うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年11月


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
11月20日(月)豚のやま芋甘辛ロール弁当
今日のお弁当は、冷蔵庫に半端残ってた山芋を豚肉で巻いてみました。
じゅうじゅう焼いてると、ネズミ君(息子)がやってきて


「1、2、3,4.....
これもちろんオレの分もあるよね?」


母「........。」
Σ(=゚ω゚=;)

こうやって、日々おかず強奪の危険にさらされながら弁当を作ってる私です笑







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さて、本日のメインは豚のやま芋甘辛ロール。
太めにカットした山芋を豚肉で巻いて焼くと、サックサクの食感でうんまいっ♡
甘辛ダレを絡めました!





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他はブロッコリーの芯と水菜、卵のおかず。
ブロ芯は美味しいので捨てるのなんてもったいない!
最後まできちんと使わせて頂きますよ~笑






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豚のやま芋甘辛ロール
ブロ芯と人参のダシダ炒め
水菜の胡麻酢和え
卵焼き
ご飯、梅干し、ごま塩


大好きな野菜系おかずが多かったので美味しかったわ~♡


明日は1パック4匹で200円のイワシを買ってきたので、それでお弁当を作ります。
何作ろうかな~?
悩む~~笑


ではでは。。
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100均で可愛い型を見つけたので、ホットケーキミックスでスティックケーキを焼きました~!
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このケーキは1つの生地から2種類のケーキが出来るんですよ~
リキュールも加えて、大人テイストに仕上げました♡




それではレシピ行ってみよ~♪
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材料はこちら
・ホットケーキミックス 200g
・無塩バター80g
・砂糖 70g
・塩 少々
・卵 1個
・牛乳 大匙4
◆チョコ 30g
◆ココア 小匙1
◆キルシュ 小匙2
〇ヨーグルト 大匙2
〇ラム酒 小匙2







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使ったリキュールはこちらです!ラム酒とキルシュを使いました。
割引シールは気にしないでね笑





今回使った型がこちら~
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セリアさんのスティックケーキカップです!
2色展開で4枚入り100円。
クリスマスにピッタリの柄に萌え~♡
細長い長方形っていうのが新しいわ






では、まず基本の生地を作ります。
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室温に戻したバターに砂糖と塩を加え泡立て器でよく混ぜます







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溶き卵と牛乳を少しずつ加え混ぜます







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ホットケーキミックスを加えゴムベラでざっくり混ぜたら、生地を2等分します









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一方の生地には〇を加えさっくり混ぜます。
これがプレーンケーキになります





チョコケーキはまず、チョコレートをレンジで溶かします
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レンジで(600W)1分半ラップ無しで加熱して、チョコを溶かしますよ~






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もう一方の生地に◆を加え混ぜます






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型に入れ180度のオーブンで20分焼きました-







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2種のスティックケーキができた~


プレーン味とチョコ味。
ふんわりしっとりのケーキはほんのりラムとキルシュの風味が香る大人のスティックケーキ♡
ホットケーキミックスで作ったとは思えない美味しさです!





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型を外してそのまま手にもって食べるのにちょうどよいサイズ♬
お友達へのプレゼントにもいいですよね~♡





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型の柄がめっちゃ可愛くて、クリスマスにもお勧め-
緑の型にチョコ生地を♡
赤の型にはプレーン生地を入れるとますますクリスマスムードが盛り上がりますよ~笑



お子様が召し上がる時は、リキュール抜きで作ってくださいね♬
他に手持ちのリキュールがあったら、お好みでいろいろ変えてみるのも面白いですよね~



ふんわり洋酒の風味が香る「ちょっと大人のスティックケーキ」
宜しかったらお試しくださいね~





○●○●○●○●○





さて、昨日のお出掛けの続きで、、、
息子の食べある記です笑
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まずは道の駅で無料でふるまわれていた「獅子鍋」を食べました~


お野菜もお肉もたっぷりで美味しそう~♡
こんなイベントに遭遇できるなんて超ラッキ-笑






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息子、あちいあちい言いながら初獅子鍋を堪能してました~
矯正の顔が怖い笑






お昼はモールに買い物に行ったので、とんかつ屋さんに行きました-!
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おぉ!
こんな厚いとんかつは久しぶりだ-
どうぞ味わって食べてください笑






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はふはふっ熱いっっ
息子、ご飯をお代わりして食べてました~
お肉をたくさん食べれてよかったね♪



週末沢山食べたから、学校も勉強に運動に頑張るんだよ~笑



では、本日も素敵な月曜日になりますように♡
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お勧めのダークチョコ♡上質なクルベチュールでコスパも最高です!


この前、ドンキに行った時、気になる新作スイーツを見つけました~
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ぷっちょの「台湾パイナップルケーキ味」です!
ぷっちょやハイチューなどのソフトキャラメル系はあまり買わないんですけどね~
何故なら、歯に詰まって銀歯が取れるから笑




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でも、台湾のパイナップルケーキが大好きなのでこれは買ってみました♡
さくさくのクッキー生地の中にたっぷりのパイナップルジャムが堪らないのよね~
台湾に住んでたら毎日食べたいくらい大好きだ-!!





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中のパッケージはこんな感じ。
イラストも中国っぽくてかわええ~~~♡♡







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中を開けるとこんな感じ。
キャラメルの中はドライパインが入っています。



実際食べると、パイナップルとミルキーを合わせたような味のキャラメルに甘酸っぱいドライパインが中に入ってるといったとこ。
私的には、パイナップルケーキっていうイメージと違ってう~~んでしたが、味はいいと思うので普通に食べる分は美味しくいただけます♪
再現スイーツを期待しないならいいかも、、、



なんだか久しぶり台湾パイナップルケーキが食べたくなったわ~笑






○●○●○●○●○




さて、今日は以前から楽しみにしていた器展に行ってきました!
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久留米の山のふもとにある小さな古民家で、陶芸家「馬場勝文さん」の個展がありました~







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お店に一歩入ると、素敵な器が沢山並んでいて夢のよう♡
オンラインショップでは売り切れ続出なんですよ~





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土鍋や箸置き、スープカップ





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マグカップに湯のみ







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醤油差しやプレート





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私の選ぶのが長すぎて、息子は途中から退屈して寝てましたけどね笑



素敵な器をいくらかお迎えして幸せな一日♡
これからブログでもちょっとずつUPしていきますね~
どんなお料理をのせることが出来るかワクワクです♪



では、また明日からの1週間頑張りましょ~♬
おやすみなさ-い
ヾ(=^▽^=)ノ
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中途半端に余ったレモンで美味しいレモンクリームが出来るんです〜!
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この前、マフィンを作った時レモンの皮だけ使いました〜
実は全然使わなかったので半端に余ってます!



これで、絶品のレモンクリームが出来るんですよ




それではレシピ行ってみよ〜♫
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材料はこちら。
レモン1個
砂糖 70g
無塩バター 50g
卵(M)1個






まずはレモンを絞ります。
約60mlくらい取れました〜





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卵はといてザルで濾します。
こうする事で滑らかなクリームになるんです。





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小さめのボウルに全ての材料を入れて混ぜながら湯煎で温めます。
強火にすると卵が固まるので中弱火にして下さいね!





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10分ほどでとろみがついたら完成!
冷えたらジャム位の固さになるので、緩いとろみで火から外しても大丈夫です






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レモンクリームができた〜
Cpicon 基本のレモンカード【レモンクリーム】 by パジャマでうさぎ

レシピはこちら↑





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  バゲットに厚塗りしてトースターで焼くとクリームパンみたいで美味しいです!


甘酸っぱいレモン味とクリーミーな舌触りが最高ですよー


余ってるレモンがあったらぜひお試しくださいね〜




****




今日の息子。
大好きな陶芸家さんの個展に行ってます。



とっても楽しみだ〜!!


お皿をいくつか買いたいです♫


では、本日も素敵な日曜日になりますように

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みなさんこんばんは。
今日も風が強くて寒い一日でしたね~
私は朝から夕方までみっちりお仕事だったのですが、寒い日は家より会社の方が断然快適!笑
仕出し弁当をとってもらい、バリバリ仕事して忙しい一日は終わりました♬


今は息子と一緒に秋の夜長を楽しんでま~す♡
私はPC、息子はゲームみたいな、、、笑



では早速、今週のお弁当まとめ5日分いってみよ~♬
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月曜日 親子ハムカツ弁当
息子が日曜参観の振休だったので、私も仕事を休んでいっしょに弁当を食べました-
この日は、息子のリクエストのハムカツ。
ハムは8枚入って120円くらいなのですが、みんなハムカツを入れるとめっちゃ満足してくれます~
安上がりな家族です笑





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火曜日ミートソースパスタ弁当
先週は麺のお弁当がなかったので、今週作りました。
冷凍しといたミートソース活用のお手軽弁当です♪






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水曜日 鶏とブロッコリーのオイスター炒め弁当
久しぶり買ったブロッコリーを使いたくって、鶏胸と一緒に炒めました。
オイスター味でご飯が進みます♪
鶏胸は下味と片栗粉を揉みこんで短時間で火を通すと、しっとり柔らかになりますよ~






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木曜日 シャケ弁
先週かった4枚入りシャケの切り身を今週も入れました~
シャケ弁ってほんとご飯が進みすぎて困ります。笑
毎週食べてもいいくらい大好きです♡






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金曜日 デリ風キッシュ弁当
セリアで買った使い捨てBOXに、秋の味覚満載の「3種キノコのキッシュ」を詰めました~
スープジャーには夕食残りのシチューをリメイクしたクラムチャウダー。
野菜不足にならないようグリスム付きです♪
キッシュってお店で買うと結構お高めですが、自分で作ると22cmワンホール700円位で出来ちゃうんですよ!
もう、私絶対自分で作る-笑



以上、今週は5つの弁当を作りました-
来週は、サンドウィッチをどこかで入れたいと思います。
和風か中華風の麺もいいわね~
週末で、いろいろプラン考えとこ~っと♬笑


ではでは。。
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お勧めの梅干し♡