うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2015年07月


みなさんこんにちは♬



今日も朝から蒸し暑いお天気の福岡ですw


どうも今日明日くらいでやっと

梅雨明けするみたい。


これから暑い夏が本格的にやってきますね~



夏になると大変なのが「庭の水撒き」


毎日、1回植木や花に水を上げないと

カラカラになってしまうのですが

これが一仕事なのです(;^_^A


今朝もゆうタンがラジオ体操に行った6時半に始動開始(笑)


長袖、ジーンズ、長靴に手袋

首にはタオルという完全防備で外に出ました!


水を撒きつつ、ブルーベリーやシソの葉も収穫。


どうにかそれらが終わた頃

ゆうタン、ラジオ体操からご帰宅です ^^



ちょっと大変ではあるけど

植物と触れ合うと清々しい気分になれますね~



夏休みの間はこの庭仕事

楽しむぞ~( ´艸`)




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



さてさて。。


今朝は、念願のモモムースをやっと作りましたよん♬



KO~KOさんレシピで~す♬


Cpicon ♡ピーチムース♡ by ko~ko



私、こういったゼリーとムースが2つに分かれてるタイプとか

面倒臭くって作るの苦手なのw


でも、今回は気合いで作りました-(^▽^;)







ムースを固めるのに2時間

ゼリーをのせて1時間

固まった後にモモをトッピング♡


見た目もめちゃ可愛くて涼しげ~


頑張って良かった( ´艸`)









ゆうタンがスプーン持ち上げてくれました~(笑)


その後、この1個を2人で奪い合って食べました(;´▽`A``


モモのムースとモモのゼリーのコラボが堪らん♡







残りは今夜のデザートにしたいと思います♡


材料はモモ缶1個、ネクター1本、生クリーム半パックとか

簡単に揃えられるものばかり。


おもてなしスイーツにもいいですよね~ ^^


ごちそうさまでした~♡




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆




今朝はゆうタン梅干しご飯で朝ご飯です!



白ご飯に梅干しが食べたかったんだって~


楽天で破れ梅が1480円。


買うかどうしようか悩み中・・・w


ではでは~

王子の宿題チェックをしたら(電話)ランチだ-←働く母は大変なのですw


本日も素敵な水曜日になりますように♡

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みなさんこんばんは♬

7月28日(火)冷やし中華弁当


やっと言う事が出来た-(≧▽≦)♡


「冷やし中華始めました!」


かなり出遅れ感がありますが・・・(;^_^A


いつも作ろうと思ったら材料が1つ足りなかったりして

出来そうで出来なかったお弁当。


この日の為に買っておいた(笑)

使い捨て容器に入れました~♬








・冷やし中華(蒸し鶏、卵、胡瓜、トマト、海老、カイワレ)


タレは「青じそ風味」です ^^


ハムにするか蒸し鶏にするか悩んだ~


3人前だとハムが大量に必要なので

蒸し鶏にしました!


卵は濃いめの甘辛味。

赤味は海老ちゃんで補いました~


さっぱりして美味しかったです( ´艸`)


ではでは。。

またね♬

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みなさんこんにちは♬


なんだかもう最近、暑くって暑くって・・・(><;)


思考回路も働かない日々が続いてますw



それに加え

「ゆうタンの夏休みの宿題を一緒にやってあげなきゃ!」

なんて変なプレッシャーもあり

なんだかカリカリしてる毎日。


いかんいかん。。

カルシウムを取って気を落ち着かせなければ(;^_^A

カリカリしてるお母さんなんて

子供にとっては全く迷惑だもの!


今朝なんて、何を血迷ってか

大量のマフィンを焼いちゃったんですよ~




ダブルチョコレートマフィンが18個!



なんと2トレー分ですヽ(;´ω`)ノ

もう暑さのせいとしか思えません。



本当は桃の冷たいデザートを作ろうと

昨日材料も全部揃えてたのに~


なぜチョコマフィン??(笑)


濃厚チョコ菓子が食べたかったからかな~








マフィンを型から出すときは

これ使ってます~


タルトはがすヘラなのですが

お菓子作りの時、型から生地を外すときに

とっても便利~♬


ちょちょっと周りをはがすとキレイに生地が外れます。

サンクラフト パティシエール 18-0 タルトヘラ PP-531
¥396
楽天










見てるだけで暑い画像・・・(-"-;A


皆さんが冷たいスイーツやお料理をUPしてる中

ひとり逆走してるわw



あ、ちなみに今日の会社弁はとっても爽やか♡


のちほどUPしますねo(^-^)o


ではでは。。


午後からは、ゆる~く行動したいと思います。


「ゆうタン、ちゃんと宿題してるかな?」←やっぱ気になる人(笑)


本日も素敵な火曜日になりますように♡

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みなさんこんばんは♬



7月27日(月)チキンのチーズ丸め焼き弁当


今日のおかずは

ゆうタンが好物のチーズ丸め焼き♬


他は、実家のインゲンを魚ニソと炒めたり

半端に残ってたコンニャクを煮たり・・・


常備菜がなかったので

全部、朝から作りました~


なかなか大変だった-(;^_^A








・チキンのチーズ丸め焼き

・インゲンと魚ニソのソテー

・こんにゃくと人参の甘辛キンピラ

・卵焼き

・ご飯とごま塩、茗荷の甘酢漬け


卵焼きを入れる時

「この方向あり?」って感じにしてみました(・・。)ゞ


突っ込まないとわかんないよね~

だ・か・ら


ありでしょ(笑)


ではでは。。

またね♡

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みなさんこんにちは♬


昨日の夜は台風が来るの来ないの

バタバタだった我が家。


今朝、何事もなく平穏な日を迎えました~(;^_^A


台風対策頑張ったのに

損したわw


でも、来なくてホント良かった~


数年前来た時は

台風で門柱がぼっきり折れたからね(汗)


毎年、この時期は台風に右往左往させられますε=(。・д・。)



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



さてさて。。


土曜日にスーパーでぴかぴかの茄子を発見!


早速コレにしてみたよ~♬



ジューシー茄子のミニバーグ


厚切りにした茄子が

肉汁をたっぷり含んでめっちゃジューシー♡


「一口でパクっ!」ってわけにはいかないけど(笑)

2口くらいでイケちゃうミニバーグです♬







作り方はこんな感じ♬


1,5cm幅に切った茄子に小麦粉と肉だねを付けて~

(注:お肉は焼くと縮むので茄子からはみ出る位付ける)






お肉側からフライパンで焼いていきます~


1度返したら蓋をして蒸し焼き!


一旦、茄子バーグを取りだします♬







肉汁がのこったフライパンで

ソースも作っちゃう♡


これを出来た茄子バーグに掛けたら完成~( ´艸`)






甘辛ソースがジューシーな茄子にピッタリ♬


*ジューシー茄子のミニバーグ*8個分


【材 料】

・茄子(大)1本

・玉ねぎ 1/2個

・豚ひき肉 150g

◆パン粉 大匙2

◆牛乳 大匙2

◆チューブニンニク 1cm

◆チューブ生姜 1cm

◆塩 小匙1/2

◆胡椒 少々

○砂糖 小匙1

○醤油 大匙3

○みりん 大匙3

○酒 大匙2

○酢 小匙1/2

酒 大匙3(蒸し用)



【作り方】

茄子は1.5cm幅に切り水にさらす



微塵切りにした玉ねぎと豚ひき肉◆をよく捏ね8等分する



茄子の水気を拭きとり、肩面に小麦粉を多目に付け肉種をしっかり付ける



フライパンに油(分量外)を熱し肉側から焼く。

反対に返して酒大匙3を加え蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする



茄子バーグを一旦取り出し

そのままのフライパンに○を煮たてる。



ハンバーグにソースを掛ける


茄子が美味しいこの時期。


良かったらお試しくださいね~( ´艸`)


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


夏休みに入ったゆうタン


毎朝、リコーダーの練習をしてます!



音楽がもっとも嫌いな教科らしく

音楽好きな私にとっては

とっても残念なことですが・・・(゚ーÅ)


とりあえず、リコーダーくらい人並みに出来てほしくって

毎朝特訓中なのです(笑)







演奏曲は「もののけ姫」


今の小学生は音楽で習う曲もオサレですね~♡


つい、リコーダーを取り上げ

自分が必死に練習してしまう母(汗)


今では私、この曲がめっちゃ上手に弾けますよ(;^ω^A


ではでは~


今日は月曜でお仕事が大忙し!


本日も素敵な月曜日になりますように♡

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