うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年07月

みなさんこんにちは(・∀・)


今日も暑いですね~
最近は、家の中で首からタオルを下げて家事にいそしんでおります笑
私が、この暑さでいちばん困っているのが朝、家着から通勤着に着替える時!


ストッキングが汗でくっついて上に上がらない~(TДT)
今朝なんて途中、伝線してるのに気づいたけどそのまま出かけてしまいました。
日に日に女子力が低下してる自分が恐ろしいわ



もちろん、会社についてゆっくり履き替えましたよ♪
そろそろケチらずエアコンを入れないと、化粧さえできなくなりそうですね笑



○●○●○●○●○




さて、今朝は爽やかなスイーツを焼きました~
DSC_1076
レモンサワークッキー

クッキー生地にレモンの皮と果汁、サワークリームを加えたさくさく食感のクッキー。


甘酸っぱいレモンが爽やかな夏におすすめのスイーツです ^^





材料はこちら
2017-07-03-07-40-26
材料【24枚】
・無塩バター 80g
・サワークリーム 20g
・砂糖 110g
・塩 少々
・卵 1個
・薄力粉 240g
・ベーキングパウダー 小匙1
・レモン小匙4
・レモンの皮 適量






作り方です
2017-07-03-07-42-06
ボウルにバターとサワークリームを入れ柔らかく練ります
次に砂糖、塩、卵を順に加えホイッパーでよく混ぜます






2017-07-03-07-45-33
レモン汁とレモンの皮も加え混ぜます。
私は国産レモンがある時期に皮だけ冷凍保存しておき、必要に応じて削って使いますよ~


レモンゼスターがあると、皮が薄く簡単に削れます♬






2017-07-03-07-48-25
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルに振い入れゴムベラで混ぜます






2017-07-03-07-53-42
天板に生地をスプーン1杯ずつ落とし、180度で15分焼きました






DSC_1081
甘酸っぱくてさっくり美味しいクッキーは爽やか風味♡
夏場はお菓子作りが冷たい物ばかりになりがちですが、お弁当のおやつやお出かけの時ちょこっと持って行くのには焼き菓子がいいですよね~
我が家ではレモン風味のお菓子がみんな大好きなんですよ♪


よろしかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




さて、昨日は息子のリクエストでアスレチックをしてきました。
image
山奥にある本格的なアスレチック施設。
かなりハイレベルでした~







BlogPaint
命綱を付けて、コースに沿ってアスレチックを回ります。
約1時間のコースでしたが、運動音痴の私は、余りの高さに足がガクガクでした汗
私の母は70歳になりますが、私よりよっぽど上手にアスレチックをこなす、スーパーおばあちゃん笑
いちばん下手っぴは私でしたよ(T_T)



さて、今日はお仕事の締日。
午後からも頑張って働かなければ~
月初めが週末って勘弁してほしいですよね



本日も良い一日でありますように♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪


みなさんこんばんは(・∀・)


今日は一日、外で遊んでクタクタになりました~
家に帰る途中、息子のリクエストで初ドン・キホーテ体験をしてきましたよ。
Kパパと息子はカップ麺やお菓子をいろいろ買い込んでニコニコです笑
特に息子は、ユーチューバーの「ヒカキンさん」に夢中なので、ヒカキンさんおすすめのラーメンや玩具を見つけては大喜びしていました!


ドン・キホーテって宝探しみたいで面白いですね(・∀・)
とっても良い体験ができました~


○●○●○●○●○



それでは、先週のお弁当まとめ6日分。
いってみよ~♬
DSC_0849
6月26日(月)ソース焼きそば弁当
タレは自家製、麺はドラッグストアで30円以下!
焼きそばってリーズナブルなわりに男子ウケが良いおかずです♪





DSC_0884
6月27日(火)フィッシュフライ弁当
鰯の脂がのって美味しい~
お徳用パックを買ってフライを作りました。





DSC_0921
6月28日(水)オクラと豚のチーズ巻き弁当
今年の初おくら笑
スライスチーズと一緒にお肉で巻きましたよ~







DSC_0963
6月29日(木)甘辛揚げちくわ弁当
ちくわも我が家では立派なお弁当のメインになります♡
丸いおかずは丸いわっぱに入れると見た目も可愛いですよ ^^






DSC_0980
6月30日(金)魚の照り焼き弁当
Kパパが会社で頂いてきた「あら」というお魚を照り焼きにしました。
赤魚に似た食感だったわ~





DSC_1031
7月1日(土)冷やし中華弁当
これは息子の分





DSC_1034
こちらはKパパの分。
間違い探しじゃありません笑



以上、先週は計6個のお弁当を作りました~
今日1日、お弁当を休んだらまた明日から弁当生活の再開!
鍛われるわ~
毎回、いいアイデアが降ってこないか待ちわびてるんですけどね笑



とりあえず、明日はト・ン・カ・ツです♡
道の駅で美味しいお肉を買ったので楽しみ


ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪




 


みなさんこんにちは(*^_^*)
今日も、梅雨らしい暑さが続きますね〜 
夏バテしないよう、美味しいお料理と適度な休息で暑い夏を乗り切りましょう♫




さて、昨日は午前中お仕事だった私。
その後も、息子の歯医者や習い事の面談、地域の役員会など夜まで大忙しでした~
夕食準備もちゃちゃっと済ませて次の約束にGO~
忙しかったけど、頑張った一日だったわ~
ヾ(=^▽^=)ノ




それでは、バタバタ作った夕ご飯。
いってみよ~♬

DSC_1052
 
うさぎ本日の献立

茄子の豚巻き梅照り焼き
カボチャと胡瓜のサラダ
細切りキャベツのスープ
ご飯


材料費 4人分   380円
※米、調味料は除きます
 キャベツは頂き物です♡






DSC_1057
豚のなす巻き梅照り焼き

半割にした茄子を豚で巻いてこんがり焼きました。
味付けは酒、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干し。
甘酸っぱい梅のソースが茄子に染みて、噛むとタレがじゅわ~っとあふれ出てきます♡
ジューシーで美味しい~





DSC_1060
カボチャと胡瓜のサラダ

カボチャを一口大にカットして軽く塩をまぶし耐熱皿に置きます。
ラップを掛けたらレンジで加熱して柔らかくしました。
塩もみした胡瓜を加えフォークでざっくり混ぜ、マヨネーズ、塩コショウ、甘酢で味付けしました
甘いカボチャはサラダにもピッタリ♬
煮物もいいけど、サラダやてんぷらにしても美味しいですよね~





DSC_1062
千切りポテトとキャベツのスープ

ベーコンとポテト、キャベツをさっと炒めスープで煮込みました。
短時間で煮込むとそれぞれの食感がしっかりあって食べるスープとしても楽しめますよ♡






DSC_1070
家族にはちょっとおかずが少なめだったかな?


ヘルシー夏野菜定食、美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚





○●○●○●○●○




さて、今日は福岡県糸島市にあるアスレチックに出かけますよ。
息子が以前、テレビで見て行きたがってたのです。


アスレチックのコースが簡単コースとハイレベルコースの2種類あるみたいなので、参加するのはもちろん簡単コース笑
私は、高いとこや崖に上ったりするの苦手なんですよね~


糸島と言えば、野菜やお肉、お魚が新鮮で美味しいのが有名な土地です♡
母の楽しみはアスレチックより食材の買い出しですが、、、笑



ケガをしないように、注意して楽しんできます ^^
雨、降らないといいんだけどねぇ
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪

我が家の常備梅笑
美味しいですよ~(・∀・)


みなさんこんばんは。
DSC_1031
うさぎ食堂本日のお弁当
7月1日(土)冷やし中華弁当
また冷やし中華弁当です!笑


息子が好物なのと、作るのが簡単なのでついつい手を出してしまいます。


スーパーの棚に冷中の袋があると、、、
いつの間にかカゴに放り込んでる自分が悲しい
。゚( ゚^ω^゚)゚。





image
今回はハムもずるしてカット済なのを買いました。エヘッ♡
こんな手間が省けるのも、凄く便利ですよね~
錦糸卵も売ってたけど、自分で焼いた卵が甘くて好きなので朝作りましたよ。







DSC_1034
同じのをもう1個。
こちらはKパパ用






DSC_1047
野菜生活の季節限定があったので買ってみました。
Kパパと息子、じゃんけんでどちらにするか決めてたよ~笑






DSC_1046
冷やし中華
野菜生活100


暑い季節のお昼は、冷たい麺も美味しい~♡
今度はそうめんや蕎麦なんかも作りたいな(・∀・)
夏はいろんな種類のお弁当が楽しめるので嬉しいですね♡


ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪






 


昨日は午後から、息子の学習参観日と習い事の2本立てでした!


帰宅後も次の習い事まであまり時間がありません。


そこで、手っ取り早くいつものオーブン料理にしましたよ♡
オーブン料理は焼いている間に、他の副菜が作れるからいいですよね♪



それでは早速夕ご飯。
いってみよ~♪
DSC_1022
うさぎ本日の献立
ローストチキン&ポテト
茄子と豚のオイスター炒め
インゲンのツナマヨサラダ
かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  398円
※米、調味料は含みません
ジャガイモ、いんげんは頂き物です♡




 

DSC_1016
ローストチキン&ポテト

塩コショウ、オリーブオイルを揉み込んだ手羽元とハーブソルトを振ったポテトを一緒に220度のオーブンで焼きます。


頂くときは、レモンをぎゅっと絞って、好みでお塩を掛けて頂きました。


皮はパリパリ、身はふっくら熱々で美味しい~♡




image
チキンにはローズマリーをぱらりと乗せて焼くと風味がいいです。


我が家の庭には、10年くらいたつローズマリーの老木があったのですが、先日なぜか枯れてしまったんですよ~(TДT)
料理するときの大事なハーブだったのに爆←そこっ?


そこで、新しい苗木を買ってきました♡


まだ小さいけど、早く大きく育ってほしいな~(・∀・)







DSC_1020
茄子と豚のオイスター炒め

味付けはダシダとオイスターソース。
豚には塩と酒、醤油を揉み込んで下味をつけて置きました。
トロトロ甘い茄子が美味しくってご飯が進みます♡






DSC_1019
インゲンのツナマヨサラダ


インゲンを下茹でして、マヨネーズとコンソメ、ツナ、擦り胡麻で和えました。


シャキシャキのいんげんとツナって合うんですよね~




他にかぼちゃたっぷりのお味噌汁とごはんも食べた-
ローストチキン定食、美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




昨日の学習参観。
BlogPaint
息子、席替えで一番後ろになってたので真横に立って監視です
( ̄ー ̄)ニヤリッ


めっちゃやりにくそうにしてたわ~笑


授業は道徳で人権についてのお話でした。






BlogPaint
夜は空手。


暑い体育館で一生懸命頑張る子供たち ^^


帰ってからのご褒美は、風呂上がりの「白くまアイス」です♡


最近、Kパパと息子で毎日アイスを食べてるので消費が半端ないわ
ε=ε=(;´Д`)
そろそろ、自家製アイスを作る季節になってきたかな?笑



さて、今日も元気に、蒸し暑い一日を乗り切りましょうか♪

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪