うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag鶏胸レシピ


鶏むね肉1枚で家族4人分。
いつもと違った夕食を作りたい-


カットの仕方を変えて、焼くだけで簡単にできるメインが出来ましたよ♡


それでは昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
 かりかりマヨチキン
 レンコンと人参の甘酢炒め
 レンジかぼちゃサラダ
 キャベツと揚げのお味噌汁
 ご飯


材料費 4人分 463円
※米、調味料は除きます。


 



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かりかりマヨチキン

鶏胸1枚を角切りにして、醤油大匙1.5、砂糖小匙1.5、にんにく(チューブ)1cmを揉み込みます。
20分ほど放置してザルに上げ汁気を切ります。
これに片栗粉をまぶし、フライパンにマヨネーズ大匙2を加え中弱火で鶏肉を色よく焼きました~


かりかりの食感と醤油マヨ味がめっちゃ美味しいですよ~
柚子胡椒か粒マスタードを付けて頂くのがお勧めです♬







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レンコンと人参の甘酢炒め


ゴマ油でレンコンと人参を炒め、薄口しょうゆ、酢、みりん、ほんだしで味付けしてます。


ご飯が進む甘酸っぱいおかずです♬








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レンジかぼちゃサラダ

角切りしたかぼちゃに軽く塩をまぶし、耐熱容器に入れレンジで柔くします。


フォークでざっくり潰し、甘酢と塩コショウ、コンソメで軽く下味を付けます。


かぼちゃがある程度冷めてマヨを少な目に加えました~


かぼちゃの下味がしっかりついてると少量のマヨネーズで美味しいサラダが出来ますよ♡


他に、キャベツと揚げのみそ汁とごはんも食べた-


鶏胸で作るリーズナブル定食。
美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚





○●○●○●○●○




 
今朝は少し寒かったですね。
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今週の木曜から修学旅行で長崎へ行く息子。


ここ数日、毎日のように学校で旅行の打ち合わせや準備があるらしく、浮足立ってるのが手に取るようにわかります。




家でも、土産のカステラの話から、ホテルの部屋割りの話まで嬉しそうに話す息子と対照的に、息子が居ないのでちょっと暗い雰囲気の私です。笑




そんな母を見て、息子がひとこと。



「バイバ~イ♬」
( ̄ー ̄)ニヤリッ




うぉぉぉぉ~~~(/TДT)/ ←ママ


たまには一人、気楽な時間を過ごしてもよさそうなものですが、現実は息子の修学旅行準備を手伝ってやりながらなんとなく寂しい気分なのです笑


母親なんてそんなもん。


今週は天気もいいみたいだし、楽しい修学旅行になるといいですねぇ♡



(´Д⊂グスン
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GW明けの昨日。
久しぶり、会社前スーパーに行きました~(・∀・)



私の職場は家から遠いので、わざわざ買い物の為に会社前スーパーに来ることはないんですよ。
でも買い物ってやっぱり、慣れた店が買いやすいですね!



連休中、1度だけ近所のスーパーに行ったのですが、野菜も微妙な鮮度だし、おまけに近所の人に会うし、、、笑




スーパーでママ友に会うのがなんとなく気恥ずかしいのは私だけ?
(*‘ω‘ *)ィャン





そして昨夜は、会社前スーパーで買ったばかりの、新鮮お野菜で夕食を作りました~



それでは早速夕ご飯。
行ってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
焼き鳥風柚子胡椒チキン
揚げ茄子のおろし煮
絹さやの卵とじ
三つ葉とお豆腐のお吸い物
ご飯


材料費 4人分  395円。
※米、調味料は含みません。
 大根、絹さやは頂きものです♡




 
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焼き鳥風柚子胡椒チキン


下味(鶏ガラスープの素、塩コショウ、酒)を揉みこんだ鶏胸に、片栗粉を付けカリッと焼きました~


中まで火が通ったら柚子胡椒と醤油を加えざっと炒めます。


ピリ辛のチキンが焼き鳥っぽくて美味し~






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揚げ茄子のおろし煮


茄子がずいぶんお安くなってきましたね♡


昨日はなんと5本149円!


実家の定番。だし汁まで美味しくいただける、おろし煮にしました~

Cpicon 母直伝!揚げ茄子のおろし煮 by パジャマでうさぎ









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絹さやの卵とじ


ブロ友のミミさんが、絹さやの卵とじの事をコメントに書いてたのですが、それを見たらめっちゃ食べたくなったので作りました笑


絹さやは親戚の叔父が作ったものですよ。


ありがたく頂きました♡






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三つ葉と豆腐のお吸い物とみそ汁


息子がこよなく愛するお吸い物♡


毎回、ヤマキの料亭白だしなんだけどね~笑


お野菜盛りだくさんの定食。
美味しく頂きました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○





今朝は久しぶりの雨

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昨日、半袖デビューしたのに今日はまた長袖。


気温の差が激しいので、体調管理に気を付けないとね~


息子、昨日の夜中、暑かったみたいで、めっちゃ汗をかいてたのでTシャツを着替えさせたんです。


朝、起こしに行って何気に眺めると・・・



「そのTシャツ後ろ前逆じゃね?」
Σ(・ω・ノ)ノ





私の趣味で、マイケルジャクソンの顔が一面にデザインされたTシャツを着せてるのですが、背中にマイケルの顔がありました~



朝からビビるわ-
Σヾ( ̄0 ̄;ノ
ビビ




息子。未だに、シャツを後ろ前、逆に着る確率50%。



密かに、それを面白がる母なのでした。
クスッ♡
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みなさんこんにちは~(・∀・)


いよいよ、給料日前最後の1週間!
節約週間がやってきました笑


我が家は、食費を1か月3万に設定してますが、最近は息子も良く食べるようになったり、食料品の値上がりがあったりで、これを守るのがなかなか厳しくなってきました。


3万円とかいいつつ、ここ数か月3万5千円位は使ってます
(TДT)


それでも、なるべく目標額に近づけるよう、日々努力してますよ~


今週は、豚肉と鶏肉のローテーションみたいな食卓ですが、ひき肉にしたり塊にしたり、はたまた薄切りにしたりと工夫する日々です笑




まぁ、そんな感じでシケ飯となりますが・・・
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ







さっそく、昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♪

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うさぎ本日の献立

 カリカリチーズチキン
 きんぴらごぼう
 もやしの胡麻和え
 キャベツのうまだれ
 キャベツと揚げのお味噌汁
 ご飯


材料費 4人分  400円
※米、調味料は含みません
キャベツ、スナップエンドウは頂きものです♡






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カリカリチーズチキン


鶏胸を薄切りにして、塩コショウ、鶏がらスープの素、オールスパイス(あれば)、酒を揉み込みます。


小麦粉をまぶし、フライパンで両面色よく焼いた後、一旦取り出します。


フライパンを軽く拭いて、ピザ用チーズを小匙1ずつチキンの数置き、上にチキンを置いて中弱火でじっくり焼きます。


チーズがカリカリになったら完成♡


チーズのカリッと感としっかり味のチキンがめっちゃ旨♡


我が家で人気の一品です!






他に食べたのは~
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もやしの胡麻和えときんぴらごぼう。


もやしが、会社前スーパーのセールで10円笑


これ、買うっきゃないわ~♪






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キャベツのうまだれ


親戚のおねえちゃんが作った美味しいキャベツはシンプルに頂くのが一番♡







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キャベツと揚げのお味噌汁とごはん




チーズチキン定食、美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚






○●○●○●○●○




さて、新年度になり、息子の学校行事も忙しくなってきました。



今週は、授業参観。
来週は家庭訪問があるんですよ~


息子の先生は、男性なのですが、教師になって3年目の若っか~い先生。


前回の家庭訪問でも、まるで弟と話してるようでいまいちピンとこず・・・


ということは、自分もそれだけ年をとったのだ~と感慨深い。笑



今日の息子~
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母は若い先生に戸惑ってますが、ユウは先生が大好き♡


男の子だから、やっぱりゲームの話題からお笑いまで、良く分かってくれる先生がお気に入りみたいです♬


小学校最後の1年が、大好きな先生でよかったね~ ^^


さて、家庭訪問前。
雑草だらけの庭をなんとかするのが母の目下の悩みです
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大好きなかもめ皿♡



みなさんこんばんは。
月曜3
うさぎ食堂本日のお弁当
1月30日(月)鶏とブロッコリーのレモン塩炒め

あっという間の1月最終週ですね~


もう時が経つのが早くて早くて笑


あら節分
あらバレンタイン


そうするうちに
あらあらひな祭り
あらあらホワイトデー


ブロガーに休みなし!
(`・ω・´)キリッ



季節の訪れをリアルに感じる素晴らしい趣味を見つけたもんです笑





月曜弁当2
さて、今日のメインは鶏胸とブロッコリーを鶏ガラスープとレモンで炒めた「レモン塩炒め」


胸肉は砂糖塩水につけて一晩寝かせたのでしっとりやわらか~


モモ肉よりあっさりして断然好みです♬




月曜弁当1
 鶏とブロッコリーのレモン塩炒め
 椎茸と昆布の含め煮
 レンコンキンピラ
 コーンパセリスクランブルエッグ
 ご飯、ごま塩、梅干し

しいたけは宮崎産の肉厚なヤツ。


以前、頂いたのですがやっぱ高級品は違いますね~


いつも不揃いとかキズものとか使ってるから、たまに頂き物を使うと
「これってこんなに立派だったのね~」


驚く事が多々あります笑


毎日、デパ地下で買い物する主婦に憧れるわ~笑


ではでは。。
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本日の弁当箱
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木曜トップ
うさぎ本日の献立
 鶏と小松菜の味噌マヨ炒め
 里芋のバター醤油餅
 セロリのマリネ
 もやしと卵の中華スープ
 ごはん

本日の材料費  3人分228円
※米、調味料は含みません
 里芋としめじは頂き物です♡




○●○●○●○●○

   

さて、週末のお買い物に備え冷蔵庫の中をお掃除し始めました。


昨日は残り食材から、鶏胸と小松菜、しめじを使いましたよ♬

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全部一緒に炒めて味噌マヨネーズで味付けです♡






とりまよ
鶏肉の味噌マヨ炒め


濃厚な味噌マヨとしっとり柔らか~な鶏肉がベストマッチ!←表現ふるっ笑


ご飯に乗せても美味しい~
(・∀・)





せろり
セロリのマリネと里芋のバター醤油餅


どちらも作り置き!


セロリはお漬物みたいにシャクシャクいけるし
さといもはもっちもちでお餅みたい♡


レシピはこちらです!

セロリのマリネ→
里芋のバター醤油餅→





スープ
もやしと卵の中華スープ


中華だしと薄口醤油、塩コショウ、胡麻油で味付けしました。


片栗粉で強めにとろみを付けるといつまでも熱々で頂けます♡




ヘルシー献立を美味しく頂きました~






○●○●○●○●○




昨日、息子が

「ねぇ、おかあ
福袋って今も売りよると?」


聞いてきたので


「そうね~
多分今も売ってると思うけど、ある店とない店があるよ。
なんで?」


息子「オレ、お年玉でスタバの福袋買おうかな~」


「えっ?
スタバの福袋はムリだよ!
あれは初日にあっという間に売り切れるらしいよ~」



息子は一人っ子だからか、あまり物欲がありません。


「買ってあげようか?」って聞くと


「いいよ~
もったいないから」とか


「これがまだ使えるけん買わんでいいよ」


私の節約から影響を受けてるのか(笑)物をあまり買い替えず、あるもので済まそうとするんですよ。


それが、何故ゆえスタバの福袋を欲しがるのか?


そんないいものが入ってるのかと、中身が気になり「2017年スタバ福袋」で検索してみました。


今年は6000円の1種類でコーヒー豆、ドリンクチケット、ドリップオン、タンブラーかカップ系、トートバック。
こんな感じでしたよ。


どう見ても息子が必要なものがドリンクチケット以外無い気がするけど・・・


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今朝は特に冷え込んでましたね~
息子には、学校へ行く時小さなカイロを持たせてあげました♡


週末は、スタバに連れて行ってあげようかな~


スタバでラテとスイーツを頂くのは、我が家のささやかな贅沢♡
きっと喜ぶと思うわ♡(´∀`*)

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