うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年07月


みなさんこんにちは(・∀・)


昨日は大好きなハンバーグ定食を作りました。
私の献立の決め方は、その日の朝、メイン食材を冷凍庫から冷蔵庫に出すとこから始まります。


メイン食材を元に、会社にいる間に何を作るかノートに書きだします。
その時、ロッカーに貼ってる息子の給食献立をチェックしてお料理が被らないかチェック♪
ここでたりない食材があれば、昼休みに買い出しをして夕食準備に備えますよ~
お弁当のおかずも大抵、昼間に考えてます。


メイン食材はいつも売り出しでストックしてるので、スーパーで当日必要なものを買いそろえるよりずいぶん節約になりますよ。


あ、ちゃんと仕事もしてますのでそこんとこ( `・∀・´)ノヨロシクです笑





それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
豆腐ハンバーグ
ゴーヤとツナのサラダ
わかめと玉ねぎのお味噌汁
ごはん


材料費 4人分  435円
※米、調味料は含みません。
 ゴーヤは頂き物です♡


 

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豆腐ハンバーグ

合いびき肉に豆腐1/4と玉ねぎを加えて、ふわふわのハンバーグを作りました~
豆腐は以前、お料理で余った時にラップにくるんで冷凍保存しておいたものです。
これをレンジで解凍して、ぎゅっと絞った後、細かく刻んで加えました。
豆腐がポロポロのひき肉状になって使いやすいですよ♪

ソースはトマト缶と赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩コショウ、醤油を煮立てたもの。
付け合わせは茹でオクラと人参グラッセです♡






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ゴーヤとツナのサラダ

下茹でしたゴーヤとスライスオニオンをツナマヨで和えました。
仕上げに擦り胡麻を加えて頂きます♪
ゴーヤは軽く塩もみして茹でると、苦みが和らぎ食べやすいです ^^


他はわかめたっぷりのお味噌汁とごはんも食べた~
豆腐ハンバーグ定食、美味しくただ来ました~♡




○●○●○●○●○




今日の息子。
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心はもう夏休みです!


毎日「夏休み」という言葉を何度いってるかわからない位笑


昔は「ひとりじゃ怖い~」と言って私の後を付けまわっていたのに、すっかりたくましくなったもんです!


母ちゃんが居ないほうが羽を伸ばせていいみたい(ノ_・。)
ちぇぇええーーっ。


いよいよ明日は修了式。
留守番弁当生活がスタートしますよ~
「嫌がらせ弁当」ならぬ「愛情弁当」がんばらなきゃね♪


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
7月18日(火)とり天弁当

週末、道の駅で新鮮お野菜をイロイロ買ってきました。
パプリカにオクラ、シシトウ、茗荷、、、
どれから使おうか迷っちゃいます( *´艸`)
とりあえず、前の晩に茗荷を甘酢漬けにしましたよ♪
夏野菜は彩り豊かでたくさん種類があって嬉しいですね~






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さて、本日のメインは鶏の天ぷらです。
スティック状にカットした鶏胸をてんぷら粉で揚げました♡
小さめにカットすると、お弁当でも食べやすくっていいですね♪


レモンと塩は別添してます。






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他は卵、茗荷、シシトウのおかず。
卵は3個で巻いたら大きくなりすぎて破けちゃったわ(^▽^;)





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とり天
シシトウのラー油炒め
甘いたまごやき
ご飯、茗荷の甘酢漬け、ふりかけ

大好きなお野菜ばかりで満足のお弁当でした♡


さて、木曜からいよいよ夏休み弁当が始まります。
ママが頭を悩ませる留守番弁。
アイデア帳を作ってスタンバイしておかなきゃですね笑


息子が低学年の頃、毎日キャラ弁を作っていた自分が恐ろしい・・・
w( ̄▽ ̄;)wワオッ!!


ではでは。。
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みなさんこんにちは。(・∀・)


今日もお暑うございますわね~
昨日は暑い中、家事に庭仕事にと頑張りすぎて今日はなんだかぐったりです。
新しい週が始まったばかりなのに、これではいけませんね~
なにごともホドホドが大切です(;^_^A アセアセ・・・


さて、今回はひき肉を使ってぱぱっと手早く出来るレシピを集めてみました。
暑い夏は、なるべく料理を手早く済ませ、キッチンに立つ時間を短くしたい!
そこで、フライパンの活用です。
フライパンは炒める面積が広いので、短時間で食材に火を通すことができるのです♡
今回のレシピは、どれもフライパンで簡単に出来るものばかりですよ



それでは早速、いってみよ~♪

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Cpicon ほうれん草とトマトのドライカレー by パジャマでうさぎ

ドライカレーにほうれん草とトマトも加え栄養バランスもばっちり♪
トマトの酸味がさっぱりして美味しい~
ドライカレーは煮込む必要が無いので時短で出来るところが嬉しいですね♡





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Cpicon サラダ菜のピリ辛ひき肉包み by パジャマでうさぎ

いろんなお野菜を加えて肉味噌をつくりました。
サラダ菜に包んでいただくと、シャキシャキ食感が美味しい~
豆板醤も加え、ピリ辛味に仕上げています。






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Cpicon まるめない♬簡単デミハンバーグ丼 by パジャマでうさぎ

ご飯の上にハンバーグ味のお肉をのっけた、子供ウケ抜群の一皿。
ハンバーグも丸めなくていいと手軽に作れますね~♡






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Cpicon 絶品!我が家の本格マーボー豆腐 by パジャマでうさぎ

マーボー豆腐のレシピなんてありがちですが、豆鼓醤という調味料を加えると驚くほど本格的なお味になります♡
このマーボー豆腐、本当に絶品なの~( *´艸`)







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Cpicon 簡単すぎっ!春キャベツの甘辛ひき肉丼 by パジャマでうさぎ

春キャベツじゃなくてもぜんぜんOK♪笑
お野菜がいっぱい食べれる甘辛味噌味のひき肉丼です。
紅生姜のぴりっと感がアクセント♡



メイン級のひき肉料理5選。
どれも手軽に出来てバランスが良い物ばかりです。
宜しかったらお試しくださいね~( *´艸`)





○●○●○●○●○



今日の息子。
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1学期も残り3日となりました。


夏休みを前に、息子うきうきしてますよ~笑


小学校最後の夏休み。
お友達と沢山遊んで宿題も頑張って、いい思い出がいっぱい出来るといいね ^^


私も、出来る限り有休をとってお相手してあげようと思います♪←余計なお世話笑


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マーボー豆腐のマストアイテム♡


みなさんこんにちは(・∀・)


今日も暑いですね~
今日は息子の友達が7人も来てるので、我が家のリビングの男くささときたら半端ないです笑
これが女子だったらかわいいのに笑


かあちゃん、せっせと7人分のおやつを準備しながらブログと家事にいそしんでおりますよ!






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さて、今回は暑い夏にお勧めのさっぱりシャーベット風アイスを作りました~
まったり甘いバナナにヨーグルトを加え、さっぱりした風味に仕上げています♪
作り方も超簡単なので、お子様と一緒に作るのもぴったりです ^^






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まず、バナナを準備します。
こんな風に、スーパーで見切り品のバナナなどあったら最適!
ちょうど熟れごろでお菓子にピッタリ♬
今回は50円で買えたのでホクホクです笑





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保存袋にバナナとヨーグルト、砂糖を入れ袋の上から手で良くつぶします。
今回はユウがお手伝いしてくれましたよ♬
これを丸一日よ~く凍らせたら完成!









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さっぱりバナナヨーグルトアイス【8人分くらい】
【材料】
・バナナ 4本
・ヨーグルト 200g
・砂糖 大匙6
・レモン汁(あれば) 大匙1/2
【作り方】
バナナとヨーグルト、砂糖を保存袋に入れ上から手で潰す

冷凍庫に入れ丸一日凍らせる







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そのまま器に移していただいてもいいですが、ひと手間加えてフードプロセッサーで攪拌する、とアイスクリームスクープでもすくえて見た目美しく仕上がります♡

 

今から夏休みになると、お子さんがいるご家庭は特にアイスの消費が半端ないですよね~
バナナとヨーグルトで作るアイスなら、体にもいいし気兼ねなくおやつに出せますよね♪
しかもローコストなのが嬉しいところ笑



宜しかったらお試し下さいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○





今日の我が家のリビング。

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隠し撮りしました笑


男達、暑いわ~
リビング占領されて私の居場所ないっす~・゚・(ノД`;)・゚・
今からおやつの準備しますよ♬

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みなさんこんばんは。

昨日から、一泊二日の家族旅行で大分県湯布院に行ってきました。
約一年ぶりの家族旅行です♫




途中、道の駅に立ち寄ってお目当ての高原野菜を沢山買いました♡

この道の駅は高地にあるからか、野菜が格段に美味しいのです ^^






大きなブルーベリーも買って食べたけどこれは美味しかった〜




今回のお宿は、離れが10室しかない大人な雰囲気の素敵なお部屋でした。





広い寝室とリビング♡





お風呂は内湯と半露天が付いてます。





オサレな夕食の数々♫





息子はお子様プレートだったので、不満気でしたけどね笑





朝食は地場の新鮮野菜や焼き立てパン♫
とろとろオムレツ最高〜(*≧∀≦*)





 温泉も3回入って、チェックアウトぎりぎりまでステイを楽しみました笑


明日は食べ物編に続きます(・∀・)


ではでは。。
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