うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年10月

みなさんこんばんは。


今日は台風の影響で、寒くて風が強いですね〜


こんな日に、私は電車ではるばる50分かけ福岡市内にライブに来てます!


記事は予約投稿ですよ。
それでは今週のお弁当振り返り。
行ってみよ〜♫

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月曜日 春巻きチャーハン弁当
メイン食材を切らしてたので、春巻きの皮で鶏ハムとコーンを巻いて揚げました!チャーハンはおかずが何もない時のお助け料理です笑






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火曜日 フライパン焼き豚弁当
煮込むと時間がかかる豚の塊肉。
フライパンでお肉を焼いて、表面にタレを絡めご飯に乗っけました〜
ご飯に味がしみしみでこれだけで弁当が食べれます笑





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水曜日 クリームペンネ弁当
モニター品のペンネを使ったお弁当。
パスタは他におかずがいらないから楽〜♫






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木曜日 甘辛レンコンの挟み焼き弁当
レンコンが一節100円でお買い得♡
息子の好物のはさみ焼きにしました。
お弁当のおかずのタレは濃い目にするのが、美味しく頂けるポイント♫




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金曜日 厚切りベーコンのグリル弁当
Kパパが高級ベーコンを頂いてきたので、シンプルに塩こしょうで焼きました〜

素材がいいので、満足度200%です笑


以上、今週は5つの会社弁当でした。



***


さて、私はライブの前にエネルギーチャージ♡

フリードリンクのフライヤーを貰ったのでパン屋さんでお茶してます♫ 






大好きなクイニーアマンで幸せ気分♡


主婦にもたまにのご褒美は必要ですね笑



最近食べ過ぎでお腹周りのお肉が気になります~!!


秋は食べ物が美味しい季節♡
ついつい食べ過ぎて体重が増えちゃいますよね~


昨日は食物繊維もたっぷりでダイエットにもお勧めのキノコ類を使ったパスタを作りました。
旬の食材なのにローカロリーなんて嬉しい-♡


罪悪感もなしに食べれちゃうのがこれまた危険です!笑



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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  うさぎ本日の献立
和風キノコパスタ
柿とレタスのサラダ
コーンクリームスープ
かぼちゃのちぎりパン


材料費 4人分 621円 
 ※調味料は含みません。
 パスタはモニター品。
 ベーコン、柿は頂き物です♡





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きのこの和風バター醤油パスタ

しめじ、エノキ、エリンギ、ベーコンを入れた食物繊維たっぷりのパスタ。
麺が少なめでもキノコでお腹が膨れます~




味付けに使ったのがこちら↓
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極みつゆ!
これと塩コショウ、昆布茶で味付けしました。
仕上げにバターと醤油を少々加えたら、だしの風味豊かな絶品パスタが出来た-






他はササッと手軽に~
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柿とレタスのサラダ


オニオンドレッシングで頂きます。
柿やリンゴはサラダに入れると甘味が引き立ち美味しいですね~









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コーンクリームスープ


コーン缶で手軽に作りました♪
初めにバターで玉ねぎのみじん切りを炒めてコーン缶を入れると、お味も本格的になります♡




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かぼちゃのちぎりパン

蒸したかぼちゃをパン生地に加えてちぎりパンにしました~
かぼちゃは美肌効果があるので、積極的に食べてます笑





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ヘルシーきのこパスタ定食。
美味しく頂きました〜




○●○●○●○●○


さて、昨日は息子の陸上記録会の応援に行ってきましたー
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11人で走るんだって〜

先頭を行くのは、息子を800m走に誘ってくれたJ君。


足がカモシカの様に長くて細い‼️






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息子、私とKパパが来たので大健闘の7位でした!


運動は苦手なので、完走してくれただけでも嬉しいです笑


こうやって、夫婦で息子の成長を見れるのが一番の幸せかも♡



では、私は今から福岡市内へライブに行って来ますー
今月、2本目のライブはラーマアメーバ♡


知ってる人いらっしゃいますでしょうか?笑



みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
10月20日(金)厚切りベーコングリル弁当
今日は、仕事を休んで息子の陸上記録会に見学へ行ってきました~


3つの小学校がいろんな競技で競うのですが、息子が選んだ競技は「800m走」!


野球部のお友達に誘われたんだって~


息子、運動神経良くないのに冒険しすぎです



いちばんビリかと思ったら、最後から5番目笑


息子にしてはよく頑張ったと思います
お疲れユウ♪






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さて、本日のメインは厚切りベーコングリル。


Kパパが会社で頂いてきた高級スモークベーコンです♡


スモークの香りが良くって萌え~~~~
いつも買う、安いペラペラベーコンと凄い違い!笑





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他は卵、小松菜、にんじん、かぼちゃのおかず。


かぼちゃはこの時のパンプキンサラダを、ラップにくるんでぎゅっと絞って茶巾にしたやつです。







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厚切りベーコングリル
小松菜と人参のピーナッツ和え
ゆで卵
かぼちゃとクリチのサラダ
ご飯、ごま塩、梅干し


ベーコンがご飯いち面に敷き詰められてたらいいのに、、、
こう思わずにはいられないお弁当でした笑


その前に、自分のお腹のベーコンどうにかしようか( ̄ー ̄)ニヤリッ



ではでは。。
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Kパパが冷蔵庫の奥底にガーナミルクチョコレートを入れてるのを見つけてしまいました-!


ふっふっふっ( ̄ー ̄)ニヤリッ
悪いけど、お菓子作りの材料にさせていただきます♡←酷嫁(笑)


板チョコで作ったのがこちら↓
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うひょ~~~♡♡♡


チョコ好きにはたまらない、ダブルチョコレートマフィン!
板チョコがこれに化けたなら、チョコ好きKパパも勝手に使ったのを許してくれることでしょう笑


それではチョコレートマフィン作り。
さっそく行ってみよ~♬
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材料はこちらです。
板チョコの他にホットケーキミックスやバター、砂糖、ヨーグルト、卵、ココア、ベーキングパウダーを使います






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板チョコの半分は生地に混ぜ込むので湯せんにかけて溶かしておきますよ~






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まずはバターと砂糖、塩をホイッパーでよく混ぜます。
溶き卵、溶かしたチョコレート、ヨーグルトを順に加えさらにまぜます






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ホットケーキミックスとベーキングパウダー、ココアパウダーを振るいながら加え~





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型の8分目まで生地を入れ、上に残り半分のチョコを置いたら180度で20分焼きます。






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激うまっ!板チョコマフィンができた~


濃厚なチョコが堪能できる贅沢なマフィンです。








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生地はほわほわ♡
ホロ~っと崩れる滑らかな食感。
溶かしたチョコを加えてるのでしっとり美味しい-♡


上に乗せたチョコもサクサク焼きチョコになってWの美味しさです( *´艸`)







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激うまっ!板チョコマフィン【7個分】
【材 料】
・板チョコ 1枚
・ホットケーキミックス 100g
・ココア 10g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・卵 1個
・砂糖 50g
・塩 少々
・無塩バター 80g
・ヨーグルト 大匙2
【作り方】
ボウルに室温に戻したバター、砂糖、塩を入れホイッパーでよく混ぜる

卵、チョコ(半量を湯せんで溶かした物)、ヨーグルトの順に加えよく混ぜる

ホットケーキミックスとココア、ベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラでさっくり合わせる

生地をカップに流しいれ、上に割ったチョコを2片置き180度で20分焼く


ホットケーキミックスで手軽に出来るのにめっちゃ美味しいマフィンです!


ハロウィンやクリスマス、お正月のデザートにもお勧め♡←先走りすぎだろっ爆


宜しかったらお試し下さいね~
(・∀・)


○●○●○●○●○




今日の息子。
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昼から陸上記録会があります。
私も仕事を休んで応援しに行ってきます!


ユウ頑張れ~ヾ(=^▽^=)ノ






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空模様が心配ですが、多分今日一日は大丈夫なはず。


久しぶり外に洗濯も干しちゃいました


こんな時に限って雨降るのよね~
なんて言わないでね笑


では、本日も素敵な一日でありますように♡
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こちらの本格マフィンもおすすめ♡
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おれお
Cpicon ざっくりオレオのチョコバナナマフィン by パジャマでうさぎ

みなさんこんばんは♫
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うさぎ食堂本日のお弁当
10月19日(木)甘辛れんこんの挟み焼き弁当
今日は、一節100円のレンコンでメインおかずを作りました。
葉物が最近お高いので、根菜の安心プライスが助かる〜♡


最近、レンコンやゴボウばかり買ってます笑





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種は合挽き肉と卵、白ネギで作りましたよー



レンコンをぎゅーっと押さえつけるのが剥がれにくいポイントです♫





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他はキュウリと卵のおかず。
キュウリは、昆布茶粉末と甘酢でで和えました





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レンコンの挟み焼き
紅ショウガ入り卵焼き
きゅうりの昆布茶和え
プチトマト
ご飯、梅干し、ごま塩

赤黄緑が揃うとフォトジェニック♡
自己満足のわっぱ弁いっちょう上がり笑


ではでは。。
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