うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年08月



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みなさんこんばんは。



明日からまたお弁当生活が始まりますね~
お弁当のおかずはもう決まりましたか?
毎週、日曜のこの時間になるとお弁当のおかずで悩む私です



さて、今回はトースターで簡単に出来るおかずをご紹介します。
焼きっぱなしで出来るのに、手の込んだおかずに見えるのでお勧めです笑



もちろんめっちゃ美味しいんですよ~






それではレシピいってみよ~
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しいたけは軸をキッチンバサミで切り落とします。
天板にアルミホイルを敷いてしいたけの傘を下にして並べます






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マヨネーズを絞って~






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ピザ用チーズを散らしパセリを振ります






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トースターで5分焼き庫内に3分放置し中まで火を通したら完成!






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しいたけのマヨチーズ焼きができた~!


トロトロのマヨネーズと熱々のチーズがしいたけとめっちゃあう-
お弁当に入れる時はしっかり冷まして詰めてくださいね♪
冷めてももちろん美味しくいただけますよ






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前回はこんな感じで詰めました♪
なんだか手の込んだおかずに見えませんか?笑



お弁当のおかずは簡単で美味しいのが一番ですね
宜しかったらお試し下さいね


ではでは。。
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おにぎり一覧
夏休み、息子の「塾弁」におにぎりを作りました-!

塾があるときは、毎回おにぎりを2個持って行ってた息子。
母はそれを毎日記録していましたよ
みなさんはどれか好みのおにぎりがありますか?








それでは夏休み16種類のおにぎり図鑑いってみよ~♪
6.23おかか、塩昆布、マヨネーズ
7月22日 おかか、塩昆布、マヨネーズ





7.23おかか醤油
7月23日 おかか醤油





7.24枝豆、大葉、うめ昆布茶
7月24日 枝豆、大葉、うめ昆布茶





7.26ねぎ味噌
7月26日 ねぎ味噌






7.31はちみつ梅、ごま塩
7月31日 はちみつ梅、ごま塩







8.2しそ昆布、胡麻
8月2日 しそ昆布、胡麻







8.20 カリカリベーコンと粉チーズBP
8月20日 カリカリベーコン、ブラックペッパー、チーズ






8.20 梅しそゴマ
8月20日 カリカリ梅、大葉






8.21たぬき(ネギ、揚げ玉、めんつゆ)
8月21日 たぬき(揚げ玉、ネギ、めんつゆ)







8.21バター コーンチーズパセリ
8月21日コーン、チーズ、パセリ






8.22 炒り卵、おかか
8月22日 炒り卵、おかか






8.22カリじゃこ、胡麻、青のり
8月22日 カリカリじゃこ、青海苔、胡麻、小梅







8.23栗ご飯
8月23日 栗ご飯






8.23枝豆と塩昆布
8月23日 枝豆、塩昆布






8.24しば漬けキクラゲ
8月24日 しば漬けきくらげ、ごま塩






8.24スパム玉子
8月24日 スパム玉子





○●○●○●○●○





夏休みが始まったばかりの事。
息子が塾に行くのにコンビニでお茶とおにぎりを買いたいというので


「え~そんな毎回買うのはもったいないからお母さんが作るよ」
と言うと、息子からこう言われました。


「だってお母はいつも同じおにぎりしか作らんやん。オレ、もうその味に飽きた!」


その当時、私が作るおにぎりと言えば
ゆかり、ワカメ、ごま塩の3種類


誰もが知ってるであろうロングセラー笑
手軽にまぜれるふりかけを愛用していたのです



息子の心に刺さるひとことに勝るものはありませんね。

これには私も反省して、それからは怒涛のおにぎり研究が始まるのでした・・・笑



では、本日も素敵な日曜日になりますように

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みなさんこんばんは。


今日も暑かったですね-


私は、午前中家の掃除に明け暮れてましたが、午後には体力がゼロ状態に・・・
後は夕方まで、エアコンの効いた部屋で休憩していました



アラフォーの体力の限界を感じる2018年の夏でございます
ぐすんっ





それでは今週のお弁当まとめいってみよ~♪
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月曜日 厚揚げの肉巻き照り焼き弁当

豚スライスに細切りした厚揚げを巻きました~
豚肉はアメリカ産が国産よりしっかりしてるので、巻きやすくってお勧め笑







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火曜日 豚とピーマンのソース炒め弁当

ウスターソースで味付けしました-
野菜炒めの味がしました--
紅生姜はマストアイテムです







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水曜日 スティックチキン弁当

鶏胸はスティック状にカットして下味を揉みこみました。
衣は小麦粉と片栗粉を合わせて付けてます。
しっとり柔らかで美味しい~







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木曜日 栗ご飯弁当
ドンキの見切り品で100円で買った「栗ご飯の素」が美味しい
翌日また買い足しちゃったわ







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金曜日 牛肉とインゲンのソテー弁当

豆と牛肉を炒めると美味しいですよね~
牛はたまにの贅沢でお弁当にいれます♪





以上、今週は5つのお弁当。
来週からは2学期が始まりますが、月曜は給食がないので夏休み弁当のラストになります。
メインは息子の大好物の「アレ」に決めてるんですよ
うふふっ←キモイ


ではでは。。
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夕食を簡単にワンプレートですますぞ-!



昨日は残業で夕食準備に取り掛かるのがすっかり遅くなってしまいました。


なんと19時!


やる気起きない~笑
こんな時はワンプレートで盛り付けも片付けも手軽にすましちゃお




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
オムレツワンプレート
・オムレツ
・ナポリタンスパゲッティ
・サラダ
・ごはん

ブロッコリーのポタージュ


材料費 3人分 410円
※米、調味料は含みません





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メインはポテトとひき肉のオムレツでした~!


お肉が150gしかなかったので、玉ねぎとポテトで増量しました笑


ソースはドミグラスソースをたっぷり~
ソースをご飯につけながら食べても美味しいですよ♪






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一緒に盛ったのはナポリタンスパゲッティとカップサラダ


パスタは冷凍しておいた麺を使ってます♪


パスタを茹でオリーブオイルを絡め、1食分ずつ冷凍するといざという時本当に便利
レンジ加熱で解凍して使います。


具材と調味料を加え炒めると、あっという間にパスタが1品できちゃいますよ







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ブロッコリーのポタージュも頂きました~
ブロッコリーも茹でて冷凍しておいたのを使ってます。



バーミックスがあると、お鍋の中で攪拌できるので洗い物も少なく助かるわ~






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アラフォーには濃い目だったけど息子には大好評のワンプレートでした




本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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本日は陸上の練習が短めらしく足取りも軽く家を出ていきました


後姿がいつになく嬉しそう?笑






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見てくださいこの笑顔!笑


陸上部は好きだけど、練習が暑くてきついのが苦痛らしい


早く涼しくなって練習が楽になるといいね~


やせるためにも頑張れ!!←息子の陸上に入った理由=痩せるため笑



では、本日も素敵な土曜日になりますうに
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月24日(金)牛肉とインゲンのソテー弁当

今日は楽しい給料日♬
お給料が25日支払という会社は多いと思いますが、私ももれなくその一人です。
今月、25日が土曜日なので前倒しの24日に支給となりました~


別に何を買うってわけじゃないけど、なんとなく心が軽くなります・・・笑


食費も同時にリセットするから、これからしばらくは節約の事考えなくていいぞ-







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さて、本日のメインは牛肉とインゲンのソテーです。
塩コショウが効いてご飯がすすみますよ~


野菜が相変わらず高いですよね-
昨日買い物に行って、買えたのがこのインゲンとネギだけ。


台風も頻繁に来てるし、値が下がる見込みってしばらくなさそうですよね


お弁当にはなるべく赤緑黄を揃えたいので、野菜の価格高騰は本当に痛いです






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他は卵、胡瓜、コロッケ(自家製冷食)のおかず
一番左上のおかずは、しいたけのカサにマヨを絞ってチーズを乗せトースターで焼いた物です。
近々レシピUPしますね♪






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牛肉とインゲンのソテー
コロッケ
卵焼き
キュウリの塩昆布和え
しいたけのチーマヨ焼き
プチトマト
ご飯、しば漬け、ごま塩


やっと今週も終わった-
平日勤務のみなさまお疲れ様でした。
残暑も厳しいので、週末はボチボチ頑張りましょうね~



我家は週末、息子が塾に缶詰なので少し自分が好きなことが出来そうです。
エアコンの効いた部屋でDVD鑑賞をしたいわ~



あ、ちょっとささやかすぎた?笑




ではでは。。
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