私は和菓子より洋菓子が好きですが、たま～にあんこ物が食べたくなる時があります。


餅とか饅頭などではなく、ストレートのあんこだけをスプーンですくって食べるのが一番好き笑


こんな変な食べ方、恥ずかしくてあまり公にはしてませんでした。


ところが、ある日ＴＶを見てた時の事。


アナウンサーの川田裕美さんが、あんこが大好き～♬と自宅の冷蔵庫に大量にストックしていた「あんこの缶詰め」を披露している映像が目に飛び込んできたのです！


川田さんはおもむろに片手にあんこの缶詰めを持ち、美味しそうにスプーンですくって食べたではありませんか～


おぉ♡ここに仲間がいたわ♡♡
.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ



それ以来、私も自信を持ってあんこだけをスプーンで食べるようになりましたよ笑




普通は買うけど、気分が向いたら自分であんこを作ります。

小豆３００ｇと水を圧力鍋に入れ１０分加圧して・・・






小豆を柔らかく煮ますよ♡


これに少し水を足し煮て行きます。





塩ひとつまみと砂糖３００ｇを３回に分けて加え水分を飛ばしながら練っていきます。


１時間ほどで美味しい粒あんが出来ました～♡


今日はストレート（あんこをそのまま食べる笑）で楽しみ、明日は「ちんびん」に包みたいと思います♪

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ちんびんは沖縄の郷土菓子。
黒糖入りの穴がいっぱい空いたホットケーキって感じ笑



たまに作るのですが、ちんびんにあんこを包んで食べるのが美味しいです♡




○●○●○●○●○



さて、昨日は姑が昼間一人だったので心配しながら帰宅しました。


家に入ると、どうも一生懸命家事をしてくれてた形跡がありましたよ！


生乾きの洗濯物（室内干ししてた）を畳んでくれてたり・・・
食洗機の食器を食器棚に入れてくれてたり・・・（何処に入れたか分からず宝捜し状態！）


まあ、私もこれはありがたく受け止めさせていただいたのです
が！！


昨日のサプライズハプニングはキッチンのいたるところに姑の昔の家から持ってきたであろう１０年以上は前のキッチン道具が収納したあったのです。


ほこり被った泡立て器やスプーン、フォーク、お盆。


ざっくざく出てきましたわ涙


ゴミ袋に入れながら


やっぱばーちゃんおかしくなっとるわ


心が少し暗くなってしまいました。



今日は久しぶりに晴れた福岡。


天気がいいと空気も澄んで気持ちがいいですね～♡


午後からは仕事を休んでケアマネージャーさんと初の打合せです。


介護生活３日目の終了でした。
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みなさんこんばんは。


１月３０日（月）鶏とブロッコリーのレモン塩炒め

あっという間の１月最終週ですね～


もう時が経つのが早くて早くて笑


あら節分
あらバレンタイン


そうするうちに
あらあらひな祭り
あらあらホワイトデー


ブロガーに休みなし！
(｀・ω・´)キリッ



季節の訪れをリアルに感じる素晴らしい趣味を見つけたもんです笑






さて、今日のメインは鶏胸とブロッコリーを鶏ガラスープとレモンで炒めた「レモン塩炒め」


胸肉は砂糖塩水につけて一晩寝かせたのでしっとりやわらか～


モモ肉よりあっさりして断然好みです♬





　鶏とブロッコリーのレモン塩炒め
　椎茸と昆布の含め煮
　レンコンキンピラ
　コーンパセリスクランブルエッグ
　ご飯、ごま塩、梅干し

しいたけは宮崎産の肉厚なヤツ。


以前、頂いたのですがやっぱ高級品は違いますね～


いつも不揃いとかキズものとか使ってるから、たまに頂き物を使うと
「これってこんなに立派だったのね～」


驚く事が多々あります笑


毎日、デパ地下で買い物する主婦に憧れるわ～笑


ではでは。。
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年末にトルコ食材セットを貰いました。


トルコ食材といってもあまりピンときませんが
ドライイチジク、レーズン、ドライトマトなどおなじみの物から
ブルグルというひき割り小麦やレンズ豆など使いなれないものも入っていました。


レンズ豆って名前は聞いた事があるのですが、実際使った事はありません。


どんな食材か調べてみると美肌を保つビタミンＢ・Ｅを含み、女性に不足しがちな鉄分、ミネラルも豊富で脂質はほぼ含まないらしいのです！


お～スゲ～～笑


何と女子力が高い食材かしら♡




もともと乾燥豆は好きなので、早速いろんなレシピを調べ
スープを作ってみました！

この小さな粒がレンズ豆。


色は画像のような赤の他に黒、茶、緑などいろんな種類があるそうです。





耐熱容器にレンズ豆１００ｇを入れ水３００ｃｃを注ぎレンジ（ラップなし）で１５分加熱します







１５分後。


柔らかくホクホクに煮上がりました～





鍋にオリーブオイルを引きニンニクチューブ、生姜チューブを炒め香りが立ったら、微塵切りにした玉ねぎ3/4玉、ミディアムトマト３個を加え炒めます。





レンズ豆、野菜ブイヨン（なければ固形コンソメ）、小さくカットしたカリカリベーコン２枚、塩小匙1/4、水は具材の上に３ｃｍ程かぶさる位加え１５分煮込みます。






レンズ豆とベーコンのスープが完成～♡


トロトロのお豆とベーコンの旨み、玉ねぎの甘味が合わさって
とっても優しく味わい深いスープです。


全粒粉のパンを添えても美味しそうですね　＾＾

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レンズ豆はカルディなどの輸入食材店でも買えるみたいなので
気になる方はぜひお試しくださいませ。


こちらは超おすすめのおだしです！

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福岡の企業なのでこの辺りでは愛用者多数ですが・・・
茅乃舎の「野菜だし」です。


これで野菜スープを作ると、お店みたいに美味しいスープになり病みつきになる事間違いなし！


ちょっとお高めですが、試して損はなしの美味しさですよ～♡


ご存知の方も沢山いらっしゃると思います。


福岡の旨いもん情報でした笑




○●○●○●○●○




さて、先日義母が認知症を患ってる話を書きましたが、我が家に帰宅後２日目。


数々おかしい事はあれど、今朝は衝撃の一発が来ました！


朝、キッチンで料理をしてる私に


昨日入院したはずなのになぜか家に居る。
これはおかしい事でどうしてなのか自分でもわからない


こう訴えるのです。


私は認知症の症状だと思い


そんなのはどちらでもいいじゃないの～


軽くかわしたのですが、しばらくして部屋を除くと


なんと、引っ越しの準備をしていた－
Σ(￣ﾛ￣|||)


紙袋に陶器のシーサーの置物や蚊取り線香を次々と入れている義母。


初め、ゴミを処分してるのかと感心してたらどうも違うらしい汗


慌てて、辞めるよう伝え元に戻させました－


朝はただでさえ忙しいのに、更に認知症のお世話で忙しさヒートＵＰ！


しかし、会社に行ける事をこれほど感謝した事はありません笑


今は事務所が私のオアシスです！


まぁ、今は認知症もそこまで酷くないし。


息子もばあちゃんが居た方が安心するらしいし・・・


時の流れに身を任せ、あまり神経質にならないよう


ブログにたまに書いて心を落ち着かせるよう努めよう。


読んで下さってる方ゴメンナサイ。
どうぞ私を助けて下さいね♡


初めての事過ぎて、戸惑いまくって心の中でいろんな思いがグルグル回ってる気分です。


落ち付け自分！


今日も良い一日になりますように。
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