うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2019年01月


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月10日(木)サバの竜田揚げ弁当

ここ最近、朝が全く起きれません-


数年前までは早寝早起きが大得意!
朝はアラームさえ鳴ればすぐ飛び起きれたのに最近は全くダメ。


アラームが鳴ると
「あと10分寝よう」
こう思い、目覚ましを10分先にセット・・・


そして、Kパパから起こされるまでぐっすりです


今朝は、Kパパも寝坊してしまい私がいつもより1時間遅く起きました


歳をとると早く目が覚めるというけど・・・・


ぜんぜん起きれないんですけど---








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さて、本日のメインはサバの竜田揚げです。


昨日の夕食でサバの半身が残ってたので、づけにしておきました~


1匹150円で夕食も弁当もメインが作れるなんて・・・


サバって素敵ですね









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他は卵、ブロッコリー、里芋、赤カブのおかず。


里芋が柔らかで美味しかった~







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サバの竜田揚げ
ネギ入り卵焼き
里芋の煮っ転がし
赤カブの甘酢漬け
キャベ千
ごはん


年末年始に頂いた野菜が大量にあったけど、そろそろ在庫が尽きてきました-


そろそろ買い物に行かないとね~


正月モードから節分モードに切り替えだ-←料理ブロガーは季節感に敏感笑



ではでは。。
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正月に買ったお餅が沢山残ってます~!
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そのまま食べてももちろん美味しいけど、ランチなど軽食にお勧めなのがお餅を使ったグラタンとドリアです!


お餅1個で簡単にホワイトソースが作れるんですよ~


簡単なのでぜひ試してみてください






それではレシピいってみよ~♪
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まずはホワイトソースを作ります。
お餅を使うのでダマにならず失敗知らずのソースができます

材料【1~2人分】
・餅 1個
・牛乳 200ml
・顆粒コンソメ 小匙1/2
・塩 ひとつまみ





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まず、お餅を小さな角切りにします






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小鍋に半量の牛乳と餅を加え中弱火にかけ餅を完全に溶かします





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餅が溶けたら残りの牛乳を加えホイッパーで素早く混ぜます。
とろみが付いたらコンソメと塩を加えてホワイトソースの完成です!





このホワイトソースを使ってドリアを作ります。


中に入れるケチャップライスはレンジで簡単に出来ますよ♪
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レンジで作るケチャップライス【1~2人分】
【材 料】
・ご飯 120g(お茶碗軽く1杯)
・お好みの野菜
・ベーコン
・ケチャップ 大匙1と1/2
・顆粒コンソメ 小匙1/4
・バター 10g
・塩コショウ 少々
・ピザ用チーズ お好みで






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全ての野菜をみじん切りにする、ベーコンは小さな角切りにする。
耐熱容器にご飯、野菜、ベーコン、ケチャップ、コンソメ、バターの順にのせラップをしてレンジ600wで2分加熱する






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いったん容器を取り出しよく混ぜて、再度レンジ600wでラップをせずに2分加熱する








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耐熱容器の内側に薄くサラダ油を塗り、ケチャップライス、ホワイトソース、チーズの順に乗せます。
トースターで焼き色が付くまで焼いたらドリアの完成!







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レンジで作るお手軽ドリアが出来た-!


ケチャップライスとホワイトソースがめっちゃ合う~
こんな手軽にドリアが食べれるなんて幸せです









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本当にトロトロで美味しいんですよ~


みてみて~この糸の引き具合をっ









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ドリアの他にもお餅グラタンがお勧めです!
餅を耐熱容器に入れレンジ過熱して柔らかくします









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ホワイトソースを掛けチーズ、パン粉の順にのせトースターで焼いたら完成です



こちらも、もっちりとろ~りで美味しい~



アレンジでウインナーやベーコン、コーンなど具材を加えるとボリュームアップします!




グラタンとドリアどちらもおすすめです!



お餅の消費に困ってたらぜひお試しくださいね~




○●○●○●○●○






今日の息子。

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家族で朝寝坊してしまいました-


朝練にギリギリの時間で登校してます


外がすっかり明るいね~







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昨日は家庭科で作ったエプロンを持って帰ってきましたよ。


変なアップリケが付いてますが、人の横顔だそうです


なんだかジブリの映画に出てきそうなキャラだわ~


給食当番の時使うそうですよ笑



作った本人は自分が天才と言ってました~!←???



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みなさんんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月9日(水)肉じゃがコロッケ弁当

今日は風が強くて寒かったですね~


昼に銀行業務に行くと、行員さんから
「鼻の頭が赤くなってますよ」と言われました


車から出て外を歩いたのは3~4分なのによっぽど寒かったんでしょうね。


その後、ちょっと入ったお店のおじさんにつかまりなかなか話してもらえず15分経過・・・
つ、疲れる~
久しぶりあんな話好きの人に会いましたよ笑







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さて、本日のメインは肉じゃがコロッケです
甘辛味のコロッケ大好き-


2日前の夕食残りより。
じゃが芋のそぼろ煮をリメイクして作りました~







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他は卵、赤カブ、ブロッコリーのおかず。


微妙に正月の残り物を詰めた感ありなお弁当笑


大人弁当に戻ったとたん適当~








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肉じゃがコロッケ
キャベ千
紅白なます
巾着たまご
ブロッコリーのオカカ和え
赤カブの甘酢漬け
ごはん


手作りコロッケを作る時爆発しないポイントです


パン粉を付けた後冷蔵庫や冷凍庫でコロッケをしっかり冷ます事


このひと手間で揚げる時の爆発を防げますよ


お試しあれ~


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みなさんサンドウィッチ用のパンは何を買ってますか~?

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私は、スーパーに置いてある大手製パンメーカーの200円位するサンドウィッチ用を買ってます。



でも、サンドウイッチ用のパンって微妙に高い上に、捜すとなかなか置いてなかったりするんですよね~



これが実は
家にある道具で普通の食パンをサンドウィッチ用に薄くカットする方法があるんですよ









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使ったのはこちらのスマイル食パン(5枚切り)
ドラッグストアでいつでも64円で買えます笑








カットの仕方は超簡単♪
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お箸をパンの上下に置いて、箸に添わせるようにブレッドナイフをスライドさせてカットするだけなのです!


普通の包丁では流石にNG
カットする時は必ずブレッドナイフを使ってくださいね










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上から見るとこの画像のようになります。
お箸は上の方が厚みがあるので、カットしつつお箸も移動すると均等な厚みになりますよ










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じゃん


完璧に同じ厚さではないけど、この程度なら全然問題なくサンドウィッチが作れますよね~


実はこの方法、スポンジケーキをスライスする方法の応用バージョンなんですよ。










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今回はこのパンを使ってたまごサンドを作りました~

ジューシーたまごサンド(食パン2枚分)

【材 料】
・ゆで卵 2個
・玉ねぎ(小) 1/4個
●マヨネーズ 大匙4
●パン粉 大匙2
●塩コショウ 少々
●粒マスタード 小匙1
●砂糖 ひとつまみ
【作り方】
卵はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れレンジ600wで20秒加熱する

全ての材料をボウルに入れよく混ぜてパンにはさむ


パン粉が程よく汁気を吸い、ふわふわの美味しいたまごサンドが出来ます







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普通の食パンさえあればいつでもサンドウイッチが食べれるなんて幸せですよね~←あれ?そう思うのは私だけとか・・・笑



簡単にできますので、ぜひ試してみてくださいね~






○●○●○●○●○






今日の息子。
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朝だけど夜です-


6時50分なのに外が暗すぎです!
Kパパから反射光付きのタスキを買ってくるよう言われました


ジャージの色も黒っぽいし、こんな暗い中歩いて登校してたら危ないですよね
さっそくホームセンターに行って来なきゃ




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今日から3学期が始まりました-!


冬休みの弁当も10日分作り上げました♪


改めて見直すと、大した弁当じゃないけど・・・


なにか少しでもお弁当作りのヒントにしていただけると嬉しいです






では、冬休みお弁当まとめいってみよ~♪
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1日目 鶏のチーズ丸め焼き弁当

鶏胸の角切りとチーズを丸めた人気のおかずです。







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2日目 チリコンカンドリア弁当

夕食のチリコンカンをリメイクしました。
グラタン皿にオーブンシートを敷いてドリアを詰めます。
トースターで焼いたらシートごと弁当箱にスライド~笑
洗物も楽ちんですよ♪






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3日目 クリパのリメイク弁当

クリスマスパーティーのご馳走をそのまま詰めただけ・・・








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4日目 ひらひらポークの唐揚げ弁当

マキシマムで味付けした豚小間をカリッと揚げました♪
おつまみにもいい感じ。







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5日目 山登り弁当

息子が部活で山登りをした時のお弁当。
おにぎりとミニおかずのセットです






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6日目 ささみの青のり天弁当

冷蔵庫にササミしかなかった
青のりを付けて揚げると美味しいのよね~







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7日目 ハムカツ弁当

正月明けなので間違いない美味しいやつを。
全体的におかずがしょぼい








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8日目 ミートボール弁当

みんな大好きミートボールは安定の美味しさ







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9日目 ぎゅっと握って豚小間天弁当

紅生姜と青のりが衣に入った天ぷら
豚小間をボール状に握って作ります






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10日目 息子のリクエスト弁当

最終日は息子のリクエストに応えてみました~




○●○●○●○●○






さて、話は変わりますがみなさんzozotown の前澤社長のお年玉に申し込みましたか?


100万円が100人に当たるなんて夢のようですよね


私は最終日の昨日、申し込んでみました~


そして、今日がワクワクの結果発表


とうぜん落選です笑


リツイート数が世界1を記録したそうですね。
凄いな~


結果を待ってる間の数時間ですが、当たった時の使い道など夢を見させて頂きました


私の夢は、家族全員でToshIさんのディナーショーに東京に行く事でしたよ


当たった方はおめでとうございました~



私もいつの日か、家族でToshIさんのディナーショー絶対行くぞ-←本当は外れて悔しい人笑


では~~
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