うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年07月


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
7月26日(水)鶏とコーンの棒餃子弁当

昨日、冷凍庫の整理をしてたら奥の方から餃子の皮の使いかけが5枚出てきました。
Kパパが出張で、お弁当がマイ弁1個しかいらなかったので、さっそくこれで餃子を作りましたよ♬




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餃子の中は、鶏ひき肉とコーン、塩コショウ、マヨネーズを捏ねたものを入れてます。
淡白な鶏肉と甘いぷちぷちコーン、マヨの隠し味が洋風チック♬
ケチャップを付けるとなかなかイケる~






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他はポテト、ピーマン、卵のおかず。
明太子は知り合いから頂いた「ふくさや」の物。
やっぱ辛子明太は博多のやつが一番おいしかね( *´艸`)





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鶏とコーンの棒餃子
甘い卵焼き
ピーマンとポテトのダシダソテー
ご飯、たらこ、ごま塩



棒餃子。
包むのも簡単だし、皮がパリパリで美味しいです!
餃子弁当。
なかなか良いですね笑


ではでは。。
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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日は、いきなり思い立ってみかん缶でデザートを作りました~
夏場は冷たいデザートを家族が食べたがるので、スーパの特売でフルーツ缶を良く買うんですよ♪
おうちで作るデザートは沢山できるので、心おおきなく食べれるのがいいですよね笑



昨日作ったのは、みかん缶1つでなんと2つの味が楽しめる欲張りゼリーです♡

ゼリー1
オレンジシャーベットゼリー

ぷるぷるのゼリーの上にはシャキシャキのシャーベットがたっぷり~
2つの食感が楽しめる新食感のゼリーです♬
作り方も超簡単ですよ~



レシピです。
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【カップ4個分】
・みかん缶 1個
・砂糖 40g
・水 150cc
・ゼラチン 5g(1袋)






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まず、シャーベットを作ります。
タッパーにみかん缶の果肉半分とシロップ110ccを入れて冷凍庫で4時間以上冷やします






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つぎにゼリーを作ります。
水を耐熱カップに入れレンジ600wで50秒加熱します。
砂糖、ゼラチンの順に加えその都度よく混ぜます






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ゼラチン液と残りのシロップ(100cc)をよく混ぜます。
ここでシロップが足りなかったら水で調整してください。






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みかんの残り半分を等分に器に入れ、上からゼリー液を注ぎます。
これを冷蔵庫で冷やし固めます





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シャーベットは4時間くらいたったらフォークで崩してザクザクにします。
マッシャーで潰してもいいですよ♪





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ゼリーの上にたっぷりシャーベットをのせたら完成♡
見た目も涼し気で爽やか~
ちょっとかき氷っぽい?笑






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ぷるんぷるんのゼリーとシャキシャキのシャーベットを一緒に食べると、めちゃ旨い~~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚
ゼリーにもシャーベットにもみかんの果肉がゴロゴロ入ってて幸せ気分♡


みかん缶1つで出来るのもお手軽でいいですよね♪
宜しかったら、お試しくださいね~



○●○●○●○●○




さて、ただ今2泊3日のキャンプに出掛けてる息子。
私の弟が連れて行ってくれてるので、LINEで写真を送るよう絶賛指示だし中です笑←鬼姉

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送られてくる大量の写真の中には、川でヤマメ釣りをしたり、、、






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スイカ割りをしたり、とっても楽しそう♡





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大好きな従妹達と夏休みをエンジョイしていますよ~♪


今日はいよいよ家に帰ってきます。
明日からは宿題の方も片付けてもらわなきゃね笑
母は会えるのが待ち遠しいわ~♡


こんな甘々じゃダメ・・・と、思う月曜の昼下がりなのでした
(;^_^A
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
7月25日(火)イワシの七味漬け焼き弁当

今日も暑かったですね~


私の仕事は事務職なので、夏はなるべく屋内から出ないようにしてるのですが、今日は残念ながら会社の支払日。
朝から銀行やお役所巡りを2時間程してたらぐったりしました~



行先がどれもあまりに近距離すぎて、車のエアコンが効く前に次の目的地に到着してしまうのです。


こんな中、一日外で働いてる方も居るのですからホント頭が下がります。


もっと体力付けなきゃですね~
(゚ー゚;Aアセアセ




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さて、本日のメインはイワシの七味漬け焼き。


前日から小イワシを、醤油と酒、みりん、七味で作ったタレに漬けこんでおきました〜


他は茄子、シシトウ、卵のおかずです。






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イワシの七味漬け焼き
甘い卵焼き
蒸し茄子の大葉しょう油和え
シシトウのラー油炒め
ご飯、梅干し、胡瓜の佃煮

息子の弁当がいらないとなると、どうしてもこんな地味弁になっちゃいます 
私には、やっぱ煮物とか野菜とか魚とか、、、
そんなのが一番しっくりくるのよねぇ笑


さて、弟がキャンプ中の息子の画像を猛烈にLINEで送ってきます。
私のブログの為に一生懸命カメラマンを務めようとするその姿に涙(笑)
姉がよっぽど怖いらしい
`;:゛;`;・(゜ε゜ )ブッ!!ww


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みなさんこんにちは(・∀・)



昨日から、息子は2泊3日のキャンプに行ってしまいました~
家にはKパパと私と姑の3人。
めっちゃつまらん~~
(TДT)



夕食は、ジジババ3人衆なんでかなり渋めに決めてみましたよ笑
それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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 うさぎ本日の献立
茄子と豚の味噌炒め
鯛の塩焼き
叩き梅のせ冷奴
大根と揚げのお味噌汁
ごはん


材料費 3人分  533円
※米、調味料は含みません。
茄子、レモンは頂き物です♡




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茄子とピーマンの肉味噌炒め
頂いた茄子とピーマンが、まだ野菜室にたっぷりある~
そこでダブルで消費出来る肉味噌炒めを作りました♪
トロトロの茄子が甘辛味噌だれに絡んでご飯がすすみます。
味付けは味噌、砂糖、酒、醤油、鶏がらスープの素を合わせてます。





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鯛の塩焼き
昨日、会社前スーパーに行くと、鯛が3切れ入って300円!
これはお買い得~♡
パックのシールに「塩焼きでどうぞ」って書いてあったので言われるがままに塩焼きにしました笑
Kパパ、お魚好きなので美味しいな~って喜んで食べてた~ ^^




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叩き梅のせ冷奴
美味しいお豆腐を買ったので叩き梅と大葉をのせて頂きました。


この梅干し、本当に美味しくって何度もリピしてます♡
甘酸っぱい酸味と柔らかな果肉が最高~
そして、たくさん入ってるわりにお値段も控えめでお買い得笑
私のイチオシ梅干しです!



他に、お味噌汁とごはんも食べた~
本日も美味しく頂きました~♪




○●○●○●○●○


 
さて、今日も私の可愛い弟が姉の指示に従い写真を送ってきましたよん♪
( ̄ー ̄)ニヤリッ

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川でみんなで泳いだそうです。
息子、一人だけスクール水着笑
しかも、スイミングキャップをズボンのゴムに挟むというスイミング教室スタイル(゚∀゚)アヒャヒャ





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夜はキャンプファイヤーをしたそうです
う~ん羨ましか~~♡


日頃、息子に振り回されっぱなしの私ですが、居ないとやっぱりすることが無くて寂しい(ノд・。) グスン
昨夜はアイロンがけを5枚もして、日頃あまり見る時間がないテレビまで見てしまいました。
慣れないことをすると余計に疲れますね笑


さて、息子はあと一泊キャンプして帰ってきます。
母も、日頃できないあんな事こんな事をやりながら夜の夜長を過ごすぞ~♪


では、本日もみなさまにとって良い一日になりますように♡
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
7月24日(月)チキンチーズピカタ弁当
先週のブログでの事。
「来週から、本格的に夏休み弁当が始まりま~す♪」
なんて書いていましたが・・・


息子、今日から2泊3日のキャンプでした-
Σ(・ω・ノ)ノ




すっかり忘れていたぜベイベー


んで、連れて行ってくれた弟から送られてきた写真♡
ブログに画像がいるのでラインで送るよう指示だししときましたよ。←鬼姉
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キャンプに行って、お店で蕎麦食べてるしっ!爆


なんでも出発が遅れたらしく、昼はまだ道中だったみたいです。




 
さて、そんな本日はいつものシケ弁会社弁♬
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チキンピカタに粉チーズとパセリを加えて旨みも見た目もUP~

卵衣のおかげでお肉がしっとり柔らかく美味しゅうございます♡






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他はピーマン、胡瓜のおかず。


カラーピーマンは高原野菜なので、肉厚で美味しい~♡






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チキンチーズピカタ
胡瓜とわかめの胡麻酢しょうゆ和え
3色パプリカのナンプラー炒め
ご飯、梅干し、ごま塩

月曜だし張り切るのもなんなんで、おかず3品でまとめてみました♪
隙間を埋めるため、胡瓜とピーマンは見た目よりいっぱい入ってます。
やっぱり、おかずはちょっとをイロイロが美味しいですね♡


明日はもっと頑張って作ります~笑


ではでは。。
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