うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2014年05月


みなさんこんにちは♬


ふざけたタイトルで失礼します(・・。)ゞ


王子がまだ体調不良の為

「なにかお腹に優しいお料理はないかな~」

って思い作った昨日の夕食。


お肉だと鶏胸やささみが良いらしいので

鶏胸ひき肉を使って

お野菜たっぷり♬肉団子スープ煮を作りました-( ´艸`)


昨日の献立はこんな感じ♬↓


・肉団子と春キャベツのスープ煮

・冷や奴

・具沢山味噌汁

・グリーンサラダ


相変わらずのシケっぷりですが(;^_^A


腹痛に豆腐は欠かせませんね~

お豆腐様々です♡


サラダは大人だけ頂きましたよ( ´艸`)

「なんちゃってQ○深炒り胡麻ドレッシング」で

お野菜もモリモリ♬





肉団子はネギやら卵やら味噌やらを捏ね・・・






団子状に丸めて煮汁で数分煮ます

その後、お野菜を投入!


お団子に丸める時は

手にサラダ油を付けながら丸めると

綺麗にしあがりますよん ^^






めっちゃ簡単に出来ちゃいます~( ´艸`)


*肉団子と春キャベツのスープ煮*【2人分】

・豚ひき肉100g

・ネギの微塵切り 大匙1

・生姜の摩り下ろし 小匙1/2

・酒 小匙1

・味噌 小匙1

・片栗粉 小匙1

・醤油 小匙1/2

・塩コショウ 少々


キャベツ 3枚

人参 1/3本


だし汁 500ml

酒 大匙2

みりん 大匙2

醤油 大匙2

砂糖 小匙1


①・の材料を捏ね団子状にする

②だし汁以下の煮汁を煮たて、団子を入れ5分煮る

③お野菜(キャベツざく切り、人参は短冊切り)を入れて4分煮ると完成


このレシピ。

AUS遊学時代に日本人のお友達に振る舞い

大人気だった一品なんです♬


yammy!(美味しい)って事で

みんな「ヤムヤム肉団子」って言ってました♬




ホントは豚ひき肉が美味しいのですよ~

でも昨日は王子の体調の事もあり

鶏ひき肉で作ってます♬


良いおだしが出るので

お汁まで美味しく頂けます(^~^)


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


今日もまだまだ体調万全でない王子。

心配なのですが、早目に休んで

もとの大食いゆうタンに戻ってほしいです♬


そうじゃないと、私もお料理し甲斐がないもの( ´艸`)♡


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おはようございます ^^


昨日、葉っぱ付きの大根を頂いたので

青菜オニギリを作ってみました♬



5月26日(月)青菜とカリカリ梅じゃこオニギリ弁当


最近、お昼食べすぎなので

ちょっとヘルシーに仕上げてみましたよん( ´艸`)


大根葉は下茹でした物を微塵切りにして

ジャコとゴマを加え、胡麻油でさっと炒めました♬


ついでにカリカリ梅も細かく刻んで加えましたよ♡






・青菜とカリカリ梅じゃこオニギリ

・卵焼き

・ズッキーニのチーズ焼き

・肉団子スープ

・デラウェア


王子はまだまだお腹の具合がよろしくなく~(-"-;A


今朝は学校まで送って行きました。


シケ飯連投もあと数日続きそうだわ~w


一日も早く元気になるといいな ^^


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今日は一日お出掛けしてて

おうち仕事はほとんどできなかったけど


実は昨日

クッキー生地だけ作っておいたの-( ´艸`)


早起きして涼しいうちに

いろんな型で「型抜きクッキー」を焼きましたよ♬



前から作りたかった「うさぎ食堂」の型抜きクッキー


やっと焼くことができました~♡


今度、ヘッダーを新しくする時

この画像入れたいな♬





他にはニコちゃんやお魚。

デイジーなどお気に入り型でかわいいのが沢山♡


詳しくはまた明日~ ^^


それではみな様

お休みなさい♬


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おはようございます♬


やっとお休みがやってきた~ヘ(゚∀゚*)ノキャッホ~♡


今日は、王子のリクエストで

「クレヨンしんちゃん」の映画鑑賞に行ってきます。


本当は「アナと雪の女王」とか。。  ←女が好きな映画やん!ヽ(`Д´)ノ by Yさん

はたまた「スパイダーマン」とか・・・ ←グロいけんイヤ!!(-_-メ by Yさん


ことごとくママの意見は反対されw(泣)


しんちゃんかぁ。(´д`lll) ハァ~


映画はパパに付き合わせて

私はショッピング楽しみま~す♡( ̄∇ ̄+) ←鬼嫁っ(爆)




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



さてさて。。


シケ飯連投3日目の我が家(笑)


昨日はゆうタンがかなり回復したこともあり

和風なお夕食にしてみました~


相変わらずシケてるけど・・・σ(^_^;)エヘッ



土曜日の献立は・・・


鯛のアラ炊きメインのお夕食でした-




王子が病み上がりなので

お腹に優しい食材で調べると

「白身魚、鯛やカレイなど」って書いてあったので鯛に!

でもアラだけど♬(爆)

大学時代からの親友。

ゆみちゃん直伝の「アラ炊き」


ザラメ糖や酒、みりん、醤油がたっぷりの

濃い目の味付けです♡


実は頭が苦手なんで(汗)

身だけ入ってるパックをついつい選んじゃう私(;^_^A


でも、食べやすくて美味しいのよ~






王子に「何かリクエストある?」って聞いたら


「オレ、肉じゃがが食べたい!」

というお返事だったので・・・ ^^


新じゃが、新玉でつくる肉じゃがは

最高ですね~( ´艸`)


他には冷や奴とレタスの玉子スープも頂きました♬


今回の食材費は~


・鯛のアラ198円

・牛小間90g 160円

・豆腐半丁20円など

合計 491円(お米と調味料は除く)


シケ飯の割には結構コストがかかったわw


今月も気持ちをキリッと引き締め

家計管理、頑張りたいと思いますp(^-^)q


ではでは。。


皆さまも素敵な日曜日をお過ごしくださいね-♡


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みなさんこんにちは♬


先日から、ゆうタンの病気に

優しい言葉をかけて下さって

ほんとありがとうございます(*^.^*)


凹んでた気持ちも

沢山の元気を与えられ

嬉しい気持ちになれました~


王子も、今日の朝はかなり元気になり

朝食にお粥と味噌汁を完食!


もう、大丈夫そうですね♬


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


さてさて。。


「シケ飯」連投中の私。(笑)


だって、王子が食べれないのに作る気しない-w


とてもUP出来る様な内容ではありませんが

昨日の献立はこんな感じ・・・


・チキンカツ(ひとり2切れ)

・ほうれん草とコーンのソテー

・トマト

・味噌汁

・ご飯

合計食材費¥135(米は除く)←もち三人分♡


以上!!o(_ _*)oチーーーンw


これ以上の節約ってないわっ(爆)


だって、王子の病気でフルーツやらジュースやらゼリーやら・・・

沢山買いこんじゃってね~σ(^_^;)


こちらは甘々ですね♬


そして今朝焼いたケーキです↓
ベリーとホワイトチョコのバターケーキ


takakoさんレシピをアレンジして

作りました-







「この時」 摘んできたジューンベリー


そのまま食べても美味しくないけど

ケーキなどに焼いて入れると

さくらんぼのギュッと濃縮されたような香りと

甘酸っぱい味がして

とても贅沢なケーキが焼けます( ´艸`)





レシピにホワイトチョコの優しい甘みと

甘酸っぱいベリーが合うと書いてあったので

溶かしたチョコを生地に加えてあるんですよ ^^





外はカリッと

中はしっとり焼けたマフィン。


まるで、さくらんぼの様なジューンベリーは

食べるととても幸せ気分♡


実を摘むのは、鳥さんとの競争になるけど(笑)

「あと1回くらいは収穫できたらな~」と思います


ではでは。。


皆様も素敵な土曜の午後を♡


運動会だった皆様♬


お疲れ様です ^^


素敵な一日になりますよう


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