うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2011年11月

最近、ゆうタンの口癖で気付いた事なのだが、

大人に囲まれて生活しているせいか

発言が「古くさい」のだ(・・;)

たとえば・・・


●美味しい物を食べた時→「オレ贅沢っか~( ´艸`)」

●いい事があった時→「ラッキーセブンやん♪」

 (これはソフトバンクから来てるかも?)


遊びの面でも、一人っ子の為ゲームなどは家にまだない。

今時な遊びはカード並べ、仮面ライダーの変身くらいなもんで

後は折り紙、あやとり、ブロックと昔遊び状態である(;^_^A


「小学校に入って周りの子について行けるかな~?」と

一抹の不安を感じるうさぎママなのでした(・・。)ゞ



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★-夕ご飯

本日の献立は・・・

①照り焼きレンコンミニバーグ

②ナポリタンスパゲッティ

③むらさき芋の天ぷら

④具だくさん味噌汁






★うさぎ食堂へようこそ★-食材

本日の食材はこちら↑材料代539円です。

豚ひき肉200g178円、パスタ150g40円、トマト1個25円、レンコン1節50円、ラデッシュ3個40円

むらさき芋はゆうタンが保育園の芋堀でお持ち帰りしたもの・・・・





★うさぎ食堂へようこそ★-レンコンソテー

まずはレンコンバーグから調理スタート!

ミニバーグは以前、沢山作って冷凍しておいた。

上にレンコンを乗せて両面焼くだけなので楽チンです♪

余ったレンコンも一緒に焼いて照り焼きソースと絡めると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★-レンコンバーグ

あっという間に1品目、照り焼きレンコンミニバーグの完成!

甘辛ダレにシャキシャキレンコンが良く合う~( ´艸`)

下のサラダにもソースがかかって美味しく頂けます♪

小ぶりなレンコンって見た目もかわいくて大好き❤

ゆうタン「まあまあやね~コレ」って言いながら食べてたσ(^_^;)

(実はこの時、うさぎママとテレビの事でケンカ中。ぷりぷり怒りながら食べてました)




★うさぎ食堂へようこそ★-天ぷら お次は、ヒーター2個使って、天ぷらとパスタを同時進行して行きま~す

(^O^)/




★うさぎ食堂へようこそ★-ナポリタン トマトソース、お野菜とパスタを絡めると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★-パスタ 二品目、ナポリタンスパゲッティの完成!

野菜と、ウインナーにトマトの酸味が加わって美味しい~(*^▽^*)

粉チーズをたっぷり振って頂きます(^∇^)

家族全員、トマト味のパスタは大好物♪

ちゅるちゅる、すごい勢いでなくなりました( ´艸`)




★うさぎ食堂へようこそ★-むらさき芋 三品目、むらさき芋の天ぷらはゆうタンのリクエスト❤

先日、保育園で芋堀に出掛けお土産に一本頂いてきた♪

「何にして食べたい?」って聞くと

「オレ芋の天ぷらがいい」って即答★

ゆうタン実は「芋男」なんですよ~(^o^;)

お芋が大好きで、小さなころからスーパーに行くと

いも天かコロッケ買わされてました(;^_^A

さぁ、今回も思う存分食べてくださ~い!





★うさぎ食堂へようこそ★-味噌汁 四品目、具だくさん味噌汁を温め直して

全部揃ったところで・・・・


いっただきま~す♪



そしてこちら↓は本日の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
今朝も寒かったですね!

ゆうタンもいっぱい着込んでま~す(*^▽^*)





そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★-お弁当

味醂干し

②納豆餃子

③コーンマヨ

④大根の煮物

⑤人参グラッセ

デザートに蜜柑と超山餅・・・


今日は週の最終日!

うさぎママは明日出勤だけど何となく休みモード(・・。)ゞ

一日お仕事頑張るぞー!!



数日前の昼間、Kパパからメールが入った。

なんでも、知り合いの方が仕事で呼子に行ったので

鯵の味醂干しとイカの一夜干しを買ってきてもらったらしい。


この2品は呼子の代表的なお土産品なのだ!

お店によって味付けは違いがあるけど、とにかく安くて美味しい❤

早速、昨日の夕ご飯のおかずに決定ヘ(゚∀゚*)ノ


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪


*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 水曜日の献立は・・・

①鯵の味醂干し

②イカの一夜干し

③豚肉とじゃが芋の甘辛煮

④ほうれん草のおひたし

⑤アスパラコーンとハニートマト

⑥白ネギと当豆腐のお味噌汁






★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代815円です。

鯵の味醂干し4枚200円、イカの一夜干し1枚250円、ホウレン草80円・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、じゃが芋の甘辛煮から調理スタート!

豚バラと野菜をだし汁、酒、砂糖、みりんで20分煮る。

材料が柔らかくなった所で醤油を入れてさらに5分程煮詰めると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、豚肉とじゃが芋の甘辛煮の完成!

ホクホクじゃが芋に豚バラの旨みが染み込んで美味しい~

材料は大ぶりに切って食感も楽しんだ♪





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、ほうれん草のお浸しはこの時期沢山食べたい一品!

会社前のスーパーで生産者直売のほうれん草がお安く手に入る。

種類もいくつかあるみたいで、今回、葉っぱがギザギザタイプ

の物を買いました。

新鮮だし、茎も細くて柔らかで美味しい~( ´艸`)

ゆうタン、3回もおかわりしてくれた♪





★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、アスパラコーンとハニートマトは箸やすめにピッタリ(^∇^)

夕方「オレもお手伝いする~」とやってきたゆうタン。

どしても包丁で何か切りたいみたい(;^_^A

そこでアスパラを切ってもらい、コーンと一緒にマヨ和えしました❤

「コレご飯に乗せて食べなんとばい」→ご飯にのせて食べるんだよ(通訳)

ということで、みんなでご飯にのっけて頂きましたよ(*^▽^*)

何気に美味しくって「これっていいアイデアかも??」






★うさぎ食堂へようこそ★
そして、Kパパのお土産第1弾!

鯵の味醂干しは家族全員大好き!

甘辛い味付けと胡麻のトッピングにご飯が進みます( ´艸`)

お値段も10枚500円とすごくお安いんですよ♪





★うさぎ食堂へようこそ★
こちらがKパパのお土産第2弾!

イカの一夜干しはフライパンでさっと焼いて

マヨと七味で頂きましたo(^▽^)o

ぷりぷり、コリコリのイカの食感が美味しすぎる~❤

Kパパ「焼酎が進むな~」だって(^∇^)



最後に、白ネギと豆腐の味噌汁を温め直して

全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪




昨日は、午前中保育園へ「よさこい踊り」を見学に行ってきました(^O^)/

★うさぎ食堂へようこそ★
はっぴ姿に豆絞りのゆうタン登場に

うさぎママ興奮

キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!

2種類の踊りを15分位披露してくれました。

みんな頑張って練習したんだろうな~

とっても可愛い「よさこい」でしたよ❤



そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・・

★うさぎ食堂へようこそ★-朝食
今朝はお目覚めOK!

ジャムたっぷりのパンで朝食中です❤


そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
①鮭の塩焼き

②アスパラコーン

③チキンソテー

④ニラ玉

デザートに蜜柑と抹茶バームクーヘン・・・


今日は雨で寒い一日になりそうな予感

そろそろ、会社の机下に足元ヒーター出したくなってきました

今日も一日お仕事頑張りましょう(^O^)/




昨日はゆうタン、保育園で「山登り」だった。

初めての体験に大張り切りのゆうタン&うさぎママ!

(保護者はお留守番)(;^_^A

近隣の小さな山に大型バスで行くらしい・・・

帰ってきたら疲れてるだろうからパパッと準備できる夕食にしましたよ

('-^*)/

それでは、うさぎ食堂開店で~す♪


*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★-ロコモコ丼 定食 火曜日の献立は・・・

①あっさり!ロコモコ丼風

②野菜コンソメスープ

③クリームチーズのミルクプリン





★うさぎ食堂へようこそ★-食材 本日の食材はこちら↑材料代737円です。

鶏モモ1枚322円、アボカド1玉98円、クリームチーズ半箱70円、豆乳半パック35円・・・・






★うさぎ食堂へようこそ★-ロコモコ丼 まずは、ロコモコ丼から調理スタート!

鶏モモ肉は皮目からフォークで数か所刺して味を染み込みやすくする。

朝のうちにオリーブオイル、好みのハーブ数種類、塩コショウ、レモン汁

でマリネしておこう♪

帰宅後に200度のオーブンで20分焼きます。






★うさぎ食堂へようこそ★-グリルチキン 20分後、こんがりジューシーなグリルチキンが出来ました!

オーブンで焼くので余分な脂が落ち、皮はパリッ

中はふんわりジューシーに仕上がった❤

焼いてる間にサブのお料理が出来るので効率UPも嬉しいところ(^O^)/





★うさぎ食堂へようこそ★-目玉焼き 目玉焼きは丸く可愛く焼きたい♪

リングに油を塗ってフライパンに置き卵を落とし入れる。

弱火でじっくり焼き上げよう!

アボカド、トマト、レタスと一緒にご飯の上に盛り付けると・・・・






★うさぎ食堂へようこそ★-ロコモコ丼

一品目、あっさり!ロコモコ丼風の完成!

みんな「これ、すごく美味しいね!」って大好評( ´艸`)

お肉と野菜の組み合わせをさっぱり風にアレンジしました(^∇^)

本当はチキンじゃなくてハンバーグなんだろうけど・・・・

お肉にはレモンマヨソース、アボカドと目玉焼きにはお醤油を掛けて

頂きました♪




★うさぎ食堂へようこそ★-ヤサイスープ
スープも朝のうちに作っておいた!

時間短縮できるように冷凍しておいた野菜の角切りを使用した。

コンソメ2個、ベイリーフ1枚、水600mlで5分煮込むと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★-コンソメスープ

二品目、野菜コンソメスープの完成!

沢山のお野菜にすっきりしたスープが良く合うわ~(*^▽^*)

ほっこりした気分になります・・・

ゆうタンこちらもゴクゴク完食してくれました( ´艸`)





★うさぎ食堂へようこそ★-ミルクプリン 三品目、クリームチーズのミルクプリンは

冷やして絡めるだけの簡単おやつ♪


先日「馬場さんの器で食べるランチ」 に行ったとき

カフェでデザートに出してくれたのを見よう見まねで再現(^^ゞ

クリームチーズ、豆乳、砂糖、牛乳、生クリーム、レモン汁を混ぜ合わせ

ゼラチンで固めました。

甘酸っぱくてまったりとした食感がムースみたいな感じに・・・

ゆうタン「これめちゃ美味しくない?」って大喜び(^∇^)



今回は、全ての準備を30分位で完了しました!

ゆうタンもグズらずに待っててくれて一安心(*^.^*)


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪


昨日の夕方、お迎えに行った時のこと・・・

「山登りどうだった~?」うさぎママ、早速ゆうタンに質問した。

すると「この山登りって一回に一度しかないとよ。お母さんそんくらいも

しらんと?」とゆうタンの冷ややかなお言葉(><;)


??すみません。それ言うなら「一生に一度」だろ~と思いつつ

ゆうタンの手を引いて帰路につくうさぎママなのでしたf^_^;


そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★-寝起き
寝起きでボーっとしてます。

でも、ごはんだけはしっかり食べるんですよ~(*^.^*)



そしてこちら↓が昨日のゆうタンの遠足弁!
★うさぎ食堂へようこそ★-遠足のお弁当 ①ハンバーグ

②茹で卵

③アスパラとコーンのマヨ和え

④ウインナー

⑤おにぎり(鮭)

デザートにフルーツ盛り合わせ



今日は午前中保育園で園児の「よさこい」踊りの見学会があるので

うさぎママ遅れて会社出勤します♪

楽しみ~❤

頑張れ!ゆうタン(^O^)/







昨日、実家の母からしいたけの大袋を頂いた。

1個10cm位はあるしいたけが、10枚入ってなんと激安の158円!

しかも、しいたけの産地なので肉厚で美味しいんだ~( ´艸`)

よしっ!今夜はきのこを盛りだくさん使ったレシピで始めよう♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★-食卓
月曜日の献立は・・・

①鶏肉の酢豚風

②きのこの混ぜご飯

③きのことレンコンの磯辺揚げ

④フライドポテト

⑤きのこと白ネギのホイル焼き

⑥ミツバのお吸い物・・・・




★うさぎ食堂へようこそ★-食材
本日の食材はこちら↑材料代408円です。


鶏胸1枚121円、レンコン半パック50円、玉子1個12円、しいたけとピーマンは頂き物・・・






★うさぎ食堂へようこそ★-フライドポテト
今日は揚げ物から調理スタート!

まずは油が汚れにくい物から揚げていこう♪

1品目、フライドポテトはゆうタンのリクエスト(^∇^)

子供って本当にポテト大好きだよね~♪





★うさぎ食堂へようこそ★-天ぷら
お次に磯辺揚げを作ろう♪

今回はレンコンとキノコを使用した。

170度で揚げていくと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★-磯辺揚げ
2品目、レンコンときのこの磯辺揚げが完成!

サクサク衣に肉厚しいたけと歯ごたえあるレンコンが美味しい~( ´艸`)

ゆうタンもカボスを絞りながらパクパクたべてた♪





★うさぎ食堂へようこそ★-酢鶏
最後に下味をつけた鶏胸肉を揚げていきます!

片栗粉をつけたら160度でじっくり揚げる。

お野菜はレンジで3分チンした。

肉と野菜を甘酢調味料と絡めると・・・・





★うさぎ食堂へようこそ★-酢鶏
3品目、鶏肉の酢豚風が完成!

カリッと揚がった鶏肉とたっぷりお野菜が甘酸っぱいソースと絡んで

絶妙です( ´艸`)

胸肉だけど片栗粉を絡めてじっくり揚げることで柔らかくなるみたい♪





★うさぎ食堂へようこそ★-キノコのホイル焼き
まだまだ、きのこが残ってる。

お次はホイル焼きにしちゃいます(^O^)/

アルミホイルの上にしいたけ、白ネギ、バターの順に乗せ

塩コショウを振りグリルで15分程焼くと・・・・





★うさぎ食堂へようこそ★-ホイル焼き
4品目、きのこと白ネギのホイル焼きの完成!

これはKパパに好評だった♪

レモン汁をじゅっと絞ってしょうゆを掛けて頂きました(^∇^)




★うさぎ食堂へようこそ★-キノコご飯
ご飯にもきのこを入れました。

朝のうちにきのこと鶏肉を甘辛く炊いておいた。

最後にネギの小口切りと生姜を加えてさっと混ぜ風味UP!

帰ってきてからご飯と混ぜ合わせると・・・




★うさぎ食堂へようこそ★-きのこご飯
5品目、きのこの混ぜご飯の完成!

仕上げに銀杏、胡麻、三つ葉を加えて彩りよくしあげた('-^*)/

混ぜご飯ってほっこり気分になるよね~

秋の味覚まんきつしました❤


最後に、三つ葉のお吸い物を温め直して

全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪



ところで、昨日ゆうたんがこんな↓感じでご機嫌斜めでしたが・・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
原因は、フライドポテトをKパパに食べられたからなのでしたσ(^_^;)


うさぎママのBDパーティーで残ったポテト10本程を

次の日の朝食べようと楽しみにしていたのに・・・・

Kパパが夜つまみ食いしてなくなっていたのだΣ(゚д゚;)


朝起きて激怒するゆうタン。

Kパパは会社に出勤済みだった!

怒りの矛先はうさぎママに向けられた・・・


「お母さん、なんでお父さんに駄目って言わんやったと~

お母さん本当はお父さんの事が一番好きっちゃろ?オレ知っとる。」

涙目で訴えるゆうタン(((゜д゜;)))


そして「オレもう家出ていくけん」

そんなバカな~(→o←)ゞ


そして、ポテト10本の為に1時間半にわたって説教を受ける

うさぎママなのでした(;^_^A


本日11月7日はうさぎママのお誕生日です(^∇^)

そこで昨日、1日前のお誕生日ディナーつくりました❤

(自分でお祝い盛り上げちゃいましたσ(^_^;))

なにか、イベントがあると御馳走を作ろうと張りきれるのでいいな~♪


「みんな何が食べたい?」って聞いたら

Kパパは餃子&ごはん、ゆうタンはハンバーガー&ポテト

うさぎママはシュークリーム・・・

バラバラな組み合わせだけど、全部作っちゃおー(^O^)/

それでは早速、うさぎ食堂開店で~す!!



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★-食卓
日曜日の献立は・・・

①ハンバーガー

②フライドポテト

③羽つき餃子

④グリーンサラダ

⑤プロフィットロール





★うさぎ食堂へようこそ★-食材
本日の食材はこちら↑材料代1,219円です。

豚ひき肉半パック171円、餃子の皮23枚90円、ニラ1束50円、フライドポテト半袋70円

ケーキの材料758円・・・・今回はちょっとお高めでした!





★うさぎ食堂へようこそ★-ハンバーグ
まずは、ハンバーガー作りからスタート!

豚ひき肉と玉ねぎで作った小ぶりなハンバーグを焼いていく。

バンズは食パンを毎週末2斤作るので、そのうち半分を

ハンバーガー用に成型して朝のうちに焼いておいた♪

レタス、チーズ、ハンバーグ、トマト、ピクルスの順に挟んで行くと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★-ハンバーガー
一品目、ハンバーガーの完成!

ちょっと、具材が厚すぎたかな~(;^_^A

ふわふわバンズにジューシーなハンバーグが美味しすぎ( ´艸`)

ゆうタン「これめちゃ旨いばい!」興奮してバクバク・・・

口の周りがケチャップだらけでした(^o^;)





★うさぎ食堂へようこそ★-ポテト
二品目、フライドポテトはちょっと手抜きして冷食を使用。

沢山入ってるけどすごくリーズナブル!

半袋揚げたけど、あっというまに完食でしたo(^▽^)o

しかし、みんな真っ先にポテトをとるのが悲しかったわ~(-"-;A





★うさぎ食堂へようこそ★-餃子種
餃子も朝のうちに種を仕込んで寝かせておきました!

塩揉みしたニラ、キャベツ、ネギ、挽き肉、調味料を

良く混ぜ合わせよう♪





★うさぎ食堂へようこそ★-餃子
毎回、ヘタな包み方を披露していたうさぎママ。

今回はゆうタンとKパパも一緒にYouTubeで「餃子の包み方」

の動画を下見しておいた。

結局、お手伝いしたのはゆうタンのみでKパパ爆睡してました(;^_^A

そしてこれ↑が完成画像!

Pさん今回の包み方いかがでしょうか??


フライパンに餃子を並べ、小麦粉を溶いたお湯を入れる。

蓋をして7分蒸し焼きにすると・・・



★うさぎ食堂へようこそ★-羽つき餃子
3品目、羽つき餃子の完成!

パリパリの皮とジューシーな具材がたっぷり入って美味しい~( ´艸`)

Kパパ「久々焼き立て食べれた~」って御満悦でした♪




★うさぎ食堂へようこそ★-プチシュー
ケーキはシュークリームを好きなだけ沢山食べたいヘ(゚∀゚*)ノ

そこで、プチシューを2トレー分焼きました。

全部でなんと54個!

これだけ並ぶと圧巻だな~(*^▽^*)

クリームを詰めて、お皿に積み重ねていこう♪

粉砂糖を仕上げに振りかけると・・・・




★うさぎ食堂へようこそ★-プロフィットロール
4品目、プロフィットロールの完成です!

出来るだけ頑張って積み重ねたけど32個でギブアップ(^o^;)

中のクリームはカスタードと生クリームの2種類にした

食べる時チョコレートソースをたっぷり掛けて頂きました♪


最後に、グリーンサラダを冷蔵庫から出して

全部そろった所で・・・

いっただきま~す♪



そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
今朝はご機嫌斜めで写真NGだそうです・・・(><;)


そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!

★うさぎ食堂へようこそ★-幕の内弁当
①味醂干し

②青のり玉子

③ピーマンとベーコンのソテー

④しいたけの胡麻炒め

デザートに塩豆大福とアンザッククッキー2枚


今週は会議も終わり少しゆっくりできるうさぎママ♪

来週はまた忙しい週になるので、今のうち休養しときます(・∀・)