うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2016年04月


昨日、昼にラーメンを食べに行った時なかなか変わったおばちゃんに逢いました。

ちょうど昼食時ということもあり、店の前には20人ほど並んでたんだけど私達の後ろかデカイ喚き声が!

どうも店の閉店時間での事を話してる模様で、大声を出してるおばちゃんはご主人らしき人といっしょでした。

ご主人はひたすらスマホをしてるんだけど、おばちゃんが大声で話しかけてくるので面倒臭そうに手払いで辞めろ的動作を取ると、このおばちゃん。

「まぁ~あなた!私に手払いするなんてなんてヒドイ!!
本当に信じられないわ。
あ~いやだこの人信じられない~~」


みんなが思わず振り向くくらいの大声で喚くのです。

ちなみにこのおばやん、豊満なボディーにショッキングピンクの半袖。
年齢は60歳を超えてるであろうと思われる見かけもちょっとスゴイ感じ。

運悪く、おばちゃんの前に並んで居た私。
店の閉店時間は何時か?駐車場はいつ閉まるのか??
など話相手につかまってしまいましたw

幸い、ラーメン待ちの行列は早く進み5分程で店内に入れたのでホッと一息。

ゆうタンと「よかったね~♡ちょっと煩かったよねw」
なんて話してたら・・・・

まさかのおばさんと相席Σ(・ω・ノ)ノ


その後も知りあったご縁とかなんとかで話しかけられ、らーめん食べた気しなかったわ~ε=ε=(;´Д`)


ただ、この方。
熊本の地震発生数日前にご主人の転勤で福岡に引っ越してきたそう。
「なんだか、あちらの方に申し訳なくてね~」
と言っておられました。

引っ越しシーズンの4月。
たしかに転勤で熊本を出た方も居れば、引っ越してきた方もいらっしゃるはず。

人の人生とは分からないものですね~

ちょっと複雑な気持ちでした。



○●○●○●○●○



さてさて。。

昨日の夕ご飯♬
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スパイシーカレーチキン定食でした~.。゚+.(・∀・)゚+.゚






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カレー味の手羽元はカリッと仕上がっていい感じ♬

手羽元6本に対しカレー粉小匙1と1/2、みりん大匙1、しょうゆ大匙1を揉みこみました~
揚げる時160度と180度で2度揚げするとサクサクな仕上がりになります!

カレー味にすると子供も喜びますよね♡




他には~
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厚揚げと小松菜の煮びたし。

お出しが良く染みてしみじみ美味しい~





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かぼちゃと胡瓜のサラダ。

レンチンしたカボチャを皮ごとざっくり潰し、塩もみ胡瓜、酢、砂糖、マヨネーズ、塩コショウで味付け♬

甘くてほっくり女子好みなサラダ♡





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キャベツと新玉ねぎ、お麩のお味噌汁でした~



本日の材料費4人分420円。(お米、調味料は除く)

美味しく頂きました~♬



ではー
今からお座敷を大掃除しなきゃ!
今週は家庭訪問があるんですが、お座敷はすっかり物置き状態w
どこから手を付けていいものやら トホホ・・・(;´Д`)

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昨日、授業参観で見たゆうタンの担任の先生は教師歴2年。


若っかーーーΣ(・ω・ノ)ノ


ついに子供の担任に平成生まれ現る!
ゆうタンは10歳。
同じクラスで平成生まれのママさんは見かけないのでこの先生の登場は私にとって軽い衝撃でした(笑)

昼休みは子供達とサッカーしたり大縄跳びをしたり体力も充分みたいだし「ゆとり世代」のこの先生、今のとこはとても頑張ってらっしゃいます。


男性なのですが、彼から家庭訪問を受けてる自分が想像出来ないw
きっと自分が年とったの認めたくないんだわ~( ̄▽ ̄;)!!ガーン


これから先、こんな事がたびたび起こるんだろうな~とちょっとおばばな干渉に浸るアラフォーママなのでした♬






○●○●○●○●○




今日の朝食はパンケーキです!
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焦がしキャラメルのラムレーズンパンケーキ。

ふわふわメレンゲと卵黄生地を合わせたパンケーキにラムレーズンを散らしました~

仕上げにさっとキャラメリーゼしたパンケーキは絶品です!






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焦がしキャラメルのラムレーズンパンケーキ【15cm6枚分】
【材 料】
・薄力粉 70g
・卵黄 2個
・牛乳 80ml
・バニラオイル 少々
・ラム酒 小匙1
A 卵白 3個分
A グラニュー糖 40g
A 塩 少々
・バター 適量
・グラニュー糖(仕上げ用)
・ラムレーズン 適量
【作り方】
薄力粉をボールに振るい入れ卵黄、牛乳を加えホイッパーで混ぜる。
ラム酒、バニラオイルも加える。

Aを泡だててメレンゲを作る

卵黄生地のボールにメレンゲを3回に分けて加えゴムべらでさっくり混ぜる

フライパンにバターを溶かしパンケーキの生地を1/6加える。
上にラムレーズンを散らす

パンケーキの表面に小さな泡が出てきたら裏返し30秒焼く

フライパンの中で、パンケーキを4等分にカットし追加のバターを入れ溶かしグラニュー糖を加えパンケーキに絡める

グラニュー糖が少し焦げたくらいが食べごろ



ふわしゅわ生地のキャラメリーゼされたラムレーズン入りのパンケーキは最高♡

食べ過ぎ注意ですよ~♬



良かったらぜひお試しを.。゚+.(・∀・)゚+.゚


ではでは。。


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みなさんこんばんは♬

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4月22日(金)厚揚げとキャベツのチャンプルー弁当

金曜ともなるとなんとなく弁当ネタが尽きてきます。

冷凍してる肉は鶏胸しかないしね~
鶏肉のおかずは作りまくった(笑)

魚も鯵か鮭、サバかいわし位しか買わないので、いつも同じもののローテーションw




そんな時、たまに使うのが練り物や厚揚げ♬

お財布にも優しいし煮ても焼いても美味しい♡





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今日は厚揚げを春キャベツと一緒に炒めたチャンプルー

味付けは中華だしと麺つゆ、マヨネーズに塩コショウ♬

尊敬するお弁当パフォーマー「まさきち様」のレシピです(*´∇`*)









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・厚揚げとキャベツのチャンプルー
・海苔巻き卵
・自家製メンマ
・ご飯と梅干し、黒胡麻



わっぱ 弁当箱 丸2段 (上段200mL、下段280mL) T-36218(1コ入)[弁当箱 曲げわっぱ]【送料無料】
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この2段わっぱ。

容量も少なくお値段も3024円と買い安い!
女子にちょうど良いサイズでお薦めです♡

見た目もとっても可愛いですよ~.。゚+.(・∀・)゚+.゚

ではでは。。

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今朝、スマホの画面を見た時飛び上がって驚きました(つд⊂)ゴシゴシ

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あのプリンスが自宅で亡くなってたという訃報。

一瞬、何かの間違いじゃないかと目を疑いました。



まだ57歳のプリンス。

これからも音楽やライブで私達を熱狂させてくれると思ってたのに、あまりに早すぎる死でした。



才能あるアーティストの訃報に衝撃を受けた方はかなりいらっしゃると思います。



私が本物のプリンスを観たのはたった一度だけ・・・
10年以上前に行ったゴールドツアーです。



プリンスはいつもクールでセクシー。
ゴージャスで時代の先端を行ってるカリスマ的ミュージシャンのひとりでした。




彼がこの世からいなくなったのは本当に信じられませんが
その偉大な功績はいつまでも私達ファンの心に忘れ去られる事はありません!



心より哀悼の意を表します。



○●○●○●○●○



熟れごろ果実があったので蒸しパンを作りました~♬
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ミニココットに生地を入れて12分。
手軽にできるので朝食に良く作るんですよ!

しっとりふわふわ、甘くてクリーミーなバナナ蒸しパンは我が家でも大人気♡

蒸し器がなくても蓋つきのお鍋があれば蒸せるし、ココットがなかったらカップや湯呑みでも代用できます ^^






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バナナ蒸しパン【6cmのココット8個分】
【材料】
・バナナ 1本
・薄力粉 90g
・ベーキングパウダー 小匙1/4
・卵 1個
・砂糖 60g
・生クリーム 大匙4
・製菓用マーガリン(バター) 30g
・塩 ひとつまみ
【作り方】
①バナナをフォークでざっくり潰す。(あればレモン汁をからめる)

②卵と砂糖を良く混ぜる。マーガリンはレンジにかけて溶かす。

③ボールに薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ②と生クリーム、塩を入れ混ぜる

④③に①を加えゴムべらで切るように混ぜる(捏ねない)

⑤紙カップを敷いたココットに④を入れ蒸し器で12分蒸す

※蒸し器がない場合は蓋つきの鍋にココットの半分くらいが浸るまで熱湯を入れ蓋をして蒸してください。蓋の裏に付く水滴が落ちないよう蓋には必ずタオルを被せてください。

バナナの消費に困ってる方はぜひぜひお試しくださいね~.。゚+.(・∀・)゚+.゚







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スタバ風ホワイトチョコレートマカダミアクッキーも出来ました♡
レシピは今日は間に合わなかったので次回UPします♬





ではー
今日は一日プリンスの曲を聴いて過そう(涙)。゜゜(´□`。)°゜。

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みなさんこんばんは♬

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4月21日(木)鯵のカレーソテー弁当

昨日、夕方スーパーに行くと鯵の3枚開きが30%オフで160円!
青物は当日の商品でも夕方には割引になるので嬉しいですね~

ちょうど片身で4枚入ってたので2人分のお弁当にピッタリサイズ♡





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鯵はカレー粉と小麦粉をはたいて胡麻油でソテーしました~

スパイシーなお味にご飯が進みます♬

胡瓜は「ゆかり」で作る自家製しば漬け。
塩をまぶしてしばらくおいた胡瓜にゆかりをまぶすだけの即席漬けものです ^^

さっぱり箸休めにいいですよ~




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・鯵のカレーソテー
・自家製胡瓜のしば漬け
・自家製めんま
・茹で卵
・ご飯と梅干し

自家製が好きね~(笑)


梅干しはリピしてるのがこちら♡

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楽天のポイントがたまった時買ってます(・∀・)

美味しいよ!

ではでは。。
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