うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2014年01月


我が家の冷蔵庫を見てみると

何気に自家製食品が沢山あります。


味噌、ジャム3種類、塩麹、ドレッシング

ステーキソース、ポン酢、柑橘系シロップ3種

カスピ海ヨーグルト・・・


ちょこちょこ作ってるうちに

かなりの数になっちゃって

すっかり自家製愛好家みたいだわ(;^_^A


安い!旨い!!

いいとこだらけの自家製食品♡


醗酵してる食品を見てると

プクプク成長する姿は

まるで我が子のよう♡ Σ(~∀~||;)←それ言い過ぎやろ~w

前置きが長くなりましたが・・・


先日ねこらぶ~ちゃんから頂いたトマトを沢山使って

夕ご飯を作りましたよ( ´艸`)


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪


*うさぎ食堂本日の夕ご飯*


金曜日の献立は・・・

①蒸し鶏のパリパリ焼き

②ドライトマトの炊き込みご飯

③大学かぼちゃ

④白菜とベーコンのスープ


新作2品を含むヘルシー献立でした~♬






今回、初挑戦した自家製ドライトマト。


ネットで調べると100度のオーブンで2時間焼くってことでしたが

ねこらぶ~ちゃんのトマト。

普通のミニトマトの1.5倍位あるんです!


で、アホな私は半割で焼いてしまい

結局4時間も焼く羽目にw


つい電気代を換算してしまう

悲しい習性(笑)


でもドライトマトって買うと

めっちゃ高いんで、沢山出来て大満足です≧(´▽`)≦






まずは一品目!

ドライトマトの炊き込みご飯。


ドライトマトとコンソメ、塩、粗引きコショウを加え

炊飯器の普通モードで炊くとできちゃいます♡


ドライトマトはとても甘味があるので

すごーく美味しい洋風炊き込みご飯ができちゃいますよ( ´艸`)


超おすすめでーす♡






二品目、蒸し鶏のパリパリ焼き。


蒸し鶏に片栗粉を薄くはたき

油が多めのフライパンで

表面がカリカリになるまで焼きます!


サラダの上に盛りつけたら

ネギダレをかけて出来上がり♬


カリカリ食感とさっぱりしたお味が

美味しい~


ネギダレは醤油大匙1、甘酢大匙1、酒小匙1、胡麻油少々

豆板醤少々、刻みネギ大匙1を合わせるだけ。


NHKきょうの料理を参考にしました ^^






三品目、大学カボチャ。


カボチャを大学芋風に♡

これも美味しくってついつい食べ過ぎちゃいます( ´艸`)


本日も美味しく頂きました~♪



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



ちょっと、ここで・・・

いつも仲良くして頂いてる

ブロ友さん達にお詫びなのですが


最近、会社の決算時期も近くなり

家でも職場でもバタバタで

なかなかコメントのお返事が出来てません(T_T)


きっと時間の使い方が下手なんですw


でも、コメは頂けると嬉しいし

自分もコメを残したりご訪問もしたりしたいし・・・


そこで、大変心苦しいのですが

コメのお返事はご訪問に代えさせて頂くことにしました。


よかったら、こんな私でも

仲良くして頂けると嬉しいです(*^.^*)


勝手ばかり言ってホント申し訳ありません


ながなが読んで頂きありがとうございました-♡

                          

                           うさぎママより

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今日、午前中記事を書いてたら

PCがフリーズしちゃって

記事が全部消えてしまった-。゚(T^T)゚。


ショックー

まじテンション下がります w



1月24日(金)鶏の唐揚げ弁当


Kパパ、お弁当を見て

「わぁ~鶏の唐揚げやん♬」


音符マーク付いてましたよ(笑)


いつもシケ弁すぎて

たまに唐揚げなんて入ると

嬉しいんだろうね~(;^_^A


私ったらひどい奥さんだわ(汗)





唐揚げの下味は酒、醤油、おろし生姜、おろしニンニク

マヨネーズ。

片栗粉をはたいてカラッと揚げるのが定番です♬





・鶏の唐揚げ

・春菊の胡麻和え

・山芋とキノコのポン酢炒め

・さつまいものレモン煮

・白米と梅干し


呑気に唐揚げに立てるフラッグを作ってたら

危うく遅刻寸前にw


計画性なさすぎ-(^▽^;)


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みなさんこんにちは♬


いきなりですが旅行ネタ♡


我が家では、毎年1回家族旅行をしてるのですが

私は近場でもいいので海外に行きたい派!

男子2人は国内でいいので

ちょっと豪華に行きたい派!!


真っ二つにわかれます~σ(^_^;)


で、お互いの好みを尊重して

交互に希望のとこに行くようにしてるんだけど・・・


今年は私の番なので

「ママは台湾へマンゴーや小籠包を食べに行きたいな~」って言うと


「オレはディズニーランドか北海道がいい!

 日本じゃなかったら、ばあちゃんと家におる」

王子は海外が大嫌いw


唯一行きたい外国はハワイらしい。。


そんなのずぇーーーったい

ムリムリムリ(((( ;°Д°))))


今年の旅行も年明けそうそう揉めそうです(笑)



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



さてさて。。


昨日は春キャベツをたっぷり使った献立にしました~♪



キャベツたっぷりメンチカツ。


塩麹を入れたからか

なんか黒いけど(汗)


香ばしくっていいかもね(^▽^;)






塩をまぶしてレンチンしたキャベツ1/5玉に

ひき肉は200g。

なかにチーズも入れました♡


キャベツの方がお肉より多いからか

とっても軽い食感で中もふんわり柔らか~( ´艸`)


めちゃ美味しくてモリモリいけちゃいますよ






あとは、れんこんキンピラと粕汁も食べた-


本日も美味しくいただきました~♬



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



今朝は霧がとっても濃くて

ちょっと先でも見えない位だったのですが・・・




周りに畑が多いからかな~?


王子は相変わらず

ネックウォーマーの上から

帽子のゴムを掛けて

泥棒さんのようにして登校していきましたよ(^▽^;)


今日は会社でお土産をモリモリ頂いたので

帰って王子に見せるのが楽しみ-♡


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しかし、スゴイ荷物だね~


みなさんこんにちは♬



1月23日(木)焼きソーセージ弁当


今日は午前中

お腹が痛くて、仕事になりませんでした~(;^_^A


トイレとデスクを行ったり来たり・・・

恥ずかしや~w


トイレに居ると

「お~い○○さん電話だよ-」なんて呼ばれるし(-"-;A


せめて「後でかけ直します」くらい言って欲しいです(泣)





・焼きソーセージ

・大学カボチャ

・レンコンと糸コンのキンピラ

・ブロッコリーのオカカ和え

・白米とゴマ塩


むっちゃシケ弁やな~(笑)


つい朝からお菓子作りしちゃったもんで

お弁当作る時間がなかったのσ(^_^;)


Kパパから

「やる順序が違うやろ~」なんて

クレーム付いたけどねw





作ったのはチョコバナナマフィン♡


昨日、ひよこ食堂さんでみた

キャラメルバナナマフィンが

めっちゃ美味しそうだったんで( ´艸`)


バターの代わりにサラダ油。

バナナ1本、胡桃、チョコチップ入りです♬


ゆうタンったら3個もたべちゃって

「そんな食べたら太るよっ!」

パパに怒られてました-(^▽^;)←どんな注意だ~(笑)


明日は、真面目にお弁当作らなきゃね!


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ひや~っ(((゜д゜;)))


あっと言う間に夕方になってしまった!


今日は昼休み記事を書く暇もなかったので

帰宅前にバタバタ更新。


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

火曜日の献立は・・・

チキンポトフと厚揚げ、ごぼうを使ったお夕食でした-♬






一品目、チキンポトフ


手羽元と大振りに切ったお野菜を

お鍋でコトコト1時間煮込みました。


Kパパは鶏皮の柔らかい食感が苦手なので

いつもカリッと焼くのが多いんだけど

これは大丈夫みたいで良かった-♡


粒マスタードをたっぷり付けながら食べると

しみじみ美味しい~( ´艸`)







あとは、ピザ風厚揚げのチーズ焼き♡


これ、コンデンスミルクやケチャップも使って

洋風に仕上げてます。


レシピも今日UPしました~


Cpicon ピザ風厚揚げのチーズ焼き by パジャマでうさぎ


甘めのソースにとろ~りチーズが美味しいですよ!

よかったらぜひぜひお試しを~o(^▽^)o





あとは、カリカリゴボウと粕汁も食べた!


本日も美味しくいただきました~♪



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



さてさて。。


お弁当記事でもちょこっと書きましたが

今朝、私の住む地域で

この冬初めて雪が積もりましたよ。


白銀(?)の世界です(≧▽≦)


北の地方に住む方に言ったら笑われそうだけど(汗)


とにかく今日はさぶかった-((>д<))


事務所のヒーターから

かたときも外れなかったもの(;^_^A


それでは、今から帰宅します。

帰ったら即効ごはんの用意!


なんか、私、ご飯ばっか作ってるなーw


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