みなさんこんばんは。



６月２２日（木）鰯のかば焼き弁当

今日はKパパが出張でお弁当がいらないので、マイ弁だけ作りました。


こんな時、ほんと面倒で弁当を作らず、納豆とご飯を持って行こうかと思う時もあるけど、、、


ブログがあるから大丈夫♬
ブログに来ていただいてるみなさんがいるから頑張って作れます笑
おかげで今日も、美味しいお昼を頂くことが出来ました♡







本日のメインは鰯のかば焼き。


昨日、会社前スーパーで鰯が３匹１５０円！
魚のパックに「今が旬です」って書いてあったので迷わず購入です笑


魚にあまり詳しくないので、パックに「今が旬」とか「塩焼きにどうぞ」とか「フライにどうぞ」と貼ってあるのが私にとってはめっちゃ助かる～
シールの表記に服従率１００％かも
(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ






丼風なんで副菜はニラと紅生姜。
ニラは手軽にレンチンでナムルにしても美味しいですね～♡






鰯のかば焼き
錦糸卵
ニラのナムル
紅生姜
ご飯

残った２匹のイワシはフライ用にパン粉まで付けて冷凍保存。
魚のフライにソースを付けて食べるのって好き～（・∀・）
美味しいですよね♡


天ぷらの煮物に続くKパパの好きな昭和のおかずなのでした。

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みなさんおはようございます。


今日はKパパ、朝早くから日帰りで出張へ出かけました（・∀・）
飛行機に乗り遅れないよう、私も一緒に4時起きだったので朝の仕事がすっかりサバけましたよ。
時間があったので、息子のリクエストでケーキも焼きました。


昨日、会社前スーパーでリンゴが１玉１００円だったんです。
最近フルーツも値上がりしたから、この値段はなかなかのお買い得♡
これを使ってお菓子を作りました～

 
リンゴとレーズンのしっとりパウンドケーキ


角切りしたリンゴとラムレーズン、胡桃を加えしっとり焼き上げたケーキは、具だくさんで食べごたえがある～


ふわふわのケーキも好きだけど、こんな風にずっしりしたケーキも美味しですよね♡






材料はこちらです【18ｃｍ×8ｃｍのパウンドケーキ型１台】
・無塩バター　６０ｇ
・砂糖　60ｇ
・くるみ（ローストしたもの）20ｇ
・ラムレーズン　85ｇ
・ココナッツフレーク　5ｇ
〇薄力粉　85ｇ
〇ベーキングパウダー　4ｇ
〇シナモン　少々
・ラム酒　大匙１
・牛乳　大匙1
・卵　１個





まずはバターを柔らかく練り、砂糖、卵、ココナッツの順に加えよく混ぜる








〇を合わせてふるい入れながら加えゴムベラで混ぜ、牛乳も加えて混ぜる








小さな角切りにしたリンゴ、ラムレーズン、胡桃を加え混ぜる

サンメイド カリフォルニアレーズン 1kg 砂糖不使用 無添加干しぶどう チャック付き袋

ラムレーズンはノンオイルコーティングの物がおすすめです。
レーズンをさっと熱湯にさらしざるに上げ、キッチンペーパーで水気をふき取り、ラム酒をまぶして１０分程置いたものを使うだけでも風味とふんわり感がとても良くなりますよ♡







型に流しいれ１７０度のオーブンで３０分、１６０度に下げ４０分焼く。
まだケーキが熱いうちにラム酒を刷毛で全体に塗る







しっとりした生地にはフルーツとナッツがぎっしり～
ほのかにかおるシナモン風味がとっても上品なケーキです♡


粒々りんごの食感がジューシーで美味しい～.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ


宜しかったらお試し下さいね♡



○●○●○●○●○




今日の息子。

久しぶり一眼レフで息子の登校風景を撮影出来ました♡


こっち向いて～って言うと、変顔でにっこり笑


よしよし。。
今日も元気に学校に行ってこ～い！


本日も良い一日になりますように♡
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みなさんこんばんは。

 

６月２１日（水）コロッケ弁当

週末は会社のイベントがあって、ただ今その準備に追われてます～ε=ε=（;´Д｀）


でも、明日からはブログで知り合ったわんちゅうママさんが手伝いに来てくれるんですよ♪


地元のブロ友さんですが、今ではすっかりリア友に♡


不思議なご縁ですが、すごく気も合うし一緒に居ると楽しいんです♬
明日から数日は、わんちゅうママさんとお仕事ができるので嬉しいな～(*´∇｀*)♡







さて、本日のメインはコロッケ。
もちろん、昨日の夕食に作ったジャガイモのオイスター煮のリメイクです笑


下味がしっかりついてるのでソースいらずだったけど、とんかつソースをかけてもまた違った美味しさがありますね♡






他はスパゲッティやキャベツ、粗びきウインナー


ウインナーはお土産に頂きました♪






ポテトコロッケ
ナポリタンスパゲッティ
ウインナー
キャベ千
ご飯、胡瓜の佃煮、紅生姜


ナポリタンがちょこっとしか入らなかったので残念（Ｔ＿Ｔ）
美味しかったからもっと食べたかった～


でも、このもっと食べたいってとこで止めるからよけい美味しく感じるのでしょうね。


お弁当が全部ナポリタンだったら、アラフォーの胃には重すぎるわ爆
ヤング＝ナポリタン＞アラフォー
公式が成り立ちます
(●´艸｀)フ゛ハッ


ではでは。。
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