うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2019年01月


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月5日(土)ミートボール弁当
息子、今日は土曜なのに塾に行ってます!
通ってる塾が、冬期講習を全員必須で取らされるんですよ~


いつもの授業プラス8コマでお月謝も2倍


はぁ


この前お給料日だったのに右から左へ流れていくわ~


というわけで、今日は塾弁を作りました







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本日のメインは自家製冷食のミートボールです。


時間をかけて丁寧に作ったので、めっちゃお肉の味が濃いんですよ~


ミートボールを揚げてオーブンで焼くという初めてのレシピでした。
多分、手間が多すぎてもう作らないと思うけど・・・笑






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他は卵、ウインナー、ほうれん草のおかず


ほうれん草は実家の家庭菜園で収穫したお野菜なんですよ


はっぱが柔らかで新鮮~









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ミートボール
ウインナー星人
ネギ入り卵焼き
ほうれん草とベーコンのソテー
黒豆きなこ
キャベ千
ご飯、ごま塩、カリカリ梅


この弁当箱。
本当に大きいわ~


小さな体のどこに、こんな沢山のご飯が入るんだろう?



我が家の七不思議のひとつかも?笑


ではでは。。
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お節もいい加減飽きた-!

お正月から食べ続けている「お節」がまだまだなくなりません
でも、そろそろ違うものが食べたい気分ですよね~



そこで昨日はがっつり鉄板焼きの夕ご飯にしました!




使ったのはこれ♪
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対馬名物の「とんちゃん」です!
焼肉だれにつけこんだ豚肉を、野菜と一緒に鉄板で焼いて食べるお料理です。




対馬にお嫁に行った姪っ子ちゃんからお正月に頂きました~







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
とんちゃん(鉄板焼き)
ハムと胡瓜のサラダ
キノコたっぷりチキンスープ
ご飯






 とんちゃんはたっぷりのお野菜と一緒に頂きました~♬
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お肉1枚のボリュームがあるので、4枚も食べたらお腹いっぱいになります。



お肉の味が濃いのでご飯が進みすぎて危険です~






焼くだけで出来て間違いなく美味しい所が「こてっちゃん」と似てる笑

たっぷりの野菜と一緒に頂けるのがいいですね







他に食べたのは~
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ハムと胡瓜のサラダ

お節で余ったロースハムを細切りにして加えました~
バターコーンの甘味が良い感じ♪






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キノコたっぷりチキンスープも食べた-

とろみのある熱々スープで体の芯から暖まります







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がっつりお肉が食べれて幸せ~


都会育ちの姪っ子ちゃん。
島での生活もハマって楽しくやれてるようで良かったね~



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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本日は陸上部の初詣。
近くの山に山登りに行くそうです



山の麓から頂上の神社までは約2時間。
おにぎりを3個持って行きましたよ
山登り頑張って来てね-



では、本日も素敵な土曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月4日(金)ハムカツ弁当

お正月休みもあっという間。
今日から我が家は通常生活に戻りました~


お弁当作りは久しぶりだったので微妙な出来栄えですよ


点数付けるなら50点以下といったとこでしょうか









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さて、本日のメインはハムカツです。


お正月用に買った高級ロースハムで作ったら、いつもの安いハムの方が美味しいと言われました笑



がっくし・・・








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他は卵、ブロッコリー、黒豆のおかず。


黒豆はあの黒豆きなこです







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ハムカツ
キャベ千
ウインナー星人
茹でブロッコリー
チーズ玉子
黒豆きなこ
ごはん、ふりかけ


息子に「お弁当どうだった?」
感想を聞くと

「おれ、ウインナーよりブロッコリーを沢山入れて欲しかった~」
という事でした。


赤ウインナーはお好みじゃないらしい
ウインナー星人可愛いのにねぇ


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お節で残った黒豆でリメイクスイーツを作りました~!



黒豆は大好きで毎年1袋炊いてます。
そのまま食べるのもいいけど、もっと美味しい食べ方をみつけました-

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黒豆きなこです!


「黒豆にきな粉をまぶしただけ」という
レシピと言ったら申し訳ないようなものですが・・・



これがもちもちして美味しいんですよ~








作り方は超簡単♪←説明するか-笑
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黒豆をの汁気をキッチンペーパーでしっかり取って~







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きな粉をまぶすだけです







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もっちり黒豆きなこが出来た-!


黒豆をコーティングしたきな粉に、黒豆の煮汁が染みると「もっちり食感」になります~
味は「きな粉おはぎ」っぽくてめちゃ旨い--


時間がたっても美味しいので、お弁当のデザートにもお勧めです



お節の黒豆が余っていたらぜひお試しくださいね♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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本日から部活初めです


長い事休んでたからね~
陸上の練習はキツイだろうね






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朝は霜が降ってましたよ。


今日も寒いぞ~頑張っておいで~~
母ちゃんも仕事頑張って来るね♪



では、本日も素敵な金曜日になりますように
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バナナ1

HMとトースターを使って出来る可愛いミニパウンドケーキを作りました~


michillさんでレシピを掲載してます!→☆



ケーキを焼くってなんとなくハードルが高いけど
ホットケーキミックスのお菓子はお手軽ですよね~♪


しかもトースターで出来るのでオーブンを持ってない方も気軽に挑戦して頂けると思います







バナナ2

材料も1個あたり39円と格安ですよ~


甘いバナナとチョコチップを練り込んだパウンドケーキはめちゃうまです


今年の初焼きに如何でしょうか?笑



宜しかったらmichill記事を覗いてみてみて下さいね♪→☆

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では、明日からまた仕事に頑張るぞ-
ダルい~





おやすみなさ~い
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