うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年01月



コピー ~ DSC_0341
うさぎ本日の献立
 魚の干物
 ふわしゅわ~なオムレツ
 ほうれん草の納豆和え
 白菜と揚げのお味噌汁
 ごはん

本日の材料費 3人分230円
※米、調味料は含みません
 干物は頂き物です♡


○●○●○●○●○



さて、昨日はKパパが出張先の対馬で貰ってきた干物を夕食に頂きました。
さかな
この魚、何の種類か全く分かりませんが、とりあえず焼きました。
噛みしめると味が出て
酒の肴によさげな感じです。


ただ、息子はこういったのは好きそうでないので副菜はお子様風にしてます笑



作ったのは卵料理。
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卵白3個を泡立てて~



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卵黄3個、生クリーム大匙2、薄力粉大匙1、粉チーズ大匙1/2、塩二つまみを混ぜ合わせたボールに
メレンゲを3回に分けて加えさっくり混ぜます





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バターを塗った耐熱容器に入れ200度で9分焼きました






  
  
  コピー ~ おむれつ
焼き上がりはふわしゅわ~♡
トマトソースを付けて頂きますよ~





コピー ~ おむれつ2
ふわふわだけど所々卵がとろ~り。
ケーキっぽくもあり・・・
不思議食感でした-


息子には大好評であっというまに完売です!




コピー ~ なっとう
後はほうれん草と納豆の胡麻和え。


しみじみ旨い-


他はご飯とお味噌汁です。



久々のお魚定食。
美味しく頂きました~
(・∀・)





○●○●○●○●○




息子は風邪も随分良くなりました。
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休んでいた習い事も、今日くらいから復活出来そうです。


明日は、休日参観で「おはぎ作り」があるんですよ~


でも、残念ながら私は一日出張で行けず・・・


Kパパにお願いして参加してもらう事にしました。


Kパパ。
カップ麺しか作れないけど大丈夫かしら?笑


写真撮ってラインで送って-♡


お願いしたら


そんな暇はないっ!


バッサリ切り落とされましたよ
(T_T)


む、無念だ~~~涙
旦那を信じて、息子を任せることとします。涙涙
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
1月19日(木)キャベツの餡掛け弁当

今日はなんとおかず一品弁当です!


Kパパが昨日の私の「サンドウイッチ弁当」を見て


オレもサンドウィッチ弁当が食べたい~


こう言うので作ってやると、自分の弁当がヤル気ゼロ笑


夕食の肉みそが残ってたのでこれを使うしか無い-とばかりに・・・







DSC_0334
キャベツと人参をレンチンして肉みそを真ん中に置いたというわけです笑








DSC_0331
 キャベツの餡掛け
 ごはん、ごま塩、梅干し


撮影するポイントも無いくらい笑


梅干しだけはお気に入りの大粒を入れておきました。

これ、何度もブログでご紹介してますが
すっっっごく美味しいです~~~~~
( ̄p ̄*)ジュル






そういえば、かなりどうでもいい話ではありますが
ブログを見て下さっている、さちこさんから
このように少量の弁当で毎回たりるのですか?
自分はもっと盛りだくさんの弁当を持って行くので
このような小さな女子っぽい弁当に憧れるのです。(テキトーな要約)笑


素朴なコメントを頂きました。


ありがとうございます♡



そうですね~足りると言えば足りてるような???


実は毎回、このお弁当の他にもう1個ドカ弁を隠し持ってるのです・・・・



じゃなくって笑


デザートを持って行っているんですよ!




それがコレ↓
image
【事務所の机の上で撮影】
今日はきんかんのシロップ煮オレオブラウニーでした。


あははっ
(´ε`;)ゝ…


見せなきゃよかったかも笑


幻滅したらごめんなさい。
m(*T▽T*)m オ、オユルシヲ・・・

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うさぎ本日の献立
 サラダ菜のピリ辛ひき肉包み→
 キャベツと蒸しどりの粒マスタードサラダ
 里芋の煮っ転がし
 白菜とえのきの卵スープ
 ごはん

本日の材料費3人分 377円
※米、調味料は含みません
 里芋は頂き物です♡



○●○●○●○●○




さて、昨日は丼物を作ろうと予定していたのですが
帰りにスーパーに行くとサラダ菜が58円と激安!


急遽予定変更となりました~笑←主婦あるある

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ひき肉と野菜を炒めて餡を作ります





コピー ~ DSC_0320
サラダ菜のピリ辛ひき肉包み

豆板醤入りの味噌味甘辛餡
サラダ菜に包んで食べると美味しいんですよ~





コピー ~ DSC_0323

こんな感じです↑
これをくるりと丸めて口に入れます。



シャキシャキの葉っぱと味噌味のお肉って合うのよね~♡
包みもの系は子供も食べやすくて好きだしね笑


この料理は良く作るのですが、レシピを書きとめてなかったので
今更ながらクックパッドにUPしました。

レシピはこちらです→





DSC_0310

キャベツと蒸しどりの粒マスタードサラダと里芋の煮っ転がし


この手のサラダは粒マスタードをたっぷり入れると美味しい~

我が家はもっぱらこちらのマスタードを愛用してます。
粒が沢山入ってるし、近所のスーパーで買えるんで便利-♬




里芋は農家の親戚から頂いたのですが
今年の芋はもちもちですっごく美味しいです!


毎年こうだといいのに笑←ずうずうしい





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白菜とエノキの卵スープ


汁ものは毎日付けるのですが、いつも何にしようか悩みます
(´-ω-`)う~む


今回はトロトロの卵入り洋風スープを作りました♬



以上、ヘルシーサラダ菜定食でした~




○●○●○●○●○



みなさん、食後はデザートなど食べますか?


我が家はみんなデザートが大好き♡


いつもは、チョコレートか家で作ったスイーツなのですが
昨日は、超高級!


お取り寄せスイーツを頂きました~♬

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長野県にある竹風堂さんの「栗かの子」


大粒の栗がねっとり甘~い栗餡に包まれたお菓子。
以前、職場でお客様から頂いて以来大ファンです!


でも、中々お高いし注文すると送料もいるしで手が出ない~笑


今回、たまたま友達にプレゼントするためこれを注文したので
ついでに我が家のも1個つお願いしました♡





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1つを平等分配(笑)


まじで計量機で計りましたよ!


ひとり88グラムずつです。←どこまで貧困(爆)





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息子に


「美味しい顔して~♡」


お願いすると・・・



まさかの白眼!
Σ( ̄ロ ̄|||)






ひくーーーーーー
( ̄◇ ̄;





まぁ、ある意味これも美味しい顔に違いない


そう思う母なのでした。笑
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うさぎ食堂本日のお弁当

 サンドウィッチ弁当

さて、先日ご近所に住むブロ友の「わんちゅうママさん」からパンのミックス粉を大量に頂きました。


ライ麦粉にモルトやオートミール、亜麻仁、大豆、ひまわりの種子をブレンドしてある粉で、これを一部使って焼くと、いつものパンがパン屋さんの味に~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚





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パンが茶色いだけでも高級感倍増です!笑


今回はこのパンを使って、粒マスタードを効かせたコールスローサンドとバナナチーズサンドの2種類を作りました。






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なぜ、珍しくサンドウッチ弁当かというと
今日の午後、会社の有休を使って、美容室に行くからなんですよ~


移動中、車を運転しながら頂けるようサンドウィッチにしたんです。←行儀悪っ
Σ(・ω・ノ)ノ


ヨーグルトは流石にムリなんで笑
パーキングで頂きます♡





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今回はセリアさんの使い捨てランチボックスに詰めてみました~


サンドウッチの高さがあったのに、かなり無理矢理入れたんで蓋が締まりません笑


このランチボックス。
3枚も入って108円なんで、弁当箱を持って行きたくない時など
たまに使っています。


デリっぽくて可愛いですよね~♡


ちなみに、今朝早出したKパパの会社弁ですが、100%残り物を詰めました(汗)


一応、気持ちばっかりのリメイクはしたけどね♡
美味しく食べてくれたかしら??←悪妻
Ψ(`∀´)Ψヶヶヶ


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パンに使ったミックス粉
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うさぎ本日の献立
 スペアリブのマーマレード煮
 小松菜と厚揚げの塩炒め
 カイワレの海苔和え
 なめこ納豆汁
 ごはん

本日の材料費 3人分 669円
※米、調味料は含みません。
大根は頂き物です♡



○●○●○●○●○



さて、昨日は久しぶりにスペアリブを買ったので、マーマレード煮を作りました。

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スペアリブ1パック(4本入り)359円。


やはり塊肉は高いな!笑


これを焦げ目がつくくらい表面を焼いて~

圧力鍋に調味料を入れ10分加圧します。


調味料はこちら↓
酒50ml、醤油大匙1.5、砂糖大匙2、みりん大匙2、水70ml、マーマレーフォ60g,にんにく1片。





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圧が抜けたら大根も入れ煮汁を好みの濃度まで煮詰めます





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煮込む傍ら、小松菜を炒めたり汁物を作ったりしますよ~






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スペアリブのマーマレード煮

甘くてトロトロのお肉が旨い-


オレンジの風味と豚肉ってめっちゃ合うんです!


煮汁をご飯にかけても最高~~~♡


ひとり1個食べれば十分な濃厚さ。





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小松菜と厚揚げの塩炒め


鶏ガラスープ、白だし、醤油、塩で炒めます


さっぱり塩味が美味しいです。





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カイワレの海苔和えとなめこ納豆汁


スペアリブが濃い味なので、他はさっぱり副菜を頂きました~♬



○●○●○●○●○





週末から風邪の息子。


昨日から声もガラガラに枯れてます
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朝は熱い「きんかん湯」を飲ませました。
レシピはこちらです→


かなり民間療法ですが、母の愛ですよ~笑


なにかお世話してあげたいんですよね♡♡






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朝ご飯でスタミナを付けてもらおうと、お肉を焼いて出したら


いや、おかあ、これは濃厚やけん朝はちょっとね~


さらりと断られました
Σ(`□´/)/


さすがの若者も病気の時は食欲も減退するらしい笑



しかたないので、自分で食べてきた私です。



コレ以上、お腹にお肉を付けてどうするんだ-爆
(๑•(00)•๑)ブヒッ




母の悲しい叫びなり笑

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