うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag麻婆豆腐



GW2日目です~!
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長い休みは嬉しいけど自宅待機組は毎日の献立に悩みますよね~
我家のGWの献立は「楽に作れるものしか作らない」事に決めました!笑



外食予定の日も数日あるので、数えてみたらGW中夕食を作るのは5回です

一日目麻婆豆腐定食
二日目牛丼定食
三日目オムライス定食
四日目餃子定食
五日目唐揚げ定食


このプランでなるべく楽して作ります~





それでは早速昨日の夕ご飯です!
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メインは麻婆豆腐を作りました~


麻婆シリーズは調味料を合わせておけばあっという間に出来るので「楽ウマ飯」には嬉しい一品です


家でも本格派マーボー豆腐丼【2~3人分】
【材料】
・木綿豆腐 1丁
・牛ひき肉 150g
・白ネギ 1/2本
・にんにく 1片
・ごま油 小匙2
・豆板醤 小匙1
◆酒 小匙2
◆砂糖 小匙2
◆赤味噌 小匙1
◆醤油 小匙1
〇水 150ml
〇鶏ガラスープの素 小匙1
〇醤油 小匙1
(水溶き片栗粉)
・片栗粉 小匙2
・水 大匙2
【作り方】
豆腐は角切りにして水から茹で沸騰直前に火を止めザルに上げる。
にんにくはみじん切り、ネギは小口切りにする

フライパンにごま油を熱し豆板醤とニンニク、◆を炒める。
火が通ったら牛ひき肉とネギを加えさらに炒める

豆腐を加え炒め〇を加え煮立てる

水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛る

本格派になるポイントはこちら↓

・牛ひき肉を使う(お肉の風味が強くなりワンランク上の味になります)
・豆腐は下茹でして沸騰直前に火を止めザルに上げる(型崩れしにくくなめらかになります)
・調味料を先に炒めて具材を加える(味がぼけず美味しく仕上がります)


いつものマーボー豆腐も劇的に美味しくなる事間違いなしですよ~







他に食べたのは~
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キンピラゴボウ
あ、これはあんま楽じゃないかも~
でも数日間は常備菜で助けてくれるからOKとします








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グリルチキンとバターコーンのサラダ
鶏胸にハーブソルトをきつめに振ってフライパンでこんがり焼きます。
これを薄くカットして野菜と一緒に和えました~
このチキンもいろんな料理にアレンジできるので多めに作りました







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白ネギと卵のスープも食べたー


楽したい時は、スープに入れる材料も2点
充分美味しい中華スープが出来ました~






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男子、めっちゃガツガツ食べてくれたーーー



麻婆豆腐はいつの時代も男子ウケ抜群ですね!



簡単な料理でも、みんなが美味しく食べてくれたら大成功
残り4日も楽して美味しいご飯を作ります



では、みなさまも素敵なGWをお過ごしくださいませ~
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昨日は息子に好評な夕食でした~!
中華風の献立にしたら、好きな物ばかりだって♬



わ~♡今日のごはん豪華やん!
めっちゃ喜んでましたよ




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
麻婆豆腐
ニラと人参のチヂミ
かぼちゃサラダ
玉ねぎとじゃが芋のお味噌汁

材料費 4人分 515円

※米、調味料はふくみません。
玉ねぎとじゃが芋は頂き物です♡





本格的な麻婆豆腐を作るコツは2つあります
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一つ目は、牛ひき肉を使います。


牛肉を使うことで、旨みがワンランク上のものになるんです


我家は以前、豚ひき肉を使っていましたが、これを牛に変えるだけでお店の味になりました-
牛ひき肉は他のひき肉に比べ、お値段も2倍以上しますが4人分で120gと少量しか使わないので小パックを買えば十分です♬


2つ目は、豆鼓醤を炒める時に加えます。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

味の素 CookDo 豆鼓醤 100g 賞味期限 2018/11/01
価格:320円(税込、送料別) (2018/6/14時点)


豆鼓醤ってあまり聞きなれませんが、黒豆を発酵させた中華調味料です!
スーパーで300円ちょいで買えますが、中華系炒め物や煮物に加えるとより本格的なお味になるんですよ~

1本持ってて損はないって感じです笑


レシピはこちらをどうぞ
Cpicon 絶品!我が家の本格マーボー豆腐 by パジャマでうさぎ






他に食べたのは~
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ニラと人参のチヂミ。


具材はニラと人参だけなのにカリモチで旨い-
Cpicon ニラの大量消費♪ニラと人参のチヂミ by パジャマでうさぎ








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かぼちゃサラダ。


レンジで柔らかくしたカボチャに塩もみ胡瓜を加え、甘酢と少量のマヨで和えました~

甘いかぼちゃサラダは、残ったら翌日パンにはさんで食べても美味しいです!






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他にお味噌汁とご飯もたべた-


好きなおかずばっかりの中華献立に息子も大満足


本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝ごはんは珍しくパンをリクエストしてきました。


チーズトーストにハムエッグ、ヨーグルトを食べましたよ。
昼までお腹がもったかしら?





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Kパパと二人でお見送りしてると、ちょっと振り返って手を振ってくれました


最近は、恥ずかしがってしてくれないことが増えてきたからね~
こんな小さなことも嬉しく感じます


今日も夜から塾だよ!
頑張ろうね~~
来週末は中学生になって初めてのテストです
気合い入れていくぞ-




では、本日も素敵な木曜日になりますように
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