うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag鶏胸


またスマホを家に忘れましたー
(/TДT)/



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今日はキッチンのカウンターにスマホを置き去りにしてしまいました!
最近、仕事に出る時よくスマホを忘れるんですよね~



以前は年に1度程度のレベルだったのに、ここ最近は結構な頻度で家に置き去りにしてます。
年明けそうそう物忘れに悩む日々が訪れようとはトホホだわ・・・
ネットで「物忘れ」「効果的」「食材」で検索する自分が悲しいー



笑うあなたも近いうち・・・ふっふっふっ←読者のみなさんを巻き込むなー









それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはチキンカツを作りました~



鶏胸をそぎ切りにして塩コショウした後、マヨと小麦粉を合わせたバッター液に付けパン粉をまぶします。
マヨ効果でお肉が柔らか食感で美味しい~


胸肉は頂き物の「つくば鶏」を使っていますが、これ肉質がめっちゃ上等なんですよ
鶏胸と鶏モモの間位の食感で、脂っこくなくて食べやすい!
リピ決です







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ジャーマンポテトは粒マスタードを味付けに加えました。
粒々のマスタードの食感が楽しい~
他は塩コショウと顆粒コンソメを使いました。







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白菜は塩もみして水分を絞った後、塩昆布と唐辛子、ごま油、にんにく(チューブ)と合わせています。


さっぱり浅漬けっぽくて箸休めにぴったり










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お味噌汁は春菊とエノキ入りです!












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サクサク美味しいチキンカツ献立。


ごちそうさまでした~♪






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昨日の夕食はユーリンチーでしたー!

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カリッと揚げた鶏肉に、薬味たっぷりの甘酸っぱいタレが堪らないユーリンチーは人気な中華料理のひとつですよね
鶏胸で作ってもあっさり美味しく出来るし、付け合わせのお野菜にもタレがしみてご飯がすすむおかずです
しかも食材もめっちゃリーズナブルで最高ー







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こちらがメインのユーリンチーです!


カリッと揚がった鶏肉に甘酢ダレがしみ込んで美味しい~

もも肉より胸肉があっさりしてるから、我が家は胸肉で作る方が人気です

鶏胸であっさりユーリンチー【2人分】

【材 料】
・鶏胸肉(皮なし) 1枚
◆酒 大匙1
◆醤油 小匙1
◆塩コショウ 適量
・生姜(みじん切り) 1片
・白ネギ(みじん切り) 大匙3
・片栗粉 適量
〇みりん 大匙2
〇砂糖 小匙1
〇豆板醤 小匙1/2
〇酢 大匙11/2
〇ごま油 小匙1
〇醤油 大匙1 1/2
〇水 大匙1
・キャベツの千切り 適量
・キュウリ(小さな角切り) 1/3本

【作り方】
鶏肉をフォークで数か所刺してひと口大のそぎ切りにしてボウルに入れる。◆を揉み込み10分以上置く

鶏肉に片栗粉をまぶし肉をギュッと握って揚げる

〇と生姜、ネギを混ぜ合わせレンジ600wで20秒加熱する

肉が揚がったらキャベツとキュウリを合わせたものの上に盛り〇を掛ける










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カボチャとインゲンの甘辛煮

甘いカボチャにシャキッとしたインゲンが美味しい副菜です。
彩が綺麗なのでお弁当にもお薦めですよ

作り方は、インゲンを下茹でして短く切ります。
カボチャを調味料と一緒に煮汁がなくなるギリギリまで煮て、最後にインゲンを加えさっと和えます。
インゲンに火を通し過ぎないのがよポイントです





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白菜とベーコンの食べるスープ

お野菜をたくさん食べたかったので食べるスープを作りましたー
全部の材料を小さな角切りにすると見た目も綺麗に仕上がりますよ
 








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最近の献立は一汁二菜でちょっと手抜きかも~


理想の三菜にはなかなか手が回りません
トホホ・・・


本日も美味しくいただきましたー♪










今日の息子。
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せっかくお見送りしようと思ったら玄関先に出たらダメなんだそう


しかたなくドアの隙間から撮影(隠し撮り)しました


最近は秋晴れで画像の朝日が眩しいですね~
前の畑も稲刈りが終わりすっかり秋の装いです。



私も新米食べたいー!←そこかっ?
つい食べ物の方向に連想してしまうのでした・・・






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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月16日(月)チキンの香ばしマヨ醤油焼き弁当

やっと週末がやって来ますね~
仕事がずっと忙しかったせいか既にお疲れモードです


今夜は夕食の出来もイマイチだったし、息子との会話も弾まないしこれはいけません


こんな日は、皿洗いしてお風呂に入って洗濯を畳んだらとっとと寝る事にしますよ←主婦は多忙









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それでは本日のお弁当です。


鶏胸を醤油ベースの調味料とマヨで味付けしたマヨ醤油焼きを作りました~


マヨ効果でお肉も柔らかくなるし、ご飯が進む味付けです


鶏胸はリーズナブルなので、美味しいおかずが作れると嬉しくなりますね♪






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他はきゅうりやパプリカなど野菜のおかずを詰めましたー








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チキンの香ばしマヨ醤油焼き
キュウリとわかめの甘酢和え
パプリカとウインナーのレモンソルト炒め
ご飯、沢庵


スマホやPCを見るだけで瞼が下りてくるー


それではみなさまおやすみなさい~


ではでは。。

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鶏むね肉2枚分のチキンカツを作りましたー!

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昨日の夕食はチキンカツを食べました。
野菜たっぷりの豚汁や栗ご飯も作りましたよ~
食卓はすっかり秋色です






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メインは一口チキンカツです!


鶏胸はそぎ切りにしてマヨ入りのバッター液を揉み込むとしっとり柔らかくなりますよ~
翌日のお弁当の分まで多めに揚げてます






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栗ご飯はダイソーのむき栗を使って~







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簡単栗ご飯です!


これ本当に普通の栗ご飯の味がするんですよ
剥き栗を使うと安いし手軽だし栗ご飯が気軽に作れるようになりました~
レシピはこちら→☆






他に食べたのは~
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豚汁

涼しくなると食べたくなるのが豚汁。
具沢山で美味しいですよね~





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茄子のレンジ蒸し

秋ナスは実が甘くて最高~
鰹節とポン酢で頂きます






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 秋の味覚を手軽に堪能できたー
(≧∇≦)





ごちそうさまでした~♪










今日の息子。

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さて、只今受験生の息子ですが平日は学校からそのまま電車に乗って塾に行ってます。


同じ塾に通ってる同級生の女の子がもう一人いるのですが、先日たまたま駅で会い一緒に塾に行ったらしいのです。


すると、反対側の電車から偶然降りてきた担任の先生が


き、君たちそういう関係だったのか?

息子と一緒にいた女子を見てめっちゃ驚いたらしいんですよー


そういう関係っていったい・・・


息子は、先生違いますよ~同じ塾にいってるんです。
と言ったそうですが、先生は20代後半のお年頃で一応長年フリーとの事。


男女関係に敏感になりすぎやろー
Σ(・ω・ノ)ノ



今どきの先生って面白い~
昭和な時代の教師ならこんな発言しないと思うわ
思わず爆笑してしまいました
いい先生やー



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
9月30日(水)チキンカツ弁当

さて、今日は仕事帰りに歯医者に行ってきました~

2本の虫歯を治すためかれこれ3カ月近く通っていましたが、今回が最後の治療でした。

しかし改めて自分の歯を見て見ると、奥歯から4本くらいは両サイドとも銀歯が被さってて最悪
子供のころあまり真面目に歯磨きしてなかったもんな~
セラミックの被せ物に変えたいけど、これを全部やったら相当な額になること間違いからしきれない~


自分が歯で苦労した分、息子には虫歯ゼロの綺麗な歯並びを実践していますよ!
定期的に歯科検診を受け、矯正にも行き日頃の歯磨きもバッチリ
歯って本当に大事にしないとね~







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それでは本日のお弁当です。


メインは鶏胸でしっとり柔らかチキンカツを作りました。
鶏肉にマヨネーズと小麦粉を水で溶いたバッター液を付け、パン粉をまぶすとお肉がしっとり柔らかになります
卵も使わなくていいし、お弁当ならこれくらいでちょうどいいですね♪







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他はナポリタンとゆで卵を詰めてました。
チキンカツの下にはキャベ千を敷いたけど、キャベツが白すぎてご飯との判別がつかないわ






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チキンカツ
ナポリタンスパゲッティ
茹で卵
キャベ千
プチトマト
ご飯、ごま塩


近頃は朝晩がずいぶんと涼しくなりましたね。


今夜も、風邪などひかないよう長袖長ズボンのパジャマでおやすみしよう・・・
みなさんも寒暖の差には気をつけてくださいね




ではでは。。
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