うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年11月


旦那さんからおかずのリクエストがきました~!




ローソンのメンチカツが美味しかったから、家でメンチカツを作って欲しいそうです笑





ちなみにローソンのメンチカツは1個100円。



そんな食べたいなら自分のお小遣いで買いたまえ~笑←ウソウソ









それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
総菜屋さんのメンチカツ
ほうれん草とウインナーのソテー
春菊と柿の白和え
揚げと春菊のお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 713円

※米、調味料は含みません。






メンチカツはお惣菜屋さんを目指してしっかり味にしました-
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サクサクの衣にジューシーなお肉
種の中にケチャップやマヨネーズも加えた冷めても美味しいしっかり味です


お惣菜屋さんのメンチカツ【8個】
【材 料】
・合いびき肉 250g
・玉ねぎ(中) 1個
・卵 1個
〇マヨネーズ 大匙1
〇ケチャップ 大匙1
〇砂糖 小匙1
〇塩 小匙1/3
〇胡椒 少々
〇パン粉 大匙2
〇牛乳 小匙2
・溶き卵 適量
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
【作り方】
ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵と〇を加えよく捏ね8個の楕円に成形する

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ多めの油で揚げ焼きする

※好みでケチャップと中濃ソース、砂糖を合わせたものを掛けて頂くのもおすすめです♡




Kパパの今日のお弁当にも入れました~

 





他に食べたのは~
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ほうれん草とウインナーのソテー


ほうれん草食べるの久しぶり


バターソテーが大好きです







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春菊と柿の白和え

柿を頂いたので白和えにしました~


大人は白和え好きだけど息子の反応はいまいち








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揚げと春菊の茎の味噌汁も食べた-




Kパパ!
メンチカツ思う存分食べてよかよ~笑






本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○







今日の息子。
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登校前、あれだけ忘れ物チェックを入念にしたはずなのに~








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今日はジャージを忘れたことに気づき戻ってきました


中1なのにこれでいいのか?



かなり先行き不安です




私、もう息子を甘やかさないことに決めました-



自分の足でしっかり立つんだ-←今さらな感じ




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月5日(月)ひき肉オムレツ弁当
週明け。
弁当のアイデアがなにも浮かびませ~ん


ヤバイヤバイ
たまにこんな時があるんだけど、本当に困った


キッチンに呆然と立ち尽してるとひらめき~







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ひき肉オムレツをつくりました-



玉ねぎと人参、ひき肉を炒めほんだしと塩コショウ、ウスターソースで味付けしてます。


玉子で包んで弁当箱に入れるとしわしわになってしまった







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他はインゲン、胡瓜、さつまいものおかず。


冷蔵庫のなけなしの野菜を炒めたり焼いたり笑


今日の昼休みは食材を沢山仕入れましたよ~






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ひき肉オムレツ
インゲンと人参のダシダ炒め
キュウリの甘酢和え
さつま芋チップス
ご飯、ふりかけ



斜めレイアウトは久しぶり~



たまにご飯の詰め方を変えると新鮮ですね



ではでは。。
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週末は冷蔵庫を発掘してご飯を作りました-!笑



私、平日の昼休みに買い物に行くので土日はあまり買い物に行きません。
冷蔵庫にあるものだけでどにかご飯を作るのも料理の勉強だと思っております←ウソウソ




昨日はホットプレートを使って熱々料理を作りました~!




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
チーズタッカルビ
グリーンサラダ

材料費 3人分 465円
 ※米、調味料は含みません。







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こちらが冷蔵庫発掘品です!笑


玉ねぎ、キャベツ、インゲン、しいたけ、さつま芋など色々ありましたよ♪



メイン食材の鶏胸肉には下味を揉み込んでおきます!







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野菜を敷いてお肉を置いたら5分蒸し焼きにします






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焼き上がりを待ってる間にサラダ作り。
レタスとキューリとトマトしかないわ


でも、今はお野菜がお高いからこれでも高級な一品なのだ笑







タッカルビは最後にチーズを真ん中にとろけさせます~
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チーズタッカルビができた-!




熱々の具材にチーズを付けて食べるともう最高~





ピリッと辛い味噌味が美味しくてお箸が止まりません







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具材を全部食べ終わったら〆は炒め飯です!


鉄板に残ったタレを絡めると超最高なんですよ~



チーズタッカルビ【2~3人分】
【材 料】
・鶏むね肉 1枚
・好みの野菜(玉ねぎ、さつま芋、キャベツ、しいたけなど)
〇コチジャン 大匙3
〇酒 大匙2
〇砂糖 小匙2
〇醤油 大匙1と2/3
〇生姜(チューブ)1cm
〇にんにく(チューブ)2cm
・ピザ用チーズ
・ごはん適量
・ごま油 適量
【作り方】
肉は好みの大きさにカットして〇を揉み込む。野菜は好みの大きさにカットする

ホットプレートを中火で加熱し天板にごま油をひく

野菜、汁気を切った肉の順に置き蓋をして5分蒸し焼きにする

蓋を取って水分を飛ばすよう具材を炒める

残った〇を加え更に炒める。真ん中にピザ用チーズをとろけさせる

※具材を食べ終わった後、天板に残ったタレを絡ませた炒め飯もおすすめです








炒め飯は息子が作ってくれました~!


お味はどうですか?
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う~~~ん♡♡♡








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ぴっ♪(美味しいのポーズ)笑



とっても美味しかったそうですよ









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そうそう。。
箸休めのサラダもお忘れなく~



チーズタッカルビ定食美味しくいただきました~♪








○●○●○●○●○






今日の息子。
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今朝は陸上の朝練はお休み。


なんと、自主練で登校前にランをするそうですよ



頑張って1時間も早起きしました








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Kパパのラン用ウォッチを借りて出発~♪


遅刻しない程度に帰って来てね









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登校時間10分前に帰って来て制服にチェンジ-


元気に学校へ行きました



今日は気持ちがいい秋晴れの一日。



良い一日を過ごしておいで~!





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今日は地元のお祭りにいってきました~!



レポはのちほど










まずは先週のお弁当まとめいってみよ~♬

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月曜日 ひとくち照り焼きチキン弁当

日曜日に作った鶏と白菜のオイスター炒めのリメイクです。


鶏肉だけ取り出して照り焼きにしました~


味が変わると翌日でも美味しくいただけます♪








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火曜日 豚とインゲンのガーリックソテー弁当

インゲンの大袋を買ったので豚小間と一緒に炒めました。



先がとがったおかずばかりのツンツン弁当笑






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水曜日 ささみのカリカリチーズ焼き弁当

フライパンにピザ用チーズをのせてお肉を置いたらじっと待つだけ。


カリカリチーズ焼きができますよ~







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木曜日 豚の梅シソチーズ巻き弁当

翌日もチーズ笑


どんだけチーズがすきなんだ~


作るのは巻物系の方が大変だけどね








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金曜日 煮込みハンバーグ弁当

自家製冷食のハンバーグで作りました~


目玉焼きは弱火でじっくり焼くと、綺麗な黄色の黄身になります









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土曜日【その①】肉めし弁当

そして、週末はまさかの2食分の弁当を作る羽目に・・・


その①は息子の留守番弁当


私、仕事だったので置き弁していきました~







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土曜日【その②】 サンドウィッチ弁当

こちらは塾弁。


13時から19時までの長時間授業でした~



大好きなサンドウィッチを食べて頑張ってね




以上、6日分7個のお弁当でした~






○●○●○●○●○






さて、ここからはお出かけレポ!
今日は昼から近所のおまつりに行ってきました
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数年前までは息子と一緒に行ってたけど、最近は一緒に行ってくれないんですよ



息子は友達と一緒に朝の8時過ぎから祭りにいってましたよ~









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とりあえず息子を探してキョロキョロ








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こんな広くて人が多いと見つけにくいな~
どこだどこだ??








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発見-♡


トルコアイスに並んでいました!



一番前のボーダーシャツを着てるのが息子です。
お友達8人くらいで買い食いしてました笑




話しかけると嫌そうにしてたわ~








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せっかくなので、Kパパと一緒におしるこを頂いて帰りましたよ♬



久しぶりのおしるこは最高~



大人のまつりの過ごし方でした♬
ちゃんちゃん♪
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福岡は今、連日ソフトバンクセールで燃えてます~!



日本シリーズからも目が離せませんが、スーパーからも目が離せません笑




毎日いろんなお店で特売がありショッピングに萌えまくり~




昨日は、いよいよ優勝が決まるかもしれない一夜




とんかつでホークスを応援だーーー






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
トンカツ
白菜のコールスロー
しいたけと小松菜のお味噌汁

材料費 3人分 700円
※米、調味料は含みません。






 

本日のメインはこちら~
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とんかつです!


会社前スーパーの応援セールで豚肉を4割引きでゲットしました



会社前スーパーのお肉は、少しお高めだけど質が良くて美味しいんですよね~



みんなでカツを食べてフォークスの勝利を願うぞ-







副菜はやっぱりさっぱりしたものを食べたい~
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白菜のコールスロー

白菜と人参を塩もみしてマヨと甘酢で和えます。


仕上げに柚子の皮を散らしたら完成~


水分多めのシャクシャク感が美味しいサラダです








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しいたけと小松菜のお味噌汁も食べた-








TVの前で応援しながらみんなで丼を掻きこみます。
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すると・・・



ソフトバンクホークス2年連続の勝利を手にしました~!!!
やったーーーー




ううっ
感動をありがとう



広島カープのみなさんが最後の胴上げをじっと見つめてる姿にも涙しました~



嬉しい思いや悔しい思い。
いろんな思いが詰まった日本シリーズ6日間。
みなさん応援お疲れ様です



今日からは優勝セールに萌えま~す!笑
←ここが一番重要




○●○●○●○●○




昨日の息子。
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朝がめっきり寒くなってきました。



息子、ネックウォーマーで怪しい恰好するのが好きなんですよね~




今年も早速はじまりましたよ。




なになに~?
それじゃ前見えないんじゃないの??










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いってきま~す!


とりあえず目だけは出して登校していきました。



生活指導の先生に注意されないようにお願いしますね-




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