるのも疲れます


今回の食費は1人分215円でしたよん♪
(※米、調味料は含みません)


本日も美味しくいただきました~!











今日の息子。
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今朝は自主トレのランニングに行ったら雨にあってしまいましたよ


びっしょり濡れて帰ってきましたー


きゃー風邪ひいちゃうじゃない~
といいつつ、お見送りはしっかりしてくれましたけどね笑


今日も自宅学習頑張ってねー!
ゲームばっかするなよ~




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今日は山の上のピザ屋にいってきましたー!

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久住高原にぽつんと一軒あるピザ屋さんです。

口コミで評判がめっちゃいいので前から行ってみたかったこのお店。
息子がコロナの影響で外出もままならず体力が有り余ってるので、たまにの気晴らしに家族でいってきましたー









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見た目寒々としてますが夏にはぶどう畑の美しい風景が広がりますよ~







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こちらがお目当てのピザ屋さん
1時間待ちでテーブルにつけました~
コロナの影響どこ吹く風です






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まずは乾杯~
スパークリングワインやぶどうジュースで完敗です!
シュワっと喉が潤うー最高~






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初めに頂いたのは「本日のスープ」。
ほうれん草とジャガイモのポタージュです
器もお洒落~
私も真似しよう






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生ハムサラダのピザきたー!
わ~サラダたっぷり~
お洒落な盛り付けに気分も盛り上がります






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日頃お目にかかれないようなお洒落な野菜がたっぷり~
し、幸せだー








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マルゲリータも食べました。
バジルとモッツアレラの組み合わせが美味しいのよね~







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いっただきま~す♪

デカい口だな笑






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んー♡
めっちゃ旨い!



クラストがパリパリで美味しいよね










お腹もいっぱいになった後は温泉に行きましたよ
幸せコースや
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熊本県の黒川温泉です!
九州でとても有名な温泉地で素敵なお宿が沢山あるんですよ






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山の中の露天風呂です。
寒い季節はやっぱ温泉ですよね♪
九州は温泉がいっぱいあるから幸せだねぇ








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息子、温泉に入ってお肌ピカピカになって帰ってきました笑
いい湯だったな~♨








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昭和レトロな雰囲気が素敵なお宿でしたよ。


今回は立ち寄り湯だったけど次回はゆっくりお泊りしたいな~
頑張って旅行貯金しなきゃ




美味しい物を食べていいお湯に浸かってリフレッシュな休日なのでしたー




ではでは。。
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昨日はホワイトデーでしたね~

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みなさんバレンタインのお返しはゲットしましたか?
私は六花亭のバタサンドを男子から貰いましたよ
大好物だから幸せだわ~‌笑



さて、昨日は息子と一緒におばあちゃんへお返しのトリュフを作りをしましたー










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まずはチョコを刻みます





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このくらい小さくしますよ






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刻んだチョコに暖めた生クリームを加えて~






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ラム酒






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くるみ







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ある程度固まったら天板に落とします






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ココアパウダーをまぶして~







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一晩冷やし固めたらラッピングしますよ






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ホワイトデーのトリュフが出来たー






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私が焼いたマフィンとスコーン付きです










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トリュフ【12個】
【材 料】
・チョコレート 150g
・生クリーム 70cc
・くるみ 20g
・ココアパウダー 適量
【作り方】
チョコレートはナイフで細かく刻みボウルに入れる

生クリームを暖めチョコのボウルに入れゴムベラで混ぜてチョコを溶かす

クルミとラム酒を加え混ぜる

スプーンで救える固さまで室温に置きクッキングシートの上に一口大のチョコを置き冷蔵庫で20分冷やす

手で小さなボール状に丸めココアパウダーをまぶし冷蔵庫で一晩中冷やし固める




息子の力作をおばあちゃん喜んでくれるかな?(*^^*)



今夜配達しますー




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みなさんこんばんは。


さて、コロナの影響で週末のほとんどを家で過ごすことが多い我が家。
息子は部活も習い事も休みだし、朝から晩までこんなに家族とずーっと一緒に家にいるのはお正月以来です
今日は午後から息子のホワイトデーのお返しにトリュフ作りをしましたー
プレゼントする相手はおばあちゃん
ラッピングも可愛いのができましたよ~
息子の作る以上に巨大なトリュフ。
おばあちゃん喜んでくれるかな?
 





それでは春休みのお弁当5日分いってみよ~♪

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月曜日 牛丼弁当

臨時休校初日です
冷凍庫に隠し持ってた(笑)特上牛ロースで牛丼を作りました~
息子へのサプライズ弁当です







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火曜日 豚と茄子の味噌炒め弁当

冷蔵庫に茄子が1本残ってたので豚小間と一緒に味噌炒め。
味噌炒めってご飯がすすみますよね~







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水曜日 一口チキンカツ弁当

チキンカツって安上がりなのにみんな喜ぶから良く作ります。
鶏胸で作るとさっぱりして美味しい~








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木曜日 牛のアスパラ人参ロール弁当

巻物は彩がきれいで見栄えするのでお弁当には欠かせません!
お肉は焼肉のタレで味付けしました








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金曜日 焼きチーズカレー弁当

スーパーで見かけた弁当のパクリです。笑
真ん中のもこってるのは大きなハンバーグが入ってます。
スーパーの総菜コーナーはアイデアの宝庫だー





以上、今週は5つのお弁当。
春休み弁当はいつもの大人用弁当とちがって気を使うわ~
まだまだ残り3週間もあるなんて信じられん
どーしましょ~



世のお母さま方。
お互い頑張りましょうね~


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ホットケーキミックスと板チョコでチョコがザクザクのスコーンを作りました~!


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イメージはスタバのチョコチャンクスコーンです
三角のスコーンにコロコロしたチョコレートがたっぷり
いかにもアメリカーンな感じで美味しそうですよね~
これをとっても手軽に作りますよ♪






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材料はこちら。
ホットケーキミックス、板チョコ、バター、牛乳です







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ホットケーキミックスとバターを指ですりまぜてポロポロにします










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牛乳を加え軽く混ぜて~









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割った板チョコを入れ手でひとまとめにします








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三角にカットしてオーブンで焼きました~!









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チョコチャンクスコーンができたー!


板チョコが食べる傍からザックザク
サクサクスコーンとの相性もバッチリです
コーヒー片手にいくらでも食べれちゃう~
チョコラ―歓喜のスコーンですー








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チョコチャンクスコーン【8個分】
【材 料】
・ホットケーキミックス 150g
・無塩バター 40g
・牛乳 35ml
・板チョコ 1枚
【作り方】
ボウルにホットケーキミックスと無塩バターを入れ指ですりまぜポロポロにする

牛乳を加えゴムベラでざっと混ぜる

割った板チョコを加え手でこねひとまとめにする

1.5cm厚の円形にしてナイフで8等分にカットする

170度に予熱したオーブンで25分焼く


材料4つで簡単に出来るカフェ風スコーン。
ホットケーキミックスを使うので作り方もとってもお手軽
なんといってもお家で熱々の出来立てスコーンが頂けるなんて幸せですよね~




宜しかったらお試し下さいね













今日の息子。
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朝は近所の公園にランの練習に行きました。
練習も続けないと4月にはまた大会がいっぱいあるからね~
日々のトレーニングは欠かせません!








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1時間ほど練習して帰って来てからひとり朝ごはん。



こら!指でしーしーするなっ








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そのままバナナいきましたー



ごゆっくり召し上がれ~笑




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