うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2011年09月

昨日はすごくお天気がいい休日だったが、ゆうタン風邪気味の為

自宅療養してた。

時間もたっぷりあるので二人で新しいパン作りに挑戦!

リッチな生地に上からクッキー生地を絞り出して焼くというレシピだったのだが・・・・

なんと(*_*)うさぎママ、クッキー生地に小麦粉を入れるのを

忘れていたのだ!

絞り出す時から「なんか柔い生地だな~」と思ったんだけど、

いざ焼き始めると、溶ける溶ける~(ノ゚ο゚)ノ

でも、焼きあがったパンをゆうタン「お母さんのパンがやっぱ一番美味しいね♪」って2個も食べてくれました( ´艸`)

大好きだよ~ゆうタン(*^▽^*)




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★
日曜日の献立は・・・

①コーンコロッケ

②キンピラゴボウ

③ミョウガと油揚げのお味噌汁






★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代450円です。

トウモロコシ1本100円、ゴボウ半本50円、ジャガイモ5玉80円・・・・今日はなんとNOミートDAY!








★うさぎ食堂へようこそ★ まずはマッシュポテト作り!

圧力鍋で6分加圧したジャガイモの皮を剥き、熱いうちに

マッシャーで潰す






★うさぎ食堂へようこそ★

それからチンして身を削ぎ取ったコーンを入れる。

生クリーム、バター、塩コショウで味付けよう♪

コーンはかなりたっぷり入ってるんでこの時点で美味しそうである( ´艸`)






★うさぎ食堂へようこそ★ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170度でカラッと揚げます♪







★うさぎ食堂へようこそ★

一品目、コーンコロッケの完成!

ホクホクジャガイモに甘~いコーンがたっぷりはいっている。

みんなコロッケ好きなもんで次々平らげていった(^∇^)

あっというまに12個完食!

ソースはトマトソースをベースにウスターソースの味を強めにしてつくりました♪







★うさぎ食堂へようこそ★ お次はキンピラ行きまーす!

ピーラーでささがきしたゴボウと細切り人参を胡麻油でいためよう♪

初めに砂糖を入れしばらく炒め、水分が少なくなったところで醤油、酒

ミリンを入れる。

後は手早く炒め汁気を飛ばした・・・






★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、キンピラゴボウの完成!

しゃきしゃきゴボウと甘辛ダレが良く絡んで美味しい~( ´艸`)

ゆうタンもお替りしてたべてくれました♪

うさぎママ、千切りが苦手なんで、きんぴらゴボウといえばこの方法なんだよね~(;^_^A


最後にミョウガと油揚げのお味噌汁を温め直して・・・・

いっただきま~す♪







そして、こちら↓は今朝の台所風景・・・・
★うさぎ食堂へようこそ★ 風邪もだいぶ良くなり、本日から保育園に登園しま~す♪

もうお熱出したらだめだよー(^O^)/





そして、こちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★ ①コーンコロッケ

②高野豆腐

③ゴボウのキンピラ

④ピーマンのお浸し

⑤ウインナー

デザートにスポンジケーキと葡萄・・・・



今日は週初めできついな~f^_^;もう年かしら??


昨日の朝、ゆうタンやっと微熱が下がった。

風邪気味で,この暑い中お風呂にも入れず

かわいそうだったんだ~(´_`。)

うさぎママは出勤日だったのでKパパにシャワーお願いしたよ♪

あと、男二人でワッフル屋さんにワッフル12個買いに行ってもらった(・∀・)

帰ってきたらおやつターイム♪わ~い(^O^)




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 土曜日の献立は・・・・

①チーズチキン

②高野豆腐の含め煮

③きゅうりの甘酢炒め

④ミョウガときのこのおみそしる






★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代622円です。

鶏モモ1枚246円、高野豆腐1/3袋66円、しいたけ2個50円・・・・







★うさぎ食堂へようこそ★ まずは鶏肉の下ごしらえ!

鶏もも肉に塩コショウをしてしばらく置き、耐熱容器に入れる。

上にニンニクのスライスしたものを置き、レモン汁、酒をかけラップをして

6分間チンする






★うさぎ食堂へようこそ★ お肉を取りだしたら、肉汁は取っておこう♪

肉が冷めたら四等分して横半分に切れ目を入れチーズを挟む。

フライパンにバターを熱し、皮目を下にして置いたら

皮に焦げ目がつくまで蓋をしてむしやきにする(^-^)/






★うさぎ食堂へようこそ★ 鶏肉を焼いてる間にパスタを作ります。

昨日のハンバーグソースの残りと先程の鶏の肉汁をパスタと一緒に

軽く炒める。玉ねぎもチンして加えました♪



★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、チーズチキンの完成!

皮もカリッと焼けてて美味しい~( ´艸`)

パスタにもお肉の旨みがしっかりついててみんなもりもり行ってました(^∇^)







★うさぎ食堂へようこそ★ お次は高野豆腐を煮ます。

コレは朝のうちから作っておこう♪

味がよくなじんで美味しくなるからね!

たっぷりの煮汁で20分程煮込みます(・∀・)






★うさぎ食堂へようこそ★ 高野豆腐を煮てる間に、お隣では、しいたけの甘煮作り!

しいたけの煮汁は砂糖大匙2を入れお醤油はちょこっと・・・

かなり甘めにした






★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、高野豆腐の含め煮の完成!

お豆腐を噛むとじゅわっと甘い煮汁が出てくる。

しみじみ「美味しいなー」って思う一品だよね・・・

ゆうタンも高野豆腐はお気に入り♪大人やなぁ~(*^▽^*)






★うさぎ食堂へようこそ★ 箸休めにはさっぱりしたものが食べたい。

フライパンにごま油を熱し生姜の千切りを炒める

香りが立ったところで胡瓜を入れよう!






★うさぎ食堂へようこそ★ 三品目、きゅうりの甘酢炒めの完成!

さっぱりしててゴマの香りが香ばしい、ほんのりした甘みが隠し味♪

朝から作ってじっくり味をしみ込ませた。

みんなも「コレいつもと違う味で美味しいねー」って言ってました(‐^▽^‐)




そしてこちら↓は今朝の子供部屋風景・・・・

朝からカードに夢中で~す♪
★うさぎ食堂へようこそ★


今日はすっごくいい天気!なにして遊ぼうかな~??


昨日夕食の準備をしてたら、ゆうタン「お料理したいモード」になってて

踏み台を持ってきて積極的にお手伝いしてくれた。

7時のドラえもんが始まる時間を気にしつつ捏ねたり、炒めたり頑張る

ゆうタン(*^▽^*)

うさぎママも初めて作るレシピだったもんでアタフタしつつ1時間半後、

ようやく完成しました♪

二人のクッキングの出来栄えは・・・・




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 金曜日の献立は・・・

①レンコン煮込みハンバーグ

②レンコンの甘酢炒め

③サツマイモのレモン煮

④豆腐とワカメのお味噌汁






★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代710円です。

合びき肉300g297円、レンコン1パック153円、ジャガイモ2個40円、しめじ1/4袋25円・・・・








★うさぎ食堂へようこそ★ まずはレンコンでハンバーグの種作り!

粗微塵切りして水にさらしたレンコン、微塵切り玉ねぎ、ひき肉、玉子

小麦粉大匙2、塩コショウをざっくり混ぜ合わせ小さめの小判状に成型

する。

ゆうタン、ざっくり混ぜないといけないとこをよ~く捏ねてた(^_^;)オイオイ・・







★うさぎ食堂へようこそ★ フライパンを強火で熱し、ハンバーグの両面に焦げ目がつくまで焼く。

肉汁を封じ込めた後は赤ワインを入れ蒸し焼きにしよう♪






★うさぎ食堂へようこそ★ 別の鍋で煮たてたドミグラスソース(風)と下茹でしたジャガイモ、ニンジン

シメジをハンバーグに加え蓋をして10分煮込む。

ドミグラスソースは買うと微妙に高いので適当に作りました。

材料は水150ml、顆粒コンソメ小匙1、ハッシュドビーフ個形ルー1個

ケチャップ、ウスターソース、オイスターソース、砂糖、自家製トマトソース

を煮たてたら美味しいソースが出来たよ('-^*)/






★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、レンコンの煮込みハンバーグの完成!

レンコンがシャキシャキで生地のふわふわなので食感が違って面白い!

濃厚なソースに煮込まれたお野菜も味が染みて美味しい~( ´艸`)

ゆうタンと二人「頑張ったかいあったねー♪」って喜んでました(^∇^)






★うさぎ食堂へようこそ★ レンコン300g中100gをハンバーグに使ったので、残りの分で炒め物を

作りまーす!

半月切りにして酢水にさらしたレンコンと千切りニンジンを胡麻油で

炒めよう♪






★うさぎ食堂へようこそ★ 野菜に火が通ったら酒、みりん、薄口しょうゆ、砂糖、酢を入れて水分を

飛ばすように炒める。

最後にゴマを大匙1振り入れたら・・・・






★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、レンコンの甘酢炒めの完成!

ゴマの風味と、甘酢の酸味がちらし寿司をれんそうさせるな~(^^ゞ

控えめな酸味なんで子供でも食べやすい♪

ゆうたんパクパク食べてくれました(・∀・)






★うさぎ食堂へようこそ★

三品目、サツマイモのレモン煮はうさぎママが大好きな一品!

ホクホクしてとってもあま~い

やっぱ芋好きだな、私。

今からシーズンだしお芋沢山たべちゃうぞ~( ´艸`)






★うさぎ食堂へようこそ★ 豆腐とわかめのお味噌汁を温めなおして

いっただきま~す♪



そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★

今朝は10月のゆうタンの誕生日にむけてスポンジ生地の試作をしました!焼きあがった後は朝食用に・・・・

でも、みんなから「生クリームは~」ってクレームがでちゃった(;^_^A

ごめんね~



うさぎママ本日は土曜だが仕事である(>_<)

しかも会議だし~

Kパパ、ゆうタンよろしくね♪(^∇^)



昨日はうさぎママ、会社が振休だった。

そこでゆうタンも保育園をお休みして遊園地へ行ってきた★

某有名神社の横に併設された小さな遊園地なのだが、11時に到着すると

平日の為、遊びに来てる人が5組位しかいない(・・;)

従業員の人たちもせいぜい4~5人居るか居ないか・・・

なにか乗ろうと思うと「すいませーん、コレ動かしてもらっていいですか?」って呼びにいったりして、最後の方は専属係員が後ろからついてくる始末・・・・

あんま、お客が少ないのも盛り下がるな~(;^_^A

しかし、ゆうタンは大喜びで遊園地満喫してました♪

朝から夕方までたっぷり遊んだ後は、帰りの車内で爆睡してたよ~(^-^)/



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 木曜日の夕ご飯は・・・

①野菜たっぷり春まき

②豆腐のチーズ蒸し

③ミョウガと油揚げのお味噌汁






★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代595円です。

春まきの皮1袋228円、豚小間100g79円、豆腐半額で49円、きのこ30円・・・・






★うさぎ食堂へようこそ★ まずは春巻きの具材からつくろう!

残り野菜をたっぷり使いたい(^_^)v

細切りした豚小間、ニンジン、玉ねぎ、シメジを炒め、火が通ったら

水150ml、だしの素、昆布茶、オイスターソース、砂糖、醤油、酒、塩コショウで味付けし片栗粉大匙1でとろみをつける。

最後にゴマ油を垂らそう♪






★うさぎ食堂へようこそ★ 炒めた具材をバットに広げて荒熱をとる。






★うさぎ食堂へようこそ★ 具材が冷めた所で皮に包みます。

巻いた後は水溶き小麦粉で糊付けしよう('-^*)/






★うさぎ食堂へようこそ★ 160度の油でじっくり揚げる

8個出来たので2回に分けてあげた






★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、野菜たっぷり春まきの完成!

カリッと皮を噛むと、中からとろとろの餡が出てくる。

Kパパが春雨入りが好みじゃないので、我が家はいつも野菜が多目なんだー。

やっぱりコレは揚げたてが一番美味しい( ´艸`)

ゆうタンも大好物の春巻き沢山食べてた♪






★うさぎ食堂へようこそ★ お次は豆腐を蒸していきます!

お皿の上に削ぎ切りした豆腐、半月切りのトマト、玉子1個を入れ

塩コショウしてチーズをのせる。

蒸し器で10分蒸すと・・・・






★うさぎ食堂へようこそ★

二品目、豆腐のチーズ蒸しの完成!

初めて作ったけどコレ簡単なのに激ウマです(^∇^)

アツアツ豆腐に控えめなチーズ味、トマトの酸味、まろやか玉子・・・・

レシピ本に載ってて、以前から気になってたんだよね~

みんなにも「これさっぱりして美味しいね~」って好評でした('-^*)/






★うさぎ食堂へようこそ★ 最後に、ミョウガと油揚げのお味噌汁を温めなおして・・・・


いっただきま~す!





そして、こちら↓は今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★

ハチミツ塗りすぎ常習犯のゆうタン。

今朝はKパパからスプーンを取り上げられちゃいました・・・・(>_<)





そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★ ①春巻き

②青のり玉子焼き

③おくらのベーコン巻

④ひじきの煮物

⑤キンピラピーマン

デザートに梅ヶ枝餅1個・・・



うさぎママ、明日は出勤日である(`ε´)

土曜に仕事なんて時代の流れに反してるよモウ(><;)




昨日は、ゆうタンからまた「あやとり」特訓を受けた。

普通のレベルをはるかに超えた「木のぼり」、「家」など訳の分からない

ものばかりである。

本を持ってきて「これどうすると~?」と聞いてきて、出来ないと涙をためて

怒りだす。(´д`lll)

あぁ、仕事の肩こりとあやとりの肩こりでマジ、サロンパス女です私・・・・(^_^;)




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 火曜日の献立は・・・

①焼きカレー

②かぼちゃの含め煮黒ごままぶし

③大根サラダ

④ベイクドチーズケーキ





★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代332円です。
今夜はリメイクなんで激安です!かぼちゃ1/4個50円、卵4個60円(写すの忘れました)、ご飯1.5合

98円、チーズケーキの材料1/4ホール分102円・・・・




★うさぎ食堂へようこそ★ まずは、カレーのリメイクから始めよう!


2週間ほど前作った豆カレーの残りを冷凍しておいたので、それをチンします。






★うさぎ食堂へようこそ★

炊きたてご飯1.5合にカレーを入れてよく混ぜ合わせよう♪

ゆうタン熱いの我慢して混ぜてくれましたよー(^O^)/





★うさぎ食堂へようこそ★ 耐熱皿にバターを塗ってご飯を入れ、まん中にくぼみをつけた所に

小さめの玉子を落とし入れる。

周りにチーズをおいて250度で15分焼くと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、焼きカレーの完成!

まん中の半熟玉子を崩しながら食べよう♪

アツアツカレーにとろ~りチーズ、上はパリパリ食感で美味しい~( ´艸`)

これ、玉子は必須アイテムです!






★うさぎ食堂へようこそ★ お次は、かぼちゃを煮ます。

15分で出来る(らしい)ので焼きカレーを焼いてる間につくりました!

角切りかぼちゃに水150ml、砂糖、みりん、塩少々、醤油少々を入れ

15分煮ると・・・・







★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、かぼちゃの含め煮黒ゴマまぶしの完成!

コレ、某TV番組の評判レシピらしく今回初挑戦しました(・∀・)

かぼちゃはホクホクだし黒ゴマ風味があってて新鮮な気分♪

みんなも、「これ甘みがでていいね~」って言ってました(^∇^)





★うさぎ食堂へようこそ★ 料理が簡単レシピだったので朝は張り切ってお菓子作り!

以前から食べたかったべイクドチーズケーキを作りました('-^*)/

仕上げに、今年我が家で収穫したブラックベリージャムをトッピング♪

濃厚なケーキに甘酸っぱいベリーソースが良く合うんだ~

ゆうタン「美味しいー!!」の後は無言でモリモリ食べてた(*^▽^*)




そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・・
★うさぎ食堂へようこそ★

昨夜寝てる時、顔をガジしたみたいで負傷してます(・・;)

今日はお休みの為お寝坊さん・・・・






そしてこちら↓が本日の行楽弁当(ママ&ゆうタン編)
★うさぎ食堂へようこそ★ ①鮭の塩焼き

②オクラのベーコン巻き

③パセリ玉子焼き

④かぼちゃの煮物

⑤粉ふき芋

⑥焼き豚

⑦きのこおにぎり

今日は、うさぎママ振休で会社お休みなんで、今からゆうタンと2人で

遊園地へ行ってきま~す♪

Kパパごめんね(^o^;)