うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年05月


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月13日(土)ドライカレー弁当

今日は日中暑かったですね~


午後から週一の買い出しに出かけたのですが、車内が暑くってびっくり!


車の中だけなら、もう夏日和です。


今日は、夜からまた仕事なので、3時過ぎに「焼きそば」を作ったんだけど汗だらだったわ~



キッチンが灼熱地獄になる日も、そう遠くはないですね笑









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さて、今日のお弁当はカレーですよ~


もちろん、昨日の夕食の残り物です♡
ピーマンやトマトも入れてサルサ風に仕上げました。


ご飯の真ん中に穴をあけてカレーを入れると、カレーが沢山入るので、おすすめの詰め方。








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付け合わせはこんな感じ。


スナップエンドウはデュカという中東のシーズニングとオリーブオイルで和えてます。








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ドライカレー
茹で卵
茹でスナップエンドウ
トマト 
大学芋


カレーって一度作ると、次の食事まで回せたりするからいいですよね~


最近、週一はカレーの日になってるので、あの手この手でいろんな種類のカレーを楽しんでます♡
豚、鶏胸、ひき肉、手羽元、合いびきとか・・・笑←肉変えてるだけやし



来週はカツカレーでも食べたいねぇ♡
(*´∇`*)



ではでは。。

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最近、気になる弁当箱。

冷やし中やカレーに良さげ~~♪


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我家の常備菓子が底をつきました-
w(*゚o゚*)w


お菓子好きな我が家の男子達。
常備菜はなくっても、常備菓子がないと怒ります笑
これは早速何か作らなくては~


今日は、歯ごたえあるお菓子が食べたかったのでオレンジ風味のこれを作りましたよ!






それでは、ビスコッティ作り。
行ってみよ~♪

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まずはアーモンド60gを160度のオーブンで10分ローストし、横半分にカットします。





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次にボウルに粉類を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
・薄力粉120g
・グラニュー糖 80g
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 小匙1/4








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溶き卵、オイル、牛乳、バニラエッセンスを加えゴムベラで混ぜます
・卵 1個
・オリーブオイル 大匙1
・牛乳 大匙1
・バニラエッセンス 少々





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アーモンドとオレンジピール40gを加え更に混ぜます








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オーブンシートに小麦粉を振り、手にも小麦粉を付けながら生地を置き、長さ20cm×幅7cm×厚み1.5cmの大きさに成形後、170度のオーブンで20分焼きます。







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天板を一度、オーブンから出し、ビスコッティを少し冷まして1cm幅にカットします。
ビスコッティの断面を上に向け150度で20分。
更に反対にひっくり返し150度で5分焼きます。
天板の上で完全に冷まして完成♬






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絶品♡オレンジ風味のビスコッティ

ザクザク食感のクッキー生地の中はカリッと香ばしいアーモンドと爽やかな風味のオレンジがたっぷり~


素朴な甘みが噛みしめるほど味わい深い、絶品ビスコッティです。


これから、少しずつ暑くなると柑橘風味のスイーツがことのほか美味しく感じますよね~
(・∀・)


宜しかったらお試しくださいね♡





○●○●○●○●○





今日は息子と一緒に子連れ出勤。

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私が仕事の間、おとなしく宿題をしています。


終わったら、スマホゲームのでモンスターストライクをさせてもらえるので凄い集中力で勉強中。笑


早く宿題が終わると、その分ゲームが長くできるというシステムです♬


我ながらグッドアイデア( ̄ー ̄)ニヤリッ


閃きの大切さを実感。笑笑
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月12日(金)のり弁

今朝は、久々に1時間も寝坊してしまいました~
(/TДT)/


時間が無くって、おかずも少ししか作れなかったので、弁当箱は一番小さいものを選びましたよ。


この弁当箱は、先日、息子の社会科見学弁当を作った時に100均で買った物。


チロリアン柄でなかなか可愛いですよねぇ~(´∀`*)








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本日のメインは焼き鮭。


塩麴を塗ったものを、くっつかないアルミホイルで焼いてます。


これ、食材が焼きつかないからすっごく便利~



私はセカンドブランドの物を、量販店で100円くらいで買ってますよ♪











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焼き鮭
ドライトマト入り卵焼き
ピーマンのベーコン巻き
茄子南蛮
ご飯、海苔、おかか、梅干し







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ところでみなさん、縦長のお弁当を作るとき、仕切りに困った事ってありませんか?



私は、仕切り用の大葉やレタスを買い忘れた-ってことが頻繁にあります笑




そんな時、持ってると助かるのがバラン。



昭和の香りぷんぷんながら、常備してるとこの上なく役立つ代物です。


上が普通の長さの物で、下はロングタイプ。






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長さを比べると2倍くらい違いますね~


これだと、ある程度の幅はカバーできるし、好みの長さにカットして使うこともできます。


最近買ったキッチングッズで、一番のヒットかも~笑


シケ弁のマストアイテムご紹介でした♡


ではでは。。
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トマトとチーズの組み合わせって美味しいですよね~(・∀・)


我が家は、夕食のおかずに豚の薄切り肉で、いろんなものを良く巻きます。


とりわけ人気があるのがチーズとトマトの組み合わせ!


今回は、Kパパリクエストのロールカツを作りました♡



それでは、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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 うさぎ本日の献立
トマトとチーズのロールカツ
牛とごぼうの炒め煮
たぬき奴
新玉ねぎと揚げのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  668円
※米、調味料は含みません。






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トマトとチーズのロールカツ


豚薄切り肉に塩コショウ、小麦粉を振り、櫛切りにしたトマトと細切りにしたスライスチーズ1/4を巻きます。


これに小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて揚げました~






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カットすると、熱々トマトとチーズがとろけます~(*´∇`*)


トマトがジューシーでめっちゃ美味しい~♡







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牛とごぼうの炒め煮


生姜を効かせた旨みたっぷりの牛ごぼう。


煮物はご飯がすすむな~






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たぬき奴

揚げ玉とネギを乗せました。




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新玉ねぎと揚げのみそ汁とごはんも食べた~



「ロールカツ定食」美味しくいただきました~~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




今日の息子。
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昨日の晴天とうってかわり、今日は午後から激しい雨が降るそうですよ。


放課後は、学校の隣の公民館に行って習い事の日。


雨の中、30分近く歩いて帰ってこなくていいのでラッキーかな?







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今日の昼休み、予約していた雑誌を取ってきました~♡


「ヤングギター」という雑誌なのですが、これ買うの多分20年ぶり?笑


ヤングだった頃は毎月買ってたんだけどね~
その頃は、600円弱だった本も、今は1000円近くするんですね!
びっくりです。


雑誌の価格で、時の流れを感じるわ笑


Kパパに見せたら
「濃ゆっ!」だって
(;゚;ж;゚; )ブッ


この5人は、ギターの神様達なんですよ~
今夜、ひとりニヒヒで読みふけりたいと思います♡
私の幸せは、どこにでも転がってるのです
(●´3`)~♪
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
5月11日(木)ちくわとキャベツのオイスター醤油炒め弁当

昨日、農家の親戚からグリンピースを頂いたので、夜、新聞紙を広げ、ひとりせっせと皮むきをしました。


そして、固くならないうちに塩茹でしてタッパー保存。


今朝は、それを使って豆ごはんを炊きましたよ~










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メインはもうシケ度極地!
(☆>3<)ブハ


ちくわとキャベツを炒めたものです笑


せめてものグレードUPを図り、オイスターソース、鶏がらスープの素、醤油などで味付け。


目を閉じていただくと、シーフードテイストの炒め物に~♡


オイスターバー行ったかと思ったよ爆←おバカ丸出し笑






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他は卵、ごぼう、ウインナーのおかず。


ウインナーはラストたこさん。


一袋、6匹入りなので、ひとたび開封すると最低3日は夫婦の弁当に入れ続けなければならないのだ-笑







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ちくわとキャベツのオイスター醤油炒め
ごぼうの炒め煮
卵焼き
たこさんウインナー
豆ごはん



明日はやっと金曜日。


みなさん5連勤お疲れさまです。


かくいう私は、土曜も半日仕事ですがやっぱり花金は嬉しいわ~♡


今週1週間は長かったですね。
ε-(´∀`*)ホッ


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