うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2019年12月


ありえないくらい簡単にできるクリスマスケーキを作りました~!

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ふわふわのスポンジにたっぷりのホイップクリームが最高~
中にいちごをサンドしたクリスマスケーキがレンジで出来ます!




型は牛乳パックを使うので買う必要もありませんよ~


今年のクリスマスケーキに超おすすめです







それではレシピいってみよ~♪

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材料はこちら。
ホットケーキミックス、砂糖、卵、サラダ油








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ボウルに卵と砂糖を入れて泡立てて~







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ホットケーキミックスを振るい入れゴムベラで混ぜます







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サラダ油を加え優しく混ぜて~







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牛乳パックに入れます!
特別な型を買う必要がないから助かる~










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側面をテープでとめたらレンジで70秒チン♪







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スポンジケーキができたー!


ハサミやパレットナイフ等使って丁寧に型から外します







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ケーキはラップに包んで乾燥しないようにして粗熱が取れるまで冷まします








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デコレーションはいちごと生クリーム

ケーキが冷めたら半分にカットしていちごを挟んで重ねクリームを塗りましたー









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パーソナルサイズのクリスマスケーキができたー!


たっぷり一人前。
ちょうどよいサイズで二人前。


小さなサイズから出来るのが嬉しいですよね~






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ケーキの上にはピックを飾りました


どれを飾ろうか悩む~笑


100円ショップにはいろんなピックがあるので
お好みの物を捜してみるのものも楽しいですよ







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レンジとHMで♡ふわふわ~スポンジケーキ【1~2人分】

【材 料】
・卵(M) 1個
・砂糖 大匙1
・ホットケーキミックス 大匙2
・サラダ油 小匙2
・生クリーム 100ml
・砂糖(生クリーム用) 小匙2
・いちご 適量
【作り方】
卵と砂糖をボウルに入れ湯煎にあてながら泡立て器でふんわりなるまで混ぜる(途中人肌くらいの熱さになったら湯せんからはずす)

ホットケーキミックスを振るいながら加えゴムベラでさっくりまぜる

サラダ油をゴムベラにつたわせながら生地に加え入れさっくり混ぜる

生地を牛乳パックに入れ上をテープで閉じる

牛乳パックを横にして置きレンジ600wで70秒加熱する。スポンジを牛乳パックからハサミとナイフを使って取り出しラップに包み冷ます

生地を半分にカットして2段にしホイップした生クリームといちごでデコレーションする




ふわふわのスポンジにフレッシュな生クリーム。
甘酸っぱいいちごの組み合わせが最高~
とてもレンジで作ったとは思えない美味しさです!


クリスマス当日でも間に合う簡単クリスマスケーキ♪
宜しかったらお試しくださいね









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昨日はKパパが忘年会でした~!



よし!
夕食はゆうが食べたいものを作ろう
何がいい何がいい?



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息子のリクエストは餃子でしたー!
また餃子かよ



熱々のホットプレート餃子を思う存分食べたいそうです











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はい30個包んだよ!
思う存分どうぞ~



私は包むだけでお腹いっぱいになり少しつまむ程度・・・
息子はバクバク食べてましたー

Cpicon めちゃジューシー♡我家のゼラチン入り餃子 by パジャマでうさぎ



我が家の餃子。
ゼラチン入りでめっちゃジューシ~♪










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豚キムチも食べたー!


これいらんかった~
餃子と豚キムは組み合わせ濃厚すぎました











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ほうれん草とベーコンのスープも食べました~


お野菜たっぷり~
スープ大好き~~








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息子、今朝の朝ごはんは餃子の残りでした!


凄いー
若いーー



私は朝から餃子なんてムリムリ










さて、只今修学旅行中の息子。
中学校から頻繁に保護者メールが届きます!


只今、京都に着きました。
只今から、座禅体験をいたします。
只今、宿に着きました。いまからご飯とお風呂と・・・・



はぁ~
先生方ご苦労様ですー。




子供達はともかく、保護者にまで気を使って大変ですよね




でも、そんなメールを心待ちにしております~笑



さて、私も今からお風呂入って寝よ~っと♪



みなさま一日お疲れ様でした


 ではでは。。
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今日から息子が修学旅行に行きました~!


2泊3日で京都、奈良に旅行に行きます。
お昼は新幹線の中で弁当だって~



え~
修学旅行に弁当いるのか?
朝早いのに大変だわ~
弁当は使い捨て容器に詰めて、食べたら空を回収してくれるそうです。






そこで私が作った修学旅行弁当はこちら!

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奈良のだいぶつ弁当をつくりましたー!


わ~久々キャラ弁作った!笑
おにぎりはだいぶつのイメージで作ったつもりだけど、ただのお坊さんに見えるとか見えないとか??








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坊さんおにぎり!

じゃなくて、だいぶつおにぎり・・・
中はしそ昆布入りです







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おかずのリクエストその1は豚のトマトチーズロールカツです。
酸味のあるトマトと濃厚チーズのコラボが最高~








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リクエストその2は餃子です
あまり臭わないようニンニク抜きにしましたー








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細部にこだわりを見せる手作りシール付き!笑
これで500円って如何でしょうか?




あ、私ってもしかして暇人・・・?







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トマトチーズロールカツ
焼き餃子
卵焼き
ウインナー
ブロッコリーのハムチー巻き
いちご
おにぎり(しそ昆布、ネギ味噌)






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息子
「お母、お見送りは来んでいいけんね~
お土産は八つ橋と京バームね!!」


元気に出かけましたー!


いってらっしゃ~い♪
いっぱい良い思い出作っておいで~~!!


息子は、お弁当気に入ってくれたかな?






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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
12月10日(火)甘酢肉団子弁当

明日からいよいよ息子が修学旅行に旅立ちます。
たったの2泊3日なのですがなんだか寂すぅいい~~


一人残された母ですが・・・
1日目は大大大好きなToshlくんがテレビに出るのでそれで心を癒します。
2日目は会社の忘年会があるから、帰ったらすぐ寝ます!
これで3日目の夕方にはかわゆい息子が帰ってくるー←万全の予定組笑


あぁぁぁぁ
金曜が待ち遠しい←まだ出かけてもいないし


Kパパに「いい加減にしなさーい」
呆れられちゃったわ








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さて、本日のメインは甘酢肉団子です。
豚ひき肉と玉ねぎ、豆腐を一緒に捏ねたふわふわ肉団子
とろける白ネギも一緒に焼きました~








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他はなんと卵料理1品のみ
実は今朝、寝坊しちゃいましたー






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甘酢肉団子
ほうれん草とチーズの卵焼き
プチトマト
ご飯、ごま塩



赤青黄の彩さえ揃えておけばなんとか見られる?笑


美味しくいただきましたー!


ではでは。。

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週末はピザパーティーをしました~!

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なぜいきなりピザパーティーをしたかというとですね~







【画像はお借りしてます】

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こちらのモッツァレラチーズが半額だったので買って冷蔵庫に入れといたんです~





するとそれを発見した息子が
「おかあ、これはもちろんピザにのせるとやろ?」
だって・・・




まじかー
時間はすでに日曜日の17時






はいはい
作らないといじけるしね~
怒ると面倒だし・・・
しかたなく、それから地味にピザ生地をこねて~
他のおかずを作って~~
夕食準備は2時間半コースでございました
トホホ・・・





それでは夕ご飯です!
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まずはマルゲリータピザ~




モッツアレラ一袋とトマト、バジルはドライを使いました。


やっぱマルゲリータがピザの中で一番好きだー








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もう1枚はベーコンマヨコーンピザです!

定番の間違いない組み合わせだわ~
っていうか、これしか乗せる材料がなかった





他に食べたのは~
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フライドポテトと弁当用に仕込んでた唐揚げ


お陰で、月曜はシケ弁になりました笑








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紫玉ねぎと水菜、レタスのサラダ


ピザの時はお野菜もやっぱり食べたい~






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ミネストローネスープも食べたー!


スープはあったまる~
冬は汁物が欠かせません!








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息子とKパパ。
めっちゃ大喜びで食べてました~
私は作っただけでお腹いっぱいになって食があまり進まなかったけどね




これに懲りて半額でもモッツアレラチーズは気安く買いません!!笑




本日も美味しくいただきました~












さて、いよいよ明日から修学旅行の息子。



学校から荷物はボストンバックでもキャリーケースでもいいとお知らせがあったけど、我が家のキャリーケースは1泊2日用で小さいサイズしかありません。
そこで、昨日ドンキで大きめサイズを買ってきました~




息子へ母からのサプライズプレゼントです




息子、見た時めっちゃ喜んで興奮してました




そして、あまり大切にしすぎた結果がこちら
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キャリーケースを引きずらずに抱えて学校へ持っていきましたー!
前日に荷物だけ預けておくそうです。




まじかー
学校までいくら近いといっても徒歩15分
その距離を重い荷物抱えていく?


っていうか・・・
キャリーケースの意味ないでしょー










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引いて行くように勧めたけど、息子ぜったいイヤだって


わ~頑固~~


ぜったい重いに決まってる!



っていうか、スーツケース大切にしすぎでしょー!!


ま、そんな喜んでもらえるのは嬉しいけどね


スーツケースの役割をちゃんと理解しているのかな?笑



明日からお天気もいいみたいだし、楽しい修学旅行になりそうだね~



では、本日も素敵な火曜日になりますように
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