うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年02月


みなさんこんばんは。
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2月1日(木)イカの明太マヨ炒め弁当
昨日から会社の仕事を手伝いに、ブロ友の「わんちゅうママさん」が来てくれてますよ~
日頃、1人で仕事をしているから話す相手がいてとても楽しいです
今日は、わんちゅうママさん手作りのチョコレートケーキまで頂いたんですよ。
嬉しか~~
ティータイムに家族で頂きたいと思います♪
ブロ友最高--笑





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さて、本日のメインはロールイカをマヨネーズと明太子で炒めた「いかマヨ明太」。
色合いはいまいちアレだけど・・・笑
組み合わせ的には最高です







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他はエリンギ、卵、ニラと人参のおかず。
メインから副菜まで全部玉子焼き器1個で作りました
使う順さえ考えれば、洗い物が少なくて楽ちん
卵、エリンギ、軽く洗ってイかの順に炒めニラと人参はレンチンです!






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イカの明太マヨ炒め
ニラと人参のナムル
卵焼き
エリンギの照り焼き
ご飯、ふりかけ


私の住む福岡は明太子の本場。
いろんなメーカの明太子があります。
我が家は断然「ふくや」派!
でも、今日使ったのは「かね福」。
お正月の頂き物でした
ありがたや~笑


みなさんは何派かな?



ではでは。。
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今日のふりかけ~♪



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市販のキャラメルを使ってバナナケーキが出来るんです~!


息子がスーパーで買ったキャラメルを食べかけて放置してます~笑
他に誰も食べないし、捨てちゃうのももったいないですよね。
そこで、お菓子作りに使ってみました-
かりっと食感のキャラメルを絡めたナッツにしっとりバナナの組み合わせは最高~
これなら、自分でキャラメルを買って使ってもいいくらい美味しいわ笑




それでは早速、レシピいってみよ~♪
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材料はこちらです。
キャラメルの他にバナナ、卵、バターヨーグルト、ナッツ、薄力粉、べ-キングパウダー、砂糖、ヨーグルトを使います。
風味づけに好みでシナモンがお勧めです-






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まず、耐熱容器にキャラメルを入れレンジで加熱して溶かします。
砕いたナッツを加え手早く混ぜます。
冷めるまで、一旦オーブンシートの上に取り出しておいてくださいね~








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バナナは飾り用に12枚スライスしてとっておき、残りは潰して、ヨーグルト、シナモンを混ぜ合わせて置きます









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ボウルにバターを入れ柔らかく練って~






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砂糖、塩、卵の順に加えよく混ぜます









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薄力粉とバナナを交互に加え混ぜ、最後に砕いたキャラメルナッツも加えます







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上に飾り用のバナナを置き、180度のオーブンで25~30分焼いたら完成!






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キャラメルナッツのバナナケーキが出来た-
濃厚なキャラメルにコーティングされたナッツと、バナナの風味が良く合う-
キャラメルのカリッとした食感も堪りません






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クラムはふんわりふかふか~~
焼き立ては堪らない美味しさです!
ぜひ焼きたてをお試しください-笑

キャラメルバナナケーキ【マフィン型12個分】
【材料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 少々
・ヨーグルト 40g
・卵 L 1個
・バナナ(中)2本
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小匙1
・シナモン 少々
・ピーカンナッツ(またはクルミ) 15g
・ミルクキャラメル 6粒

【作り方】
キャラメルは耐熱容器に入れ、レンジ600wで50秒加熱して溶かし、砕いたナッツを絡める。熱いうちにクッキングシートの上に平らに広げ冷ましておく

バナナをフォークで潰して、ヨーグルトとシナモンを混ぜ合わせておく

ボウルにバターを入れホイッパーで柔らかく練り、砂糖、塩、溶き卵の順に加えよくまぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、半量をバターのボウルに入れゴムベラでさっくり合わせる。

バナナペーストも半量加えまぜる。これをもう1度繰り返し最後にナッツを加え混ぜる。

マフィン型に生地を8分目まで入れ180度のオーブンで25~30分焼く



お子さんの食べかけのキャラメルが家にある-というママさん方!笑


宜しかったらお試しくださいね



○●○●○●○●○



今日の息子。
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お天気がいまいちで、なんとなく暗い朝。


今日はスイミングでテストの結果が分かるんだって。
頑張って練習してたので、私も早く聞きたい-笑


では、本日も素敵な木曜日になりますように♡
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