うさぎママの毎日は忙しい。

朝から夕方まで経理事務をこなし、お家では家事をこなす。

そこで、調理にはフリージングを結構活用しちゃいます。

フリージングと言っても、美味しくて、体にもいいものにしたいよね( ´艸｀)

それじゃあ行くよ～★ゴーゴ～♪

鶏モモ肉はうさぎママ的に高級食材である。

たいてい鶏胸で美味しい調理法を捜す毎日・・・・

しかぁし、今日はバンとモモ肉２枚使用してこれ作っちゃいました。

それじゃあ、行くよ～♪ゴーゴ～★

鶏モモで　鶏と茄子の南蛮。

先にナスを素揚げして、続いて片栗粉をまぶした鶏肉をあげる。

油をよく切ったら、南蛮ダレで３分煮込む。

さっぱり、とろ～り夏の味。

しかし、ゆうタンはあまり好きじゃなかったみたいで茄子１個しか食べてくれなかった(＞_＜)

お次はハムとトマトのミニピザ。

自家製サルサソースに細かく切ったハムとチーズ、パセリをのせ２３０度で１０分焼く。

ゆうタンパクパクたべてくれました。ホッ(*´σｰ｀)

日曜の温泉の帰り、ばあちゃんが道の駅でピカピカの鯛を

お土産に買ってきた。

大きいのが２匹も入ってる。こんな立派なお魚久しぶり♪

新鮮なうちに早速調理しちゃいましょ。

それじゃ行くよ～★ゴーゴ～♪

こちらが月曜の夕ご飯です。

鯛のお煮付け、ゴボウとコンニャクの炒め煮、キュウリの胡麻醤油漬け、新玉ねぎのお味噌汁。

鯛が新鮮で身がふわふわしてて美味しかった～♪

ばあちゃんごちそうさま(*＾ー＾)ノ

お次は、小さいキュウリが一袋２０本位入って１００円だった（安い！！）のでこれつくりました。↓

キュウリの洋風ピクルス。（栗原はるみさんバージョン）

タルタルソースにかかせない仕事人。先日使い切ったんで又作りました。

今日は、ゆうタン風邪気味・・・・心配なうさぎママ(＞_＜)

はやめの８時半に寝かしつけた。その後、うさぎママの生命線ともいえるクッキーを焼く。

ママこれが無いと駄目なんだよ・・・

今日作ったのはアンザッククッキー。

オーストラリアとニュージーランド連合軍の記念日のお祝いクッキーらしい・・・

ホントはもっと深い意味があるみたいなんだけどね。

材料は小麦粉、ココナッツロング、オートミール、グラニュー糖、バター、ゴールデンシロップ、ベーキングソーダ

お湯である。

これを切るようにマゼマゼして、天板に落とし１７０度で２５分焼くと・・・・・

うさぎママ特製ＡＮＺＡＣクッキーの完成！！パチパチヽ(゜▽、゜)ノ

香ばしいキャラメルの風味とガリガリ食感がたまらなく美味しい。

オーストラリアのスーパーで出会って以来、試作を繰り返したどり着いた納得の

一品なんだよ♪

ゆうタン昨日は微熱だったが、今朝は元気に復活してた。

朝ごはんもモリモリ食べてくれ一安心。

もう風邪ひいちゃだめだよー。

そして、こちらが今日のお弁当。

ゴーヤづくしにしてみました。

鶏のから揚げ、茄子のオイスターソース炒め、アスパラとベーコンのソテー、キュウリの醤油漬け、

ゴーヤチャンプル、ゴーヤのツナマヨサラダ。

さぁ今日もお仕事がんばるぞ～！