うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年05月


ご飯にのせても美味しいトマト煮を作りました~!


昨日、会社前スーパーで野菜を沢山買いました。
茄子に玉ねぎ、レタス、トマト、エリンギなど冷蔵庫の野菜室がいっぱいで幸せ~
夕食はお野菜をたくさん使った献立にしましたよ






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ひき肉と茄子のトマト煮
無限にんじん
玉子サラダ
角切り野菜のコンソメスープ
ごはん


材料費 4人分  450円
※米、調味料は含みません。





メインは茄子をトマトソースで煮込みました~
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ひき肉と茄子のトマト煮です。
乱切りした茄子と粗みじん切りした人参、玉ねぎをひき肉とざく切りトマトと一緒にケチャップソースで煮込みました~


ジューシーで甘酸っぱい茄子はご飯にのせて食べても美味しいです







沢山ある人参はレンジ調理しました~
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無限人参です!


細切りした人参とツナをレンジで加熱し、仕上げに鶏ガラスープとごま油を和えました。
こちらもご飯が進むおかずですよ






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レタスは大き目にちぎって卵サラダと一緒に頂きました~


今はレタスが美味しい季節ですね
大き目にちぎるとレタスのみずみずしさがUPするみたいです






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冷蔵庫整理に角切り野菜のスープも食べた-


7種類のお野菜が入って栄養たっぷり





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大好きなお野菜が沢山食べれて幸せな献立でした
お箸が進みすぎて食べすぎた-笑



本日も美味しくいただきました~♬



○●○●○●○●○



今日の息子。
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GW明けで初の朝練。
6時40分に家を出ます!
早いわ~~






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久しぶりの晴れで朝日が眩しい


今日は、お父も朝のお見送りしてよ!


息子に言われ、Kパパも一緒にお見送りです笑






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まだ眠い-!
今日は早く寝るぞ~



もう、夜寝る心配をする息子笑
朝はとっても苦手なんですよ





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Kパパにお見送りしてもらって、ご機嫌で登校していきました♪


息子、本当にお父さん大好きっ子なんですよ



羨ましい~~笑笑←密かにいじける母ちゃん



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
5月8日(火)焼きサバ弁当
昨日、会社前スーパーに買い出しに行くと冷凍魚が100円セールをしていました。
試しに塩サバをお弁当用に1枚買ってみましたよ。
100円だし大して美味しくないだろうと高をくくってたら、焼いてる途中からジューシーな脂がじんわり~
これってもしかして脂がのってる?








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そうです。
安かったけど、このサバはめっちゃ美味しいお魚でした
こんなことなら後数枚買っとけばよかったよ~
無念の思いを抱きながらも得した気分で頂きましたよ笑
お魚ってやっぱり美味しいですねぇ
息子にももっと食べさせなくっちゃだわ笑






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他は卵とスナップエンドウ、昨日の残りの切り干し大根。
頑張らなかった弁当の割りに良い感じに仕上がり満足笑






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焼きサバ
切り干し大根煮
卵焼き
スナップエンドウの胡麻和え
ごはん、梅干し、ごま塩


さて、ここ数日降り続いていた雨もやっと明日上がりそうです
雨が降るのも大切だけど、やっぱり晴れの方が元気がでますよね



明日は洗濯をいっぱいしたるぞ~笑


ではでは。。
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とんかつの日はご馳走デイです~!


我家の男子はお肉が大好き
今までは、会社前スーパーのお高いロースを買っていましたが、最近はアメリカ産ポークでも結構美味しい事に気づきました~笑
そして、アメリカ産に変えた結果、滅多に食べれなかったお肉が月一で我が家の食卓に登場出来るようになったのです



男子曰く「少しくらいお肉が固くても月一食べれるなら問題ない」らしいですよ笑





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
味噌カツ
切り干し大根煮
無限ピーマン
豆腐とエノキのお味噌汁


材料費 4人分  620円
※米、調味料は含みません。






 
まずメインはこちら~
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味噌カツです!

ソースを掛けたとんかつも好きだけど、最近は味噌カツにはまってます
味噌カツのタレは自分で簡単に作ることが出来ますよ

味噌カツのタレ【4人分】

【材 料】
・赤味噌 大匙2
・合わせみそ 小匙2
・酒 大匙1
・砂糖 大匙2
・みりん 大匙1
・水 100ml
【作り方】
小鍋に材料全部を入れ混ぜながら火にかける。

とろみが付くまで煮詰める


簡単にできてめっちゃ美味しいですよ






副菜はこちら~
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切り干し大根煮
切り干し大根は鉄分たっぷり
女子には嬉しい食材です






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無限ピーマン
細切りピーマンとツナをレンジ過熱して、鶏がらスープの素とごま油で和えます。
ご飯がすすむおかずです♬







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豆腐とエノキのお味噌汁も頂きました~






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ボリューム満点の献立で男子も大満足



美味しくいただきました~





○●○●○●○●○






さて、昨日の朝の事ですが通勤中スマホに電話がかかってきました。



「番号非通知」で怪しんだけどおそるおそる出ると電話相手はなんと息子!
体操服を忘れたから届けてほしいとの事でした。



でも、私は通勤ラッシュの真っ只中
ムリって断ったんです。



息子はスマホは持たせてないのにどうやって連絡したんだろう?
帰宅後、息子に訪ねてみると


「学校の公衆電話からかけたよ。
お金を入れるとこに10円か100円って書いとったけん、オレ100円入れた」


ま、まじか---Σ(`□´/)/


公衆電話に100円硬貨を入れたらお釣りは出ないし、大体10円でいいのに大損害じゃないのっ


「あんた、バカじゃなかとね-
公衆電話は10円でいいったい!
いったいなんでお金とかもっとると?」


「お母さんからもらった陸上競技の参加費から出した~
袋に100円玉しかなかったけん仕方ないやん」
まったく悪びれてない様子。



私「 ・・・・・・・・ 」



実は息子は公衆電話を使うのはこれが初めて。
使い方を知らないのは仕方ないにしても、陸上競技の参加費から出すのはいけない事ですよね
しかも、私は毎回忘れ物が無いか何度も聞いて送り出しているのです。


息子、夜Kパパからがっつり説教されてたので少しは効いてくれるといいんですが笑



なんだか、ちょっと可愛い失敗なのでした







今朝の息子。
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ちゃんと昨日注意された事覚えてますか~?








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お天気は曇りだね。
午後からは雨が酷いみたいだよ-
傘は持って行かないでいいの?






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「折り畳み傘があるけんいい!」


元気に登校していきました。


ちなみに息子には昨日怒られた後、10円を沢山入れた小銭入れをリュックに入れさせましたよ笑
確かに公衆電話を使った事がない子供なんて沢山いるでしょうね~
昭和生まれの母からすると、ちょっと驚いた出来事なのでした。



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
5月7日(月)豚とピーマンの味噌炒め弁当
大型連休明けの月曜日。
冷蔵庫に食材があまり入っていません~


私はいつも、会社の昼休みに買い物をしてるので長い休みが続くとだんだん冷蔵庫の中が寂しくなってくるんです
だからGWのように4日も休みだと食材もうピンチ



今日は、早速食材を買い出ししてきましたよ









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さて、本日のメインは豚とピーマンの味噌炒め。
甘辛味噌味でごはんが進む~


豚肉は、醤油と酒、片栗粉を揉み込んでから焼くとお肉がとろ~っとして美味しいです









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他は卵と人参のおかず。
黄色いおかずばかりになって締まりがないわ
痛恨の配色ミス








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豚とピーマンの味噌炒め
人参のチヂミ
卵焼き
ごはん、梅干し、ごま塩


豚小間100gで2人分のリーズナブルなお弁当でした笑



ではでは。。
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GWがついに終わってしましました~!



大型連休はお財布の紐も緩くなり、ついついお金を使いすぎてしまいますよね
そして、休み明けってなんだかダルダル~



でも、台所を守るママさん達はそんな事いってられません。笑
月曜からさっそく、お弁当や食事の準備に精を出さないといけないんだもん
せめて週明け位楽ちんな献立を作りたい-
そしてローコストだったらもっと最高~


そこで今回は、節約時短の献立を5つご紹介します♬
どの献立も、簡単でリーズナブルに出来ちゃうんですよ





それでは早速「節約献立」いってみよ~
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グリルチキン&ポテト→☆
タケノコとこんにゃくの甘辛煮
キャベツのカリカリじゃこサラダ
新玉ねぎのお味噌汁
ご飯


下味を揉み込んだ手羽元とポテトをオーブンで焼くだけのほったらかしレシピ♪
煮物とサラダ、汁物の献立でバランスもばっちりです





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定食屋さんの親子丼→☆
白菜コールスロー
さつま芋のレモン煮
大根と揚げのお味噌汁


鶏もも1枚で4人分できます♬
そして味も定食屋さんのように美味しいんです-
副菜は沢庵や冷奴などさっぱり系がお勧めです







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ホットプレート焼きそば→☆
マーボー豆腐→☆
キャベツの旨だれ→☆
わかめスープ
ご飯


定番料理もホットプレートで出すだけで盛り上がります
視覚的ごまかし作戦ですよ
マーボー豆腐やわかめスープなど時短で出来るものを組み合わせました♪







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 豚の肉巻き照り焼き
 大根とカニカマのサラダ
 ニラと卵の中華スープ
 ごはん

旬の新玉ねぎをお肉で巻いて、どっさりのレタスと一緒に頂きます。
野菜と一緒に頂くスタイルは、少ないお肉でも満足できるかさ増しテク!
他にニラや大根を使い、お野菜たっぷりの献立にしました






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吉野家風牛丼→☆
豚もやしスープ
チョレギサラダ
我家で大人気の組み合わせ。
牛丼がなんと一人前150円で出来ちゃいます。
具沢山スープと韓国風サラダのごはんが進む献立です



どれもリーズナブルで簡単に出来る献立ばかり。
連休明けの夕食にお役立ていただけると嬉しいです!



宜しかったらお試しくださいね~



○●○●○●○●○




今日の息子。
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週明けから大雨予報の福岡。
息子が出掛ける時はちょうど雨が小降りでした~






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月曜日はノー部活デイで陸上もお休みです。
部活に夢中な息子にとってはちょっと残念かな?
そのぶん、頑張って宿題をしてもらいましょ~


では、本日も素敵な月曜日になりますように
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